A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 1685360

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Бабакин, Бовкун, Еркин, Рогов

МПК: A23B 4/07

Метки: биологических, дефростации, объектов

...разряда, приводит к их дефростацииПри размещении биологических объектов в межэлектродном промежутке наблюдается наибольшая интенсивностьпроцесса дефростации, так как в межэлектродном промежутке максимальная концентрация ионов и электронов.При размещении биологических объектов вне межэлектродного промежутка сокращаются энергозатраты, так как при этомвеличина межэлектродного расстояния может быть сведена к минимуму, а мощность, 25 30 50 5 10 15 20 35 40 45 затрачиваемая на возбуждение коронного разряда, уменьшается с сокращением межэлектродного расстояния.Сокращение энергозатрат происходит и вследствие того, что не тоебуется вакуумирования камеры дефростации,Интенсификация процесса дефростации биологических обьектов происходит...

Номер патента: 1685361

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Львутина, Седова

МПК: A23B 4/14

Метки: жидкой, пресноводной, рыбы, свежей, среде, хранения

...Температура раствора 20 С. Время хранения 8 ч, Анализ качества рыбы показывает, что после указанного срока хранения рыба соответствуетсорту.П р и м е р 2. Свежевыловленную пелядь хранят в растворе следующего состава: 0,3 натрий пропионата, 2 - 3 поваренной соли, кислая реакция среды рН 5 обеспечивается введением лимонной кислоты. Темпе, атура раствора 20 С. Время хранения 10 ч, Анализ качества рыбы показывает, что после укаэанного срока хранения рыба соответствует сорту.П р и м е р 3. Свежевыловленную рыбу хранят в растворе, содержащем 0,2 натрий пропионово-кислого, 2-3; поваренной соли, рН среды 6 обеспечивается введением винной кислоты, Температура раствора,20 С. Время хранения 8 ч, Анализ1685361 Использование предлагаемого...

Номер патента: 1685362

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Жишкин, Сигаев, Столетов, Федосеенко

МПК: A23B 4/26, B05C 17/02

Метки: нанесения, пастообразного, пищевые, продукты

...инижняя ее часть расположена касательной 35к окружности валика 3 без зазора для обеспечения заполнения пастой только фигурных углублений валика 3. Задняя по ходуподачи продукта стенка емкости 2 снабжена на нижнем конце отбортовкой 7, имеющей форму треугольной призмы, нижняягрань которой размещена над валиком 3 собразованием зазора а между ними и параллельно плоскости, проходящей черезось валика 3, Зазор а необходим для того, 45чтобы паста, оставшаяся в фигурных углублениях валика 3 и на выступах, возвращалась в емкость 2 и не скапливалась у стенкиемкости, Грань треугольной призмы, установленная внутри емкости 2, расположена 50в плоскости, проходящей по касательной кокружности валика 3.Валик 3 и транспортирующая лента 4приводятся в...

Номер патента: 1686281

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Лепявко, Тихонов, Хутроный

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: мяса, мясопродуктов, охлаждения

...размещается охлаждаемое мясо или мясопродукты 17. 35Установка для охлаждения мяса или мясопродуктов работает следующим образом,Холодный рециркуляционный воздух из теплоизолированной камеры 1, охлаждаемой испарителем 2, связанным с компрессорноконденсаторным агрегатом 3, через рубашку теплообменника 5 всасывается компрессором 4 и сжимается в нем до требуемого давления. Сжатый воздух охлаждается сначала водой в теплообменнике 6, а затем холодным рециркуляционным воздухом в теплообмен нике 5. Далее воздух направляется по нагнетательной линии 7 компрессора 4 в вихревую трубу 8, снабженную охлаждающей рубашкой 10 и тангенциальным впускным патрубком 9. Вихревая труба имеет на одном из ее торцов стенку 11, а на другом диа фрагму 12 с...

Номер патента: 1687207

Опубликовано: 30.10.1991

Авторы: Божок, Худяков

МПК: A23B 7/02, F26B 11/04, F26B 3/28 ...

Метки: бытовая, сушилка

...26 и вал 29 через направляющую 32 связан с упором 33, установленным на самоустэнавливающихся колесах 2,Сушилка работает следующим образом.При отключенном электрическом источнике тепловой энергии в сушилке используется только тепло солнечной радиации, В этом случае гелионагреватель 14 посредством подъемного устройства 19 устанавливается под таким углом, чтобы лучи солнца падали перпендикулярноднищу 13. Засасываемый вентилятором 9 из атмосферы воздух, проходя через канал 12, нагревается и в виде сушильного агента подается через нижнюю часть в камеру 1, где проходит сквозь отверстия в лотках, нагревает расположенный на них высушиваемый материал 6. В результате имеющаяся в нем влага испаряется и вместе с отработанным сушильным агентом...

Номер патента: 1688823

Опубликовано: 07.11.1991

Автор: Блинов

МПК: A23B 7/02

Метки: продуктов, сушки

...П-образным из теплоемкого материала.В каждом вертикальном держателе 4выполнены отверстия 15 для установкисъемных кронштейнов в виде пружинныхскоб б. Целесообразно выполнить каждыйвертикальный держатель 4 в виде перфорированной планки с загнутыми краями, Отверстия 15 в вертикальном держателе могутбыть выполнены как в один ряд (фиг.8), таки в несколько рядов (фиг,9) и со смещением(фиг,10). Пружинные скобы 6 имеют концы,отогнутые в разные стороны для удержанияв отверстиях 15, и расположены горизонтально.В отверстии 13 в поддоне 2 может бытьустановлена горелка 16. В этом случае пла 20 25 для ускорения сушки и экономии тепловой 30 35 40 45 50 55 мерассекатель 14 установлен горизонтальной полкой вверх (фиг,б).На поддоне могут быть...

Номер патента: 1692491

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: A23B 4/00

Метки: консервов, приготовления, соусе, ставриды, томатном

...жидкости (бульона и конденсата) сверху вниз, При этом обеспечивается равномерное по отношению к горизонтальному положению банки обезвоживание сырья, При таком бланшировании достижение потерь массы рыбы только до 13-15 способствует формированию в готовых консервах более сочной консистенции рыбы и приводит к повышению степени сохраняемасти основных пищевых веществ мышечной ткани рыбы. При этом создаются условия формирования более высоких показателей качества готовых консервов, а именно более выраженного вкуса. сочности мяса рыбы, незначительного количества хлопьев и сгустков белковых веществ на поверхности рыбы, однородного состояния томатного соуса, что выражается в повышении комплексной оценки качества консервов в томатном соусе,...

Номер патента: 1692492

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Горшкова, Давлетшина, Долбнина, Сватко, Швидкая, Шмакова

МПК: A23B 4/00, A23L 1/325

Метки: консервов, печени, приготовления, рыб

...изолированно распределяются частицы гомогенной массы печени. Происходит обволакивание частичек печени тонким слоем студня, образованного связанными между собой макромолекулами агара. Применение агара приводит к сохранению натурального цвета, приятного вкуса и запаха консервов. Кроме того, гомо- генная масса печени приобретает структуру, придающую продукту приятный внешний вид. П р и м е р 1. Отбирают 100 г печени, прогревают до 92 С, укладывают в противни, хранят при О С в течение 48 ч, После хранения измельчают до получения паштетообразной массы, перемешивают с солью и агар-агаром из расчета 1,5 кг (0,4) агара, фасуют, закатывают, стерилизуют.При термической обработке ингибируются и ротеолитические ферменты, подавляющие ферменты,...

Номер патента: 1692493

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Полищук, Сафронова, Христоферзен

МПК: A23B 4/14

Метки: консервирования, кормовую, мелкой, муку, переработки, последующей, рыбы

...позволяют хранить сырье при положительных температурах О - 10 С без,ризнаков порчи в течение 60 сут.П р и м е р ы 1-3. К 1 кг черноморскойхамсы добавляют соответственно 0,5; 0,8;1,0% НМЖК, сырье хранят при 0 - 10 С иежедневно органопептически определяютпоявление признаков порчи. В примерах 1и 2 соответственно через 4 и 18 сут храненияпоявляется запас белковой порчи, в примере 3 через 25 сут белковая порча отсутствует, однако рыба разжижается в результатепроцесса гидролиза.П р и м е р ы 4-6. К 1 кг черноморскойхамсы добавляют 1",4 НМХК в сочетании свиноградным жмыхом, взятым в количестве3,5 и 10,0% соответственно. Сырье хранятпри О - 10 С, В примере 4 через 25 сут рыбаразжижается, в примерах 5 и 6 через 30 сутпоявляется плесень и...

Номер патента: 1692494

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Аликулов, Буранов, Ташходжаев, Умаров, Фармонов

МПК: A01F 25/08, A23B 7/02

Метки: активного, вентилирования, естественной, продуктов, путем, сельскохозяйственных, сушки

...подводящий канал 1, образованный двумя шарнирно сочлененными перфорированными стенками, Каждая иэ стенок включает ,две шарнирно соединенные части 2 и 3 различной ширины, снабженные ограничителем их поворота, который может быть выполнен в виде крючка 4 для фиксирования частей 2 и 3 между собой, Узкие части 2 обеих стенок шарнирно соединены между собой посредством звеньев 5 регулируемой длины. Одна иэ стенок может быть снабжена колесом 6 со стопором 7 для воэможности горизонтального перемещения.Устройство работает следующим образом.Устройство из исходного. положения переводят в положение укладки продуктов, например семенников лука (фиг. 1), Для это. го части 3 поднимают и в этом положении фиксируют посредством крючков 4. Затем устройство...

Номер патента: 1692495

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кравец, Курочкин, Сайгак, Снетков

МПК: A23B 7/14

Метки: консервант, отходов, пищевых

...продукОтходы молочных ооо тов дуктовСоставитель ТЕрмак Техред М.МоргенталКорректор ЭЛончакова акт ул Заказ 4024 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 енно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 10 оизвод практически не влияет на изменение рН среды,Обработка пищевых отходов предлагаемым консервантом не только предохраняет их от дальнейшей порчи, но и обеспечивает быструю дезодорацию дурнопахнущих вецеств.Формула изобретения Консервант для пищевых отходовсодержащий хлорид натрия, уксусную кислотуГипохлорит натрияуксусная кислота 20,хлористый натрий 200Гипохлорит натрия 2уксусная кислота 10,хлористый натрий 266Гипохлорит натрия...

Номер патента: 1695865

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Аксянова, Мусульманова, Тамабаева, Тюребаева, Цой

МПК: A23B 4/10

Метки: мяса, мясопродуктов, хранения

...пектина,Мясо, обработанное по примерам 2-4, имело хороший товарный вид. Пленка на поверхности мяса не заметна, не имеет постороннего запаха и вкуса. Кроме того, достоинством использования низкометоксилированного пектина является то, что он является пищевым продуктом и наряду с сохранением товарных показателей повышает пищевую ценность, Потери в среднем меньше, чем у контрольных,и примерно одинаковые, поэтому нецелесообразно брать более высокую концентрацию, так как при этом повышается расход пектина, что будет сказываться на себестоимости, а можно остановиться на 1-ном растворе низкометоксилирован ного пектина. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Пктин - природный высокополимер,представляющий собой цепь остатков галактуроновой...

Номер патента: 1697683

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Голубев, Рулева

МПК: A23B 4/005, A23L 3/00

Метки: измельченной, консервов, производства, рыбы

...для развития микроор 5 10 15 20 30 35 40 45 50 55 ганизмов, которые, оправившись от теплового шока, начинают бурный .рост, Такиеспоры не полностью повреждаются при последующей пастеризации. Кроме того, увеличение количества микроорганизмов допастеризации приводит к снижению микробиологической надежности готовых консервов и их порче, Поэтому для эффективнойреализации сублетальной (поврежда ющей)функции тепловой обработки и сниженияактивности воды, образующейся послебланширования в банке, бульон необходимо слить.Внесение желирующей заливки в банкис полуфабрикатом после бланширования ислива бульона способствует улучшениювнешнего вида и качества консервов. Послеохлаждения пастеризованных консервовжелирующая заливка застывает, связываятем...

Номер патента: 1697703

Опубликовано: 15.12.1991

Авторы: Костышак, Прокопенко

МПК: A23B 5/01, A23L 3/00

Метки: инкубационных, яиц

...яйца воздействуюультрафиолетовым излучением в течени45-60 мин при мощности 7,9 - 13,1 Вт/м . ЯО, 16977 ОЗ А 1(57) Изобретение относится к ветеринарной санитарии и гигиене и может быть использовано в промышленном производстве. Цель изобретения - повышение выводимости яиц, Обработка яиц включает их облучение ультрафиолетовым излучением и одновременный с облучением распыл воды в виде аэрозоля с размеом частиц 5 - 15 мкм в количестве 8-12 мл/м, причем облучение проводят в течение 45 - 60 минультрафиолетовым излучением мощностью 7,9 - 13,1 Вт/м, 2 табл,В примерах 5-7 представлены результаты сочетаемого воздействия на яйца распыляемой воды и ультрафиолетового излучения.В примерах 2ставляет 7,9 Вт/м10,4 Вт/м при13,1 Вт/м при экственно.В...

Номер патента: 1699399

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Захаренко, Комяков, Малышев, Степанищева, Филиппенко

МПК: A23B 7/02, A23L 1/221

Метки: зелени, пряно-ароматических, растений, сушки

...75 мин до влажности8, Потери витамина С 254. Цвет зелени насыщенный зеленый.П р и м е р 3. То же, что в примере 1, но время обезвоживания в303-ном солевом растворе 10 мин при50 С, Продолжительность сушки предварительно обезвоженной зелени приудельной нагрузке 7,8 кг/м 2 при 40 Сдо 8 ь влаги составляет 95 мин, общеевремя обезвоживания 105 мин, Потеривитамина,0 353. Цвет зелени менеенасыщенный, чем в примере 1.П р и м е р 4, То же, что и в примере 1, но обезвоживание проводятв 30-ном солевом растворе и при30 С в течение 15 мин, Продолжительность сушки предварительно обезвоженной зелени составляет 100 мин, Общеевремя обезвоживания до содержаниявлаги 84 115 мин. Потери витамина303. Цвет зелени менее насыщенный,чем в примереП р и м е...

Номер патента: 1701105

Опубликовано: 23.12.1991

Авторы: Вилльям, Юджин

МПК: A23B 4/10

Метки: рыбного, состав, филе, хранения

...можно обрабатывать широкий ассортимент рыбных филе, Составы по настоящему изобретению особенно эффективны и полезны для обработки филе из рыб с высоким содержанием жира, например иэ зубатки, форели, тунца, лососи, палтуса и т.д. Эти составы могут оказаться полезными и эффективными и для обработки филе из рыб с низким содержанием жира, например, из камбалы, трески, морского языка, окуня, рыбы с белым мясом и т,д.; этими составами можно также обрабатывать филе и из рыб, которые по содержанию жира занимают как бы промежуточную позицию между рыбами с высоким и низким содержанием жира. например из мокреди. Составы для обработки по настоящему изобретению обеспечивают стабильность рыбного филе в том плане, что филе становится более стойким по...

Номер патента: 1701234

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Ильичев, Останина

МПК: A23B 4/048

Метки: жидкости, коптильной

...3 - 4 г на 1 кг экстракта, )Нтарно-красньЙ цВет зкстОакта изменяется на; емко-коричневый Нейтра)ИЗОВЗННЫЙ ЗКСтраКГ фИЛтруОт, СПОсоб ПО данному релл лу получе. Ия коптильнои хидкоспл рекомендуется, так как обеспечивает о)сутств е з;:р.;знений и цвет копце- НОГ и 5 елецио) л пргзвуктаП р и м 8 О 2, Способ по поиЗмам и ОПЕРаЦИЯМ ИДЕНТИЧЕН ОПИСаННСМУ В ПРИМЕ- )6 1 за исключ 8 нием тоГО, что экстракт барботи-,у От воздухом в течение 1 ч, За данное ВремЯ барботирования из экстракта ВЫДелЯ- ется часть смолистых веществ 1,5 г на 1 кг экстракта), недостатоцная для полной его очистки, Конечная температура экстракта составляет 50 С, Способ по данному режиму получения коптильной жидкости не рекомендуется, так как в целевом продукте...

Номер патента: 1701235

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Антуфьев, Громцев

МПК: A23B 4/07

Метки: брикетов, размораживания, рыбы

...Дл 5 разморажиВания брикетов рыбь; на фиг - электрическая схема,Устролство для размораживания брикетов рыбы содержит ванну 1 с водой, в котсрую помещают брикеты 2, Опорную сетку 3., точкие нихромовые электроды 4, электро- ДЬ-Отражатели 5, источники 6 вибрации и гЕнератор импульсивного высокого напряжения для создания электрогидравлическо- ГО УДаРа, КОтОРЫй ИМЕЕТ ВЫСОКОВОЛЬТНЫЙ трансформатоо 7, регулятор 8 напряжения, пускоефую кнопку 9, индуктиВную катушку 10, конденсатор 11, Воздушный разрядник 12 и рабочий разрядник (ВсДяную ванну) 1,Приспособление для создания электро- гидравлического удара позволяет регулировать электрические параметры системы, и тем самым подбирать силу злектрогидравлического удара В зависимости от...

Номер патента: 1703143

Опубликовано: 07.01.1992

Авторы: Новиков, Олейник

МПК: A23B 4/06, A23B 9/10

Метки: биологических, замораживания, контейнер, мелких, объектов

...криогенной технике и может быть использовано для низкатемпературного консервирования мелких биологических обьектов (семена, ку.очки ткани или органы растений и животнь.,., Целью .,:,об"чтения является повышение вероятности памир. ния сверхвысоких скоростей охлаждения,На чертеже изображен контейнер.Контейнер содержит корпус, выполненный в виде винтовой пружины 1 из материала с высокой теплопроводностью, один из торцевых витков которой смещен к оси пружины, а другие выполнены в виде держателя 2, на котором закреплена бирка 3 из Фольги с шифром образца,, Диаметр проволоки пружины должен быть как можно меньше, но обеопечивать при этом достаточную жесткость конструкции (например, медь ф 0,15 мм). Параметры внутреннего диаметра Ос и...

Номер патента: 1704737

Опубликовано: 15.01.1992

Авторы: Абрамов, Киреев, Савинкин

МПК: A22C 11/00, A23B 4/06

Метки: вареных, колбасных, охлаждения

...13, в которых концентрицно с образованием кольцевых каналов 14 для прохода ооэ" духа размещены форсунки 15, а также сообщенным с всасывающим еоздухооодом 3 псрепускным ооздуховодом 16 с патрубком 17 для входа атмосферного воздуха и патрубком 18 для выхода отработанного воздуха. Патрубок 17 оснащен поооротной заслонкой 19, а патрубок 18 - поворотной заслонкой 20, Система циркуляции воды включает насос 2 1, а также всасывающий 22 и нагнетательный 23 трубопроводы, причем всасывающий трубопровод 22 соббщен с поддоном 7, а форсунка 15 панели 12 подсоединены к нагнетательному пат-. рубку 2 Ч насоса 21 с помощью трубопровода 23. Испарители 9 и 10 связаны с холодильным агрегатом трубопроводами 25 и 26, Для обеспечения поворота заслонок...

Номер патента: 1704738

Опубликовано: 15.01.1992

Автор: Буянский

МПК: A23B 7/02

Метки: пищевых, продуктов, растительных, сушки

...равномерное воздействие теплового пото"ка на обрабатываемый продукт на всех"этажах" устройства. Полки 1 и 2 мо"гут быть выполнены двумя путями: вы"штампованы из листового материала сотбортовкой по краям и просечкойбольшого количества мелких отверсттий, либо сборнычи из сетки, закрепленной на соответствующей формы обечайках,В нижней части устройства расположен электронагреватель 7.В качестве электронагревателя могут быть использованы низкотемпературный ленточный электронагреватель илипанорамный тепловентилятор. В частности, здесь может быть использованэлектронагреватель.В собранном виде на каркас устройства надевается тканевый чехол 6, раз"резанный по вертикали, В местах стыковки тканевого чехла 6 с полкамй 1типа "кольцо"...

Номер патента: 1706510

Опубликовано: 23.01.1992

Авторы: Вагин, Ивашов, Крементуло, Федоров, Якушев

МПК: A22C 5/00, A23B 4/06

Метки: мяса, паровакуумной

...подача сырья внаиболее эффективную зону обработки,сьрье (иэн=льченкое мороженое и охланденное мясо) ссыпается, а выше110 при подъеме водила 8 продукттакже ссыантса до подвода в зонуобработкл к находится налоггастях кокострук,кк до 20 хода водила.Гсли пластины лопасти установленыпод углом меньше 1 Ь 0, то слой продук-та богсе глубокий, а профиль заполнения гырьем не способствует эффсктив-ной обработке насыценным паром,та как поверхность обработки располокена под более острым углом к Факелу мелкодчсперсной фракции из форсукки 5, а если этот угол составляетболее 170 , то количество продукта,подаваемого непосредственно в зон;обработки, незначительное и, какследствие, снижается КПД паровакуумной обработки.Учитьвая что подааагмая к форсу-.кдм...

Номер патента: 1706511

Опубликовано: 23.01.1992

Автор: Приходченко

МПК: A23B 4/03, A23B 7/02, F24B 1/00 ...

Метки: продуктов, термической

...сб спаЧКСаб,",С, К-. П 1 сгнгЕ Г)Гг/ ), абркиатОВ, атакже для зконсмки топлива,Ч сть вг)з;.,уха, /не уцедая черезштуцг р 30 е к(,тит ьнусз ка, ору, проходит вдоль го.:срхности пра,ойпы тоуб, подогревается ею, пссге чегопоступает в плиту 2. Обекал нагретые35ПОРЕРХНОСТИ с:- ТРИ ПЛктгс, ВОЗДУХ ПОдогресается, и:;:ле цегс через вход 16воздухо"одз гоступа т под противень18, протекает нерез слой продуктэ ивысушивает его. Колич:ство этогог)воздуха мснно регугирвать закрытиемшибера 19.Часть Гэзоа, не ушедшая в дымоход6, НаПраОЛяЕТГ-, В СТКрЫ (Е ПрОЕМЬ 1 )/плиты 2, на ксторуго установлена сушиль 5ная камера 7. Эти газы обтекэ эт козырек 32, с/ ужа , й зкраном на г:ти радиацсннэго поток тсплэты от СГС-з)оЩИХ г)ГОР, ПРО"СДРт ЦЕРЕЗ СЛОИ ПРОДУ...

Номер патента: 1708238

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Белкин, Лапин, Соломин

МПК: A23B 4/052

Метки: дымогенератор

...в нижней части дымогенератора, Угол между стенкой секции и вертикальной плоскостью не превышает.45".Для снижения теплового излучения в окружающую среду между секциями пода 6, корпусом камеры 1 и крышкой 11 сборника 10 золы следует разместить инертный теплоизоляционный материал 12, в частности керамзит,Дымогенератор работает следующим образом.В камеру 1 засыпаются опилки 2 и крышка 4 герметично закрывается, На электрические конфорки подается, напряжение питающей сети, вследствие чего они разогреваются, Около отверстия 7 формируется зона повышенной температуры (400- 500 С), что обусловлено выделением большего количества тепла на единицу объема по сравнению с другими зонами камеры 1, В этой зоне происходит самовоспламенение опилок 2,...

Номер патента: 1708239

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Зубцова, Ивашин, Кузнецов

МПК: A23B 7/02

Метки: растительного, сушки, сырья

...барабан поворачиваютвместе с рамой на 20-30 О,Осушитель, который отделяется отсырья с помощью сита, регенерируют(обезвоживают) на этой же установке в течение20-30 мин при 90-100 С и расходе воздуха20-0 л/ч.Вращейие барабана является обязательным условием, так как оно обеспечивает непрерывное перемешиваниеадсорбента и сырья, что приводит к постоянному обновлению поверхности адсорбента, находящегося в контакте с обезвоживаемым сырьем, Зто один из факторов,обеспечивающих высокую эффективность20 процесса. Барабан вращается на протяжении всего процесса со скоростью 5-6 об/мин. Изменение ее в туили иную сторону ухудшает контакт адсорбента с сырьем и,: следовательно, ухудшает процесс обезвоживания сырья, Тем не менее, скорость вращения...

Номер патента: 1708240

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Бабеня, Гришин, Шапиро

МПК: A23B 7/02, A23L 1/216, A23L 3/40 ...

Метки: продуктов, производства, происхождения, растительного, сушеных

...получение недосушенногопродукта, а также обуславливает более жесткую консистенцию и значительную усадку,При увеличении скорости теплоносителя при сушке в плотном слое свыше 1,5 м/си температуры свыше 130 С либо при снижении нагрузки на ленту менее 15 кг/мгимеет место наличие отдельных подгоревших, нестандартных по цветности кусочковв готовом продукте.Осуществление сушки картофеля напервой и второй стадиях до предлагаемыхпараметров температуры и влагосодержания обеспечивает улучшение качественныхпоказателей сушеного картофеля за счетпредотвращения его усадки в процессе сушки, получение мелкопористой структуры иуменьшение продолжительности разваривания. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50температуры 105 - 110 С, а на второй стадии Данные по...

Номер патента: 1708241

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Гриценко, Марцинковский, Черепов, Чернов, Чугай

МПК: A23B 7/02

Метки: грибов, сушки, фруктов

...6 двух соседних теплообменныхэлементов расположены так, что их длинные стороны взаимно перпендикулярны. Сцелью интенсификации теплообмена под-,дон 1 может быть снабжен дополнительны 55 Формула изобретения1. Устройство для сушки грибов и фруктов, содержащее поддон и поярусно расположенные над ним рамки для продуктов, о тл ич аю щеес ятем, что, с целью повышения качества готового продукта за счет 5 10 15 20304050 ми перегородками 8 с центральными отверстиями 9. Дополнительные перегородки 8 установлены между поддоном 1 и теплообменником в плоскостях соединения соседних теплообменных элементов, Нижняя дополнительная перегородка 10 выполнена в виде пластины, а последующие - коробчатой формы и закреплены одна на другой. Проходные сечения...

Номер патента: 1711775

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Гоголева, Рыбошлыков, Сергеева, Туркевич, Филиппова, Холодова, Этингов

МПК: A23B 4/14

Метки: мелкосельдевых, пресервов, приготовления, рыб

...С - конец активного15 созревания - начало перезревания.Через 4 мес - 220 С (начало перезревания).Через 5 мес - 230 С (начало.перезревания),20 П р и.м е р 2. Приготовление опытнойпартии пресервов осуществлялось с использованием салаки иэ того же улова, что и впримере 1, в соответствии с утвержденнымиправилами,25 Для создания конечной концентрацииамиглурацина 30 мг/кг в банки объемом1300 мл с помощью мерного цилиндра вносили 39 мг препарата в объеме 50 мл,После добавления антисептика и за 30 катки банки хранили при температуре(-4 - -10)С.Через 1 мес хранения буферность пресервов достигла 184 С активное созревание.35 Через 4 мес - 190 С (активное созревание).Через 5 мес - 190 С (активное созревание),П р и м е р 3. На приготовление пресер...

Номер патента: 1711776

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Гоголева, Кашкин, Рыбошлыков, Сергеева, Туркевич, Филиппова

МПК: A23B 4/14

Метки: мелкосельдевых, пресервов, приготовления, рыб

...достигла 164 С (активное созревание). Через 4 мес - 205 С (начало перезревания), Через 5 мес -215 С(начало переэрева;ния), П р и м е р 3. Для приготовления пресервов использовали ту же салаку, что в примерах 1, 2, пресервы изготавливали в соответствии с утвержденными правилами,Для создания конечной концентрации энзистатика 100 мг/кг в банки объемом 1300 мл с помощью мерного цилиндра вносили 130 мг препарата в объеме 50 мл раствора.После добавления антисептика и укупорки банки хранили при температуре (-4 - -10)С. мес, хранения достигла 153 С (активное созревание).Через 4 мес - 195 С (активное созревание). Через 5 мес - 205 С (начало перезревания).П р и м е р 4. В качестве контроля использовали известный способ приготовления пресервов,...

Номер патента: 1711777

Опубликовано: 15.02.1992

Авторы: Алиев, Висали, Кулиев

МПК: A23B 7/00

Метки: засолки, растительного, сырья

...по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 его стеблей и листьев нежности, сочности, сахаристости и ароматичности, которые заготавливают из дикорастущего состояния (из полей, садов, огородов, из-под заборов и деревьев) или выращивают на огороде. 5Молодой бутень в стадии стрелкования (образования стеблей высотой 20-50 см) вынимают из почвы или выкапывают с отбеленной подпочвенной частью стебля, очищаюл от грязи, промывая холодной во дой, режут в соответствии с высотой посуды, бланшируют в воде при 60-70 С в течении 3 - 5 мин. Затем охлаждают водой комнатной температуры, выливают воду и укладывают материал в посуду(например,...