A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 1017258

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Забаштанский, Залецкий, Мазур, Погорелова, Рагиня

МПК: A23B 7/02

Метки: лука, пищевого, продукта, репчатого, сухого

...дробят в гранулы,а для концуктивной сушки пюре-аосодержания сухих веществ 20-25%,пооле чего формуют в ленту и дробят впорошок. 50Способ изготовления сушеного процукта иэ лука осуществляется слеауюшим образом.Неочищенный репчатый лук инспектируют, тщательно моют и гомогенизируютпутем тонкого измельчения ао получения лукового пюре гомогенной консиотеншш. Луковое пюре смешивают с сухимиовощными компонентами,в качестве которых преимущественно используют сухое морковное свекольное или кортофельное пюре или ихсмесь в виде хлопьев,.крупки или порошка,Оцнороцную смесь проаукта .формуюти подвергают концуктивной или конвективной сушке цо влажности не более 8%.При концуктивной сушке продукта смесь,соцержашую преимущественно 20-25%сухих веществ,...

Номер патента: 1018613

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Баяндин, Солодовников

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...длитель 45 ный, а время выдерживания рыбы без тузлука незначительное - чтэ соответствует обычному процессу посола рыбы с применением кантовки, которому присуши недостатки вышеуказанного аналога.50Если контакт рыбы с тузлуком кратковременный, а время контакта рыбы с воздухом продолжительное, в этом случае возможно появление затхлого запаха изза недостаточного количества соли, проникшего в мясо рыбы, и омыление ее на воз.55 духе.Кроме того, если смена тузлука (слив и прокачивание) производится медленно,Интенсивность проникновения соли при контакте рыбы с поступающим тузлуком значительно выше, чем при обычном посоле из-за уменьшения концентрации соли в поверхностном слое мяса рыбы в предыдущем цикле. Кроме гого, свежий тузлик...

Номер патента: 834959

Опубликовано: 30.05.1983

Авторы: Олевич, Рашкован, Ротенберг, Ферапонтов

МПК: A23B 7/00

Метки: консервов, линия, овощных, переработки, производстве, тыквы

...для замочки тыквы, установленными последовательно перед машиной для мойки тыквы, устройствами для удаления плодоножки, рас"положенными с обеих сторон приемногостола, и машиной для отделения семянтыквы, размещенной за машиной для резки тыквы.На чертеже изображена схема линии переработки тыквы при производстве овощных консервов.Линия включает установленные походу технологического процесса, связанные между собой контейнероопрокидыватель 1, машины для замочки 2 и 40мойки 3 тыквы, приемный стол 4, собеих сторон которого расположеныустройства 5 для удаления плодоножек,конвейер 6, подающий плоды в машину 7для резки тыквы, конвейер 8, транс 45портирующйй дробленую тыкву, и машину 9 для отделения семян, конвейер 10 9для отвода семян,...

Номер патента: 1025394

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Доильницын, Токаренко

МПК: A23B 4/06

Метки: мясных, термообработки, туш

...термообработки мясных 45туш, содержащем теппоизолированнуюкамеру с подвесными путями дпя мясныхтуш и возцухоохпацитепи с возцуховоцами, размещенными над ложным потоком,имеющим щеки цпя поцачи охлажценного возцуха на мясные туши, в щеляхложного потолка установлены направляющие лопатки для потока охлажценноговозцуха, при этом каждый возцуховоцвыполнен сужающимся по ходу цвижения 55охпажценного воздуха и снабжен заслон- .кой я патрубком, спужашим для созцания в теплоиэопированной кемере поперечного потока охлажденного воздуха. На чертеже изображена теппоизолированная камера, поперечный раэреэУстройство цля термообработок. мясныхтуш содержит теплоиэопированную камьру 1 с расположенными в ней подвесными путями 2 цля мясных туш 3 и...

Номер патента: 1025395

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Анищенко, Виолентий, Жовмир, Лебедько, Сергиенко, Тяжкороб, Царенко

МПК: A23B 7/148

Метки: газовой, продукции, сельскохозяйственной, состава, среды, хранилищах

...через ротаметр6 подают в газогорепочное устройство 7,в котором газовозцушная смесь пламенносгорает при коэффициенте избытка воздуха Ц. от 1 до 1,15. На выходе из гаэогорепочного устройства продукты сгораниятоппива, содержащие от 0 до 3% киспорода и имеющие температуруоколо 1200 С,смешиваются с газовой средой и подогрввают ее до 300-350 С, обеспечивая процесс катапитической реакции окислениятехнологического топпива. Подогретую газовую среду смешивают с технологическимтоппивом, .подаваемым по газопроводу через ротаметр 8, и направляют в реактор9, эацопненный катапюатором. В реакторе осуществляется глубокое окислениетехнологического топпива кислородом,содержащимся в циркулирующей по замкнутому контуру газовой среде. Это ведетк...

Номер патента: 1026746

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Большаков, Бражников, Пустовойтов, Филипенко

МПК: A23B 4/00

Метки: деаэрации, мясного, сырья

...резкое охлаждение последнего, вследствие чеговязкость Фарша увеличивается в 1,5раза, движение по стенкам камеры затрудняется,. ухудшается выход газа,уменьшается производительность деаэра"тора, Наложение 2-х частотного вибрационного поля устраняет этот эффект.Низкочастотные,колебания создают счастотой ф, равной 20 Рц, при толщинеслоя а=0,01 см в течении 15 с, а затем высокочастотные колебания с частотой80 Рц, амплитудой а 0,01 смв течении 15 с.Выход газа до 75%, объемный весуменьшается на 20, срок хранения врезультате удаления газов увеличива"ется в 1,5 раза.П р и м е р 2. Технологическиеоперации осуществляются аналогичнопримеру 1. Отличив состоит в том,что вместо говядины в кутер, закладывают в следукщвй последовательности:мясо кур...

Номер патента: 1026747

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Анваров, Большаков, Боресков, Киселев

МПК: A23B 4/02

Метки: приготовления, рассола

...распределения компонентоврассола по всему объему и повышениетаким образом его активности.Цель достигается тем, что согласно.способу приготовления рассола, вклю-чающему введение посолочных веществ 40и растворение их в воде, после введения помолочных веществ рассол центрифугируют при частоте вращения 1000-10000 об/мин в течение 15-60 мин.П р и м е р 1. При использовании активированного рассола для производства колбас и соленых мясных изделий его подвергают интенсивному воздействию центробежного поля во вращающихся емкостях с частотой вращения 6000 об/мин при продолжительности обработки 45 мин,П р и м е р 2, При использовании активированного рассола для производства сыров его подвергают воздействию по примеру 1 с частотой...

Номер патента: 1026748

Опубликовано: 07.07.1983

Авторы: Воробьева, Головкин, Евелев

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, подмороженного, производства

...минус 2 аС.бОРежимы выбирают на основе проведенных экспериментальных исследований, в результате которых выявляют эффект тендеризации в зависимости от приложенного напряжения, а также б 5 влияние напряжения на цовреждаемостьткани. Для характеристики эффективности тендеризации при импульсной стимуляции вводится коэффициент КТ,представляющий собой отношение модуля упругости до стимуляции к модулюупругости через трое суток хранения стимулированного подмороженного мяса при температуре (-2)ОС,На фиг, 1 представлена зависимостькоэффициента тендеризации К, от напряжения для полусухожильной мыш.- цы (5 Т) и длиннейшей мышцы спины (0); на фиг. 2 представлена зависимость предельно возможного времени стимуляции с б от напряжения.Предельно возможное...

Номер патента: 1028306

Опубликовано: 15.07.1983

Автор: Шрейнерт

МПК: A23B 4/10

Метки: благородной, колбасы, плесенью, покрытия, сырой

...дрожжами. 15Кроме того, нанесенные споры плесневого грибка пристают очень плохо.Из-эа размножения дрожжей на поверхности колбасной оболочки рост плесне.вых грибков приостанавливается врезультате отсутствия питательныхвеществ.В натуральных колбасных оболочкамс сильным отложением жировой ткани,а также у сортов колбас с грубой жировой зернистостью наблюдается плохойрост плесени,Обеспечить покрытие благороднойплесенью искусственных колбасных, оболочек на базисе целлофана, в особенности искусственных колбасных оболочек фирмы ОРВО, и прилипание спор,кним прн затравливании до сих пор былоневозможно из-за отсутствия питательных веществ в этих колбасных оболочках,35 Цель изобретения - разработка способа покрытия сырой колбасы благород.ной...

Номер патента: 1042722

Опубликовано: 23.09.1983

Авторы: Белоусов, Данилевский, Корнюшко, Кулинич, Лимонов, Ступин

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола

...тканей,д а следовательно, увеличению поверхностей частиц. Увеличение поверхности частиц мясных тканей способствуетболее. прочной связи влаги, за счетчего, в конечном итоге, увеличиваетЗО ся выход готового продукта,Кроме того, одновременное воздействие на сырье вибрационных колебаний с механическим перемешиваниеми циклическим объемным сжатием благо.приятно сказывается на проникновениеи равномерное распределение всех посолочных ингредиентов в мышечной массе; уменьшает длительность процессапосола. Путем разрушения мышечной40 структуры и Разрыва многих клетокодновремнный комплекс воздействующихфакторов благоприятно сказываетсяна высвобождении гемоглобина, который быстрее и легче нитролизуется,45.:что стабилизирует и улучшает...

Номер патента: 1047457

Опубликовано: 15.10.1983

Авторы: Кренов, Мартынов

МПК: A23B 4/06

Метки: брикетах, глазирования, продуктов

...9 для уменьше- ния контакта с брикетом, В гнездах 8 на шарнирах укреплены, створки 10, имеющие опоры 11 для брикета.Вращение ротора 7 осуществляется от привода 12. Наклон днища выбирается из условий, свободного скольжения брикетов по наклонной поверхности лотка для. нормальной загрузки гнезд и времени контакта брикетов с водой. Угол наклона в 45 являетсяоптималь-. ным для достижения наименьших габа- ритов устройства, так как в этом случае площадь его наименьшая,а ниже днища есть место для размещения привода. Таким образом, вся установка получается малогабаритной и компактной.Для поддержания определенного уровня воды в корпус вмонтирован поплавковый клапан 13,; а для поддержания температуры воды - термо-, элемент 14.,Сверху корпус 1...

Номер патента: 1050633

Опубликовано: 30.10.1983

Авторы: Бавдилович, Купина, Леванидов, Слуцкая

МПК: A23B 4/02

Метки: посоле, рыб, созревания

...промывают водой, мышечную ткань отделяют от головы, кожии костей (у мелких, рыб - только отголов и костей ) и среднюю пробу измельчают на мясорубке. Фарш делятна две части, одну из которых заливают буферным раствором, имеющимрН 3,3-3,6, а другую - буферным раствором с рН, равным рН мышечного сока,и каждую смесь гомогенизируют. Полученные вытяжки также делят на двечасти. Часть вытяжки с рН 3,3-3,6и часть вытяжки с рН, равным рН мышечного сока, термостатируют дляпроведения гидролиза. Иэ вытяжек дои после гидролиза получают фильтратыи определяют в последних показателигидролиза. В качестве показателейгидролиза определяют показатель глубины гидролиза белков, аминно-небелковый коэффициент и разницу н накоплении аминокислот и ди-...

Номер патента: 1052209

Опубликовано: 07.11.1983

Авторы: Ковалев, Чуй

МПК: A23B 9/00

Метки: варено-сушеных, круп, перловой, пшеничной

...того, образование микротрещинн зернах крупы при термовлажностнойобработке неизбежно влечет их частичное разрушение с образованиеммелких фракций, мучели и, как след,ствие, ухудшение товарного вида иповышение клейкости готового продукта, Происходит также сжатие и деформация капилляров н объеме зерна, чтоснижает развариваемость продукта, 45.Длительность восстановления до готов.ности перловой крупы составляетоколо 30 мин. 10 Целью изобретения является улучшение качества готового продукта и интенсификация процесса.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения нарено-сушеных пшеничной и перловой круп, включающему варку и последую щую сушку крупы при продувке воздухом в кипящем слое, варку крупы...

Номер патента: 1053809

Опубликовано: 15.11.1983

Авторы: Антонов, Кузьмин, Орловский, Хорошкова

МПК: A23B 7/04

Метки: подготовки, хранению, чеснока

...закрывают термосваркой и упаковывают в бумажные мешки. Упакованный, замороженный, измельченный чеснок помещают на хранение в холодильную камеру с температурой минус 18 С.оП р и м е р 2. Луковицы свежего чеснока разделяют на зубки, отделяют загрязненный чешуйчатый покров и стержни с корневой системой, моют в проточной воде, инспектируют, остаточную свободную воду удаляют.путем оборудования воздухом на сетчатом конвейере, эамораживают с использованием турбохолодильной машины (ТХМ) в потоке воздуха с температурой минус 80 С и скоростью движения 5 м/с в течение 3 мин. Замороженные зубки чеснока измельчают в молотковой дробилке, В процессе измельчения в рабочей зоне дробилки поддерживают инертную атмосферу с помощью подачи в дробилку...

Номер патента: 871363

Опубликовано: 23.11.1983

Авторы: Гайдай, Мельник, Найченко, Осокина, Скрыпник

МПК: A23B 7/148

Метки: плодов, сливы, среде, хранения

...убыли массы, уменьшению общих потерь и отходов по сравнению с существующими способами.Пример 1.Плоды убираютстараясь не стереть восковой налет, в сухую погоду эа, неделю до наступления потребительской зрелости, когда они имеют 60 плотную мякость и .приобретают характерную для сорта окраску. Плоды сливы укладывают в ящики, насыпью не более .6-8 кг., На хранение плоды закладывают первого товарного сорта 65 с наличием плодоножки. Плоды в ящиках загружают в герметические контейнеры, к которым подключена система подачи газовых смесей зада" ваемых параметров. Относительную влажность в окружающей среде под" держивают на уровне 90-95 путем пропускания газовой смеси через увлажнители (заполненные водой сосуды).Для приготовления газовой...

Номер патента: 1056982

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Аверин, Бражников, Крылова, Малова, Пустовойтов

МПК: A23B 4/06

Метки: пищевых, продуктов, термической

...камеры 1 посредством паропровода 5, и дополнительной камеры 6,связанной с теплоизолированной камерой 1 с помощью паропровода 7 с парораспределительными устройствами 8 и скалориферами 2 и паровым котлом 4посредством трубопроводов, соответственно, 9 и 10.Дополнительная камера 6 образованагерметичным кожухом 11, подключеннымк паропроводу 7 для подачи пара в теплоиэолированную камеру 1,Внутри дополнительной камеры 6 размещен водный поддон 12 со змеевиком 13, сообщенным спаровым котлом 4посредством трубопровода 10, а надподдоном . ярусно установлены сетки 14с укрепленными на них трубчатыми теплообменниками 15, сообщенными с трубопроводом 9 посредством распределительных вентилей 16 - 18, а со змеевиком 13 - посредством сливного коллектора 19,...

Номер патента: 1064933

Опубликовано: 07.01.1984

Авторы: Жунгиету, Павельева, Стынгач, Ушакова

МПК: A23B 4/14

Метки: зернистой, икры, консервирования, осетровых, рыб

...икры осетровых рыб путем 50посола предварительно промытыхзерен сухой поваренной солью с добавлением консерванта, в качестве консерванта используют параформ в количестве 0,1"0,15 к массе икры, 55Параформ параформальдегид)продукт полимериэации. Формальдегида.В процессе хранения икры параформ постепенно деполимеризуется с образованием небольших доз Формальдегида,на чем и основано его консервирующей действие.Параформ смешивается с поваренной солью и вводится в икру при посоле.Консервирование икры согласно предлагаемому способу и последующее хранение проведено в производственных условиях Каспийского икорно-ба лычного объединения, вырабатывающего зернистую икру осеТровых рыб.В результате исследования изменения липидов в процессе...

Номер патента: 1066520

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Борисенко, Сарычева

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола

...в окружном направле."ии по всей длине его поверхностипрямоугольными камерами 8, большиестороны которых параллельны образующей барабана 7 и меньше ее длинь на 3-5 мм, В камерах установлены поршни 9, жестко соединенные соштоками 10, которые одновременноявляются сердечниками электромагнитов 11 и 12, Исследи.:е имеютизоляцию 13. Штоки 10 через пружины 14 соединены с роликами 15,сбегающими установленные на неподвижной оси 16 кулачки 17, Крометого, устройство для посола кусковмяса содержит систему для струйного введения рассола В мясо, состоящую иэ инъецирующей головки 18 сВыполненной В Виде полости с разномерко чередующимися соплами 19ди=метром 0 2 мм, 0 3 мм0мм;ИЗМа. ЛОСЛЕДНИй ВЫПОЛНЕН В ВИДЕдвух цилиндрических камер 29 и 30...

Номер патента: 1076057

Опубликовано: 28.02.1984

Авторы: Аносов, Капустин

МПК: A23B 9/00

Метки: влажного, зерна, консервирования

...так как температура аммиака при выходе из отверстия равна - 33 С. Цель изобретения - повышение равномерности обработки зерна при использовании в качестве консерванта аммиака и предотвращение примораживания зерна к поверхности приспособления для подачи жидкого консерванта. Для достижения поставленной цели в установке для консервирования влажного зерна, содержащий бункер для зерна, механизм регулирования скорости зернового потока и приспособление для подачи жидкого консерванта внутрь потока, над приспособлением для подачи жидкого консерванга установлен козырек, состоящий из двух перфорированных наклонных пластин, расдоложенных под острым углом одна к дру. гой симметрично относительно вертикальной Вси симметрии бункера. 20 25 ЭО Э 5 40 На...

Номер патента: 1082369

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Баранов, Радобольский, Рысь, Степанов, Сырцев, Шкодо

МПК: A23B 7/03

Метки: картофельных, производства, хлопьев

...прилегание рабочей кромки ножа к образующей поверхнос ти обогреваемого цилиндра, длина котррого достигает 5 м и более. Наличие зазоров между обечайкой цилиндра и ножом способствует произвольному скалыванию продукта непал ному удалению высушенного продукта, который при повторном цикле сушки приобретает темный цвет (пригар) и нетоварный вид, снижая этим качество готового продукта,Цель изобретения - улучшение качества готового продукта путемполучения хлопьев одинакового размера и сокращения пылевиднай и нетавар.ной фракции.Указанная цель достигается тем,чта устройство для производства картофельных хлопьев, включающее раму,обогреваемый цилиндр с расположенными снаружи на нем по образующей наЗакрепление цапф держателя ножа в...

Номер патента: 1082370

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Залецкая, Залецкий

МПК: A23B 7/03

Метки: аппарат, картофелепродукта, сухого

...к нижней части корпуса 4 закреплены непод. вижные лопатки 12 крестообразной формы, установленные с возможностью свободного прохождения между ними лопаток 1 1.Зоны 2 сушки разделены дополнительными перегородками 13 и 14 и каждая снабжена вентилятором 15, калорифером 16, патрубками 17 и 18 подачи и отвода сушильного агента. В нижней части зон 2 в корпусе 4 прорезаны жалюзийные щели 19 подачи сушильногоагента.В зонах 2 сушки на валах 5 и 6 лопатки 20 установлены с возможностью регулирования угла их поворота относительно валов.Для осуществления в зонах 2 последовательной подачи сушильного агента патрубки 18 отвода сушильного агента соединены трубопроводами не показаны) с вентиляторами 15 последующей зоны.В нижней части зоны 3 просеивания...

Номер патента: 1090316

Опубликовано: 07.05.1984

Авторы: Борисенко, Дубинская, Морозова, Сарычева, Шиловская

МПК: A23B 4/02

Метки: инъецирования, композиция, мяса

...(водосвязывающая способность по методу Грау и Хамма в модификации Воловинской, влагоудерживающая способность методом центрифугирования, влагосодержание методом вы-сушивания, рН, пластичность, содержание общего белка по Къельдалю идр. ) свидетельствуют 1 об изменении характера перераспределения влаги вготовом продукте по сравнению с продуктом, полученным с использованиемкомпозиции, принятой за прототип. Прнэтом происходит увеличение доли прочносвязанной влаги, что и являетсяодной из причин увеличения выходапродукта. С другой стороны на выходпродукта оказывает значительное влияние непосредственное внедрение вструктуру неизмельченной ткани мясанемясных белковых веществ,Обогащенная молочная сыворотка в сочетании с...

Номер патента: 1091896

Опубликовано: 15.05.1984

Авторы: Вахидов, Мирзаев, Мухаммадиев, Раджабов, Стативкин

МПК: A23B 7/02

Метки: винограда, плодов, подготовки, сушке

...(это обеспечивает улучшейие качества конечного продукта). Одновременно происходит частичное разрушение протоплазмы клеток и влага, содержащаяся в клетках, втекает в межклеточное пространство. При этом происходит процесс перехода формы связи влаги в продукте из физико-химической в механическую, что приводит к интенсификации последующей сушки, так как увеличивается продолжительность периода постоянной скорости сушки.Выбранный узкий диапазон межэлектродного напряжения объясняется тем, что при напряжении меньше 5 кВ степень поражения плодов является недостаточной, а при напряжении больше 6,5 кВ ток при разряде проходит не по объему плода, а. распределяется по его поверхности и степень поражения клеток плода незначительная.На второй стадии...

Номер патента: 1093315

Опубликовано: 23.05.1984

Авторы: Бабеня, Гришин, Красавкин, Круть

МПК: A23B 7/06

Метки: бланширователю, загрузочное

...камеру 2 полусферической формы,установленный в ней вал .3 с пальцами 4, укрепленными по винтовой линии,при этом свободные опоры пальцевотогнуты на угол 15-30На отогнутых ко 1 яцах пальцев укреплены лопатки 5. Загрузочное уст 55ройство примыкает к бланширователю,состоящему из сетчатого транспортера6, термической камеры 7 с расположен 15 ъными в ней паровыми трубами 8 и разбрызгивателя 9. Транспортер 6 имеетпривод 10.Загрузочное устройство имеет привод, состоящий из электродвигателя11, редуктора 12 и вариатора 13,Устройство работает следующим образом.Нарезанные в виде кусочков овощиили картофельподаются в камеру 2,заполненную водой, промываются открахмала, захватываются лопатками5 и загружаются на сетчатый транспортер 6. Разгрузка...

Номер патента: 1098537

Опубликовано: 23.06.1984

Авторы: Бабанов, Бушкова, Горбатов, Гриценко, Гуляев-Зайцев, Денисенко, Крылова, Саранюк, Тимощук, Чернявская, Шапошникова, Янковская

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, посола, состав

...увеличиватьвлагоудерживающую способность мяса.Выход готового продукта, полученногос применением предлагаемого состава,равен 95, что на 5 выше выходапродукта, полученного с применением 15известного составаПолучение высококачественногопродукта иэ низших сортов мяса,содержащего значительное количествонеполноценных белков, достигаетсяобогащением его полноценными белками, вводимыми в состав. С этой цельюв состав введены полноценные яичныйбелок, который принят за идеальный,белки сои, крови и молока.В высших сортах мяса соединительнотканные (неполноценные) белкипо отношению к общему белку состав,ляют 2,1 а н низших - 3,5Соотношение полноценных и неполноценныхбелков (триптофана и оксипролина)для высших сортов ранно 5,8, адля низших - 2,5....

Номер патента: 1109112

Опубликовано: 23.08.1984

Авторы: Бельский, Вичюлис, Жидонис, Скурдянис

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, глазуровки, замороженных, пищевых, продуктов

...для глазуровочной жидкости, смонтированные в вертикальных направляющих 5 и 6, каркасообразные кассеты 7 и 8 для погружения блоков замороженной рыбы в глазуровочную жидкость, приспособление для опрокидывания блоков, их перемещения и выдержки, состоящее из каркасообразного гнезда 9, промежуточного стола 1 О с упорами 11 и 12, стол 13 укладки готовых блоков и привод, выпол О ненный в виде силовых цилиндров 14 - 6. Каркасообразное гнездо 9 жестко закреплено посредством оси 17 на зубчатом колесе 18, связанном с зубчатой рейкой 19, Ось 17 смонтирована в цапфах вильчатого кронштейна 20. Положение блоков продукта в кассетах 7 и 8 фиксируется подпружиненными при помощи пружин 21 и 22 упорами 23 и 24 взаимодействующими с составными рычагами 25 и...

Номер патента: 1109113

Опубликовано: 23.08.1984

Автор: Бадин

МПК: A23B 7/02

Метки: продуктов, сушки

...цель достигается тем, что в устройстве для сушки продуктов, включающем полую стойку с отверстиями в стенке, стержни для размещения продуктов и приспособление для фиксации стержней, размещенное в стойке и закрепленное на концах, отверстия в стенке стойки расположены попарно и диаметрально, а приспособление для фиксации стержней представляет собой пружину с шагом витков меньшим, чем диаметр стержня или шнур из эластичного материала.На фиг, 1 показано устройство для сушки продуктов, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1, приспособление для фиксации стержней представляет собой пружину; на фиг. 3 - то же, приспособление для фиксации стержней представляет собой шнур из эластичного материала.Устройство для сушки...

Номер патента: 1111722

Опубликовано: 07.09.1984

Авторы: Лагуна, Лебедев, Ляхов, Русанов, Стрелец, Тихонов, Тупицын, Шемякин, Якимов

МПК: A23B 7/02

Метки: грибов, растений, сушки

...загрузки и вйгрузки расположенына торцах, в рубашке размещена спиральная направляющая для закручивания потока дымовых газов, а приспособление для забора воздуха представляет собОй теплообменник, вмонтированный в дымовую, трубу, причем последняя установлена со стороны отверстия для загрузки, а топка и вентиляционная труба - со стороны отверстиядля выгрузки.55На фиг. 1 показано предлагаемоеустройство, вид спереди; на фиг. 2 -вид А на фиг. 1. Устройство для сушки растений и грибов включает топку 1, корпус ф с рубашкой 3 и спиральной направляющей 4, дымовую трубу 5, в которую вмонтирован теплообменник 6 (приспособление для забора воздуха), вентиляционную трубу 7, поддоны 8 для продуктов, соединенные для удобства крючками 9,...

Номер патента: 1113075

Опубликовано: 15.09.1984

Авторы: Воробьева, Зуйкова, Изюмова, Конокотин, Панарин, Петропавловский, Плиско, Соколова, Соловский, Шевченко

МПК: A23B 4/10

Метки: мороженой, покрытия, полимерный, рыбопродуктов, рыбы, состав

...катаняна АБ или катапола в количестве 0,01%, оптимальным количеством является 0,04-0,05, Дальнейшее увеличение их количества зависит от бактериальной зараженности морской воды, в частности при наличии большого количества бактерий группы кишечной палочки, бутулинуса и стафилококка вводят максимальное количество 0,20,П р и м е р 1. Морскую воду из акватории Финского залива с содержа" нием соли 8 ф/ в количестве 96, 850 л заливают в котел с паровой рубашкой и мешалкой, Вода имеет зараженность 3,3 к 10 неспоровых аэробных микроорганизмов в 1 мл воды, а в каждом литре воды почти постоянно обнаруживают бактерии группы кишечной палочки. К морской воде добавляют 0,05 кг катамина АБ и тщательно перемешивают, Затем вводят 3,0 кг поливинилового...

Номер патента: 1118331

Опубликовано: 15.10.1984

Авторы: Кононенко, Сопряжинский, Степанок, Токарь, Хайтин

МПК: A23B 4/06

Метки: замораживания, пищевых, продуктов, форма

...технической сущности и достигаемому результату является форма для 20замораживания пищевых продуктов,содержащая раму и .дно.Внутренняя поверхность емкостиимеет антиадгеэионное покрытие.Торцовые стенки рамы выполнены с раз- д 5резами, герметично перекрываемыминакладками из эластичного материала 21.Однако укаэанная форма такжесложна в изготовлении и подверженавоздействию кусочков льда с образованием вмятин и .царапин на ее внешней поверхности. Кроме того, имеетместо неплоскостность поверхностейдна и крышки и как результат, уменьшение площади их контакта с поверх 35ностью охлаждающей плиты и ухудшение теплообменного процесса,Цель изобретения - повышение интенсивности замораживания и удобства эксплуатации.Поставленная цель...