A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 1210767

Опубликовано: 15.02.1986

Авторы: Дунаев, Капленко, Курников, Махортов, Орлов, Петраченков, Скоркин

МПК: A23B 7/10

Метки: наполнения, пищевыми, продуктами, сыпучими, тары

...контейнера, связанный с электроприводом 6, спомощью которого он может поворачиваться на заданный угол. Приемникконтейнера 5 выполнен в виде открытого с двух сторон короба,Со стороны выходного патрубка 7шнекового питателя 3 размещен приемный стол 8, имеющий разгрузочный патрубок 9, поворотные лопасти 10 сотбойным конусом 11, установленныенад рабочей поверхностью стола. Поворотные лопасти 10 связаны с электроприводом 12, размещенным под столом 8, Снизу, под столом размещенаприемная поворотная платформа 13для тары 14 и электропривод 15 поворота платформы 13. Приводы 12 и 15вращения лопастей 10 и платформы 13выполнены автономными и кинематннески не связаны друг с другом. К платформе 13 примыкают рольганги 16 и 17для транспортирования пустой...

Номер патента: 1218918

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Джозеф, Джон

МПК: A23B 4/02, A23L 1/31

Метки: мяса, пленку, продуктов, производства, птицы, рыбы, упакованных

...с цельо обнаружения токсина батулизма в неразбухших упаковках бекона (9 образцов бекона, которые были обработаны различными количествами нитрита натрия и гипофос"5 О фита натрия спустя 4,7, 10, 14,25 и 56 дней хранения при 25 С.Готовят 4 упаковки каждого образца бекона для анализа пробы послекаждого интервала хранения, Каждая55 иэ 9 проб бекона весит приблизительно 5 кг, Используют консервирующий раствор(550 ррш эриторбата натрия, 0,3 триполифосфата натрия,1,5 Е хлорида натрия и 0,112 саха- розы (н пересчете на вес мяса) . Консервирующие растворы, которые используют с целью получения каждой из 9 проб бекона, отличаются один от другого количеством добавляемых нитрита натрия и гипофосфита натрия. Куски свинины весом 4,5-5,5 кг пропитывают...

Номер патента: 1219035

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Абдумажидов, Алламбергенов, Печорина, Расулов, Убайдуллаев

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни

...конца, оставляя нетронутыми 2 см для удобства развешивания на проволоке, натянутой рядами, расстояние между которыми составляет 15 - 20 см по ширине и 35 - 40 см по высоте. Сушку осуществляют в сушильной установке камерного типа при 50 С. Зауженные части сушат здесь же на поддонах. Сушку осуществляют до остаточной влажности 20 о".Продолжительность вяления подвешенных центральных частей составляет 35, а размещенных на поддонах зауженных частей - 29 ч.Готовый продукт мягкий, эластичный, легко гнется. При сильном нажатии сок из него не выделяется. Вкус и запах свойственный вяленной дыне - сладкий, слегка приторный. Цвет светло-желтый. Качество продукта соответствует техническим условиям. Пример 2. Все операции проводят аналогично примеру...

Номер патента: 1219888

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Бражников, Венгер, Каухчешвили, Шабетник

МПК: A23B 4/06, F25D 3/12

Метки: замораживания, пищевых, продуктов

...смеси в среду жидкого азота с температу.ой 195,6 С увеличивается выход твердой двуокиси углерода и прн этом онанереохлаждается до температуры=-150 Св течение т =7 с. Переохлажденную твердуюдвуокись углерода извлекают из сосудас жидким азотом на продукт, который находится в камере с тумпературой охлаждающей среды .=- - 30 С и замораживается до среднеобъсмной температуры= - 30 С за т = 3 мин, при этом расходтвердой двуокиси углерода составляет д==0,28 кг на 1 кг продукта.Прилер 2. Замораживание проводятаналогично примеру 1 с той разницей,что обеспечивают температуру переохлаждения твердой двуокиси углерода 1= в 1 Сза т=8 с, а время замораживания продукта до .= - 30 С составляет т = 12 мин, при этом д=0,25 кг/кг.Пример 3. Замораживание...

Номер патента: 1220605

Опубликовано: 30.03.1986

Авторы: Зайцев, Майоров

МПК: A23B 7/02, F26B 17/02

Метки: продуктов, сельскохозяйственных, сушки

...шишек хмеля, и может быть использовано в сельском хозяйствеЦель изобретения - повьппение производительности путем интенсификации процессов тепло-массопереноса.На чертеже показана предлагаемая установка, разрез.Установка включает герметичную камеру 1 с поярусно установленными сетчатыми транспортерами 2, шлюзовыми затворами 3 и 4 соответственно для подвода и отвода продукта, патрубком 5 для отвода воздуха, дополнительными патрубками 6 и 7 для отвода воздуха, сообщенными с вакуум-насосом (не показан)и перфорированными экранами 8, располопенными перед патрубками 6, 5 и 7 вдоль потолка и стенок камеры 1.Установка включает также высокочастотный генератор 9 с нагревателем, который образован сетчатым электродом 12 и нижним сетчатым...

Номер патента: 1223879

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Бражников, Карпычев, Космодемьянский, Прусаков, Сотова, Щербина

МПК: A23B 4/02, A23C 19/14

Метки: рассола, регенерации

...води, В концентрированном растворе соли также содержатся минеральные вещества, витамины, ферменты и растворимые формы белка. Этот раствор вводят в расол, подлежащий регене 11рации, для подкрепления регенерируемого рассола и обогащения его витаминами, ферментами и растворимымиФормами белка продукта. Дистиллированную воду добавляют к пресной воде для промывки белкового концентрата.П р и м е р 1, Отработанный рассол после посолки сыра в количестве3 о10 м при температуре 18 С (содержание соли 19%, микроорганизмов13,6 .10м/л, белковых веществс0,4%) под давлением 0,2 мПа подаютна микрофильтр с размером пор 3 мкм.Полученные взвеси в количестве30,05 и направляют на кормовые цели.Отфильтрованный рассол в количестве9,95 мэ (содержание...

Номер патента: 1227150

Опубликовано: 30.04.1986

Авторы: Бражников, Визбарас, Гурьянов, Коровкин, Костенко, Орешкин, Поручаева, Протопопов, Раимкулов, Чубарова

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: консервов, мясных, пастеризации

...греющей среды в автоклаве повышают до 100 С и выдерживают банки с продуктом в течение 12 мин до достижения температуры поверхностного слоя продукта 80 С. Температуру поверхностного слоя замеряют термопарой. Далее понижают температуру греющей среды в автоклаве до 75 С и выдерживают банки с продуктом при этой температуре в течение 35 мин до достижения продуктом кулинарной готовности. Общая продолжительность составляет 66 мин.Пример 4, Берут 940 банок консервов Говядина пастеризованная и загружают в автоклав, в который подают воду с температурой 25 С в течение 44 мин до достижения температуры в центре продукта 20 С. Температуру в центре продукта замеряют термопарой. Затем температуру греющей среды в автоклаве повышают до 80 С и выдерживают...

Номер патента: 1228802

Опубликовано: 07.05.1986

Авторы: Вайнштейн, Гончаров, Калачев, Мунтян, Стаховский

МПК: A01F 25/00, A23B 7/152

Метки: плодов, хранения

...с газоселективной мембраной помещают яблоки сорта Семиренка. Одновременно с яблоками проводят испытания в тех же условиях на грушах.1 О Затем емкость с рруктами охлаждают до (+1) - (+5)С и помещают туда сухой лед в количестве 1 - 10 г на 1 м. После этого сухой лед при помощи озона-генератора обдувают воздушной смесью с озоном в течение 1 - 5 мин. Для этого воздух при помощи вентилятора пропускают между двумя пластинками, к которым подведено высокое напряжение. За счет образования искры в воздушной смеси возникает озон с 20 заданным содержанием, который затем подают в емкость с продуктами в течение 1 - 5 мин. После этого емкость герметизируют. Такой способ хранения позволяет сразу выходить на режим хранения в течение в 10 мин....

Номер патента: 1230572

Опубликовано: 15.05.1986

Авторы: Еременко, Иванова, Колмогоров, Кузьмина, Лапшин

МПК: A23B 4/00

Метки: консервов, производства, рыбных

...мг.7.,против 0 мг.Х в начале хранения, и в 5дальнейшем увеличивалось на небольшуювеличину и к концу хранения достигло 1,568-2,390 мг.7 Добавление сахара в указанных выше количествах усиливает вкус и запах копчености. Всеэто позволяет приготовить копченуюпродукцию иэ .слабосозревающих в полосе рыб.Отсутствие в предлагаемом способеповышенных температурных режимов 15и хранение готовой продукции при темапературе от 0 до -8 С резко замедляет реакцию неферментативного покоричневения продукта (реакцию Майяра),что делает возможным испольэовать в 20качестве сырья рыбу с высоким содержанием аминосахаров, мясо которыхтемнеет при других видах обработки(копчении, консервации) и при длительном хранении,25Замедление реакции Майяра позволяет...

Номер патента: 1230574

Опубликовано: 15.05.1986

Авторы: Жудин, Панюшкин, Полковникова, Сыроедов

МПК: A23B 4/14

Метки: пищевых, продуктов, хранения

...при хранении составляют, 7: по предлагаемому способу - 0,14-0, 15, при обычном холодильном хранении - 0,24-0,26, а в инертной среде без использования давления - 022-0,24, Вкус икры, хранившейся в течение 9 мес. по предлагаемому способу без привкуса горечии окисленного жира, тогда как икра обычного холодильного хранения имеет ярко выраженный привкус окислившегося жира с сильной горечью.П р и м е р 1. Икру осетровых рыбв количестве 18,95 кг (кислотное число 2,03, содержание летучих оснований 0,295), расфасованную в консервные банки "под резинку", помещают вгерметичную металлическую емкость иоохлаждают до -2 С. В емкость с охлажденной икрой подают азот до содержания его 1007,. Создают избыточное давление 0,2 ати и вьдерживают в...

Номер патента: 1237145

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Кулинич, Лимонов

МПК: A22C 5/00, A23B 4/02

Метки: мяса, перемешивания, посола

...пальцы 5 площадки 6 и горизон- . тальные оси 7. С пальцами 5 шарнирно соединены рычаги 8, которые закреплены на единой поворотной оси 9. Ось 9 опорами 10 закрепляется к фланцу смесительной камеры 1. На рычагах 8 закреплены упорные болты 11. На осях 7 шарнирно закреплены горизонтальные ролики 12. К нижней части смесительной камеры 1 опорами 13 закреплен вибратор 14. На боковых поверхностях смесительной камеры 1 находятся опорные плоскости 15 амортизаторов 16. В передней части смеси- тельной камеры 1 выполнено окно для выгрузки обработанного мясопродукта,которое закрывает крышка 17.На торцовом фланце смесительнойкамеры размещены подшипниковые опоры18 шнеков 2 и входной канал 19 вакуумной системы (не показана). Амортизаторы 16 опираются...

Номер патента: 1237149

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Баранов, Безряднова

МПК: A23B 7/00

Метки: орляка, папоротника, пищевого, полуфабриката, приготовления, соленого

...ярко выраженный 4,0 Вкус 4,0 10 Запах КонсистенМягкая, но приразжевываниичувствуютсяволокна ме 4,0 Внешний вид Привлекательный,побеги естественной формы и размеровОт светло- дотемно-зеленогоСпецифическийбез посторонних,приятный с грибным оттенкомПриятный, специфический 5,0 Цвет Вкус 4,9 Запах 4,9 Консис- тенция Общаяоценка сучетом коэффици- ента 4,97 влажности Сочная, мягкаяпри разжевывании 5,0 П р и м е р 4. Условия обработки: гидромодуль продукта 1:21, температура воды - 90 С, продолжительность обработки - 135 мин.Технологические свойства вымоченного папортника:Содержание соли, % 0,56Сопротивление тканиразрезанию, Па 10 0,10Содержание сухихвеществ без учетасоли, % 5,21Органолептическая оценка; Органолеп- Характеристика Оценка тические...

Номер патента: 1237150

Опубликовано: 15.06.1986

Авторы: Баглеев, Балдаева

МПК: A23B 7/02, F26B 11/12

Метки: продуктов, сушки, сыпучих

...барабан 1, установленный наоопорах 2 с наклоном 9-11 в сторонупатрубка 3 для выгрузки продукта,патрубок 4 для загрузки продукта,ротор в виде вала 5 с лопастями 6вогнутой формы, попарно закрепленными на валу 5 посредством рам 7 схомутами 8, причем площадь лопастей 6составляет 2/3 от площади рам 7. Наконце лопастей закреплены резиновыескребки 9.Устройство содержит также патрубки 10, 11 и 12 соответственно дляподвода и отвода пара в паровую рубашку 13 и откачивания воздуха и ма-нометр 14.Загрузка устройства осуществляется через питатель, включакций бункер15, люк 16, паровую рубашку 1, рыхлитель 18, дозирующий шнек 19 и пат -рубки 20 и 21 соответственно для подвода и отвода пара.Устройство имеет также бункернакопитель 22 с крышкой 23,...

Номер патента: 1242096

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Келле-Шагинов, Мартынов

МПК: A23B 4/06

Метки: блоках, глазирования, продуктов

...корпуса параллельно винтообразной направляющей 12 закреплена винтообразная планка 13 для обеспечения минимального контакта блока с корпусом, Выше ротора на крышке 2 размещены форсунки 14 для аэрозольного распыления глазуровочной жидкости. Обод 8 снабжен винтами 15, регулируюгцими контакт катков 1 с ободом 8.Для поддержания определенного уровня воды в ванну вмонтирован поплавковый клапан6, а для поддержания температуры - термоэлемент 17. В корпусе подведен холодный воздух от вентилятора 18. Ролики 7, направляющая 12 и планка 13 выполнены из антиобледеняемого водоотталкивающего материала с низким коэффициентом трения, например фторопласта, исключающего сдиранче глазури при контакте с блоком. 5 10 15 20 25 30 35 40 Устройство работает...

Номер патента: 1242104

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Забаштанский, Погорелова, Ярошевич

МПК: A23B 7/02, A23L 1/22

Метки: зелени, приготовления, пряной, сушеной

...до получения пюреобразной массы с содержанием сухих веществ порядка 18 19 Я, после чего ее сушат кондуктивным способом, например, на вальцовой сушилке при температуре сушильной поверхности 10520 С в течение 40 - 60 с до конечной влажности не более 8 Я. Высушенную массу, снимаемую с сушильного цилиндра, измельчают и упаковывают.Пример 1. 100 кг зелени сельдерея смешивают с 40 кг зелени петрушки и 40 кг зелени укропа и измельчают на волчке до получения пюреобразной массы. Полученную пюреобразную массу, содержащую примерно 190 сухих веществ, суииат на одно- вальцовой с ушилке при температуре сушильной поверхности 105 С в течение 40 с до конечной влажности не более 8 Я.Пример 2. 100 кг зелени сельдерея смеРиивают с 60 кг зелени петрушки и...

Номер патента: 1243676

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Байдюк, Нурумбетов, Цай

МПК: A23B 7/02, F26B 3/02

Метки: винограда, сушки

...продукции (кишмишей) и сокращение затрат тепла, 15 Сущность изобретения заключается в том, что перед сушкой производят предварительную циклическую тепловук обработку в три стадии, каждая из которых состоит из 5-6 циклов, осуществляющих за каждый цикл четыре этапа воздействия до достижения влажности продукта после первой стадии 56 - 64%, после второй 41 - 49% и 25 третьей 31 - 39%, Нижний предел граничных значений в каждой из трех стадий (56, 40, 31) это предел, при котором виноград, обладая необходимой термостойкостью, практически не оказывает влияния на расход тепла. В каждом цикле через 10 мин производится поэтапное чередование движения потока с изменением его направления, при этом подается теплоноситель с температурой на первом...

Номер патента: 1243677

Опубликовано: 15.07.1986

Авторы: Боровский, Боряк, Грабов, Поляков, Радовольский, Снежкин

МПК: A23B 7/02

Метки: выжимок, сушки, фруктовых

...патрубок 11 - для выброса отработанного теплоносителя.Способ осуществляется следующимобразом.Сырая виноградная выжимка черезшлюзовый затвор 7 поступает в сушильную камеру 1, где подхватывается потоком теплоносителя иэ патрубка 9 и движется по винтовой траектории, создаваемой тангенциальным подводом теплоносителя и перфорированными стенкамй 6. При этом температура теплоносителя на входе в сушильную камеру составляет 120-140 С,Одновременно выжимка нагреваетсякондуктивно от тепла греющей рубашки 2.В первой зоне выжимка подсушивается и нагревается до 65-75 С. Вовторой зоне выжимка встречается спотоком теплоносителя, частично нагретого в третьей зоне до 35-45 С.При этом температура винограднойвыжимки во второй зоне снижается до 7745-50 С....

Номер патента: 1251841

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Большаков, Киселев, Орешкин, Ташпулатов

МПК: A22C 7/00, A23B 4/02

Метки: массирования, мяса

...посола, В слу О чае обработки мяса после посола исключена Выдержка для созревания сырья, поскольку при электромассировании происходит периодическое сокращение скелетной мускулатуры мяса, что спо 15 собствует равномерному распределению посолочного состава в разные стороны от точки его введения и получению На фиг. 1 схематично изображено 2 О устройство в линии для посола.Устройство для массирования мяса включает рабочий орган 1, который образован из двух пластинчатых конвейеров - верхнего 2 и нижнего 3, расположенных параллельно один другому и снабженных электродами 4. На пластинах нижнего конвейера 3 электроды 4 закреплены жестко, а на пластинах верхнего конвейера 2 они смон тированы с возможностью поворота в вертикальной...

Номер патента: 1251844

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Буянов, Венгер, Журавская, Камзолов, Каухчешвили, Тюгай

МПК: A23B 4/06

Метки: блюд, готовых, консервирования, мясных, полуфабрикатов

...по условиям примера 6, при этом после обработки продукта криогенной жид костью его помещают в камеру с интенсивной циркуляцией воздуха температурой -30 С.П р и м е р 8. Осуществляется по условиям примера 6, при этом после 30 обработки продукта криогенной жидкостью его помещают в камеру с интенсивной циркуляцией воздуха температурой -35 С.П р и м е р 9. ОсуществляетсяЭ 5 по условиям примера 6, при этом после обработки продукта криогенной жидкостью его помещают в камеру с интенсивной циркуляцией воздуха температурой -40 С. 40 Л р и м е р 10. Осуществляется по условиям примера 3, при этом в качестве сырья для изготовления продукта используют мясо с низким конечным значением рН 5,6.Качественные показатели продуктов до и после...

Номер патента: 1251845

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Келлер, Лехтер, Луданова, Михайлова, Петрова, Смирнова

МПК: A23B 4/10

Метки: защитного, колбас, копченых, покрытия, свинокопченостей, состав

...полукопченой в защитномпокрытии через 28 сут хранения прио12-15 С составляет в 8-10 раз меньшеконтрольных (состав не имеет прямогоконтата с продуктом, при этом покрытие снимается (удаляется) с колбасных иэделий или самостоятельно, 1 О или вместе с оболочкой).П р и м е р 2. Берут 800 г ацетилированных дистиллированных моноглицеридов и 100 г дистиллированных мооноглицеридов, нагревают до 70 С, пе ремешивают и добавляют в расплав100 г пропионата глицерина. Послеохлаждения смеси до 35 С ее вновьоразогревают до 130 С и наносят наколбасные изделия путем окунания в 20 расплав или пульвериэацией.Состав, приготовленный по данномуспособу, включает компоненты приследующем соотношении, г (мас.7):Ацетилированные25...

Номер патента: 1253567

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Кононович, Рудик, Сова, Тимощук

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола, состав

...69,05Закваска бактериальной культуры БГгергососспз 41 асег г асг 1 зПоваренная пищевая соль Нитрит натрияДевятиводный тринатрийпирофосфатОпределяют расход состава сола: 12 15,0 14,0 0,04 1,96 для по х ъ , х,2; х й ф х42., 21051Измельченное до 2 - 3 мм мясо заливают данным составом в количестве 307 и выдерживают для созревания 8 чопри 16 С. Использование такого состава позволяет получить мясные продукты хорошего качества и увеличить их выход на 1,5-2,57.П р и м е р 9. Исходную соленую подсырную сыворотку сгущают аналогично гримеру 1 до массовой доли сухих веществ 507 и готовят состав для посола мяса при следующем соотношении компонентов, мас. :Сгущенная соленая подсырнаясыворотка с массовой долейсухих веществ 502 (в томчисле ЯаСХ 152)...

Номер патента: 1253569

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Рубцов, Синельников

МПК: A23B 4/06, F25D 17/06

Метки: замораживания, пищевых, продуктов

...7и воэдуховод 8 с размещенными на немсопловыми насадками 9. На спиральномжелобе 4 размещен упакованный продукт 10. Сопловые насадки 9 ианравлены воздуховыпускными отверстиямив сторону движения продукта.Воздух охлаждается воэдухоотделителем 6 и подается по воэдуховоду 8к сопловым насадкам 9. Продукт 10 за.гружается через загрузочное окно 2и перемещается по спиральному желобу 4 к разгрузочному окну 3,Способ замораживания пищевых продуктов осуществляется следующим образом.Загруженный продукт 10, находясьна спиральном желобе. 4, обдуваетсяхолодным воздухом, истекающим из пер.вого соплового насадка со скоростью3 м/с. При выгрузке очередного блока вновь загруженный продукт эа счетскольжения по ледяной корке 5 пере. -мещается под...

Номер патента: 1253570

Опубликовано: 30.08.1986

Авторы: Глазунов, Голубев, Зайцев

МПК: A23B 4/06, F25D 17/02

Метки: охлаждения, рыбы

...приводят во вращение ротор. Вследствие возникновения центробежной 5 .силы при вращении ротора вода уходит от центра к стенкам ротора и, поднимаясь по ним, попадает в кольцевой зазор 10.,Уровень воды в центре ротора20 уменьшается и вода иэ емкости 1 через решетку 6, сливной канал 3 и обечайку 9 вследствие разности уровней в емкости 1 и в роторе самотеком поступает во внутреннюю камеру 17 пред варительного охлаждения.В кольцевом зазоре 1 О под действием центробежных сил от вращения ротора возникают мощные радиальные потоки воды, разрушающие пограничный слой и 30 создающие большой напор.Вода под действием статического и скоростного напоров перемещается в кольцевом зазоре 10 вниз и попадает в водоподающий канал 2 на обтека тель 20, где...

Номер патента: 1266485

Опубликовано: 30.10.1986

Автор: Кожанова

МПК: A01F 25/00, A23B 7/00

Метки: слабохолодостойких, сортов, хранения, яблок

...тканях растительного организма вцелом (семени и околоплодника), Прикаждом переходе на новый режим хранения по периодам в пределах от 2 до-1 С как при охлаждении, так и при отеплении суточное изменение температурыдолжно быть не более О, 2-0, 3 С ( табл, 2)Оптимальная скорость изменения температуры в сутки определена экспгриментальчо и является эбщей для всехрастительных организмов в пределахтемператур от 2 до -2 С.Лежкоспособность (количество полноценных яблок, Е) яблок слабохолодостойких сортов при хранении известным и предлагаемым способами приведена в табл, 3 и 4,Данные исследований показывают,что лежкоспособность яблок при использовании предложенного температурного режима во взаимосвязи с физиологическими периодами жизненного...

Номер патента: 1269776

Опубликовано: 15.11.1986

Авторы: Квятковский, Кошкин

МПК: A23B 7/02

Метки: грибов, сушки, фруктов

...10.Каждый держатель состоит из стержня 11, ручки 12, крюка 13 и кронштейнов 14, отогнутых от стержня 11 наугол от 80 до 90.Устройство работает следующимобразом, 35Вначале раздвигают рамки 1 и 5 доупора, а затем отгибают планки 2 шарнирами 3 наружу. После этого легкимнажатием сверху натягивают тканевуюоболочку 4 и фиксируют положение каркаса. Поворотные ножки 7 откидываюти камера устанавливается на опорнуюповерхность 8. Поворотом ножек 7добиваются необходимой высоты установки камеры над поверхностью 8 для 45тяги воздуха через камеру. Продукты,например нарезанные грибы, нанизывают на кронштейны 14, отогнутые поотношению к стержню 11 под прямымуглом,а мелкие грибы надевают цели ком на кронштейны 14, отогнутые под острым углом (30)....

Номер патента: 1271445

Опубликовано: 23.11.1986

Автор: Кожанова

МПК: A01F 25/00, A23B 7/00

Метки: сортов, холодостойких, хранения, яблок

...импульс взаимссвязц длц45 нормализации процессов обмена у сохра 1 к.ния лежкоспособности яблок.Результаты исследований сохраняем ости холодостойких сортов известным и предлагаемыми способами хранения 1 риведены в табл. 4 и 5.Данные исследования показывают, что лежкоспособцость яблок холодостойких сортов при предлагаемом способе хранения (табл. 5) цо сравнению с известными способами повышается,сокрашаются потери и продливаются сроки хранения.Закономерность взаимосвязи физиологических периодов плодов с температурным режимом хранения и скоростью изменения суточных температур при переходе на новый режим по периодам является обшей для всех плодо яблони, вь 1 раценных в разных географических зонах. Формула азобретения таблица 1...

Номер патента: 1272070

Опубликовано: 23.11.1986

Авторы: Марчук, Соловьев

МПК: A23B 7/02, F26B 17/18

Метки: выжимок, плодово-ягодных, сушки

...заслонкои 20 (фиг. 1).Транспортер 2 включает в себя две втулочно-роликовые цепи 21 фиг.и 2), к полкам которых жестко прикреплены ванны 4 и 5. Между основаниями сопряженных полых ванн 4 и 5 закреплены гибкие пластины 22, обеспечивающие необходимую герметичность полок 3 относительно стенок сушильной камеры 1. Транспортер 2 снабжен звездочками 23- 26, из которых звездочка 24 является ведущей.Установка работает следующим образом.Сырые плодово-ягодные выжимки из бункера 19 непрерывно поступают в сушильную камеру 1 и попадают на перфорированные перегородки 6 шлок 3. По мере перемещения нисходящей ветви транспортера 2 полки 3 оказываюются в зоне восходяьцего потока теплоносителя, поступающего в сушильную камеру 1 через патрубок 7. За счет...

Номер патента: 1274662

Опубликовано: 07.12.1986

Авторы: Большаков, Бражников, Ефимов, Кроха, Филипенко

МПК: A23B 4/00, A23L 3/24

Метки: консервов, пищевых, продуктов, производстве, термической

...правильных шестиугольников.На торце нагнеттельного шнека 9 смонтирована режущая кромка 27, выполненная из твердого сплав. Это позволяет обеспечить срезание соединительной ткани, присутствующей в груооизмельчепном сырье и зыбизаюцсй отверстия в струеобразующем диске 25.1 лотпяя затяжка режущей кромки 27 на ппске 9 и струеобрязующего диска 25 обеспечивается также нажимной гайкой 23.Для снижения потерь давления и предотвращения загорания скоагулированпым продуктом отверстий 26 в струеобразуюцсм диске 25 они могут быть выполнены коническими, рясполо)кенными большими основаниями в сторону выгрхзки продукта.Устройство работает следующим образом.Исходный продукт через патрубок 22 загрузочным насосом (нс указан) подается в распределитель....

Номер патента: 1279574

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Агеенко, Ангерсбах, Илясов, Казимов, Тюрев

МПК: A23B 7/02

Метки: производства, сухофруктов

...продукта, вследст вие чего недостаточно интенсифицируется процесс последующей сушки, Ка 20 чество готового продукта улучшаетсянезначительно.Способ осуществляется следующимобразом,Исходное сырье сортируют, моют иподвергают обработке ИК-излучением,Для получения ИК-излучения применяютгенераторы с длинами волн в диапазоне 0,8-1,4 мкм, Обработку излучениемпроводят при плотности падающего поЗО тока 11-12,9 кВт/м в течение 2,5 а4,0 мин до образования микротрещинна поверхностном слое. К концу обработки температура сырья не должна0превышать 70 С, Обработанный ИК-излучением продукт подвергают солнечнойсушке,П р и м е р 1. Получали изюм извинограда сорта "Хусайне". Для этоговиноград сортировали, мыли и подвер 40 гали обработке...

Номер патента: 1281240

Опубликовано: 07.01.1987

Авторы: Антипов, Бабицкая, Бражников, Грудинкин, Каухчешвили, Синцов, Яушева

МПК: A23B 7/144

Метки: биологических, жидких, консервирования, пастообразных, пищевых, продуктов

...мл заливают в герметичную емкостьиз нержавеющей стали с рабочим объемом700 мл с температурой +20 С. Затем в контейнер заправляют 100 мл фреона Ястемпературой +20 С и давлением 0,3 МПа,после чего контейнер охлаждают водой до+10 С, при этом давление изменяется до0,1 МПа. Помецивают содержимое мешалкой (100 об/мин). По окончании процессакристаллизации (через два часа) контейнерзакладывают на хранение в камеру с температурой +10 С.Пример 3. 1 Я-ный раствор коллагена вколичестве 200 мл заливают в герметичнуюемкость из нержавеющей стали с рабочимобъемом 700 мл при +20 С. Затем в контейнер заправляют 100 мл фреона йпри+20 С и давлении 0,485 МПапосле чегоконтейнер охлаждают водой до +15 С,при этом его встряхивают с частотой 10 Гци амплитудой...