A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 57498

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Бардах

МПК: A23B 7/04, A23L 2/02

Метки: вымораживанием, концентрации, соков, фруктовых

...соков по предлагаемому способу производится следующим образом. Для концентрации соков применяется герметический сосуд или ряд таких сосудов, омываемых рассолом или хладоагентом, В течение всего процесса вымораживания воды сока перепад температур между концентрируемым соком и рассолом не должен быть большим, так как процесс вымораживания должен протекать медленно, Во время вымораживания через концентрируемый сок непрерывно продувается газ, не оказывающий вредного влияния на витамины, в частности СО,. Находящиеся в соке нерастворимые и растворимые вещества, благодаря непрерывному продуванию газа, не задерживаются при вымерзании воды между образующимися кристаллами льда, а концентрируются в середине сосуда, Таким образом...

Номер патента: 57797

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Панцырев

МПК: A23B 4/044

Метки: варки, обжарки, сосисок, сушки

...газы, вступив в обжарочную камеру 2, в которой беспрерывно движутся вверх и вниз подвешенные на транспортере сосиски, заполня 1 от дымом камеру.Частицы дыма, предельно насытившиеся влагой, удаляются снизу через трубу 10. Те же частицы дымовых газов, которые/ относительно недостаточно отдали свое тепло и не насытились влагой, отсасываются за счет инжекции через отверстие 20, смешиваются со свежей порцией дымовых газов и через отверстие 19 повторно поступают в камеру 2.Для подачи в случае необходимости. редактор П. В. Никитин Техред А. И. Хром Тип. Печатный Двор, зак,518/29 - 46 добавочного воздуха применен вентилятор 11 с регулятором подачи воздуха.Сосиски после обработки продуктами горения в камере обжарки 2 подаются в...

Номер патента: 58394

Опубликовано: 01.01.1940

Авторы: Зуев, Мурыгин

МПК: A23B 4/044

Метки: горячего, копчения, рыбо-держатель, рыбы

...форма выполнения предлагаемого рыбодержателя в перспективе.Рыбодержатель изготовлен из металлического стержня 2, один конецБаро изобретений Госалана ара СНК СС,которого завернут в виде петли 1, служащей для надевания рыбодержателя на вешало б, а другой загнут под прямым углом и образует крюк 7, снабженный на конце кольцом Б, служащим для удерживания нижнего конца шпонки 8 вместе с рыбой 9, Для удержания верхнего конца шпонки на стержень 2 надета передвижная восьмерка 3. С целью удерживания рыбы за жаберную покрышку от вращения нижняя часть стержня снабжена изгибом 4.Действие рыбодержателя заклю. чается в следующем.После того, как рыба разделана, высолена и нашпонена, т, е. подготовлена для копчения, конец шпонки 8, выходящий из...

Номер патента: 59339

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Сенченко

МПК: A23B 4/023, A23B 4/26

Метки: игла, инфузионная, мяса, посола, рыбы

...устранения описан- остатка. Она снабжена близ о конца рядом боковых отприкрытых надетой на канюлю эластичной, (например, резиновой) муфточкой,Когда рассол, вливаемый в сосуд, встречает препятствие, то одновременно он устремляется в боковые отверстия, расширяет охватывающую конец трубки муфточку и, прижимая таким образом к стенке сосуда резину, создает препятствие своему обратному выливанию. Благодаря этому рассол проходит через все сосуды и выходит по венозной системе наружу.Таким образом создается надежное уплотнение, искл 1 очающее возможность обратного выливания рассола. Отличительная особенность иглы и заключается в применении указанной муфточки,На прилагаемом чертеже схематически изображена предлагаемая игла в продольном...

Номер патента: 60042

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Чертов

МПК: A23B 4/044

Метки: горячего, копчения, рыбодержатель, рыбы

...в кни соединтаким обрн. Свободнкрючкомк подвеш ком 4на с ная к дыва стерж кая сторо ютсятовки редмет изобретения. Для горячего копчения рыба обвязывается шпагатом или замыкается в рыбодержателе, состоящем из двух стержней.С целью улучшения и ускорения подготовки рыбы к копчению предложенный рыбодержатель также состоит из двух стержней, но в отличие от известных эти стержни соединяются кольцом для головы рыбы и в средней своей части снабжены захватами, выгнутыми по форме корпуса рыбы.На чертеже изображен предлагаемый рыбодержатель во время закладки в него рыбы.Предложенный рыбодержатель со- стоит из двух стержней 1, 1, снабженных в средней своей части захватами 3, 3, 3, 3, вогнутыми по форме корпуса рыбы. Одни...

Номер патента: 60043

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Грачев

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B05B 1/02 ...

Метки: посола, рыбы

...центробежным воздуходувным насосом (на чертеже не изображенным) сопло 3, расположенное в горизонтальной трубе 12,через которое поступает сжатыйвоздух.Изогнутая труба 5, снабженная наконце насадкой 4 с отверстиями,служит для разбивки влажной соливнутри бункера 1 сжатым воздухом,выходящим из насадки 4 с отверстиями,Подача воздуха в насадку 4 регулируется краном б. С трубой 12гибким шлангом 8 соединен рабочий наконечник 7 в виде раструба,имеющий внутри винтообразно расположенные ребра 9 для веерообразного разбрасывания соли, подаваемой воздухом из бункера по трубам 12 и 8.Вся установка может быть выполнена подвижной на тележке.Устройство действует следующимобразом. Загруженный солью бункер подвозится к чану или же загружается солью...

Номер патента: 60774

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Максимов

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...

Метки: посола, рыбы

...Когда соль высыпается из солепровода, винт 32 под действием пружины возвращается в солепровод, ток включается, сердечник электромагнита поднимается и включает муфту 27, после чего питатель начинает подавать соль,Соль засыпается в стоящий на полу бункер, откуда транспоргером подается в бункер 3 машины, предварительно проходя через сито, имеющее возвратно-поступательное движение. Соль, не попадающая в рыоу, с пссыпается с ленты транспортера 2 в наклонные лотки и по ним направляется в нижний бункер.Рыба закладывается хвостом вперед в лоток 5. Через щель внизу рыба падает в зажим 4 транспортера 1 и подается к рабочему транспортеру. Попадая на мостик 34 между подающим и рабочим транспортерами (фиг. 7), рыба своим весом давит на пружину 35,...

Номер патента: 60775

Опубликовано: 01.01.1942

Авторы: Голиков, Драгунов

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32

Метки: колодкой, посола, рыбы

...приВодятся В движе 1 е цкивом 12, установленным на В 2 лу 1 д и соединенньм посредствох 1 ремня с двигателем плн трансхиссе 1. Для сообщения машине холостого хода установлен второй холостой) шкив. Оба шкива закрепляются на валу стопорным кольцом 14. Для смещения шнека по длине при замене малоЙ трубки большой вал И меет запасной конец.Смена трубки производится сООтВетстВенно Величине рыбы (крупная, средняя или мелкая), подвергающейся посолу,Рабочее положение вала и шнека фиксируется стопорными кольцами, установленными справа и слева от корпуса червяка 15 редуктора.М 60775 титет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР сдактор Л. М. Струве Подп. к печ, 1 ХПг.Тираж 360 Цена 25 коп. 1 нформационно-издательский отдел...

Номер патента: 60881

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Максимов

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: ошпаривания, плодов, ягод

...с Горо 30 ГЯлэно и платонОЙ 1 стзя)п, ц 1 Ото)ь" .Г)ризон таль 1 я часть трснспортсра рястоло)ксцл в вод 5 цОЙ кя)ерс, сн;с)1:сиОЙ паровым 3)Севкоз, с целью предварительного подогрева;ырья орячей водой. Наклонная част, т)лнспортсря рл;полокснл в клмсрс, сЛожсннОЙ сстстыъц псрозь)и трсами и цр,дог 1 ьной псреГдродко., коОрли )аздсг 5 ст вер:н 0 О и пцжпсю ветз; трапортера для тепловоЙ изоляции нижпс ветви.сдосттк.). 3 ОГО )стрОЙСТВЯ 5 В 151 стс 5 1.:свьСОНЯ 1 11 рОПЗВОдитсльнОсть и невозможность 03 длпи 51 затвора против Выкод 1 пара,В Оиц ыВасмО)ст;)Ойст)с этО нсдо.тато. . трансн тсм, чтО зывОд для Ошпя)еннОГО прод 1 кл )строен под нижнс Ветвь 0 тра 1;портера.В гстро.стае (с. сем), Описанюм В лвт. СВ. Ле 565), ьывод Ошпа 1-...

Номер патента: 60886

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Герасимов

МПК: A23B 4/02, A23B 4/12

Метки: порчи, предохранения, рыбы, свежей

...качества лучше, чем при сохранении ее во льду. Кроме того, этот способ позволяет полностью использовать емкость судов или тары, в которых транспортируется рыба.По предлагаемому способу, живая или свежая (только что уснувшая) рыба помещается в раствор, соли и уксусной кислоты,Раствора берется по весу в 2 - 3 раза больше, чем рыбы. Состав раствора: 25 - 26",а поваренной соли, 3 - 4% восьмидесятипроцентной уксусной кислоты.Живая рыба выдерживается в растворе от 5 до 10 мин., после чего извлекается из него и укладывается в ящики или боченки рядами и транспортируется до места назначения.1 вежая, только что уснувшая рь. - ба, выдерживается в растворе 15 ин.Опыты показали, что рыба, обработанная по указанному способу, при температурах 5 - 7 не...

Номер патента: 61049

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Есиков

МПК: A23B 4/052

Метки: дыма, копчения, печь

...ободу приварено кольцо из листового;келеза, а и малому ободу приварен усеченный конус из листового железасоздающий борты пода и одновременно служащий направляющим патрубком для дыма, поступающего с, нижних ярусов печи. Дно иода имеет отражательный щпт 13. Под вращаетси па подпппсниках, установленных между втулкой иода и опорной пятой 14.В верхней части кожуха печи укреплен конус 15 с патрубком и рогу:шрующцм шибером 16. Печь изолпруетсп слоем асбозурпта толщи Л И)ВБРГ./311 ИЯО;11050111151 )с 1 ТЕМ 11 Е)сзТУР 011 УХОД 5 ИЕГО ДЬ 1 МЯ УСТЯИ 011 ЕИО Т- мор(ле 18, связан(ни. со звуковой нли другого вида сигнализацией(. Чтопозио 315(е( (би(сто оир(дел 1 гсь отклон(ния и режиме работь )ичи, Такс(Гермореле может быть установя(ио и каждом...

Номер патента: 61566

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Богородицкий

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06

Метки: джема, повидло, приготовления

...паровой слой, образующийся нд поверхности стенки, котора 1 ндревается до бд - 170. 1 г 5 обеспечения этоК условия необходим 1 ч)Обь даВлсние пара В зхсевикдх бь 1,1 О нс ни)(е 7 г)г.Согласно предлагаемому способу предварительно взвешенное сыры 1 гоступает в бункер, куда одновременно засыпается сахар Гпо рецепту). Сахар и сырье смешиВдк)тся в схСситс,ях и и 1 мнжерны нясосом подаготся в чан со змеевиком. После 11 одогрсва до 50 - б 0 масса самотеком поступает на протирочную машину, а от нес подастся насосом в ) Вярочн 1 10 аппарат ру, Где и 1 ВариВдстся до б 0 - б 7 плОтнОсти.Готовое повид.о или джем разливак)т в ящики, установленные нд вагонетках, Гри розливе в бочки необходимо готовыи продукт охладить о 60 . Дгя этого...

Номер патента: 61588

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Покромович

МПК: A23B 7/04

Метки: овощей, плодов, хранения

...от известных тем, что плоды и овощи предварительно не замораживают, а только охлаждают до температуры, близкой к точке их замерзания (например для винограда - 4), и лишь после этого покрывают льдом.0 лаждецие ведут в ящиках. После достижения температуры, б тизкой к точке замерзания, ягцик с продуктами и упаковочным мате. риалом сильно увлажняют охлажденной водой и помещают в среду с более низкой температурой.Упаковочный материал и продукты в таре замерзают, просветы между ними заполняются льдом. Замороженные таким образом продукты держат в таре в помещении с теипературой ццже О. Наличие льда внутри тары непосредственно вокруг продуктов обеспечивает их сохранность ц почти полностью устраняет потери в весе (усушку), составля 1 оцие при...

Номер патента: 62622

Опубликовано: 01.01.1943

Автор: Позин

МПК: A23B 7/08, A23L 3/16

Метки: компотов, консервов, производства, цельных, яблок

...и Г 11 Н 3 П 11 ОВЯ НИ(. ( НГНКСЛЬЛ)ОВЯИС 3 . П 10 ИЗВОЛГГ(51 С,1(.Л ОШ 11 ООРЯЗС)11. П ПЗЪ 5 ТН И.КПС, 1 ОО П, П 1 (ОГЕНОГО /) ЯСТБО) 3 (01 Ы 1 ЫС ЯГОК 1 ЗЯ,1 ИВс 1 К)Т,Я ОПП 1(СН 33111 П П)О1 ЛЬ 1 ЭОВЯННЬМ,)О - :15 ПЦМ СсКРНЬЧ С 31)ОНОМ с Е 1 ПсРЯ.Г 1(1 П (13 П(ЛОГ )ЕВ Я С)ТС 51 3 П С 13.ОЯЗЯ 1.,ЬНО Б ЗЗК)Ы 103 1 СЗС 1)БЧ 1)С.Б П)0;ОЛ 1 ксИН М 3131 ЛО С 1;1 рату)ы не чыпс 0.1 ОтОВНО"ь ЯОГок оп/)Лел 5 с 151 (.) 3 к С 1)н ыч Висчпп 11 Бп Лом печсп ы.ИОГок п кОиспстенпи(Й мяк) 1 ил.ЛОВ, КОГО)351 ЛОГ%а ОЫТЬ П)ОБ.Р(ИНОЙ. 130 НС 1)ЯЗБс 1)СН НОЙ. ЛО;П 3Э И ПРИ )ТОМ НС 001;О,И(О СОР 1 Н 5 ПНС,1 ЬНЫМИ. )С 3 ГПС 13 ИП Н С 01 ЧПБ(-351 КОЖ 3 ПЬ 1,С)орс 100 Л)3(ЫБ К 3 ННЫМ 001)3.(013 1 О.ЛЫ и ГО)51 Е 11 СС)СТ 05 НП МСЛаЛЫ ВаОтСЯ 1 РУп) Ю Б ВС)ТИКЯЛ...

Номер патента: 63826

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Лысянский

МПК: A23B 7/08, A23J 1/06

Метки: варенья, приготовления, ускоренного

...этом выстаиваниивода из ягод или фруктов во всевремя остывания переходит в сироп,плотность которого, таким образом,за время остывания постепеннопонижается, С достижением температуры 16 - 20, т. е, когда вареньеостыло, ослабление сиропа за счетперехода влаги из фруктов прекращается и та часть сахара, котораяпроникла ранее при варке в ягоду,с этого момента уже фиксируется вягоде или фруктах, т. е. остаетсяпостоянной. То же происходитпосле каждой следующей варки,Отсюда был сделан вывод, чтоименно этот момент, могущий бытьназваным моментом фиксациисахара в ягодах или фруктах,является моментом готовностивыстаиваемого варенья для следующей варки, и отсюда дальнейшийвывод, что этот момент фиксациидолжен наступить по охлаждении,пезависимо от...

Номер патента: 65078

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Якимов

МПК: A23B 7/04, A23L 2/02

Метки: жидкостей, концентрирования, подобных, растительных, соков

...вязкость сиропа, Благодаря этому выделение льда из сиропа идет весьма медленно, несмотря на большую разницу удельных весов ыеЬкду сгущенным сиропом и льдом,Практически следует принять концентрирование вымораживанием свеклосахарных диффузионньх соков по дости(ении ими концентрации в 46 - 48% сахарозы в сироде,Для получения тонны сиропа в 45/, сахарозы вьпаривднием диффузионных соков, со держащих 10/о сахарозы, требуется затратить около 4,5 - 5 тонн пара, нс счигая затраты энергии на вакуумрдзрежене. При огневой выпарке расход топлива составит около 2,6 тонны условного топлива, эквивалентного торфу, на тонну сиропа в 45% саха;:озь.Л налогично концентрированио свеклосахарных соков вьмардживанисм проте(ает сгущгчие С-витдминных диффузионных...

Номер патента: 65079

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Успенский

МПК: A23B 7/03

Метки: других, картофеля, овощей, сушки

...Однако огневая сушка требует большой затратытоплива (до 2 куб, дров на 1 тонну сырого картофеля), а сушка на открытом воздухе до сих пор, если и применялась, то только в безморозное время.Автором устансвлено, что картофель и другие овощи с успехом могут быть высушены до степени ломкости на морозе, что дает возможность в течение всей зимы проводить такую сушку и экономить большое количество тсплива.Для сушки картофель или овощи нарезаются ломтямл тслщинон в 1 - 2 мм, нанизываются на шпагат и связки развешива 1 отся, или же ломтики раскладываются на сетках, стеллажах и пр. в один-два слоя.Сушка может быть проведена на открытом воздухе, а еще лучше в сараях, под навесами, на неотапливаемых чердаках и пр.Установлено, что, если картофель...

Номер патента: 65409

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Поляков

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: бланширования, овощей, плодов

...снабжен выгрузным конусом 11 с отверстиями для обратного стока воды в ванну В,Предлагаемое изобретение относ;я к подобного, рода устройствам и отличается тем, что шнек заключен во,вращающийся с ним барабан, снабженный наружной паровой рубашкой, а также выгрузным конусом с отверстиями для обратного стока воды в ванну.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для оланширования овощей,Устройство состоит из вращающегося барабана А со шнеком 3 на валу 4 и ванны В, наполненной водой.Барабан А представляет собою образующий паровую рубашку цилиндр с наружной и внутренней стенками. Последняя соединяется при помощи трубчатых опиц 12 с пустотелым валом 4. По концам трубы 1 и 2 снабжены уплотнительными фланцами б. Вал 4 свободно...

Номер патента: 66660

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Гордеев, Смоляницкий, Соколовский, Сосновский

МПК: A23B 9/08, C12C 1/16

Метки: зеленого, консервирования, свежего, солода

...сухих фруктово-ягодных кэнцегнтратов, киселгй и ана;югичных пэодуктов, Для этой цели свеж:1 й солод вместе с росткам;. .ЭтигЛЬЧа 1 эт И СМЕ 1 ПИВа 1 ст С ЛХНМ ю" эн 1 кообразныя пищевым продытом, В частности. предлагается смгцгн 1 вать измельченный зеленый солод с натуральной или обжаренной мукой бшгнилной, ржаной. кукурузной и др.) или с сахарной пудрой с таким расчетом, чтобы конечный продукт после смешивання имел влажнэсть не выше 20 - 22",в.Пол, чаемь 1 й порошкообразны й продукт (прн смешивании зеленогэ соло.-а с мукой) 41 ли крепкая паста (прл смен 1 иванли с сахарной пудрой) могут храгн 1 ться в течение прсдолжительного времени. Если солодовый препарат пргдназначагтся для дальних перевозок целесообразно брикетировать его. что...

Номер патента: 67483

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Рантсус

МПК: A23B 4/044, A23B 4/06

Метки: камер, клеть, коптильных, морозильных

...вдвивыдвигаться по направ. Обвязка внизу скреп- тяжкой о,ри напр Последн ПОДВЕСК 1 гаться и ляющнм ляется с Изобретение, касается клети для коптильных и морозильных камер, снабженной выдвижными рейками с крючками для навески рыбы. Отличием клети является изготовление ее в виде подвесной П-образной обвязки, несущей внутри направляющие для реек. Направляющие расположены под прямым углом к обвязке и жестко соединены с ней, Благодаря такому устройству удобно заправлять рейки с крючками для рыбы.На чертеже фиг. 1 изображает предлагаемую клеть спереди ифиг. 2 - сбоку.К П-образной обвязке 1 с серьгой 2,для подвески крепятся внутПредмет изобретения Клеть для коптильных и морозильных камер, снабженная выдвижными рейками с крючками для навески...

Номер патента: 67486

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Рантсус

МПК: A23B 4/06

Метки: блоках, замораживания, рыбы, филе

...собой ленточный пресс, рыба и филе подвергаются прессованию и затем охлаждению рассолом.Отличительная особенность изобрвтения - то, что ленты пресса выполнены в видв ряда параллельных тросов. Этим самым улучшается доступ рассола к транспортирующим рыбу или филе формам, что ускоряет процесс замораживания.На чертеже фиг. 1 схематически изображает предлагаемое устройство, вид спереди; фиг. 2 - вид сверху и фиг. 3 - вид сбоку с частичным разрезом.В кожухе 1 на роликахрасполагают ленты 4 и 5выполненные в виде ряда лельных тросов, Ролики 2 нены подвижными в верти направлении и пружинами АНИЯ РЫБЫ И ФИЛЕ В БЛОКАХ кимают заключенные между лентами транспортируемые формы. Последние опрыскиваются рассолом распылителями 8, расположеннь...

Номер патента: 67629

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Ухтомская

МПК: A23B 4/02, A23B 4/023

Метки: рыбы, сельди, созревания, ускорения

Номер патента: 67751

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Попов

МПК: A23B 4/023, A23B 4/28

Метки: методу, посола, рыбы, шприцевания

...и поддержки 8 снизу соприкасаются своими кромками при наличии в лотке рыбы, а передние, вертикальные края частей лотка, обращенные к головным стойкам 8, подогнуты внутрь лотка для образования упора головы рыбы, Хвост рыбы закрепляется в просвет неподвижной рамки 12, монтированной на раме. На хвостовых стой ках 4 жестко закреплены шприцевальные иглы 13, соединенные эластичными 14 и жесткими 15 трубками со штуцером 16 крана 17, корпус которого соединен трубкой 18 с источииком рассола (тузлука), подаваемого под давлением 0,3 - 0,4 ат. Иглы 13 установлены так, чтобы проходить в мышцы рыбы, начиная от ее хвостовой части и вдоль позвоночника,несколько не доходя до грудных образований.Для ограничения времени подачи рассола к иглам периодом...

Номер патента: 68432

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Рогачева

МПК: A23B 7/00, A23L 1/225

Метки: кисло-сладких, кислых, маринадов, сладких

...без пастеризации,Известно, что такие маринады, содержащие менее 0,4/, уксусной кислоты, могут сохраняться только в герметично укупоренной таре после их пастеризации, Для изготовления кислых, сладких и кислосладких маринадов в негерметичной (например, боченочной) таре без применения пастеризации, согласно изобретению, предлагается изменить состав маринада, включив в него порошкообразную горчицу в качестве продукта, содержащего фитонциды. Ягоды, плоды и овощи подготовляют обычным способом и укладывают в стеклянную или деревянную тару слоями толщиной 5 - 8 см. Каждый слой слегка посыпают порошкообразной горчицей, Заливку, приготовленную по обычной рецептуре, с добавкой горчицы или без нее наливают часа через 2 - 3 после укладки....

Номер патента: 69136

Опубликовано: 01.01.1947

Автор: Карелин

МПК: A23B 4/023, A23B 4/32

Метки: мелкой, посола, рыбы

...рыбу и соль со столов через общий лоток в барабан для перемешивания.Применение такого устройства дает возможность увеличить производительность посола мелкой рыбы и получить хорошее качество продукции,На фиг. 1, 2, 3 изображено в трех проекциях устройство для посола мелкой рыбы.Устройствокеров 7 и 2 (фрыбы, снабжелируемыми пками 3. Бункера расположены над кру лыми вращающимися от одного вал 4 столами 5, снабженными отсекат лями б, направляющими рыбу и сол определенными партиями со столо в общий лоток 7, Изменяя высоту наконечников 3 над плоскостью столов,. можно достигнуть такого положения, при котором рыба и соль, попадающая на стол, будет располагаться под постоянным углом естественного откоса в разных объемах.Из лотка 7 рыба, смешанная...

Номер патента: 70827

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Клейменов, Суржин

МПК: A23B 4/052

Метки: дымогенератор, камер, копчения, мясных, продуктов, рыбных, холодного

...дымогенератор отличается от известных тем, что для проведения процесса непрерывного копчения рыбных и мясных продуктов печь снабжена двумя топками.На чертеже схематически изображен предлагаемый дымогенератор.Дымогенератор изготовлен из листового железа и представляет собой печь, снабженную внутри шибером 4, разделяющим дымогенератор на две самостоятельные топки 1 и 2. Для отвода дымовых газов служит патрубок б, снабженный шибером 7, дающим возможность открывать или закрывать частично или полностью отверстия из топок. Топки с наружной стороны снабжены заслонками б (в виде глухого шибера), позволяющими при полном их открывании подъемом кверху производить загрузку сжигаемого топлива (стружек и опилок), а при опускании их вниз оставлять...

Номер патента: 71925

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Круппа

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...

Метки: мелких, пород, посолочная, рыб

...воронке при выходе рыбы с транспортера.Это устройство обеспечивает более лучшее перемешивание рыбы с солью, подаваемой на транспортер из автоматического питателя, установленного при вводе рыбы на транспортер,На чертеже приведена схема машины. Машина смонтирована на передвижной раме 7 и состоит из ленточного транспортера 2 с поперечными планками 3, Над лентой транспортера расположен приемный ковш 4 с регулирующей заслонкой 5, в который загружается рыба для посола.После ковша над транспортером установлен дозатор соли б, внутри которого имеется ребристый барабан 7, равномерно подающий соль на рыбу. Толщина слоя соли регулируется гребенчатой заслонкой 8. Посыпанная солью рыба попадает в приемный лоток О, в котором для более интенсивного...

Номер патента: 72038

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлаждения, рассоле

...30 апрелялено 24 ию 948 год не допускает проникновения рассолв толщу мяса. едмет изобретения Способ охлаждения соле, отличающий на мясо предварительно вяной серум, содержа тик и дубильный мате шивают при температур пературы коагуляции се батывают рассолом изв зом с целью устранения ния рассола в толщу Отв, редактор 21 ф Редактор П. Е. Ювалов 323Аки шин Предлагаемый способ охлаждения мяса в рассоле заключается в том, что на мясо предварительно наносят кровяной серум с прибавлением в него антисептиков и дубильных веществ. Затем продукцию подвергают действию лучистой теплоты для коагуляции и подсушки серума.Мясо подсушивают также горячим воздухом с температурой выше температуры коагуляции серума.После образования на поверхности...

Номер патента: 72677

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Сурмин

МПК: A23B 4/01, A23B 4/023

Метки: консервирования, рыбы

...кого тока, ем, что для именены жел Способ солом пр электрич щийся рассол п троды,И 51 РЫОЫ ПО. через рассол отл ича ювода тока в зные элекелактор В. И. К реда)ктор М)лян кишин Извест 11 о применение электриче. ского тока при посоле рыбы с цельк ускорения процесса, Предлагаемый способ отличается тем, что для ввода тока в рассол применены железные электроды, благодаря чему рассол не загрязняется посторонними примесями,По указанному способу посол рыоы производится следующим образом.Рыбу просаливают сольк по рядам и заливают рассолом. Затем в посольную ванну или чан вставля. кт два стержневых железных электрода, через которые пропускакт электрический ток. Действующая поверхность электродов, погруженных в рассол, регулируется при...

Номер патента: 72688

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Ершов

МПК: A23B 7/03

Метки: картофеля, подготовки, прессования, путем, хранению

.... ПУТЕМ ПРЕССОВАНИЯП 1)Основание кя 1)тофсг 51, с 1 ел ью "мсиьпс".и)1 00 ьсм по.т,Гс)КГГПГсгс) .ср 11 ненпО п)Одуктя, изВестно. Гак)кс нзВсстсп СНОСОО пОЯВ 51 гп 1 Вяни 51 кяргофс 5 С 1 я Г 1)1 мс)еГГнык Ге)Нс 1)ят)1)ак, с пе,ью ПОВышснпя его стойкое гп при кр;шении.П 1. Длагаемый способ поДгоГовкп картофеля к ранению прсссовапием из него брикетов отличается от 1 звестпы.с Гсм, что персд прессованием картофель подвергают действию высокой с.;Ператсры, д 1)с).1- о)Гной дл 5 клейстсризапии кракмала с испо.,зоваппсм тепла 1)стур Ного пара или Откодяп 11 к газов. Прсдмст изГ)б)рстспп 5 С пос 00 1 ОдОтовки ка 1)тосс, 51 к . рине)1 П 10 1"1 см и рссс 1)ВГ)ни 1.0 1,1 и 1 а 10)и и Й с я тем, ч 10 пе 1)сд п)сССОВЯПс) ка 1)тГ)фегь 110 двс...