Патенты с меткой «перловой»

Номер патента: 733723

Опубликовано: 15.05.1980

Авторы: Зенкова, Ковас, Леонов, Лопатинский, Павлова, Папе

МПК: B02B 1/00

Метки: выработки, крупы, перловой

...за счет увеличения выходакак крупных, так и мелких номеровкрупы,На чертеже представлена схематехнологического процесса переработки ячменя в перловую крупу попредлагаемому спосббу (процессы подготовки ячменя к шелушению не показаны) .Предлагаемый способ выработкиперловой крупы осуществляют следующим образом.Исходный ячмень подвергают очистке по общепринятой технологиитрехкратное сепарирование, очисткаот минеральных примесей в камнеотборочных машинах, Затем очищенныйот примесей ячмень. Увлажняют холодной водой ( Ф =18"20" С) на 1,2 й о 1волаживают в течение 9 мин. При60 65 и второй полировальчых систем, подвергают разделению по номерам крупности, провеиванию и магнитному контролю,Технология переработки ячменя в перловую крупу, включающая...

Номер патента: 1052209

Опубликовано: 07.11.1983

Авторы: Ковалев, Чуй

МПК: A23B 9/00

Метки: варено-сушеных, круп, перловой, пшеничной

...того, образование микротрещинн зернах крупы при термовлажностнойобработке неизбежно влечет их частичное разрушение с образованиеммелких фракций, мучели и, как след,ствие, ухудшение товарного вида иповышение клейкости готового продукта, Происходит также сжатие и деформация капилляров н объеме зерна, чтоснижает развариваемость продукта, 45.Длительность восстановления до готов.ности перловой крупы составляетоколо 30 мин. 10 Целью изобретения является улучшение качества готового продукта и интенсификация процесса.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения нарено-сушеных пшеничной и перловой круп, включающему варку и последую щую сушку крупы при продувке воздухом в кипящем слое, варку крупы...

Номер патента: 1238749

Опубликовано: 23.06.1986

Авторы: Баранов, Данилов, Соловьева

МПК: A23L 1/10

Метки: крупы, перловой, производства, рисовой, супов-пюре

...питания,Цель изобретения - повышение биологической ценности продукта путем сокращения времени тепловой обработки.Пример 1. Для приготовления 1000 кг супа-пюре из круппы рисовой берут 65 кг перебранного и промытого риса, заливаютю 65 кг воды и оставляют для набухания при 20 С в течение 1 ч, после чего замоченный рис вместе с водой, в которой производилось замачивание, пропускают через мясорубку с мелкой решеткой или через размо лочный механизм универсальных приводов.20 кг моркови, 10 кг корня петрушки и 20 кг репчатого лука, очищенных и нарезанных мелкой соломкой, пассеруют или припускают с добавлением 10 кг сливочного масла.В кипящую воду (775 л) добавляют пассерованные или припушенные морковь, корень петрушки и репчатый лук,...

Номер патента: 1449096

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Доронин, Жушман, Карпов, Ковальская, Сыроедов, Хейфец

МПК: A23L 1/10

Метки: быстрого, круп, перловой, приготовления, производства, рисовой

...структурой, сварен до состояния готовности, 35имеет конечную влажность н пределах7 и восстанавливается в холоднойводе за 2 миц.П р ц м е р 3. Рисовую кругу (нлаьцос гь 14%) унлажцяют водой с темпе" 40ратурой 65 С до влажности 25%. Увлажненную крупу экструдируют. Готовый продукт приобретает пористуюструктуру. Крупа сварена до готовности, Г-о конечная влажность 9 , и 15оца ьосстацанлинается н холодной во,це за 3 миц,П р ц м е р . Перловую крупу стандартцои влажности (14 ) унлажцяют воодсй с температурой 50 С до влажности20 ., Увлажненную крупу экструдируют.Готовый продукт пористый, сварен доготовности, имеет конечную влажность8% и восстанавливается н холодной воде в течение 3 мин.55П р и м е р ), Перловую крупу,имеющую .лажцость 14 ,...