Абдумажидов

Номер патента: 1808284

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Абдумажидов, Искандаров, Каримов, Саломов, Эгамбердиев, Юсупов

МПК: A23B 7/02

Метки: вяленой, дыни, линия, подвеса, подвяливании, производства, саломова, юсупова

...цанговое устройство 4 и удаляет полностью кожуру и цедру, а затем механизмом 5 для разрезания дыни разрезает плод на две равные половинки, Разрезанные половинки перекладывают на стол кантователя 6, который поворотной головкой 7 захватывает половинки дыни и подает их срезом вниз на шаговый конвейер 8, который циклично питает машину 9. Режущий нож 10 машины имеет возвратно-поступательное движение и надрезает половинку дыни сверху вниз на меридиональные дольки толщиной 2,0-3,0 см, при этом вершина плода остается неразрезанной, образуя "гирлянду" из множества долек. На этом участке плаценту с семенником удаляют. (У некоторых сортов дынь от степени их зрелости плацента с семенником отрывается сама), Обработанную таким образом дыню оператор...

Номер патента: 1741738

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Абдумажидов, Акрамова, Балиян, Игамбердиева, Кадыров, Хакимова

МПК: A23L 1/223

Метки: бахор, композиция, пряностей

...цель достигается текомпозиция пряностей сушеной зеледержащая сельдерей и кинзу, дополнно содержит мяту азиатскую (Маза 1 са Ьогзз) при следующем соотнии компонентов, мас,ф:.Мята азиатская 23-26Кинза 23-26Сельдерей , ОстальноеКомпозиция сухих пряностей готовитсследующим образом.Пряно-ароматические травы инспектируют, подсушивают при 45-55 С до,Сыпучий продукт зеленого цветаПряный своеобный Сыпучии продуктзеленого цветаПряный своеобраный ид, цвет воиственныи даой .композиции108 апах влаги, % щей эоль золы не (в пересч Массовая доля Содержание о Массовая доля ной кислоте, %%астворимой в соте на сухое веще во) Массовая доля продукта, проходящего через сито из сетки металлической ткани М 0,95, % Составитель...

Номер патента: 1722374

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Абдумажидов, Кадыров, Каримов, Кокарев, Эгамбердиев, Юсупов

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни, юсупова

...куски перпендикулярно оси дыни шириной получаемого кольца 1,5 см и одновременно удаляют семенник. Затем кольцевые ломтики нанизывают на горизонтальные прутья с интервалом между ними 2,0 - 2,5 см и сушат в каменной сушилке в потоке теплого воздуха с температурой 54 С и скоростью. 1,2 м/с. Сушку осуществляют до получения кондиционной массы.с остаточной влажностью 20;(,. Продолжительность сушки 18 ч. Готовый продукт имеет петлеобразную вытянутую форму "Эластичный", легко мнется. При сильномнажатии сок из него не выделяется, Консистенция в поперечном сечении долек одинаковая. Вкус и запах свойственный вяленой дыне - сладкий слегка приторный, Цвет светло-желты й.П р и м е р 2, Все операции проводят аналогично примеру 1, но и толщина кольцевых...

Номер патента: 1219035

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Абдумажидов, Алламбергенов, Печорина, Расулов, Убайдуллаев

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни

...конца, оставляя нетронутыми 2 см для удобства развешивания на проволоке, натянутой рядами, расстояние между которыми составляет 15 - 20 см по ширине и 35 - 40 см по высоте. Сушку осуществляют в сушильной установке камерного типа при 50 С. Зауженные части сушат здесь же на поддонах. Сушку осуществляют до остаточной влажности 20 о".Продолжительность вяления подвешенных центральных частей составляет 35, а размещенных на поддонах зауженных частей - 29 ч.Готовый продукт мягкий, эластичный, легко гнется. При сильном нажатии сок из него не выделяется. Вкус и запах свойственный вяленной дыне - сладкий, слегка приторный. Цвет светло-желтый. Качество продукта соответствует техническим условиям. Пример 2. Все операции проводят аналогично примеру...