Орябинская

Номер патента: 1242106

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Барышев, Будыка, Волков, Орехов, Орябинская, Помещикова, Чудновский

МПК: A23L 3/16

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...продуктов состоит из ванны 1 для масла,разделенной перегородкой 2 на две секции - А и В. Внутри ванны размещены трубчатые теплообменники 3, над которыми установлен проходя-, .щий через ванну.1 приводной роликовый конвейер 4, состоящий иэ приводных цепей 5, отклоняющих звездо чек 6, родиков 7, установленных с возможностью вращения в направляющих 8. Теплообменники 3 объединены с двух сторон. паровыми коллекторами 9 й 10 соответственно для подачи пара и отвода конденсата. Внутри теплообменников и коллекторов концентрично расположены трубы 11, которые с одной стороны выполнены открытыми, а с другой соединены насосами 12.Насосы подключены через цепную передачу 13 к конвейеру 4. Устройство 421062имеет загрузочный конвейер 14 и раз-,грузочный...

Номер патента: 1205882

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Барышев, Будыка, Волков, Орябинская, Помещикова, Чудновский

МПК: A23L 3/18

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...расходмасла, что приводит к увеличениюкоэффициента сменяемости масла.На фиг. 1 схематично изображеноустройство для обжарки пищевых продуктов, общий вид; на фиг, 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг, 3 - теплообменник, вид сбоку; на фиг. 4 -то же, вид в плане; на фиг. 5 - разрез Б-Б на фиг, 4; на фиг. 6 - теплообменник с вертикальными трубками,разрез; на фиг. 7 - то же, вид вплане.Устройство для обжарки пищевыхпродуктов содержит ванну 1 для масла,разделенную переготодкой 2 на двесекции, установленные в ванне 1 приводной роликовый конвейер 3 и теплообменники 4 с системой подачи пара,расположенные непосредственно подрабочей ветвью конвейера 3.Приводной роликовый конвейер 3образован цепями с отклоняющимисязвездочками 5 и роликами...

Номер патента: 871785

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Беляев, Орябинская

МПК: A47J 37/12

Метки: непрерывной, обжарки, пищевых, продуктов

...теплоносителем на два яруса - верхний и нижний.Нижняя часть ванны - область холодной зоны 20. Отработанный жир сливают краном 21. Для, привода ковшей и лопаток в нижней части ванны на раме установлен привод 22, Днища жарочной ванны и устройство для обработки продукта газообразным теплоносителем выполнены в виде конусов, соединенных между собой рукавом, выполняющим роль разгрузочного устройства и закрывающимся подпружиненной крышкой 23. Ковш состоит из основания 24, лотка 25, буртика 26, Лоток 25 и буртик 26 жестко закреплены между собой. Шарнир 27 служит для крепления основания 24 к лотку 25, Положение основания 24 определяется направляющими 28 и 29. Перегрузочное отверстие 30 служит для подачи изделия на нижний ярус, Выход готового...

Номер патента: 706060

Опубликовано: 30.12.1979

Авторы: Беляев, Орябинская

МПК: A47J 37/12

Метки: фритюрница, электрическая

...двнжЕ- ние, а жарочный шкаф расположен в ванне с жиром. Кроме того, перфорированный контейнер выполнен двухярусным. ЗО тся в двухярусном контейнере 7, который устанавливается в жарочную ваннуфритюрницы. Дно жарочной ваннывыполнено в виде Усеченной пирамиды,в нижнем основании которого.установлен маслоотстойник 8В нижней частифритюрницы установлен бак 9 для слива жира.фритюрница работает следующим образом,Иэделия укладывают в контейнер 7и помещают в жарочную ванну, гдеони находятся до появления корочки.Внутри иэделия еще сырые. Далее конйнер извлекается из. ванны и послеекания жира помещается в жарочныйаф, где изделия доходят до кулинар,3 г 706060 ным.Формула изобретенияИсточники инФормации,1 Э ектрическая фритюрница со-принятые во...