Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов

О П И С А Н И Е (и 882508ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветсникСоциапистичвсиикРеспублик у 1715506(23) Приоритет Бюллетень Не 43 убликовано 23. 11.8 аа делам изобретенкритик 3) УДК 664.8.037.Дата опубликования описания 23.11.81 72) Авторы Гроссман(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ БЛОКОВ ЭАИОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВИзобретение относитсч к оборудованию рыбообрабатывающей и пищевойпромышленности, а именно к устройствам для дефростации блоков замороженных продуктов, в частности рыбы,и может быть использовано на береговых и плавучих рыбоперерабатывающихпредприятияхПо основному авт. св. Р" 515506известно устройство для дефростацииблоков замороженных пищевых продук 10тов, которое включает два рабочихконвейера верхний с кассетами длятранспортирования брикетов рыбы подоросителями, и нижний скребковый15для удаления иэ дефростера размороженной рыбы 1, загрузочный стол, выталкиватель брикетов, вибролоток, систему подачи воды с патрубками и оросителями и систему циркуляции воды. Кассеты верхнего конвейера выполненыв виде скобообразных кронштейнов,внутренней частью обращенных в сторону загрузки и закрепленных так,что основания их расположены несколько ниже верхней ветви конвейера. Кас"сеты смонтированы с возможностью регулирования расстояния между ними,Направление движения верхнего и нижнего конвейеров совпадает, поэтомувыпавшие иэ кассет в месте переходас одной ветви на другую куски нераэмороженной рыбы попадают прямо с верхнего конвейера на выходной конецнижнего скребкового конвейера, минуязону орошения водой.фОднако, так как нераздефростированная рыба имеет отрицательную температуру, то очень затруднена ее последующая технологическая обработка,особенно механизированная, разделарыбы.Цель изобретения - исключениевозможности выхода из устройства неразмороженной рыбы и повышение темсамым качества дефростации,Поставленная цель достигаетсятем, что устройство снабжено дополни"882508тельным транспортирующим органом,выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним и верхнймконвейерами и смещен относительнопоследнего в сторону выгрузки рыбына величину, равную 1-1,5 высоты кассеты, при этом передаточный механизмрольганга образован двумя рядами цилиндрических шестерен, укрепленных нацапфах роликов так, что приводные 1 Ошестерни расположены в шахматном порядке и две из них, установленные на,цапфах одного из четных роликов и одного иэ нечетных. роликов, кинематически связаны с приводом. 15Направление вращения роликов противоположно направлению движения несущей ветви нижнего конвейера, а линейная скорость их превышает скоростьперемещения рабочих конвейеров. 2 ОНа фиг. 1 схематично изображеноустройство для дефростации замороженных пищевых продуктов с рольгангомна фиг,. 2 - разрез А-А на фиг. 1.Устройство состоит из системыоросителей, системы циркуляции иочистки воды 1 не показаны), рабочихпластинчатых конвейеров (верхнего 2с ка.-.сетами 3 для перемещения брикетов рыбы и нижнего 4 скребкового), 30рольганга 5, расположенного междуверхним 2 и нижним 4 конвейерами сосмещением в сторону выгрузки рыбы навеличину, равную 1- 1,5 высоты кассеты, загрузочного стола 6, выталкивателя 7 брикетов, вибролотка 8 и ванны 9Рольганг 5 (фиг,2) состоит из ролихов 10 с цапфами 11, укрепленных снебольшим зазором один относительнодругого. Ширина рольганга 5 соответствует ширине рабочих конвейеров 2 и 4,а линейная скорость роликов значительно превышает скорость перемещения конвейеров. Поэтому рыба, транспортируемая рольгангом 5, не препятствует орошению рабочего полотна нижнего конвейера 4 водой, стекающеймежду роликами 10 с кассет 3 верхнего конвейера 2, Для того, чтобы50возвращать нераэмороженную рыбу назагрузочный конец нижнего конвейера,направление вращения роликов 10 рольганга 5 противоположно направлениюдвижения несущей ветви нижнего кон 5вейера 4.Передаточный механизм рольганга5 образован цилиндрическими шестернями 12-19, установленными с двух сто рон роликов 10 на цапфах 11, причем на одной из цапф 11 каждого ролика 10 шестерня укреплена жестко на шпонке 21, а на другой - свободно. Таким образом, приводные шестерни 1 жестко укрепленные) 13, 14, 18 и 20 и свободно посаженные паразитные шестерни 12,15, 17 и 19 расположены в шахматном порядке, Крепление паразитных шестерен 12,15, 17 и 19 на цапфах 11 роликов 10 значительно упрощает конструкцию рольганга 5. Ролики 10 приводятся во вращение посредством приводной цепи 22 и звездочек 23 и 24, одна из которых укреплена на цапфе 11 одного иэ нечетных роликов 10, а другая - на цапфе 11 одного из четных роликов 10.благодаря креплению шестерен в шахматном порядке динамический перекос любого ролика всегда противоположенперекосу соседнего ролика, что способствует центрированию рыбы на рольганге. Вследствие незначительной погонной нагрузки на рольганг модуль всех шестерен принимается одинаковым, равным наибольшему модулю шестерни последнего ролика.Устройство работает следующим образом.ьрикет мороженного продукта со стола о загрузки сталкивается на внешнюю сторону кассеты 3 ипри переходе в вертикальное положение входит внутрь впереди идущей кассеты. На прямолинейном участке верхней ветви конвейе-, ра 2 брикеты подвергаются пленочному орошению с трех сторон, При переходе брикетов с одной ветви конвейера на другую кассеты 3 раскрываются (одна отходит от другой), В этот момент как отдельные, так и смерзшиеся между собой рыбы падают на рольганг 5, возвращаются к месту загрузки, орошаясь при этом водой, стекающей с верхнего конвейера 2 и попадают на загрузочный конец нижнего конвейера 4, вновь проходят зону орошения водой, стекаю" щей в зазоры между роликами 10, Оставшиеся в кассетах 3 брикеты продолжают движение на нижней ветви конвейера 2 и, попадая на криволинейный участок последнего, свободно выпадают иэ кассеты 3 в месте загрузки нижнего конвейера 4. Размороженный продукт выносится из устройства и попадает на следующую технологическую операцию.В результате установки промежу- точного рольганга 5 полностью исклю832508 5чается воэможность выхода иэ устройства неразмороженных или смерзшихся рыб, имеющих отрицательную температуру. Поэтому исключается необходимость дополнительной обработки рыбы, напри- ф мер сортировки ее на дефростированную и мороженную, а также размораживания последней, и вся рыба может быть направлена на дальнейшую технологическую операцию, например на механизи рованную разделкуформула изобретения Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов по авт, св У 515506, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью предотвращения выхода иэ устройства не- размороженной рыбы и улучшения тем бсамым качества дефростации, оно снабжено дополнительным транспортирующим органом, выполненным в виде рольганга, который установлен между нижним и верхним конвейерами со смещением относительно последнего в сторону выгрузки рыбы на величину, равную 1- 15 высоты кассеты, при этом передаточный механизм рольганга образован двумя рядами цилиндрических шестерен, укрепленных на цапфах роликов так, что приводные шестерни расположены в шахматном порядке и две иэ них, установленные на цапфах одного из четных роликов и одного из нечетных роликов, кинематически связаны, с приводом.Источники информации)принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССР й 515506, кл. А 23 В Ы 06, 197 М.Альшина 4 Тираж 567 ВНИИПИ Государственного, комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,Ж"35, Раушская наб д. 4/5