A23B — Консервирование, например баночное, мяса, рыбы, яиц, фруктов, овощей, зерновых пищевых продуктов; химическое доведение до зрелости фруктов или овощей; консервированные, доведенные до зрелости или упакованные в банки продукты

Номер патента: 1792621

Опубликовано: 07.02.1993

Автор: Могильченко

МПК: A23B 7/12

Метки: маринования, помидоров

...бани", заливкутемпературой г 3%-ного уксусоли на л воды, нем в течение аливке испольй 90-95 С. изобрете ставитель Н.Могильченхред М.Моргентал актор Т,Никольская Е.Пап орр Заказ 464 ВНИИПодписноеобретениям и открытиям при ГКНТ ССРаушская наб 4/5 итета по ва, Жоизводственно-издательский комбинат Целью изобретения является максимальное приближение органолептических свойств помидоров.Для достижения указанной цели маринования помидоров на салаты были выбрань 1 из группы помидоров цельноплодной консервации помидоры на салаты средних размеров, красные, с тонкой кожицей и мясистые, так например сорт помидоров "Новинка Кубани" и другие с хорошими вкусовыми качествами.Маринадная заливка использована слабокислая (или кислая), которая лучше...

Номер патента: 1793879

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Белов, Вашкевич, Михайлов, Черемисинов

МПК: A23B 4/08, F25D 17/02

Метки: пищевых, продуктов, холодильной

...жидкость, уменьшив тем самым потери товарной массы и накопление микроорганизмов в хладоносителе, а также обеспечить постоянный контакт ионов С, Са2+1793879 50 Формула изобретенияСпособ холодильной обработки пищевых продуктов, предусматривающий их погружение в имеющий отрицательную температуру хладоноситель, содержащий ние компонентов рассола в подкожном слоеи потери товарной массы таковы, что Кпр иК приняты эа 1. Доля остаточной микрофлоры Кмф составляет 0,4,5 П р и м е р 2 (осуществление охлажденияпо прототипу). В имеющем отрицательнуютемпературу хладоносителе, состоящем изСаС 12 и/или йаС 1 и Н 20 с добавкой 10 г/лглицерина, осуществляют охлаждение ту 10 шек свежеэабитой птицы втечение 5-7 мин.По окончании процесса охлаждения...

Номер патента: 1793880

Опубликовано: 07.02.1993

Автор: Гаганов

МПК: A23B 7/02

Метки: других, завяливания, овощей, продуктов, сушки, фруктов

...продукт укладывается в одинслой (ряд) на сетчатые полки 15, которые по15 заполнении устанавливаются на уголковыенаправляющие 14 кассет 5, Загруженныекассеты с помощью подвижного электротельфера устанавливаются через люки 11 вкамеру. В варианте бытовыхсушилок кассе 20 ты устанавливаются в камеру вручную. После герметизации люков 11 включаютсявытяжной вентилятор 3 и калорифер 6 установки,Во взаимодействии с перфорированны 25 ми экранами вытяжной вентилятор создаетв камере разрежение и возбуждает в нейвоздушный поток, который проходя через. калорифер нагревается до заданной температуры, Обдувая со всех сторон исходный30 продукт сушильный агент испаряет из неговлагу,По готовности продукта в первой (головной) кассете она извлекается...

Номер патента: 1793881

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Жинов, Кожоков, Кумышев, Микитаев, Хачетлова

МПК: A23B 7/16

Метки: плодов, состав, хранением

...поливинилового спирта в воде, В полученную смесь добавляют 2 мас.ф хлористого кальция в воде и охлаждают до комнатной температуры,П р и м е р 2, Состав приготавливают аналогично примеру 1, при этом он состоит из 4 мас.о крахмала, 2 мас.ь поливинилового спирта, 3 мас, хлористого кальция и Состав состоит из 6 мас. Оьполивинилового спирта, го кальция и воды.ь предлагаемого состава и, приведенными в табл.1. ации компонентов ниже е обеспечивается сплош1793881 В табл.2 приведены данные эффективности предлагаемого состава по сравнениюс прототипом.Полученный состав был испытан при5 хранении пяти сортов груши. Результаты,полученные после б месяцев хранения, приведены в табл.3.Как следует из таблицы, выход стандартных плодов по сравнению с...

Номер патента: 1795881

Опубликовано: 15.02.1993

Авторы: Гаврилишина, Скорикова, Яковлева

МПК: A23B 7/153, A23L 2/02

Метки: заливок, мякотью, напитков, основе, приготовления, соков

...частицами плодовой мякоти, Нагревание до кипения (при перемешивании) плодовой1795881 35 Дегустационная оценка напитков и заливок наоснове сока с мякотью (по 10-балльной системе) пульпы с добавленной в количестве не менее 2 чесночной массой приводит к повышению вязкости заливы, а, следовательно,и к предотвращению расслаивания, повышению стабильности цвета, 5Кроме того, при использовании данногоспособа приготовления заливки или напитков на основе соков с мякотью возникаютдополнительные положительные эффекты:- чеснок, обладающий высокой фитонцидностью благодаря наличию серусодержащих веществ, придает продукциипрофилактические свойства;- белые частички чеснока, равномерновкрапленные по всей массе сока, придают 15необычный "меланжевый" вид...

Номер патента: 1796119

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Беленькая, Белов, Вашкевич, Кривулина, Фомин, Хайтин

МПК: A23B 4/06, F25D 17/02

Метки: замораживания, пищевых, продуктов, скоропортящихся

...03 ВОляют снизить тем перащфу хлэдоносителей за счет понижения температуры кристаллизации в системе..Экспериментальные данные, конкретизирующие сущность предлагаемого изобретения, представлены в таблицеобоснования заявляемых вераметров. Крометого, сущность заявляемого способа иллюстрируется примерами. В качестве базового изменения качества замораживэемогопродукта, например, рыбы (степени просаливания) использованы данные по замораживанию в чистых хладоносителях. Этипоказатели степени просаливания. принятыэа единицу(Клр, - 1.П р и м е р 1. В хладоноситель, содержащий, мас.: хлорид кальция 10; пропиленгяиколь 40; рзпсовое масло 0,1-0,5,остальное вода и имеющий температуру от. -ЗО до -42 С погружают блок-формы со свежей рыбой и...

Номер патента: 1796120

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Белова, Вагин, Гладышев, Головкин, Коваленко, Козлова, Пипкин, Федотов

МПК: A23B 4/20

Метки: грибковых, длительного, защиты, инвазий, колбасных, хранения

...То же н15 30 колоний погружают в ванну с 0,17 ь-ным водным рас. твором хинозола на 20 - 60 мин.После выдержки стандартной колбасной пленки или мясного полуфабриката в растворе хинозола, их внимают и подверга ют дальнейшей обработке по техпроцессу. Колбасные и мясные изделия, оболочка и поверхность которых обработана предлагаемым способом, не обсеменяются спорами грибов и прочими бактериями, сохраняют 10 присущие им органолептические свойства и хороший товарный вид втечение 3,5-4 мес.Результаты исследований приведены в таблице. 15П р и м е р, На мясокомбинате колбасную пленку предварительно выдерживали в течение 30 мин в 0,1 -ном растворе хинозола. В качестве контроля в прокипяченной воде такое же время выдерживалидругую 20 часть пленки....

Номер патента: 1796121

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Гваладзе

МПК: A23B 7/04

Метки: грибов, замораживания, типа, шампиньонов

...способ замораживания грибов,Недостатком известного способа является то, что грибы очень хрупкие и при хранении ломаются и имеют много отходов.Цель изобретения - удлинение срока хранения грибов, предотвращение их рас.трескивания, улучшение органолептических и и итател ьн ых свойств. зобретения раживания грибов типа ючающий мойку грибов ку, охлаждение и замораа ю щ и й с я тем, что, с срока хранения грибов х растрескивания, сохрание изобретения: замораых продуктов, Сущность замораживания грибовтигрибы бланшируют в кипян. Перед охлаждением ессуют в форме брикетов, ную бумагу и замораживаУказанная цель достигаетснием бланшированных горячиформе брикетов. Способ включает мойку. инспекцию, для предотвращения. растрескивания - бланшировку при...

Номер патента: 1797465

Опубликовано: 23.02.1993

Автор: Приходченко

МПК: A23B 4/044

Метки: продуктов, термической

...20,Во 2-м режиме устройство работает следующим образом /см, фиг. 2/,Все дымовые газыпроходят через дымоход 6 в дымовую трубу 26 и незагруженную коптильную камеру 30, после чеговыбрасываются в атмосферу. Так как вентиль 23 закрыт, то весь воздух, направляе-мый вентилятором 17 через входнойпатрубок 16 во внутренние полости плиты2 для подогрева, проходит через выходнойпатрубок 18 в трубку 22, затем - во впускноеотверстие 19 выносного воздуховодэ, послечего попадает в слои материала, лежащегона противне 24, а также на противнях 10сушильной камеры, При работе в этом режиме сушильная камера 7 устанавливается навыносном воэдуховоде, приЧем козырек 28от сушильной камеры открепляется, Регулирование расхода воздуха через слои продукта...

Номер патента: 1799250

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Железняков, Левша, Серебрянский

МПК: A23B 4/044

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...через жалюзи 7, дыУстройство содержит в верхней части моход 5, калорифер 9, вентилятор 10, дымотеплоизолированную камеру 1 с герметично ход 4, жалюзи б в камеру 1, меньшая частьзакрываемой дверцей 2, шкаф электроуп- дымовоздушной смеси поступает через выравления 3, Внутри боковых стенок камеры хлопное отверстие 21 в атмосферу.расположены дымоходы 4 и 5 соответствен По сравнению с прототипом предлагаено для подачи и отвода дымовоздушной мое устройство для копчения пищевых просмеси с дымораспределительными жалюзи дуктов обладает следующимиб и 7 соответственно, преимуществами: компактностью, простоВ нижней части устройства находятся той конструкции, высокой производительагрегатный отсек 8, внутри которого распо ностью, простотой...

Номер патента: 1797814

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Авидон, Бакман, Ульянова

МПК: A23B 7/12

Метки: агрегат, капусты, квашения

...куда до- бавляют соли и закваску, шнек производит перемешивание указанных компонентов и их подачу к конической части смесителя, где 2(54) АГРЕГАТ ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ 57) Использование. изобретение относится к консервированию пищевых продуктов, а именно к способам квашения капусты. Сущность изобретения: агрегат для квашения капусты снабжен устройством для смешивания и уплотнения капусты, состоящим из корпуса с конической выходной частью и размещенным в нем шнеком, а уплотнитель выполнен в форме плиты. 1 ил,.происходит уплотнение смеси, причем смеситель обеспечивает значительное увеличение обьемного увеличение обьемного веса смеси,Из смесителя уплотненная смесь 4 поступает в емкость 3 для квашения, ОДля окончательного уплотнения капусты...

Номер патента: 1805132

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Крапивин, Неделько, Ошарин, Проворов, Сенюшин, Столбов

МПК: A23B 7/10, C11B 9/02

Метки: ароматического, пищевого, экстракта

...композиционной смеси на 150 против норм.Еслиже сравнивать по оптической плотности, то экономия по нашему методу достигает еще больших размеров, .Отсюда. возникает возможность большой экономии импортного сырья при использовании нашего способа. Здесь же можно отметить, что растворы вытяжек, приготовленные по известному. способу, а также при настаивании в слабоуксусно-водных растворах (до 40%), представляют собой мутно-колл оидн ые состояния, содержимое которых со временем (посуточно) осаждается коагулирует) на стенки сосуда.Пробное консервирование показало, что при уменьшении ароматизатора на 10 и 25 готовый продукт, полученный консервированием нашим консервантом, имеет те же вкусовые и органолептические характеристики, что и продукта,...

Номер патента: 1805856

Опубликовано: 30.03.1993

Автор: Спорышев

МПК: A23B 4/052

Метки: дымогенератор, фрикционный

...над лотком,Дымогенератор работает следующимобразом.Рычагом 12 с грузами 11 устройстваподачи бруска 9 брусок прижимается к вращающемуся барабану 3, В результате дере.вянный брусок разогревается в местетрения и является источником дыма. По мере истирания деревянного бруска в процессе работы дымогенератора штырь 13,относительно которого происходит поворотрычага 12, переставляется в соответствующее отверстие устройства 9 для обеспечения надежного прижатия бруска. Дымобразуется в верхней полости корпуса 1.устройства 6 для регулирования количества поступающего в полости воздуха состоят из патрубков с фланцами,закрепленными на корпусе 1, заслонок, размещенных в направляющих фланцев и позволяющих изменить проходное сечениефланца. Регулирование...

Номер патента: 1805857

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Ротгольц, Таран

МПК: A23B 4/06

Метки: мяса, охлаждения, полутуш

...инея (в случае его образования) с поверхности полутуш, предохраняя их от усушки на этой стадии охлаждения, окончанием которой считается достижение температурой центра 4 С,Возможность проведения данного способа охлаждения проверялась расчетным путем на математической модели камеры холодильной обработки мяса, программно реализованной на ППЭВМ, Расчеты проводились применительном к камере охлаждения емкостью 25000 кг, оснащенной пятью воздухоохладителями ВОГ, На 11 - 111 стадиях охлаждения в камере работает один воздухоохладитель ВОГ - 230. Расчеты проводились также для режимов охлаждения с температурными характеристиками, находящимися зэ границами, указанными заявке. Результаты подтвердили правильность указанных пределов. Лучший эффект...

Номер патента: 1805858

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Андрианов, Зотов, Цветкова

МПК: A23B 4/28

Метки: автомата, иглы, инъекционные, мясопродуктов, подачи, посола, рассола

...в тот момент, когда иглы внедряютсяв мясо, рассол вытесняется воздушной подушкой из гидроаккумулятора 6 и поступаетпо магистрали 7 к иглам 10 и далее в мясо,происходит цикл инъекции.При выходе игл 10 из,мяса клапан 9 5закрывается, прекращается подача рассолак иглам 10, Наступает межиньекционная пауза, во время которой насос 4 закачиваетгидроаккумулятор 6 дорасчетного значениядавления, Далее цикл повторяется. 10При работе шприцевального автоматауменьшение количества жидкости в гидроаккумуляторе при инъекции компенсируется количеством рассола, поступающего вгидроаккумулятор от насоса, в т,ч. в интервалах между инъекциями. Учитывая, что впроцессе инъекции насос продолжает подкачку рассола в гидроаккуМулятор,имеет ме-сто равенство:1 1Чн тО...

Номер патента: 1805859

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Касьянов, Леончик, Пилипенко

МПК: A23B 7/02

Метки: листьев, сушки, шпината

...кислорода воздуха и ингибировэния окислительных процессов.Растворимость диоксида углерода в аоде составлявт (по обьему) 0,88 при температуре 20 С. Насыщенный при обычных условиях водный раствор является приблиэительно 0,04 М относительно С 02 и имеет рН = 3,7. Это приводит к снижению микробиологической обсемененности высушиваемого продукта, что положительно сказывается на качестве сушеного продукта и его стабильности в процессе хранения,Кроме того. осушенный диоксид углеро-. да способен сорбировать влагу, что ведет к частичному снижению влагосодеркания сырья в процессе обработки.Новым в способе является разрыхление и снятие калькулярного слоя листьев растительного сырья, их частичное обезвоживание с помощью газообразной осушенной...

Номер патента: 1805860

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Афанасьева, Голод, Дронова, Исакова, Кузнецова, Пичугина, Рогачев

МПК: A23B 7/10

Метки: закваска, квашения, плодов

...концентрата культуры ЯЛаесйа М -той ке питательной среде при температуре 3185, 38,5 г концентрата культуры ЯЛаесйа34 - 43 С в течение 12 ч (остальные режимы МБ,42,7 г концентрата культуры.рапсагцгпте же) культивируют штамм,сазе МБ, Пол- МТ и 2,3 г поваренной соли "Экстра" в качеученную культуральную жидкость с титром 50 стве наполнителя.жизнеспособных клеток 2,2 Х 10 кл/мл ана- При использовании данной композициилогичным способом концентрируют и высу- сухой закваски для производства соленошивают, Паста при этом имеет квашеной продукции происходит сокращеконцентрацию жизнеспособных клеток ние побочных продуктов брожения -17,6 х 10 кл/г, а сухой концентрат - 55 масляной, уксусной и других видов кислот,34,1 х 10 кл/г, В четвертом ферментере...

Номер патента: 1807850

Опубликовано: 07.04.1993

Авторы: Барбашов, Галушкин, Кривец

МПК: A23B 4/052

Метки: дымогенератор, фрикционный

...металлический цилиндр 2 с вентилятором 3, Одновременно включают в сеть прижимное устройство, при этом электродвигатель 11 через редуктор 10 начинаетвращать винт 9 и приводит в движение толкатель 8.Толкатель 8 захватывает нижний деревянный брусок 12 из загрузочной кассеты 7 5и проталкивает его через входное отверстие5 в корпус 4 до упора во вращающийся металлический цилиндр 2Фрикционный дымогенератор вырабатывает дым посредством трения деревянного бруска 12 о металлический цилиндр 2,приводимый в движение электродвигателем 1.Дымовоздушная смесь от фрикционнойзоны, а именно из эоны "вращающийся металлический цилиндр - деревянный брусок"при помощи вращающегося вентилятора 3через патрубок 6 нагнетается в коптильнуюкамеру.Механизм...

Номер патента: 1808284

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Абдумажидов, Искандаров, Каримов, Саломов, Эгамбердиев, Юсупов

МПК: A23B 7/02

Метки: вяленой, дыни, линия, подвеса, подвяливании, производства, саломова, юсупова

...цанговое устройство 4 и удаляет полностью кожуру и цедру, а затем механизмом 5 для разрезания дыни разрезает плод на две равные половинки, Разрезанные половинки перекладывают на стол кантователя 6, который поворотной головкой 7 захватывает половинки дыни и подает их срезом вниз на шаговый конвейер 8, который циклично питает машину 9. Режущий нож 10 машины имеет возвратно-поступательное движение и надрезает половинку дыни сверху вниз на меридиональные дольки толщиной 2,0-3,0 см, при этом вершина плода остается неразрезанной, образуя "гирлянду" из множества долек. На этом участке плаценту с семенником удаляют. (У некоторых сортов дынь от степени их зрелости плацента с семенником отрывается сама), Обработанную таким образом дыню оператор...

Номер патента: 1812948

Опубликовано: 30.04.1993

Авторы: Генин, Коган

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: камера, пищевых, продуктов, холодильная, хранения

...образом.Воздухоохладитель 2 охлаждает воздухв камере, в которой хранятся пищевые продукты 10. Ледяной экран 3 компенсируетвнешние теплопритоки, поступающие в камеру через теплоизоляционные ограждения 1, На теплообменной поверхности воздухоохладителя 2 выпадает иней. Следовательно, приборы охлаждения оказываюгосушающее действие на охлаждаемый воздух, сопровождаемое уменьшением относительной влажности воздуха и увеличением20разности парциальных давлений водяныхпаров у поверхнссти продуктов 10 и в воздухе. камеры, Зто вызывает более интенсивное выделение влаги из продуктов, т,еувеличение естественной убыли хранимыхпродуктов, , 25Для предотвращения этого нежелательного явления температура ледяного экрана3 с помощью нагревателя 4 и...

Номер патента: 1813191

Опубликовано: 30.04.1993

Автор: Кащенко

МПК: A23B 4/06, F25D 13/00

Метки: блоках, замораживания, продуктов

...кронштейнов 23 на верхнем диске 21 крепится неподвижный стержень 9. Продукт загружается в бункер 24, выгружается при помощи пневмоцилиндра 25 с приемником 26, Пневмоцилиндр 27 сталкивает блок на транспортер 28. Морозильные секции закрыты снаружи кожухом29. Нижний диск 22 установлен на опорах30. Верхний диск 21 снабжен окном загрузки 31, а нижний 22 - окном 32 для выгрузкиблоков. Пространство между морозильными секциями на уровне верхних и нижнихторцов обечаек перекрыто листами 33 и заполнено теплоизоляцией. Зона хладагентаот зоны теплоносителя в кольцевых полостях 12 и 13 отделяется радиальной перегородкой 34.Установка работает следующим образом,Продукт из бункера 24 проваливаетсяво внутреннюю обечайку 18, кэк только она 15оказывается в...

Номер патента: 1814524

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Гладкий, Гончаренко, Гринберг, Ставничук

МПК: A23B 4/052

Метки: дымогенератор

...2 которого установлена металлическая деталь 3, к которой прижат брус 4,расположенный в обойме 5. Поджим бруса4 к поверхности б металлической детали (металлического элемента) 3 осуществляется спомощью клина 7, связанного тросом 8 сгрузовой площадкой 9, В случае необходимости трос 8 может запасовываться черезблок 10, установленный на кронштейне 11,зафиксированном в свою очередь на обойме5, Обойма 5 может либо перемещаться параллельно оси вращения металлическогоэлемента 3, в этом случае она фиксируетсяотносительно плиты 12 винтами, входящими в прорези плиты (фиг,1) либо поворачиваться относительно одного из упоров 13,фиксируясь при этом в этом положении засчет фиксации второго упора винтом в прорези плиты 14 (фиг.2),Двигатель также может...

Номер патента: 1818046

Опубликовано: 30.05.1993

Автор: Меликов

МПК: A23B 4/044

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...установлена общая стенка 12 для соседних секций одного модуля.Своим нижним основанием подвижная стенка 12 закреплена на вибрирующем органе 13 "генератора вибрационных колеба,ний 14. Гейератор 14 укреплен под нижней полкой 15, а его вибрирующий орган 13 пропущен вполость шкафа через отверстие в нижней полке 15,В нижней части первой секции 2 первого модуля имеется патрубок 16, через которйй подается газ, омывающий продукты. Между второй секцией 3 первого модуля и первой секцией 5 второгомодуля имеется отверстие 17, расположенное в самой ниж-. ней части шкафа. В правой части второй секции 4 второго модуля расположен патрубок 18 для отвода отработанного газа. Патрубки 16, 18 и отверстие 17 расположены на одйом уровне.Снизу шкафа 1 имеется...

Номер патента: 1819142

Опубликовано: 30.05.1993

Авторы: Астахов, Шинкаренко

МПК: A23B 4/044

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...части его центральной перегородки.Канал 19, образованный внешней стенкой колпака и перегородкой поддона, заполнен воздухом. На поддоне 6 помещают опилки.Устройством пользуются следующим образом.На решетку 15 укладывают продукт для копчения, После этого корпус 1 закрывают крышкой 2 и ставят на двухконфорную газо вую или электроплиту(на черт, не показаны) таким образом, чтобы горелки находились бы на периферии корпуса 1. При нагревании корпуса 1 с открытым редукционным клапаном 5 происходит просушка и тепловая об- "0 работка продукта. После окончания тепловой обработки корпус 1 своей центральной частью укладывают над газовой (электрической) горелкой, а вторая горелка выключается. К этому моменту биметалли ческие пластины 16 изогнутся...

Номер патента: 1822713

Опубликовано: 23.06.1993

Авторы: Беленький, Борткевич, Ивашов, Миронов, Немчинова, Никитин, Парлакян, Татулов

МПК: A23B 4/00, A61K 45/00

Метки: животных, предубойной

...с животными,не получившими препарата.Таким образом, холинхлорид повышаетрезистентность животного организма, сни 20 жает потерю массы тела, препятствует увеличению содержания глюкозы в крови иснижает патологические изменения паренхимы печениП р и м е р 2. Результаты испытания25 действия холинхлорида на потерю массытела убойных свиней, рН мяса после убоя, атакже выход мяса на костях.Животным - свиньям породы ландрас хмолдавская белая, средней массой тела 87,930 кг (опытная группа) и 97 кг (контрольнаягруппа) вечером скармливали за раз опытной группе с комбикормом холинхлорид иэрасчета 0,15 мл/кг массы тела, контрольнойгруппе дали комбикорм, С этого времени до35 убоя животных не кормили. Воду не давалис момента погрузки в автомашины...

Номер патента: 1822714

Опубликовано: 23.06.1993

Автор: Вагин

МПК: A23B 4/052

Метки: дымовоздушной, коптильной, смеси

...породы деревьев, какдуб, бук, береза, ольха, хвойные породы деревьев в виде опилок, стружки, древесноймуки и т,д,Работу с устройством осуществляют40 следующим образом.Теплопередающее вещество через патрубок 5 вводят в кожух 2. Обеспечиваютпосредством нагревательных элементов 14разогрев теплопередающего вещества до45 50 55 Регулирование дозирования обеспечивается изменением скорости вращения камеры 1.При дальнейшем вращении камеры 1 сырье в кармане 22 опускается в горячий расплав теплопередающего вещества, что предотвращает налипание его на стенки кармана 22, При дальнейшем подьеме сырье с открытой стороны кармана 22 выгружается в камеру 1, которая эа счет наклона к горизонтальной плоскости частично погружена в расплав вещества с...

Номер патента: 1824153

Опубликовано: 30.06.1993

Автор: Староверов

МПК: A23B 7/12

Метки: капусты, квашении, уплотнения, шинкованной

...в емкость 6, Полые ободы 9 катков 5 через штуцеры 10 заполняются водой. Кронштейн 16 выводится до упора роликов 4 в стенку емкости 6 вывинчиванием гайки 17, Плотное прилегание роликов 4 к стенке емкости 6, а также компенсация неровностей стенки, обеспечивается пружиной 20: После включения электродвигателей 8 в зависимости от крайнего положения катка 5, размещенного на самом длинном валу, начинается вращение устройства 1 эа счет сцепления роликов 4 со стенкой емкости 6 (в том случае, если каток 5, размещенный на самом длинном валу, находится в промежуточном положении между концевыми выключателями 15, вращение может быть начато в любую сторону), При этом катки 5 кроме вращения на валах 3 на подшипниках 13 еще и перемещаются вдоль...

Номер патента: 1259528

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Боков, Дибирасулаев, Довгалев, Каргальцев, Латышев, Плотников

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: мясных, продуктов, холодильной

...воду для исклюценияразмораживания трубопроводов, Камера1 с воздуховодами 10 и контактнымтеплоабменником 9 образуют высокотемпературный контур циркуляции (при охлаждении и увлажнении).Способ на данном устройстве осуществляют следующим образам,Говяжью полутушу с начальной мас"сой 00 кг и температурой 35 С загружают в камеру 1 и проводят охлажде"ние, при этом в поток воздуха вводя.диспергированную воду, термодинами"чески равновесную с потоком воздуха, 59528 и ахла 1 д.:ст продуктпийной темпеаатуаыдачу воздуха Обеспсцпалительный контурцу воды - цереэ конттепланосития При эзакрыты, а заслонкивентилятор 1 1 в контменнике, насос 16 ивклюцены,Ло с рд 4 аэ (тальОц С, При этом (тй.- (ватт цероэ да цирк)ляции, пода" ур циркуляции тал. заслонки 36...

Номер патента: 1829888

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Баринов, Галиев, Зайцев, Ивашков, Кочурова, Силин, Шалыгин

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: плодоовощной, продукции, состав, хранения

...ацетоне или другом легколетучемрастворителе, и глицерина, который вводится в жидком виде,контакт внешней влаги с ними затруднен, что увеличивает период активности состава до 3 - и более месяцев. Применение некоторых водорастворимых пищевых связующих желатина, крахмала и др.) не позволяет до стичь вышеизложенного положительного эффекта, поскольку они вводятся в состав в виде водных растворов, что наряду с поте. рями активного действующего вещества в процессе изготовления состава вызывает 10увеличение периода индукции после обработки плодоовощной продукции. Последнее вызвано как снижением активности пиросульфита щелочного металла, так и наличием пленки иэ продукта его разложения - 15 сернистокислого:натрия или калия...

Номер патента: 1287326

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Каргальцев, Латышев, Сахар-Барон, Терехин

МПК: A23B 4/06, F25D 17/08

Метки: охлаждения, пищевых, продуктов

...теплоизолированную камеру 1, устройство 2 дляразмещения продуктов, фильтр 3 тонкойочистки хладоносителя, лампы 4 ультрафиолетового облу теплообменник 5 смесительного типа, содержащийнасадку 6, устройство 7 для разбрызгивания хладоносителя, вентилятор 8с электродвигателем 9, устройство 10для диспергирования хладоносителя, 45связанное с емкостью 11 для хладоносителя посредством насоса 12. Натрубопроводе подвода хладоносителя кустройству 10 для диспергирования установлен Фильтр 13. В емкости 11смонтирован испаритель 14 холодильноймашины, содержащей компрессор 15,конденсатор 16 и байпасные вентили 17и дроссельный вентиль 18..Теплообменник 5 подключен по хла"доносителю к нагнетательному патрубку 19 насоса 12 и входу 20 в емкость11 для...