A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 92179

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Кизеветтер

МПК: A23B 4/037, A23L 1/326, A23L 1/40 ...

Метки: концентратов, питания, приготовления, продуктов

...с (Лью оы( трого (ир(деТяк,ке известно И)оиит(,ванне арии и оо)к 3)кя - в консерв - сН 1 л 1(и д;1 (1) )у кто в и;ц)у)ериопч(.скОГО дейст 3 и 51, ОоеснечиВа 10 ьцих возыо)кпость работы ири остаточном да 3 Рнии ие более )О мм рт. ст. 1) аппарат или иа и 1 отпвии наливпот масло п иагр(я)сиот Рго;о 100, 3) нагретое масло вос)п подготовлеишю сырье и В аппарате создают требуемыи вакуум соотиогиеппе сырь и масла 1:1 или 1:2). Содержание ьлаги в сырье регулируи)т и 3 мРН(13 см про;Олтк 11(Р.ь 0(тп супкн. .)т;ег)еп 11 Р ВЗИ)ытка мас 1 а От продукта осуцествляют ири помоци дреиировапия па сетка.;, )1 ли ири помоц)1 пресса и;1 и це)стрифуги, Содержаи)се жировых Вепест 3 в 1 тродукте мо;кет регулиро 1)атьс за счет измепеиия условий...

Номер патента: 92675

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Никоноров

МПК: A23B 4/10

Метки: глазуровки, рыбы

...ки П 1 эк 1)епляОтс 5 к ООВО 1- ному уголку к 1 углье планки с разделеныи копияи, я которые тя;й 9265же навешнваютс 51 зажимы. Открыте зажима Бо Вреъ 5 заГ 1)узк грузки рыбы производят автоматгческн копиром 18, а закрытие его происходит с помощью пружины, Для нанесения воды на рыбу (для образования глазури) предусматривается оросительное устроиство, со =тоящее из распределительной напорной линии 19, уложенной по дю ванны, от которой отводятся четыре стояка 20, оборудованные душ=- выми лейками 21. Циркуляция воды ссуществляется насосом 22, вса. сывающая линия 23 которого подключена к ванне, а нагнетательная линия 24 - к напорной распределительной линии 19. Между оросительными устройствами расположены воздушные раструбы 25, в которые...

Номер патента: 92817

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Оленев

МПК: A23B 4/044, F26B 15/12

Метки: конвейерная, мелкой, рыбы, сушилка, сушки

...МатЕРИаЛа И ПРЕДОтВРаЩЕНИЯ ПРПЛНПаИИЯ (ГО иГО/ГВЕГЮЕЮ)У,Транспортиру(оюцее устройство выполнено нз ряда подвижных и и( )ЮО/ВГ)КГЫХ МЕтаЛЛИЧЕСКИХ ПОЛОС 6 И 7 ф/ГГ), 6, 7 И (Э), раСИОЛОжеиных вдоль суп)плкюг. Подвижные полосы 6 укреплены Р, зубцах подвижных рам 8, которые подвепгены на зксцентрнках 9, приводящих их в возвратно-ююостуююатРльпОР /нню)кею//ГР, Нпо/3/1)к/1,п и 0,10(ь 7 Ую;Рилепю,га )2( ( в 5 еио 3 и)ких )ачях 10, иримеч иоднижные полосы (5 ио иыьх ря 1 ход 5 т 3 Зазови)ь х 1 еждм )е 1 одижиым 3 ио(оса3 7 (иодь 31)5)х рам т аким образом, что и ри ди)кеи иоди)1 ной рамы траОиоот)оуех)й .чатериал отд(г 5(5 и иен)дижиьх нлос и иеречещает5) мдоль су) п илки.По;5 Р)к 13 ой суике материал и(нту 3Р ерез бу)керна 3,;0(апр 11 ид...

Номер патента: 93164

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Позин

МПК: A23B 7/08

Метки: антоновских, консервов, приготовления, яблок

...погружаются в холодную подкисленную (0,25%-ный раствор, лимонной кислоты) воду, откуда оерутся на укладку в бланшировочные корзины из нержавеющей стали и подаются на бланшировку.Два раза в смену добавляется лимонная кислота для поддержания требуемой кислотности воды, в которой выдержигаются очищенныс половинки яблок, а к концу смены подкисленная вода после тщательной фильтрации от мути и взвенппшых частиц используется для пзготов, ения сахарного сиропа.Бланшировка подготовленных половинок яблок производится в двутельных котлах или специальных бланширователях непрерывного действия в сахарном сиропе 25 - 30-ной концентрации прп темпера- туро 85 - 90 в течение 5 - 6 мпп.93164 Предмет изобретения Отв, редактор И. В. Макаров Л 06859 от 18/И 1...

Номер патента: 93354

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Кокошинский, Рабинер, Ястребов

МПК: A23B 7/144, A23L 3/10

Метки: аппарат, дробленых, плодов, подобных, продуктов, пюре, сульфитации, тому

...продукта с подпружиненным золотииом 7, имсощим острье кромки, и плупкрным насосом 8 для сернистого газа,Плунжср дозатора 6 1 плупжер насоса 8 соединены двуплсч(м рь:- 12 Ох 9, который движся Н 2 Гра- ;1 я 011;с10, сосдиен с пягьце, 11 цЕСТ(ОН 19 1 ОСП(-(. .1 пать 2 18СО 1 Р 1;:2 Т ВОЗОЯТ: СОСГМП 11 ТСЛЬ ОС ДВ;1;:11,Аппарат раоотас разом.11:11,зо продукт через загрузоч- ПЫЦ ОУКСР д СЯЗО ЕКОЪ Г(ОСТУ 12 т В плупжсшый дозатор 6. Сернистыи газ из исколки баллонов 1( постм - пает в коллектор 1 а, редуцируется до 0,5 ат:,. и направляется плснжьрный газозый насос 8.При движении плунжера дозатора 6 вправо просход сначала ьплотнепие продукта, затем переход излишков последнего обратно в буигкер о :. только после полного перекрытия .загрузочного...

Номер патента: 93694

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Березин, Букин, Дмитровский, Лагунов, Свиташев, Яковлев, Янсон

МПК: A23B 4/023, A23B 4/14, A23B 4/18 ...

Метки: внутренних, других, консервирования, млекопитающих, морских, органов, печении, рыб

...витаминов А ипроп- дают в отходах. Применение же более совершенных способоз производства жира на траулерах затрудняется отсутствием места и необходимых удобств, недостатком пара, энерг 11 и и пресной воды.Осооенность предлагаемого спосооа заключается в том, что для увеличения выхода жира прп вытапливании на стационарных установках измельченное сыр 1 нагревают до 85 - 95, выдерживают при этой температуре 10 - 15 минут и охлаждают; причем до прогревания сырья илп же в про. цессе его охлаждения добавляют консерванты.установках.Согласно предложенному способу, печень и другие внутренние органы отдельно или вместе измельчают известными приемами, например на волчке, для инактивации ферментов и разрушения вегетинной микрофлоры его, прогревают до...

Номер патента: 93724

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Кислицын

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Метки: варенья, варки

...1 ИЕМ В дится досиропа. зо бр стен и яваренья с прим дме тояЗатем плоды в горя ии заливаются холод ным сиропом, имеющ рацию 75%. Получ са подвергается крат му вакууму. Через о Спосоо варки пением уварива харном сиропе 1 ым сахарв в са- ощийушения кожицы тельно ния, отлеляхклепре 1 ча нтм ко нная мас- енно 1 нуту нартокдвар ся тем, что, в ц непроницае мостплода, плоды овре дну м Известны способы варки ва ренья с увариванием плодов в сахарном сиропе. Однако по этим способам варка варенья от конца бланшировки до его готовности продо;икается не менее 40 мин.Предлагаемый способ позволяет получать готовое варенье в течение 15 - 20 мин, после бланшировки плодов и заключается ь следующем.Обраоотанные фрукты или ягоды отвешиваются в определенном...

Номер патента: 93749

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Никоноров

МПК: A23B 4/10

Метки: глазуровки, рыбы

...ко)ку;а (1) с)гоитирс)ди (я(р(бди (2) в вите лвут звезд (З),гС.и(и Н Ы К и(гнду С) 0010 И 5 ГГ 10 И Гд И Г(- ми (4), В нц;иней части ко 1;у. Й устгц 3- леа В и на (О). Ванш и) Рет по.ц)Ол 51(цу 10 лПгцо (6) с;цВцу 10 - ) и спускну 0 - (8) с установленным н ней вентилем .1)драбдц (2) вр(ццаегся на валу (10), укр(.и;евцом в по,цципнка); (11) от э;ектрдвигателя (12),части ко)ку;д со стороць 1выгрузки распологкен осевой с электродвигателем (13), на кроШтене (14),и.кения рыбы вдоль штанг установлснь( три наклонные 1 шциВ,ццоЦ,е (10) 1 чццеи;1 Рцн 1 яс е тОрц(Вьм (генкам кок.П(1).1 Рцгр(Лур ВОЛЫ В гдцР доволят 1 - 2 иесл( чего затяюгом (16) (типа Оельевой 3;крепки) работниц 3);кц)гает рыб Зд )Вост и и;1 всшц)д(,1 (е ид И 1 т(1 н );.1 а,цд...

Номер патента: 93843

Опубликовано: 01.01.1952

Авторы: Липовский, Мирошников, Самохин

МПК: A23B 5/08

Метки: консервирования, яиц

...В р)сиг(в- Геннмю смссь, и сст 1 В к 01 орй Вхо;ит и;ии)ин,т, и 1;Н и и- С и ТЕМ 1 ГО, С 1 С)Ь) ПОНИЕНИ) МЕХЛНИЧССКй ИРОиНОСтп СКОРЛИЫ, 51 ЙЦ(1 ИОГРМжд 0 Г В С.ССЬ СОСТ(1- и 11 О из плрл(1)ии 1 1 кани(1)ОГ)и иги 1 из идрс(1)ин(1 и ир 01 Лнднях к(и 1 ифо, и,2, Прием вы лнеиия способа1, О 1,и и д 1 и), и (. я т(. м, что пд 1)афин, вх,5 Ни 1 В стаВ С:)1 ЕСИ,ЧЛС ГИНО ИГИ ИОГП 10 СТ 1 Н) ЗД- меняют петрил)Гуао.;1,енкд обрд- смисрдтура 1 звестсн способ консериироваНИ 51 5 пи 10 СРС,СТВОХ Г 10 ГРУ)КЕНИ 51 их нл 1 секунд В смесь илрдфинл с жировыми компонентами нри те.)псрлтуре00 ..)тгНчи егьио Особенностью ИРС;Лп ДЕМО О СНОС)Дто, 1, с целью повышения механической прочности кор,уиы, в сстан смеси иокр,Ня кроме пдрдфпиа Внодят кшифоль или ее...

Номер патента: 96444

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Христодуло

МПК: A23B 4/06

Метки: замораживаемых, охлаждаемых, продуктов, упаковки

...рукава, которые зажимаютна концах пружинными зажимами, а для улучиения теплопередачи и придания упакованным продуктам формы, их обжимают пружинными приспособлениями.11 ружинные приспособлеггия могут бытьвыполнены различной формы, напридер в виде кось 1 а треугольника, овала, прямоугольника, шара, квадрата и т, д.Рукав, тойкий против дейстьия холодильного агента, например изготовленный из хлорвнннла, с упакованными в него по предлагаемому способу продуктами подвешивают на рельс (или конвейер) дождевого холодильного аппарата, После замораживания рукав снимают с конвейера, Освооождают Отпрун(инных заи(юОВ и приспосоолений для придания упакованнь 1 м продуктам ф 01).1 ы и заморен(енный продукт выгружают из рукава.Пред м ет из обретения1,...

Номер патента: 96621

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Чумаченко

МПК: A23B 7/02, F26B 3/34, F26B 5/04 ...

Метки: овощей, сушки, фруктов

...- 6 8 0 ия ввысуле тпер нпх ви шпвания оков вы уре 40 Предмет изобретения нов. пр Способ сушки фруктов и овощей. вакуумомохране цессаг и при те под ОКО 1 -60.(,уществецным недостатком ив вестных способов сушки фрукто и овощей является потеря витаминов, со,1 ержящихся и сыром продукте.Предлагаемы й способ позволяе г сохранить в высушенных фруктах и овощах значительное количество витаминов группы С и В отличаетя применением процесса высушивапия под вакуумом в поле токов высокой частоты при температуре 40 - 60.Для осуществления способа сырые фрукты и овощи одним из 1, Исходные (сырые) ябло 2.1 - высушеНные огне 3. М 2 - после солнечной 4,) высушенные по 5. У 4 ( способу при те известных способов подсу 1 шиваклся до влажности 30 - 40 "а для...

Номер патента: 96882

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Лукьянов, Тимофеюк

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/26 ...

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...питательным д;1)днов (7) и сливнык кранов (8) для тузлука. При этом в веркпем положении поплавка (5) электроконтакты перекрывают питательные краны (7) и открывают сливные краны 18), а в нижнем положении открывают питательные краны (,7) и закрьдвадд)т сливные краны (8).Тузлук в чаны (1) подается по трубопроводу (9) через сетку (10), снабженнудо Отверстиями с диаметром 1 мм.Подача посоленной рыбы в гдддрд)тр)днсддртер (11) осуществляется через укпд)О- ченные стенки чанов (1).Све;ддд рыба подается в посольный чан (1) с помощью гдддротранспортера (12), После:дддгрузкдд рыбой чана (1) в него дддцаетс)д тузлук, которьш, прокодя через сетку (10), оропдпет рьдбу, поступивнуо в чдн 11), Сливной кран (8) в это время здкрыт.Поднимаясь вместе...

Номер патента: 96972

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Вальтер

МПК: A23B 4/023, B65B 1/24, B65B 5/08 ...

Метки: бочках, механизированной, прессования, рыбы, укладки

...по положению приспособления для раск 1 гадывания относительно середины бочки, сельди укладываются в более или менее тангенциальном направлении. Угол, который они образуют с радиусом дна бочки, а также их расстояние от середины бочки и вместе с этим размер кольца селедок зависят от установки в каждом случае двух параллельных криво- шипов Зб, на которые опирается бочка при помощи штока 37, Длина этих кривошипов также регулируется и может быть уменьшена до длины, равной нулю. Это дает возможность достигнуть желаемого углового полсжения бочки по отношению к не. подвижному приспособлению для раскладывания, Пример получающегося при этом вида раскладки пока. зан на фиг. 8.При описанном методе работы длина кривошипов остается неизменной....

Номер патента: 96975

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Целев

МПК: A23B 4/023, B65B 5/08

Метки: бочки, рядовой, сельди, укладки

...1 Ого Оараоана, установленного между ветвями ленточным ц)анспортеров.На фиг. 1 изооражсн оощий шы утроистВа; н 1 и. 2 - В)Ц его в Лнс..1 стройстш имеет загрузочньп бункер 1) с перегородками для подачи сдьли п ук(алчна, к;адчик сгльЛи пргдстВ- дяст сооою конвейер, имеющий носко;ько ленточнх транспортеров (2), дви;к- ние которымразличной скоростью осуществляется оощим приводом от стуш;ичатого оарабаца 3). Каждо)у ленточному т(ннсиортеру (2) соответствует опрс;лепная ступе(п. оарабана (3), приводимого во вращсни двигателем 4) через редуктор ,5). На конце оси барабана (3)оническя нсс Терпя 6), сцепленная с иегтгрнгй 7). укрспдгнСВИДЕТЕЛЬСТВУ ной ш в(гпкдьноч в,у (о), нижний к псц к горого опи 1 е гя ш подиТник и в(ащастся в поди(ипникк....

Номер патента: 96977

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Венглинский

МПК: A23B 4/00, B67C 3/04

Метки: дозировочно-наполнительная, зернистой, икры, паштетов, подобных, продуктов, расфасовки, тому

...цилиндр 9, отодвигает поршень 11 со штоком и пластиной 12 до упорного регулировочного винта 18, при помощи которого регулируется наполнение цилиндра 9. При выгалкивании продукта из мерного цилиндра 9 в банку поршень 11 приводится в движение от нажима ползуна 19, двигающегося в салазках 13 и приводимого в .движение через систему шарнирных рычагов и коромысла 20 при помощи кулака 21, закрепленного на главном валу. Из резервуара-питателя 1 воздух поступает в цилиндр 6, создавая давление на поршень 7, которое передается штоком 3 на диск 2. Это давление необходимо для выравнивания поверхности продукта, которая изменяется в результате расхода продукта в процессе работы,Банки поступают от питательного транспортера или ставятся вручную на...

Номер патента: 97151

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Рогов, Федоров

МПК: A23B 4/056, F26B 23/04

Метки: копчения, мясных, продуктов, рыбных

...ВитГОКУ.Ъг (10" В 5 вь;(5:игн(5 в Ви.с ам("рь 1), сиабк(нэпа кив й(ро (2). Нег 5 НИм 0(бабавгмы( Н 1)одукть (5) в э;гкт)и- и Г(к О "1 но и обо:1105 Й н чо,( (НН 1 у дт 1 5 ( ОлСа и(О(ТГ(5 н Г(г" з(к и вы сового н( - 5 0 5ГК Г ( И 5.Ьорв 11 у(ОИс элгкт;(01 ь 1 (4) угт(и(В:(ен мгя;у иг.я Ветяи ко(игсп(1 (,:) и пита(5 С( 51;ек 5т(ком от вьи 55(;иггЛЯ 1) И(5,УЧ(110 ЦЕГ: ЭЛЕКТОЭ 1 ГРГЬ ОТ Г 1)анс(О)ч(т 5)5 511 гокого напр( ясИя.Пас( инны( э(и ктроды 5) выполнены и виде в ртикально подгеиги ык сеток или пластин и установлены ио 0 г(11 сгоропам коронируоиик электродов.Продукты сгорания топлива (дымовые Га:ЦЯ) ИОЛа(СГ(5 Ц НтРаЛИЗОВаИНО ЧЕРЕЗ( г), коллектор (Ь) п расиргдейи- (9), Отработ 1 нньй дым укоди черубу (1 В).амере (1) выделена зона, в...

Номер патента: 97428

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Зайдман, Лукьянов, Тарасенко

МПК: A23B 4/044

Метки: агрегат, передвижной, рыбы, сушильно-коптильный

...- сушильное 3 и коптильное 4, снабженные смотровыми стеклами б.Вдоль отделений 3 и 4 камеры 2 установлены зигзагообразно цепные люлечные конвейеры б и б, несущие съемные кассеты 7 с рыбой, уложенной на противни 8 с сетчатым дном.Автоматическое пере):епение кассет 7 с люлек конвейера б сушильного отделения на люльки конвейера 6 коптильного отделения ч- ей,цл 51 равномерной подач;В ,ымогеиера) ор опилок из бункера предусмотреГа )улися 1 , и водмао вяь);атал)пое движен;)е от основного приводя пенью Глл;. Бря 11)тель):ое дви)кеие кулисы через шатунн 1 ую переда)у создаст п ступ:;.ель):ое дьч жение решетки бункера для оиил)к, П; и и-:)и,)днческом совмещенки отверстий движущейся ре"ткп с ОГ 1)срсг 1:;и исп:;лвихгнои реи, тки дя оункера порция...

Номер патента: 97896

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Женичковский

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06

Метки: варки, повидла

...с сахаром, растворени гяхяря и гтерилизацию повидла.Описываемьш способ состоитгом, что уаривание фруктового пюре дл получения повидла произво,гят в обычно применяемых для варки повидла вакуум-аппаратах, с поерхностью нагоеа 2,74 пг". Увари- анис пюре ведут до 21 27 д содержания сухих веществ с непрерывныч доливом пюре, что дает возможность вести процесс уваривания в значите,гггггг менее вязких ЗОБРЕТ 1952 т. зв,Х. 340,-1414 боой промышпенностг ССС Ре изобретений" М 4 н 51 г;ассах и в меньших объемах уяриваемой массы.3 ятем уваренв. шоре загружался в вакуум-аппараты большей емкости, например. в вакуум-сборники 13 НИИКГ 1. с ггогзрхностью нагрева 3.75,11", и в иих производится смегпение полученного пюре с сахаром, растворение г яхяря...

Номер патента: 98155

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Кореньков, Кучкина, Трегубов, Хренов

МПК: A23B 4/10

Метки: глазуровки, рыбы

...гами и лоток для загрузки рыбы.Устройство выполнено в виде камеры, внутри которой установлена неподвижная во 11 яиая ванна и моитирован ротор 1, снабженный кон сольными штангами 2, на концах которых имеются продольные про рези 3. На стенке 1 камеры, у разгрузочного окна о, закреплена входящая в прорези 3 консольных штанг неподвижная планка 6.Загрузка рыбы в камеру осу 1 цествляется с помо 1 цыо загрузочного лотка 7. Захват 8 с рыбой укладывается иа лотке 7 и фиксируется в нем посредством двух створок , 1 отка.Враща 1 ощийся ротор 1 коисо:и, - ными штангами 2 подхватывет з- хваты 8 за крюки 9 и втягивает з- хваты вместе с рыбой в камеры 1, где за несколько оборотов ротор рыба проходит глазуровку.Захваты 8 с рыбой, совершая круговое...

Номер патента: 98308

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Григорьев, Лихота, Французов

МПК: A22C 25/00, A23B 4/023, A23B 4/32 ...

Метки: передвижная, поселочная

...питатель б через бункердозировщик 7, в передней стенке которого имеется прямоугольное отверстие, перекрываемое на необходимую высоту шибером д, управляемым через реечную передачу от штурвала 9.От электродвигателя 10 при помощи цепных передач приводится во вращение ленточный питатель 11 для соли. Ленточный питатель для соли снабжен дозирующим бункером 12 прямоутольной формы ео косами стенок в нижней части и имеет шибер, с помощью которого абеспе чивается подача соли в определенном соотношении к весу поступающей рыбы.Рыба и соль с ленточного питателя б поступают на подающий транспортер 13, над лентой которого в передней его части установлены плужки для перемешивания посоленной рыбы. Перемешанная посоленная рыба подается...

Номер патента: 98412

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Витебский, Резвецов, Спеваков

МПК: A23B 7/02, F26B 25/00

Метки: загрузки, ленточной, овощами, резаными, сушилки

...нижнее положение относительно звездочек,благодаря чему изменяется направление движения тележки,На фиг. 1 из де; па фиг, в98412Привод ленточного транспортера 3 осуществляется от электродвигателя 9 через редуктор 10. Привод тележки 6 для сообщения ей возвратно-поступательного перемещения по рельсам 7 осуществляется от электродвигателя 5 и выполнен в виде расположенных на концах монтированного в корпусе тележки б вала 11 звездочек 12, заключецных в оправу 13, Звездочки 12 катятся по лестничного типа рейкам 14 и с помощью валиков 15 перелтещатот в коне тных положениях эти рейки то в верхнее, то в нижнее положение относительно звездочек 12, благодаря чему изменяется направление движения тележки.Для свободного прохода вала 11 с насаженными на...

Номер патента: 98432

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Кокошинский, Меркулов

МПК: A23B 7/05, A23B 7/144

Метки: охлаждения, плодового, подобных, продуктов, пюре, способа, сульфитации, тому

...в виде ряда горизонтальных, параллельно расположенных, заключенных в водяные рубашки цилиндров, снабженных лопастными мешалками,На чертеже изображен вид устройства в двух проекциях. сывается в вакуумныи охладитель 1. При вакууме порядка 600 - 650 л 1 л 4 рт, ст., создаваемом мокровоздушным насосом 2, в результате само- испарения продукта температура его снижается до 55 - 60.Охлажденный продукт подается плунжерным питателем 3 по патрубку 7 в охладитель 4, выполненный в виде ряда горизонтально расположенных, заключенных в водяные рубашки 8 цилиндров 9, снабженных лопастными мешалками 10. Продукт в охладителе 4 по трубам 11 проходит из верхнего цилиндра в нижележащие в противотоке воды, поступающей в водяные рубашки по трубам 12 и по трубе...

Номер патента: 98855

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Гринберг, Гурари

МПК: A23B 4/044, F26B 17/08

Метки: варки, других, копчения, пищевых, продуктов, процессов, сушки, термообработки

...Ллппс цепей, ири.гилянп. и кдклип к)1 мсрс.1)1,сЛ,кгдсмое устропстви пояпО;15 от рд:1- л(ьвг) рсГ) :ридь прг)ЛО;кпель:ость ирсйыидния 1;Лукт 1 и )пЯЛО Я(срс.;)Гий) ИС.1 И 1(дКди Кг)МЕ)д г И:(йтяе.1; Цеи),) ксвсйСном (. отле;пгныч пРиволомг я тли перегрузки потвсгпеннык к цепям)цс и )и ц;л яоо дие) (о(еа,цаь(;)ас До уца (9.Ги( тои оте:(о)ц)с гоп ви)ь ДЛИИНОС П ГГЧ РЫЧЛГЛ-ПРГДОЕРЛ)Ц Г,Ц.ОДеп)е)Г ЕО)ЯГЕОГ И.П.:е) рЫЧЛЛ-Ир - .Рлнц о 1, ИГП) ).ЕДГ Г И ГаГД, )е)Ц)Г ца,ц1):Е ГЕ,цЕ( Пая Иее,)ЕЛ(сяацЛ) )(а НЛИЦЕ Г. иОПСи, ОДГ ЦОДНЯТЛ ИРИЬ 10 рьИ(г-ирс;ораиптГ )ь )яуе елст, я и:ц) )- ИУ(ЕЛС Г;ГДУОЩУ)е) )ПОЦ;У,) Уи Ца . 1 Р Е Д М; т И а и и Р Г т е. ) И Яа ( Тоцоя ВОЯ (") Нице поп ЧГНПЯИ ДруГИ. 3 Ц)00(.ГОО Гр)ЕООГра,01 И ИИИЕ - Н 1) )Ц)ОДУТО 5...

Номер патента: 98856

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Еленич

МПК: A22C 11/00, A23B 4/044

Метки: автомат, колбасных, способа, термохимической

...1 ВСЦИ 51 И РСЦИРКУЛЯЦИИнагретого воздуха В камере 1 и ды Л В КЛМСРС )СТс 1 ЦОВЛЕЦЫ ПС.Рфорпровяциыс псрсГ 0130 дкп 9, ВцутрцКОТОРЫХ Рс 7 СПО 7 ОИ(ЕЦЫ 1 Л РЕВГГГСГ 1 цГс элементы 1).Бецт 1;торы 1 У и 12 3 бГГрлют ,)Од 01 рстй В 03;у)( цз КссрГ У ;ым из. камеры 3 Г через псрфорировсццЫС ПСрСГОрОЛКИ 9 ИОдаЮГ ИХ в ВГде отдельных мелких стрЙ, и- и,)"сВЛСс 1)йХ ПСРПЕГДИКУЛЯРЦО ЦО- всрхцости изделий..ЯСТ ОТРс 100 Тспп 1 ЫХ ВОЗ;УХЯ И,Ымя удаляется наружу через итруби 1.5.Г,ве)кий дым поступает В клмс ру У13 ДЫМООС)РЯЗОВсТСЛ 51, ТОИ)1 ГО)Г ДЛЯ которого служат опилки, подавас - мыс Писком 14, злключеццым В трубу 15, являющуюся его кожухоГП Труба УГ)игревется от цл греватсльцого эс)сц 771 16,) температуры Воспллмсцеиия опок, штецсивкк ть Горсиия...

Номер патента: 99230

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Карапетьян, Мекеницкий, Ниточкин

МПК: A23B 4/06, A23B 7/04

Метки: блочном, замораживании, пищевых, предупреждения, продуктов, прочного, смерзания

...ис Предмет пзо енц рсдмпрстк(1 си 5 Прочноя пищевых продуктов )50. зя 50 раж)вяпии, )1 И и с 5 тем, что, с КЕНИЯ СИГ)Ы С)ГОП,)СНЦ 5 ьны 5 ц чястямп олока, гсред замораживаниемОбогО)п(м, пяпримсопрожирс щ)ую оумягу црожирснную буц др. отдельных пример отдельно чкц, языка и т. Н.1 киьании получастко при небольшом в оболочку части Г 1 ри упаковке магу, целлофан частс.й олока 1 Н кяж;10 Й рыоы, по блок при замора ся прочным, одн усилии оосрнуты 1 И 5 Способ( НО 5 йся тем, что выполи )яюп 1сии о, лц:пь ) офан, п ниев ю амо ока перел астцчцо об рожиренн 5 фол)ии ь о буПищевые ироду3 Я М 0 Р с )К И В Я Н И Ипрочно, что притребуется их претаивяцис.По прсдг 5 ага)смо)5 у способу прочное смсрзац;)е пищевых продуктов прц бг Оп(ом замораживании...

Номер патента: 99338

Опубликовано: 01.01.1954

Автор: Макаров

МПК: A23B 7/04

Метки: дошниках, капусты, квашеной, огурцов, охлаждения, помидор, соленых

...предлагаемомурассола из дошниковным трубопроводам ения способа по и й ся тем, что ждением подверпособу частьпо рассоль- откачивается Изобретение касается способаохлаждения овощей после квашенияи засолки их в дошниках с изолированными стенками и днищем, закрываемых герметически.При существующем способе квашения и засолки овощей в дошниках после окончания процесса брожения овощи, например, огурцы, илизатаривают в бочки и направляютдля хранения в холодные склады,или оставляют храниться в дошпиках без снижения температуры.Предлагаемый способ имеет туособенность, что, с целью охлаждения овощей после квашения их принужной температуре, часть рассолаотбирается, пропускается черезфильтр и охладитель и возвращается в дошники.Такая...

Номер патента: 99805

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Бармаш, Полетаев

МПК: A23B 4/00, A23L 3/00

Метки: колбасного, консервов, фарша

...заключает ь спосоля коа- свободфарш,том, что гуляции белков ной влаги улож в который доба нагревают до те затем горячие и удаления ейный в банки влено до 10 мпвратуры ок банки зака воды,оло 80, тыва ют,сте или охлаждаю Способ осуществляетсящим образом,ую,приготовленный фарш около 10 оводы, загру обавляают в В существующих способах к вирования колбасного фарша честве связующего применяют латин, таннин, крахмал и т, п щества, ухудшающие вкус консервов,шприц и с его помощью наполняют фаршем жестяные консервные банки.Для коагуляции белков и отделения свободной влаги банки с фаршем нагревают до температуры около 80, после чего закатывают для образования в них вакуума.Стерилизацию производят, как обычайно, при температуре 115 - 120...

Номер патента: 100256

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Воскресенский, Калитин, Калитина, Наумова, Попов, Теняков

МПК: A23B 4/056, A23L 3/26

Метки: консервирования, пищевых, продуктов

Номер патента: 100410

Опубликовано: 01.01.1955

Автор: Бляхман

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Метки: варенья, варки, высококислотных, ягод

...стола сзксстьо 1 т готовсгс варе- нья Из 250 к; сахара готовят 352 кг сир,па плотностью пс 1;ссррактозстру 71%1 и охлаждают до температуры 40,Из 450 кя сяхяря варят 600 кг сисспа плотпостяо 74",. 16,7 кг сироо/ па увяривяют до плотности 83 - ь 5: поссс этсг; и него дсоавляют 10 к; псдготовле 1 иой 1,лОквы, бьст 1 зо уваривают до плотности пс рсфряктсметру 70 721 и перскосят и ОхЯждя 10 иий сто 1 с п 1 эоточисй вс.си. На 1 т варе гья производится 36 в- рокк 75 ", -:ого сиропа с кл юкв с и. 3 - тем в охляждаощий стол добавляют 71";,-иьшхлаждсиньш с,рсп и песМ 100410 Предмет изобретения От в. реда кто р И. В. М акаро в Л 104891 от 7/г 1955.г. Стаидартгпз. Объем 0,125 п. л. Тир, 400. Ц;на 25 коп,Типография изд-ва Московская правда,...

Номер патента: 100503

Опубликовано: 01.01.1955

Авторы: Кронбергс, Цукурс

МПК: A23B 4/044

Метки: горячего, действия, копчения, периодического, рыбы

...газогенератор 4 с газоочистителем 5 и нагнетатель 6 со смесителем 7, напримео, инжекционного типа.Йанизанная на прутки рыб дается в коптильную камеру лежках 8. Газ из газогенератора 4 поступает в газоочиститель 5. После осушения и очистки в газоочистптеле газ при помощи нагнетателя 6 под давлением 0,2 агля подается через регулирующий вентиль 9 в смеси- тель 7.В смесителе газ смешивается с воздухом, и газовоздушная смесь через сопла 10 поступает в коптильную камеру 3. Газовоздушная смесь в коптильной камере сжигается по поверхностному методу с таким расчетом, чтобы в продуктах горения не оставалось горючих компонентов нли свободного кислорода. В качестве катализатора применяется уральский дунит.Циркуляция продуктов горения в камере...