Патенты с меткой «вяления»

Номер патента: 454016

Опубликовано: 25.12.1974

Авторы: Понин, Рассолов, Сидоров

МПК: A23B 3/04

Метки: вяления, копчения, рыбы, холодного

...описываемое устройство, вид в плане; ца фиг, 2 -- то же,:гродольцый разрез; ца фиг. 3 - поперечный разрез устройства; ца фиг, 4 - узел 1 и его разрезы.Устройство лля холодного копчения и вялеция рыбы состоит из горизоцталыОго туццеля 1 со спаренными коцвсйерами 2, расположеццыми горизоцтальцо (одцд пара цад лру- ГОЙ), кОтОрые сцдожсцы Всртикдльцымее кропитешами 3, сослицсццыми штацгами 4. Подвески 5 шдрцирцо укреплецы цд 1 ослслцих. Причем кджлдя;)олвсскд выполцсцд г 1 илс стсржця с кр)Ок 1 ми, и)спОлОжсццыми ЛЕЩ:)ОЛ ЛРУ. ИМ,;)Д КтОРЫС ЦДВСЦ;ИВДЮт иОмпо.151 6 с рь 100 и. Сицх 1)опцос лВЯ;ксцис Всех )сты 3 сх коц:сцспОВ Обсе.1 с и 3; ст 1 13 ивод - и ч станция 7.Р 1 О 11, 3 а Г Р м ж с:1:1 д 53 13 Гт ц 1 сл ь, ц д х Ол:13 с Я 13.:...

Номер патента: 549131

Опубликовано: 05.03.1977

Автор: Антипов

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...цепь 2 с кронштейнами 3 лля клетей 4 и пол весной путь. Подвесной путь выполнен замк 549131нутым и спаренным, имеет внутреннюю и на ружную ветви 5 и б и расположен вдоль конвейерной цепи 2. На внутренней стороне каретки 7 на конце штанги 8 закреплены пластины 9, а на конвейерной цепи 2 установлены коисольно кронштейны 10, которые посредством пальца 11 соединены с пластинами 9 кареток 7. Каретки 7 установлены с возможностью перемещения по ветвям 5 и б подвесного пути с помощью роликов 12 и 13, смонтированных на внутренней стороне штанги 8,Для предотвращения произвольного разворота кареток 7 внутренняя ветвь 5 подвесного пути оснащена направляющей 14, расположенной с образованием между ними зазора, в котором размещены ролики 15...

Номер патента: 725642

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Воробей, Гехман, Николаенков, Покромкин, Попов

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, продуктов

...в канале 6 для подачи воздуха устанавливается заданная температура,Предлагаемое устройство для вяления продуктов, преимущественно рыбы, при малых габаритах, простоте и надежности в работе по. вышает удельныи съем продукции занимаемого объекта с 4 до 6 кг на 1 мз при одновременном повышении качества продукции, в резуль. тате чего уменьшается продолжительность процесса вяления на единицу продукции, что позволяет использовать ее в морских условиях, непосредственно на рыбообрабатывающих су. дах, а также на береговых предприятиях. 45 Формула изобретения 1. Устройство" для вяления продуктов, пре. имущественно рыбы, содержащее камеру и со. общенный с ней канал с приспособлениями для подачи воздуха, его охлаждения, подогрева и перемешивания,...

Номер патента: 738579

Опубликовано: 05.06.1980

Авторы: Антипов, Бойко, Фисик

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...замкнутую конвейерную цепь 2 и расположенный вдоль последней под. весной путь, состоящий из двух ветвей 3 и 4. На цепи 2 с помощью кронштейнов 5 укреплены каретки 6 с клетями 7 для рыбы.Для предотвращения произвольного разворота кареток б вдоль внутренней ветви 3 подвесного пути расположена направляющая 8.Каретка б состоит из штанги 9 с катками 10, планки 11 с роликами 12, участка 13 монорельсового пути с фиксатором, выполненным в виде собачки 14, укрепленной на шар. пире 15 и имеющей скос на свободном конце. Каретка б закреплена на кронштейне 5 цепи 2 с помощью соединительного пальца 16,В месте загрузки и выгрузки клетей укреплен с возможностью поворота участок 17 монорельсового пути, по которому перемещают на участок 13 клеть 7 с...

Номер патента: 925292

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Антипов, Смола

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...свежего дыма и устаполепную па трубопроводе 6 рециркгл 5 П тп 7 б 1 1 О с од 10 ОпастпОЙ поворотной заслонкой 16 для сброса в ат .осфер.1 амера 1 имеет двери 17 и раструб 2 укрсплсн непосредственно па них.Устройство работает следующим образомВследствие копвективпого теплообмена и разности молекулярных масс водяного пара и воздуха в копие камерь более влажный воздух будет удерживаться в верхней части камеры и вентилятором 7 по трубопроводу 8 и раструбу 9 засасьваться и сбрасываться в атмосферу.Менее влакплый воздух будет удерживаться в нижней части камеры и вентилятором 4 по трубопроводу 5 и раструбу 3 засасываться и подаваться на рециркуляцио.Свежий воздух по трубопроводу 13 через калорифер 12 или кондиционер (не показан) и свежий дым...

Номер патента: 1219035

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Абдумажидов, Алламбергенов, Печорина, Расулов, Убайдуллаев

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни

...конца, оставляя нетронутыми 2 см для удобства развешивания на проволоке, натянутой рядами, расстояние между которыми составляет 15 - 20 см по ширине и 35 - 40 см по высоте. Сушку осуществляют в сушильной установке камерного типа при 50 С. Зауженные части сушат здесь же на поддонах. Сушку осуществляют до остаточной влажности 20 о".Продолжительность вяления подвешенных центральных частей составляет 35, а размещенных на поддонах зауженных частей - 29 ч.Готовый продукт мягкий, эластичный, легко гнется. При сильном нажатии сок из него не выделяется. Вкус и запах свойственный вяленной дыне - сладкий, слегка приторный. Цвет светло-желтый. Качество продукта соответствует техническим условиям. Пример 2. Все операции проводят аналогично примеру...

Номер патента: 1722374

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Абдумажидов, Кадыров, Каримов, Кокарев, Эгамбердиев, Юсупов

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни, юсупова

...куски перпендикулярно оси дыни шириной получаемого кольца 1,5 см и одновременно удаляют семенник. Затем кольцевые ломтики нанизывают на горизонтальные прутья с интервалом между ними 2,0 - 2,5 см и сушат в каменной сушилке в потоке теплого воздуха с температурой 54 С и скоростью. 1,2 м/с. Сушку осуществляют до получения кондиционной массы.с остаточной влажностью 20;(,. Продолжительность сушки 18 ч. Готовый продукт имеет петлеобразную вытянутую форму "Эластичный", легко мнется. При сильномнажатии сок из него не выделяется, Консистенция в поперечном сечении долек одинаковая. Вкус и запах свойственный вяленой дыне - сладкий слегка приторный, Цвет светло-желты й.П р и м е р 2, Все операции проводят аналогично примеру 1, но и толщина кольцевых...

Номер патента: 1729371

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Пронин

МПК: A23B 4/044

Метки: вяления, копчения, рыбы

...для прутков с рыбой.Однако наличие в известном устройстве двух конвейеров обуславливает большое количество вращающихся быстроизнашивающихся деталей - валов, подшипников, втулок, цепных передач и т,д., что снижает надежность установки при эксплуатации, делает ее металлоемкой.Цель изобретения - обеспечение максимального использования рабочего объема камеры, повышение надежности работы устройства и снижение металлоемкости,Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено единственным горизонтально расположенным конвейером, представляющим собой бесконечную ветвь, несущую жестко связанные с ней кронштейны с подвесками для рыбы.На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг.2- то же,...

Номер патента: 1753933

Опубликовано: 07.08.1992

Авторы: Краснов, Краснова

МПК: A23B 4/023

Метки: вяления, копчения, полуфабрикатов, пресервов, производства, рыбопродукции, соленой, сушки

...10 до0,3 - 1,5 , проводя созревание при 12-17 С, полного вытеснения воздуха из тары, просапропорционально солености и при миниму- ливание и созревание производятйрйтем- ме заливки с сенсорным контролем сырости пературе 14 С, продукт созревает 10 сут,в мясе и консистенции. выход готового продукта 104 кг из 100 кгУлучшенный способ при сохрайении 25 и/ф, соленость 7,8 , содержание углеводовпреимущвств последовательного посола"1 , органических кислот в пересчетена моповышвет выход и снижает себестоимость лочную 0,2 . продукт может храниться припродукции, дает принципиально новый про- температуре созревания,"для длйтельйогодукт потребителю при наименьшей себесто- хранения его помещаютв условйя те%пера ийости и высшем качестве, среди 30...

Номер патента: 1762856

Опубликовано: 23.09.1992

Авторы: Саломов, Юсупов

МПК: A23B 7/02

Метки: вяления, дыни, саломова, юсупова

...надрезы в меридианальной плоскости до участка закрепления концевых частей плаценты к плоду, а сушку осуществляют при раздвинутых друг от друга дольках. Это позволяет уменьшить трудозатраты, повысить производительность и получить вяленую дыню с высоким качеством. На порядок сокращаются площади занимаемые под сушку. Таким образом, заявляемый способ соответствует изобретению "новизна", Из известных источников информации не обнаружены признаки, характеризующие предлагаемое техническое решение, что позволяет сделать вывод о его соответствии критерию "существенные отличия".Предлагаемое техническое решение поясняется чертежом. где на фиг.1 показана разреэка дыни на две части; на фиг.2 - надрезка дыни на дольки; на фиг.3 в изометрии показана...