A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты
Способ посола мяса, шкур и т. д.
Номер патента: 101174
Опубликовано: 01.01.1955
Авторы: Ануфриев, Вечканов, Землянников
МПК: A23B 4/023
...предварительно нагревают и для удаления влаги погружают в холодный рассол или орошают им, после чего охлажденное сырье орошают нагретым рассолом нли погружают в него. При выполнении способа подлежащее посолу сырье предварительно замораживают для разрушения клеточного строения. Затем замороженное сырье подвергают нагреванию и в нагретом состоянии погпужают в холодный рассол или орошают им, Этим достигается удаление из обрабатываемого сырья влаги. После этого охлажденное сырье погружают в нагретый рассол. Под влиянием разности парциальных давлений в холодном сырье и нагретом рассоле последний проникает в мясо. шкуры и т. и. Предмет изобретения 1. Способ посола мяса, шкур н т. и., отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса посола,...
Устройство для копчения мелкой рыбы
Номер патента: 101326
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Тимофеюк
МПК: A23B 4/044, F26B 11/04
...камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован поворотный каркас прямоугольной формы, на торцовых участках которого закреплены направляющие для поддержания кассет с обрабатываемым продуктом.Поворотность кассет с рыбой, обеспечивающая перемешивание рыбы в процессе сушки и копчения, позволяет повысить производительность камер для копчения мелкой рыбы,На чертеже изображен общий вид устройства, Оно включает коптильную камеру 1, генератор 2 для образования дыма, электрокалорифер 3 для подогрева дыма и воздуха и ффИ-гол" .;.в; 1 Ц 1 Щ; ЗОБРЕТЕНИ фильтр 4 для очистки поступающего в коптильную камеру воздуха.Внутри камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован прямоугольный каркас 5, на торцовых участках которого размещены направляющие 6...
Устройство для брикетирования сушеного картофеля, овощей и других продуктов
Номер патента: 101618
Опубликовано: 01.01.1955
Авторы: Баркалая, Матвеев, Рыбин
Метки: брикетирования, других, картофеля, овощей, продуктов, сушеного
...СССР б для вывода теплового агента, обггревающего матрицу.В концевых частях стенок цилинг. ра матрицы 1 образованы окна 7 длл ввода острого пара внутрь брикетируемого сырья и окна 8 для вывод; отработанного пара. Пар в окнаподается через патрубок 9, а выв,.- дится через патрубок 1 О, Для обогрева крышки 2 пар поступает чере: патрубок 11, проходит внутри крын.- ки по каналам 12 и выходит чере: патрубок 18.Штемпель для обогрева наро:,. снабжен патрубками 14 и 15 и кольцевыми каналами 16,Матрица может перемещаться пг вертикали на 10 - 15 мл, Во время продувки брикетируемого материал: паром матрица опускается н открьвает окна 8 для выхода пара, а вс время прессования матрица приподнимается и закрывает окна 8, предсхраняя их от...
Приспособление для выбивки замороженных мясных блоков из форм
Номер патента: 101957
Опубликовано: 01.01.1955
Автор: Литвиненко
МПК: A23B 4/06
Метки: блоков, выбивки, замороженных, мясных, форм
...с замороженными блоками. В верхне)1 столе есть центральное отверстие для прохода па наклонный лоток выбитых из )ХоХ)1 мясных блоков.На, ф;1 г. 1 - 3 пзображс;)ы трп проекции приспосооленпя.На станине (1) укреплен вибрационныи подпружиненный стол (2), получагощий сотрясатсльное в вертикальнон плоскости движение, от кулачка, (3), насаженного на вал 4): вал получает вращение от электродвигателя (5) при помощи муфты (6). РИСПОСОБЛЕНИЕ ДЛЯ ВЫБИВК Заявлено 12 марта 1955 г. з промышленности мясных Вибрационный стол (2) несет на себе гор.,шпХ стол (7) для укладки па него Форм (8) с замороженнымп блоками.В крышке верхнего стола (7) есть центральное отверстие, через которое вь)б)ггя 1 из 1 ХоХ)м мяснь)е блоки постуиэлот 1)а наклонный лоток...
Способ приготовления консервов из нежных сортов мяса, домашних животных, птицы, рыбы и др.
Номер патента: 102201
Опубликовано: 01.01.1955
Метки: домашних, др, животных, консервов, мяса, нежных, приготовления, птицы, рыбы, сортов
...Ох, внутренний диаметр которых 1 цглн гнутрсннему дидметру банки, в котору)0 р)сн)совется продукт. д высота кратна гп)соте банки.Способ осуществляют так.родукт ндтира)от саесыо соли и перц,) или чеснока, укладывают в Формы, у интор)лх поперечное сечение равно поперечному сечсни)о консервных банок, а н)лсотд кратна нысоте банок, подпрессоывдн г и варят в паровых камерах иян н котлах в нодо прн температуре 100.Сваренньш прод) кт ох(ажда(от, затем дисковыми ножами или вручнуо нарезают ,Омтикам; и ук:ддыва)от и банки, которые гермстичеки укуиоринд)вт и подвер) пот )"п,1)и.)изацни нрн тс)пср)т)рс 100". тем коиссрьп Охл;)н;дт и н),)срз:индют ирн 1,озп(отпой тсзппрдурс ,"."). ь гс)снс 20 - 8 чд 0, илглс ч);тернзизуют торнчно ирн т)чи р)т)...
Способ обработки мяса
Номер патента: 102245
Опубликовано: 01.01.1956
Авторы: Ишуков, Христодуло, Шевельков, Янушкин
МПК: A23B 4/01
Метки: мяса
...натнзации лостигается в теение 21 :1 СОВ.И)рслтагется цосоо Оора)отки мяса. и - зво,я 1 ОНчи ) сверить п 1)оцссс с. О созрк- ННЯ. СОсЯСНО зтОМУ СИОООУ ИаРНОЕ М,с полвергаюг озл, иствию т но,) ВЧ по, 1- ка 30 мггц в течение 1 - ,") часов,Е 1 иже приволятся результаты опыт; ой0)РаТки ИаРНО "О МЯ а те гиЗ В)1Взять) Ооразцы парного мяса и на;ампоом иотенциеметре,1-5 с кинГНЛрон.- ми электродам;1 (ичеле:е)ь рН им выт и:- К);образец1 - без обработки токами УВН показал рН вытяжки . 6,45 образец Ло 2 - после 2-сасовонобраоотки токаъ 1 иУВ 1 показал рНвытяжки, 6,15 образец Л". 3 - после 2-часовогопребывания в тер)иост;тс нри тс;псратур; 37 показалрН зытнки, . 6,25бразсц .м 4 - после 21-часовогосозревания игитемпера:урс 20показ,к) р 1 в- тя)кк);...
Способ бланширования нарезанного ломтями картофеля и овощей и устройство для осуществления способа
Номер патента: 102555
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Манойлин
МПК: A23B 7/06, A23N 12/04
Метки: бланширования, картофеля, ломтями, нарезанного, овощей, способа
...После ЭТОГО ПрОдуКт НанраВЛЕТС)1 На НаСТИЗСО С-. ный транспортер сушилки.Предлагаемый способ блан)пирован) с с) ооеспечивает пточность процесса и способствует улучшен)11 санитарнык условий в олго говительном огле)ссн)си супсильного з;пи)да. Предмет изобрстен и1. сисаб й.ссс)сисрова)с)ся нарезни ио лО)си)111 кс)1 тос 1)с,с и )воще ири )сомощи Горячей воды, Отл)с%а 10 щийс я тем, что, с 11 е,и 10 сокращения потерь крахмала ь воде и р свномерного теплового возде 11 ствсся на бла)сшируюГу 10 прод"кцтс 10, ПОСЛЕ;СНЮЮ УКЛаДЫВаЮт ОДИНаа;ОВЫМ По толщине слоем, а воЛу Лля Оппсар)п)аня набрызг)св;1)от и виде струй.2. Устройство дл осуществления способа по п. 1, вьпсолиснное в виде ленточного транспорте 1 га и снабисенное приспособлениями...
Аппарат для охлаждения под вакуумом обжаренных овощей, рыбы и других продуктов
Номер патента: 102728
Опубликовано: 01.01.1956
Метки: аппарат, вакуумом, других, обжаренных, овощей, охлаждения, продуктов, рыбы
...через которую камеры периодически сообща)отея с вакуумом илп тмосферой.На станине аппарата монтирована криволинейная направляющая, с которой взаимодействует монтированныц на колпаке ролик.На Фиг. 1 изображен в)лд аппарата сбоку; на Фиг. 2 - вид спереди: на Фцг.3 - вид сверху.На станине (1) монтировап круглый вращающийся стол (2), на котором расположены подъемные колпаки (3), вместе с поверхностью стола образующие вакуумные камеры для охлаждения тазов (4) с обжаренными овощами, рыбойл ц т, и. продуктамп.Коли)ли трубами соединены с распределительной головкой (о), через которую камеры периодически сообщаются с вакуум-насосамц (6) или с атмосферой.Подъем колпаков производится с помощьто криволинейной направля)ощей Предмет цзобретенц1....
Устройство для очистки цельнобланшированных клубнекорнеплодок
Номер патента: 102831
Опубликовано: 01.01.1956
МПК: A23B 7/02, A23N 12/00
Метки: клубнекорнеплодок, цельнобланшированных
...снабжена гооърамя.На чертеже игшбражена схема устройстшп.После блатнтптцъоеания клубне-корнкгплоты поетунатот- для очистки в воронку П резиновой трубки (2). По поверхности реаттновой трубки катятся укрешнчтътьте в звеньях бесконечных цепей (З) н (4) пальцы (5), которые нротнлкттвапот клубни по резиновой трубке, внутренняя п 0 верхностг. которой моягет быть выполнена гладкой. тперохотзатойт или с гофрани.Резиновая трубка плоттш х 5 а 1-н:1" клубни и, вследсттвъте значитъцтьной снам трения между клубнями н стенками трубки, клутэне-корнеттлоды в процессе их движения но каналу резиновой трубки очищаются от кожицы.Пчиптенньтс клубни постунантг на транспортер ручной тоочпстктт (Ш. Для уноса кожицы в воронку (1) подается вода.1. Устройство для...
Аппарат для приготовления лососевой икры
Номер патента: 103003
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Поярков
МПК: A23B 4/023, A23L 1/328
Метки: аппарат, икры, лососевой, приготовления
...пои рхпость (8) для сбо 1 тузлука, который выводится пз апп(11);)тз по труос (Ч).В; (2) пкУчает в 1 щ(нц Оч усчч(- овлснного на кронштейне (,1,) АС)(;ти)- лвигтел (11) через 1 и и иув ИО 1 и д 1- чу (12).Вы(.олени и кр 1 им ест(-(уз, уком .:;.гружсто в ознкер (13).,екуд чс. рез регулируемое Гтверстис попадает(1 Гщющуюся сферцческу)о резку (3). ле,ш)ощуо 600 - 600 об)Г)и 3(рнокры п(Ы дсйствиеи центроб(ж 1 х сил ани)кст по сфере тарелкц: ир этом тузлук отРЫВ)СТСЯ С ПОВСРХНОСТИ ИКРЫ и СтЕ- к(пт Грез овсрстп в тзрслгс,икр Поступст н;1 верхиоо книч("скто поверхность (6).Одновременно н вр(И 10 И(у)ос)(1 т;)волку (3) из приемник (14) по трук, (16) :,одзстс я рз створ антисептика для пы- ,Ги иНГр(ности икрь 1. 110 личеств и- "Е) 11...
Посольная машина для рыбы
Номер патента: 103084
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Государственный
МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...
...псреставных заслонок (6), с помощью которых регулируется выпускная щель: задние стенки (7) 1 ст;)нОГлсчь 1 шарнирно и с целью дозиревлния определенной порции рыоы и СОЛИ МОГУТ ПЕРСМЕЩатЬСЯ И ЗаКРЕИЛЯтЬСЯ в определенном положении между ооковымп стенкдми.Рама (2) транспортера пирнирио укреплена на станине (8) и может поворачиваться из Всрт:1 едльного нсраоочего положения в го 1 шзонтасинос рдбочес положение. Поворот рамы осуществляется при помощи узла поворота , пд валу (10) которого укреплен кривоНипнс-и;1 Гунны) иехднизм, свободным концсм закрсплснньн на 1 шмс (2),ПриВОД машин Осущсствл 5 стс 51 От электродвигателя (11) через редуктор (12). При включении в рдооту электродвигателя замылдстся цепь тормозного )Леетромдгнитс) (1 3),...
Способ замораживания мяса и т. п. пищевых продуктов
Номер патента: 103129
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Берлин
МПК: A23B 4/10
Метки: замораживания, мяса, пищевых, продуктов
...н)ти и лФростзции, Это достигается приме)ением ззпитнего покрытия в виде зльгипзткзльциевой пленки.Лля осуществления способз подлежзиий ззмор)жив;ти)о протукт иогружзется нз 3 - 5 сек. в 11 - 15%-нт,) рствор изтриевой оли зльгиновой кислоты и, после гтекз)тия )злияка раствора, нз несколько минут в 1 - 5%-нь)й рзствор хлористого кзлтция. Зз зто время нъ )товгрхттости )ясъ или другого пищевого пюдуктз обрззуется рзт)но)терная прозрзттзя злвгинзткзльциевзя пленки,п)и доц)зннвщзя про,укт от воздействия )ки,олз при зорзживззпгн,Лля сообиения пленке эластичности или водо)с)троницземости при хрзнении про)уктов онз может быть пдзстифици 1 н)взнз ттогружением оз 1 - 5 минут в 1(1 "/о-ньтй раствор глицерина илн покрьттз лое) пзрзФииз. Пр дмет...
Камерная конвейерная морозилка для полутуш скота
Номер патента: 104276
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Герасимов
МПК: A23B 4/06, F25D 13/06
Метки: камерная, конвейерная, морозилка, полутуш, скота
...охлажда 1 ощнмибатареями из ребристых труб свентиляторнь:мц охладителями,Применение предлагаемой морозцлки позволяет интенсифицироватьпроцесс замораживания полутушскота.Особенность морозцлки заключается в том, что охлаждающие батареи вьп;олнены в виде однорядных, размен;енных между ветвяашконвейера, перегородок, ниткниекон ць, которых расположены науровне бедренных частей полутуш,в сочета 1 ши с перегородками извентиляторных охладителей, направля 1 ощих струи воздуха ца охлажда 1 ощие трубчатые перегородкиперпендикулярно плоскости последних и направлению движения ветвей конвейера.На фцг. 1 изображена схема морозилки, вид в плане; на фиг. 2 -разрез по ХА на фцг, 1,Камера 1 мясоморозплкп оборудована конвейером 2, между ветвями которого...
Гибкий контейнер для бесконтактного замораживания скоропортящихся продуктов
Номер патента: 104297
Опубликовано: 01.01.1956
Автор: Землянников
МПК: A23B 4/06, F25D 13/02
Метки: бесконтактного, гибкий, замораживания, контейнер, продуктов, скоропортящихся
...РЯССОГом, который по окон япии про)есса ЗЯ 310)Я)КИБЯПИЛ ВЫП 1 СКЯН)1.Особепи)с п ксиггсйиера;якгиоча- СС 51 3 ТО 1 ЧТО 0 С ЬЕПН) ПО 3 ЫИС- и 51 .(.".(я 1 исскои п)Очнос 1 и, раз;с- ГСП ПО 13 СОС Иа ОТТСГИ 1 ЫС С 1,1Ы. СИ 10)1 ССПЦЫС )ПсСНЫ)и И 1)ЫПСИНЫ. ЛИ 0 БС)С 3 И 511) С 5 ПОСТПа 0 ЦСГО 0ИСПИ )Г (Г 51 1 ССО,1 Я. 1 ибкии кои Гс 3 ср )3,.л О(скОптпстПОС) 31103)ЯЖИ 13 П 5 ССО)ОНО)Г 51- ИИ(051 И).СОБ и ПО.) БеСИПИ: БИ,(, О Т; И 1 3 О И ИС 51 С)1О, ИЕ,Ь 0 ИОБЫП 1 СПИ 5 С 0 )ЯЕ Я 1 И 1 ЧССКОИ 111 срТс")Кс СКС.1 аИЧ(СИИ ИЗОО 1 -ж(И КОСИи(П.КОИ СП(С) БЬИОГ 1 СП ИЗ З.а.)И 1О 1 СИ 1.ИС."100 551 130,ЬЯ.3 атс 111 аС 1, ООГ)язсн)иОГО Г 3ксС 1 СИКИ . 1",.ЯЗ,(.1( ПО БЫ(.ОГ: П;Отлсгппы(. с 31 срь, с:Яб)кс 1 ь(П 1 ССИЬ 311 И БЬП)ГССПЬ.П ОП)СРСГИ.Я...
Дымогенератор
Номер патента: 104919
Опубликовано: 01.01.1956
МПК: A23B 4/052, F23J 3/00
Метки: дымогенератор
...Т)ЧОЫ ( ЭЛСКТРО- о(;огрсво)1 и ргз)спсиной в ией ,ОП(ТЬ 10, СИХ)ОИИО ВРсисОИСЙСЯ с иоворотиы)1 Гпиосроч цчикср)1, д ,Г 5 ВЫ)УЗКИ 30;Ы Из ТРЧОЬ ПОС 1 СДИ 55 Сп сО)КСИ 1 П РОДИЛ ЬИ ОЙ ООКОВОИ И(с.ЛЬ 0,1 фи. 1 изоордкон вил лымо- ГСИ( );ТОРс В ПОПЕРЕ:ИОЧ Рс 3)СЗС; И сИ ,- (.ГО В И; и И )О.ОЛ ЬИ 011 )1 с)(3Дыогсиср 1 тОр Вьи 10;и(.и В Бдс горизоггдлыю устиовлспОЙ ксря- сИ сСОКО 1 11 У О Ь ), (1 И 3 с КОТО 1011КРСИ,(.1 Я (И)ЯЛЬЯ 3,(.К)О - ОООГРСБЯ Я БИТРИ П РО(0;ИТ В си с) с (к 1(1 л(ИВОЙ ия ис)ч опастьО 4. 1.1 д вср;ииз 01 всрсИс)1 т)у 1 ь 1 ЧСТДИОБЛСИ ОЧ К(.Р-ПИТДТСЛЬ;) Л 1 толивд с поворотиы)п ивбе)оч 6, 1)сООТЯОИИ 11 (ИП;РОПИО ( ЛОП 1 СТЬЮОТ 00 ЦСГО ПРИВОЯ 1.Б ТРЧОС И )ССТС 51 ООКОБс 51 ПСЛ/ ;Я В 1 Г) ТЗки 0 ы. Оп ики, и( сп- ИЫС...
Устройство для уплотнения рыбы в таре
Номер патента: 105051
Опубликовано: 01.01.1957
МПК: A23B 4/023, B65B 1/22
Метки: рыбы, таре, уплотнения
...щим укладку груза повсрх пясмой рыбы. я ры, отцслью тпсния грузомчасти зводяп,В основном авт. св.81079 описано устройство для уплотнения рыбы в таре, выполненное в виде плиты, приводимой в сотрясательное движение вращающимися неуравновсшенными массами.Предлагается дальнейшее усовсргпснствов 1 нис устройства ИО авт. св.81079, позволяющее увеличить его эффективность. Это достигается тем, что устройство снабжено грузом и расположенным в верхней части устройства тсльфсром, производящим укладку груза повсрх уплотп 5 сой 13 ыоы.На чертсхкс пзображсга схема устройства.Устройство содержит в себе плиту 1, приводимую в сотрясательное движение вращающимися неуравновсшешыми массами. В верхней части устройства расположен тельфер 2, производящий...
Устройство для пряного посола мелкой рыбы
Номер патента: 107399
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Каширский
МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B01F 11/00 ...
Метки: мелкой, посола, пряного, рыбы
...сито 28, служащее для рявцомерцогс распределения смссц ця поверхности поступающей ця ленту Т 1 ицспортера 2 рыбы.Сито 28 получает продольную вибрацию от ведущего барабаня 20 транспортера посредством зубчатой пары 24 и 25, валика с зксцецтрцком 26 и тяги 27. Попсрс шая вибрация сообщается ситу 28 от валя редуктора 22 с помоцью эксцентрика 28 и тяги 29.Бункер 3 заполняется рьбой при закрытом нижнем шибере 5. Затем получает движение верхний шибер4, выполненный в виде гребенки ЗО, свооодныс концы зубьев которой заос 1 репы и сферически закруглены. Верхний шибер пронизывает толщу рыбы в бункере и без повреждений последней отделяет от нее дозу постоянного объема, поступающую на нижний шибер 5. После этого открывается нижний шибер 5,...
Устройство для извлечения мясных замороженных блоков из форм
Номер патента: 107712
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Бухман
Метки: блоков, замороженных, извлечения, мясных, форм
...на фиг 2 - его вид в плане; на фиг. 3 - вид по стрелке А на фиг. 2.Устройство выполнено в виде станка, содержащего в себе опорный стол 1 с оправой, состоящей из стоек 2 с направляющими 3 и двух рамок 4 для закладки в нее вверх днищем формы (на чертеже не показана) с замороженным мясным блоком. В днище формы имеются отверстия, диаметр и число которых соответствуст диаметру и числу пальцев 6 пуансона 6, снабженного пружинами 7.Пуансон 6 совершает возвратно-поступательное движение от эксцентрика 8, получающего вращение через редуктор 9 и ременную передачу 10 от электродвигателя 11, и, входя своими пальцами 6 в отверстия днища формы, выталкивает из нее замороженный блок,редмет изобретен и 1. Устройство для извлечения мясных замороженных...
Способ хранения свежих яблок
Номер патента: 107732
Опубликовано: 01.01.1957
Авторы: Бруев, Нехаев, Сомин, Сперанский
МПК: A23B 7/04
Метки: свежих, хранения, яблок
...в том, что промышленные сорта яблок подразделяют на три группы в зависимости от их хладостойкости и для каждой группы устанавливают определенную минусовую температуру. Дефростацию ведут в течение 10 - 14 дней при температуре 1 - 2 н при 95 - 98% влажности воздуха.По описываемому способу: 1-я группа свежих яблок (кандиль-синап и др.) должна храниться прп температуре минус 7 - минус 2; 2-я группа (апорт и др,) - прп температуре минус 4 - минус 1, 3-я группа (розмарин и др,) - прп температуре минус 3 - 0. При хранении нестандартных плодов температура хранения для всех групп яблок повышается на 2.Перед реализацией в торговую сеть производится дефростация плодов. Для этого свежие яблоки в течение 10 - 14 дней выдерживаются при температуре...
Способ консервирования туш рогатого скота по способу моргана
Номер патента: 107858
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Ранцман
Метки: консервирования, моргана, рогатого, скота, способу, туш
...артерия прорезается по длине скальпелем (отверстие в 1 сл), и кровь стекает в подставленный приемник.Прп нормальном обескровливании этот процесс продолжается около 20 .;:ин,После прекращения судорожных движений обескровленного животного и прекращения кровотечения, в свободный канал артерии в заднем направлении вводится стеклянная, несколько суженная и косо срезанная на переднем конце, канюля (наконечник), резиновой трубкой соединенная с сосудом, содержащим солевой раствор. Наружный диаметр наконечника 0,5 сп, внутренний 0,3 слс, длина 55 си. По длине наконечник изогнут.под углом 65 - 70. Раствор соли делается в кипяченой воде с температурой 50 - 60. Концентрация рассола колеблется от 23 до 25 Боме. Рассол процеживается через воронку...
Способ обработки языков крупного и мелкого рогатого скота и свиней
Номер патента: 108911
Опубликовано: 01.01.1957
МПК: A22B 5/08, A23B 4/023
Метки: крупного, мелкого, рогатого, свиней, скота, языков
...ризует без по Из ол аб прав; до тенаправляют ла 11 а 100 кали 11 ной сенатрия, 0,5 кг рассола 1,060, осола говяжьа бараньих и Охлажденные язык 1 в посол. Состав рассо воды: 8 кг соли, 1 кг 1 итры, 0,05 кг нитрита сахара. Удельный вес Продолжительность и их языков 4 - 5 суток, свиных 3 суток,посо б осу 1 цестобразом. Предла та емыивляется следующ ывают холодот н 1 х 1 сдлтызагружают вязьпсов и ценпосле ее пусв в 1 мин), фугу подается - 80". Продолтки говяжы 1 х И ПРО 1 резают язьпси грузка водится оборото центри до 70 обрабоПредмет изоб е Способ ооработки яго и мелкого рогатогней после их убояем центрифуги, о т лчупнои сьи енени- ийся ЫКОВ 1 скотаС ПР 1 П 1 а юц Сырые языкной водой и отки. Промытыецентрифугу, Затрифугу произка (120...
Способ горячего копчения рыбы
Номер патента: 108943
Опубликовано: 01.01.1957
Авторы: Герасимов, Краснопольский, Лапшин, Мусатов, Советникова, Шапошников, Шушпанов
МПК: A23B 4/056
Метки: горячего, копчения, рыбы
...рыбы в течение 0,5 - 2 сек. конденсированными продуктами сухой перегонки дерева (коптильной жидкостью), с последующим пропеканием ее инфракрасными лучами при температуре 150 в 2.Способ осуществляется следующим образом,Процессы дефростации и посола рыбы совмещают и ведут с применением звуковых колебаний, получаемых от звуковых вибраторов, сообщающих солевому раствору примерно 100 колебаний в секунду, Весь процесс ведут в течение от одного до трех часов, Одновременно с дефростацией и посолом рыбы производят пропитывание ее (в течение 0,5 - 2 сек) конденсированными продуктами сукон перегонки дерева (коптильной жидкостью).Обработанную таким образом рыбу навешивают на цепь элеватора и подвергают воздействию инфракрасных лучей,...
Гелиосушилка для плодов и овощей
Номер патента: 110284
Опубликовано: 01.01.1957
Автор: Соловьева
Метки: гелиосушилка, овощей, плодов
...нудительно во духа, о что, с цель вания возд полнены стПредметом изобретения является гелиосушилка для плодов и овоп 1 ей, выполненная в виде аеры менением вентилятора для принудительной циркуляции нагретого воздуха.Предлагаемая гелиосушилка дает возможность интенсифицировать нагревание воздуха солнцем и ускорить процесс сушки овощей и плодов. Это достигается тем, что стенки камеры выполнены ступенчатой формы.На чертеже изображена сх" ма гелиосушилки. Для использования лучистой энергии солнца крыша 4 и стенки 5 камеры окрашены в черный цвет; стенки, кроме того, имеют ступенчатую форму и в нижней части снабжены отверстиями, перед которыми усгановлены шиберы 6 для регулирования подачи воздуха.После загрузки камеры вагонетками двери ее...
Способ обработки целых клубней картофеля и корнеплодов перед сушкой
Номер патента: 110372
Опубликовано: 01.01.1957
Авторы: Долинская, Залецкий, Ковальская, Кочерга, Святославская, Тинт, Фрумкин
МПК: A23B 7/03, A23N 12/00
Метки: картофеля, клубней, корнеплодов, сушкой, целых
...лостиГастс 51 тс.51, что ткань 51 ол кожицей у)кс прогретых к. убией НОЛисргаОт интенсивной ьолваркс паром и.и В различного рода обжигательных аппаратах.Сшность НОс)б 51 засг 1 ючастс 5 3 Ч)М, 1 ТС ВСС СГ 10 И ГС 1 ЫХ К.1 ОНй картон)сг 5 и корило;11)в иодвсрГаОт И)ЮГ)СВУ ЛО тМРатУРЫ,с 1 И)кс 75 и пс выше 90, а лгя улучиИИ 5 ОЧИСГКИ К,1 МОНИ ПОСЛЕ ИХ бланшировки провол 5 П кра гковрсмсниую иГгенсивиуо иолваркуткаии иеосрлствснно иол кожицей. Подварка проводится паром, наримср, в авок,авах пол давлением в течение 30 - 60 сек. или в с)бжиас.ы 1 ых печах при те)1 исрат -ОБРЕТЕНИ рс орялка 00" в гсчснис 6 -Опытные бланшировки бо, ;артий рядового картофеля гсмературс волы 85 - 87 - 90 следующей пропаркой картоф автоклавах в течение 1 ми 1...
Способ хранения рыбы в окоченелом состоянии в судовых условиях
Номер патента: 111561
Опубликовано: 01.01.1957
МПК: A23B 4/08
Метки: окоченелом, рыбы, состоянии, судовых, условиях, хранения
...фиг. 1; на фиг.на фиг. 1.Охлаждение морской водой, забираемой насосом 1 из-за борта, осуществляют с помощью охлади- тельной установки 2 и охладителя 3, из которого вода поступает в водонепроницаемые, термоизолирован ные и внутри зацементированные или покрытые антикоррозийным составом танки 4, снабженные в верхней части загрузочно-разгрузочными горловинами о и переливными трубками 6 для слива лишней воды в систему, или, прн загрязнении, за борт, а в нижней части - люками 7 для осмотра и очисткиТанки 4 соединены трубопроводами 8, по которым прокачивают охлажденную примерно до криоскопической точки (за минусом температурного перепада) морскую воду, а для обеспечения равномсрной ее прокачки и обеспечения нахождения рыбы во взвешенном...
Способ получения коптильного препарата, например, для копчения рыбы
Номер патента: 111699
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Герасимов, Краснопольский, Лапшин, Советникова, Шапошников, Шутов
МПК: A23B 4/048
Метки: коптильного, копчения, например, препарата, рыбы
...а затем при температуре 125 - 130 упаривается до удельного веса 1,27 - 1,30, с целью удаления от экстракта спиртов, альдегидов, кетонов, эфиров и других легколетучих соединений.Полученный коптильный проарат для приготовления рабочей коптильной жидкости разбавляется водой до желаемой концентрации; обычно при разведении берется 1 часть коптильного препарата и 4 - 5 частей воды.111699 рыбы, с использованием продуктов газификации древесной щепы в газогенераторах, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью удаления легко- летучих продуктов и части жирны,; кислот, полученные в результате газификации древесную смолу и первичный конденсат экстрагируют водой, отстаивают и упаривают до удельного веса 1,27 - 1,3 при температуре 125 - 130. В том...
Способ приготовления томатной пасты и установка для осуществления способа
Номер патента: 111711
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Грейбер, Клящицкий, Крикунов, Селехов, Ястребов
МПК: A23B 7/005, A23L 1/06
Метки: пасты, приготовления, способа, томатной
...способа, согласно изобретению, предлагается установка с применением протирочных машин и выпарных аппаратов.Особенность установки заключается в том, что между протирочными машинами и выпарными аппаратами устанавливают измельчающие устройства в виде гомогенизаторов известного типа.На чертеже изображена схема установки. ержнт в себе ановленные 1 гомогениз арат 3. Гомог ен к трубопр асос 4 проти рным аппара после- ротитор 2низа- воду, очной ом интенсифицирует изоматной массы и обесвысокую дисперсность. Установкмельчсниепечивает ее етения едм ет 1. Способной пастывыпаркой тч а ющийсускорения внагара наностях выпаченную постоматную мгенизациивестного тип приготовления томатпротиранием томатов и оматной массы, о т л ия тем, что, с целью...
Способ получения коптильной жидкости
Номер патента: 112180
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Курко, Соловьев, Щеголева
МПК: A23B 4/048
Метки: жидкости, коптильной
...воду нейтрализуют бикарбонатом до цейтральцои реакции и отфильтровывают с целью удаления смол, придающих 1:оптильной жидкости неприягный привкус, и исключения из ее состава жирных кислот (их соли церастворимы в этилацетате).Экстрагировацие фенольных и других соединений, имеющих аромат копчеццссти, и веществ углеводной ггрироды, обладающих окрашивающими свойствами, производят с помощью этилового эфира уксусной кислоты 1 ссотнсшег 1 ие пслсмслы 1 ой волы и растворителя 2: 1),По удельному весу экстракта определяют примерное солсржание смолистых веществ н в соответствии с этим необходимое количество Воды лля пс,учения :,сптильцсй жидкости (из расчета 1 л волы на 20 е смолистых вегцеств)., 112180 В колбу вакуум-аппарата наливают...
Установка для приема и посола мелкой рыбы
Номер патента: 112408
Опубликовано: 01.01.1958
Авторы: Гипрорыбпром, Главазчеррыбпром
МПК: A23B 4/023, A23B 4/32, B65G 53/30 ...
Метки: мелкой, посола, приема, рыбы
...с рыбонасосной установки по напорному трубопроводу 1 поступает на лоток 2 для предварительного отделения воды и далее на встряхиваощийся водоотделительньш транспортер 1 с лентой 4, выполненной из сетки, которой сообщастая вибрация.На транспортере 3 рыба окончательно отделяется от воды и направляется на распределительный лоток О для распределения по весовым бункерам б, установленным на весах 7.Взвешенная рыба подается на ленточный транспортер 8,рым установлен промежуточный бункер 9, снабженный празравнивающей рыбу на ленте транспортера 8, и питатель 1покрывающей рыбу дозированным слоем соли илп консервируси (соль со специями).Посыпанныи солью слОЙ рыбы, поступает В 1,асадныи смес 11 тегь 11, под которым установлен распределитель 12,...
Способ консервирования плодовых и ягодных соков
Номер патента: 112725
Опубликовано: 01.01.1958
Автор: Совзенко
МПК: A23B 7/153
Метки: консервирования, плодовых, соков, ягодных
...8- 4 .11. ця плореаством стве конйс я тем,расколаЛ ИП 1 Ь Н(1 ОСП СО- я литр,)ВЬК лобдв серва что, сшрт зсркя кд в 1. Онс. Способ консервирования плоло- ВЬК И ЯГОЛНЬК СОКОВ ПОСРСЛСТВОМ ,добавления спирта в качестве конссрванта в количестве л 1 бО.ц,) СПИРТс 1 Нс 1ИТР СОКс ИЗВЕСТНЫ.Преллагяемыц способ позволяет сократить раскол спирта, плушсго я консервирование. )То лостигается тем, что спирт вносят лишь ня зеркало свгб)олной ПоверкгОл и соКс В КОЛНЧССтВЕ 8 - 4,11.1 НЯ ЛптР сока. Раскол спирта может оыть еше более сижсц, есл и зеркало свооолной поверхности сока предварительно, переЛ внесением спирта, покрыть пленкой парафина.Способ позогяст использовать имеющиеся ця прелпр пяти як стяциоярныс емкости 1 метя,7 Ические и железобетонные...