Установка для покрытия пищевых продуктов защитным составом перед хранением

(72) Авторы изобретевяв Е.И.Котенков, Р.Н.Игнатюк, Е,С.Дороше Специальное конструкторско-технологи с опытным производством Министерстваел ской ССР) Заввятель 54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПОКРНТИЯ ПИ 6 ЕВИХ ПРОДУКТО ЗАЩИТНММ СОСТАВОМ ПЕРЕД ХРАНЕНИЕМ астывания защи Изобретение относится к техникЬнанесения защитных покрытий в видепленки, на основе парафина на продукты, преимущественно фрукты илиовощи, предназначенные для длительного хранения в условиях хранилищплодоовощных предприятий,Известна установка для покрытияпищевых продуктов защитным составомперед хранением, содержащая загрузочный механизм, узел для нанесения защитного состава, содержащийванну и средство для перемещения продуктов, устройство для отверждениясостава на продуктах и смонтирован"5ное над ванной обогреваемое устройство для приготовления и подачизащитного состава 3.Недостатком этой конструкции яв"ляется невоэмсюкность приготовить однороднюй расплав защитного состава, не исключено слипание покрытыхпленкой продуктов и нарувение плен-.ки после их разделения, не обеспечива-,ется равномерность з т" ного состава.Цель изобретения - увеличение прочности, эластичности и равномерности нанесения защитного состава.Для достижения этой цели в известной установке устройство для приготовления и подачи защитного состава выполнено секционным и снабжено мешалкой; ванна имеет вогнутое дни" ще, а средство для перемещения пред" ставляет собой лопастной барабан, при этом устройство для отверждения состава примыкает непосредственно к узлу для нанесения защитного состава, выполнено аналогично ему и предназначено для заполнения охлажденной водой.На чертеже Изображена кинематическая схема установки.Установка состоит из загрузочного механизма в виде приводного ленточного транспортерас бункером 2, Транспортерпредназначен для пода 902699чи продуктов а узел для нанесениязащитного состава, когррый содержитванну 3 для защитного состава снагревательным элементом 4. ( ванне 3 прилькает ванна 5 для охлажденной воды. Ванны 3 и 5 имеют цилинд"рические вогнутые днища и снабженыприводными лопастными барабанами 6.Установка оборудована лотком 7для вытруэки покрытых защитным составом продуктов.Над ванной 3 установлено устройство для приготовления и подачи за"щитного состава. Это устройство содержит секцию Ь для параФина, секцию 9 для канифоли и нагревательныйэлемент 10 для плавления и подогре-еа компонентов покрытияа также, секцию 11 с приводной меиалкой 12,снабженной Фрикционным планетарнымредуктором 13,Гсли компонентов покрытия большедвух, соответственно увеличиваетсячисло секций устройства.Кроме того, установка содержит 25кран 14 для подачи охлажденной водыв ванну 5 и тару 15 для готовойпродукции.Подготовку установки к работе осуществляют следующим образом, 36В секцию 8 устройства загружаютпарафин, а в секцию 9 канифоль ивключают нагревательный элемент 10.Расплавленные парафин и канифольстекаюг в секцию 1,1 и перемешиваются мешалкой 12.Расплав защитного состава стекаетв ванну 3, где его постоянный уровеньподдерживает устройство поплавкового типа (не доказано).ЩОдновременно включают нагреватель 4 и заполняют ванну 5 водопроводной водой, открыв кран 4; эагру"жают бункер 2 продуктом, напримерчесноком, и включают привод лопаст"ных барабанов 6Устройство работает следующимобразом.Отсортированный чеснок из бункера 2 транспортером 1 подают в ван"56ну 3 с расплавом, где отдельные лу"ковицы чеснока покрываются равномерной пленкой. в результате перемещения лопастным барабаном 6 и попадают:в ванну 5 в которой происходитф55отверждение пленки покрытия в воде. Покрытыезащитным составом продукты перемещаются барабаном 6 ванны5 в лоток 7, из него попадают в тару 15, в которой их отправляют вхранилища для длительного хранения,Применение предлагаемой установкипозволяет увеличить прочность, равномерность и эластичность покрытиязащитной пленки на продуктах, автоматизировать трудоемкий процесс парафинирования и значительно снизитьрасход парафина.Образовавшаяся на продуктах тонкая, пластичная, блестящая пленкаявляется естественным регуляторомгазового обмена, способствует повышению содержания углекислого газа иснижению содержания кислорода внутри овощей и фруктов, что сдерживаетпооцессы их жйзнедеятельности, и вконечном счете увеличивает длительность хранения,Формула изобретенияУстановка для покрытия пищевыхпродуктов защитным составом передхранением, преимущественно фруктови овощей, содержащая загрузочныимеханизм, узел для нанесения защитного состава, имеющий ванну исредство для перемещения продуктов,устройство для отверждения соста"ва на продуктах и смонтированноенад ванной обогреваемое устройстводля приготовления и подачи защитного состава, о т л и ч а ю щ а я с ятем, что, с целью увеличения прочности, эластичности,и равномерностинанесения защитного состава, уст"ройство для приготовления и подачизащитного состава выполнено секционным и снабжено мешалкой, ванна имеет вогнутое днище, а средство для перемещения представляет собой лопаст"ной барабан, при этом устройстводля отверждения состава примыкаетнепосредственно к узлу для нанесения защитного состава, выполненоаналогично ему и предназначено длязаполнения охлажденной водой.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРИ 130754, кл. А 01 3 27/02) 1959.ь С,белейв с актор Е.Хейфиц Т И,Р е Корректор А.Гриценко ащ 59енного к ений и о 35, Раув Заказ е лиал ППП "Па-ент", г, Ужгород, ул. Проектная,72/1 Тир 6 НИИПИ Государств по делам ияобрет 113035, Москва, Ж Подгибоеетета СССРкрцтийкая наб., д.