Аппарат для получения сухого картофелепродукта

Номер патента: 1082370

Авторы: Залецкая, Залецкий

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНРЕСПУБЛИН 9) Б и А 23 В 7/03 юл, У ии Б.Г. За твенное цкая бъед извод там питания и ар иников фрукт 1 сть Сушил(5 ХО нный в вчиагевал пого и Я п тем 70 СУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ НОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(56) 1. ВоскобоСушеные овощи ивая промышленно2. Лурье М.ЮМ.-Л., Госэнерг322.(57) АППАРАТ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КАРТОФЕЛЕПРОДУКТА, выполн де корпуса с патрубками дл отвода продукта и сушильн та, внутри которого устано с лопатками, о т л и ч а ю тем, что, с целью увеличе звоцительности устройства интенсификации процесса, он оснащендополнительным валом аналогичноговыполнения, смонтированным параллельно основному, корпус разделен в верхней части поперечными перегородкамина зону смешивания, несколько зонсушки и зону просеивания и снабженв зоне смешивания укрепленными навнутренней поверхности корпуса крестообразными лопастями, в зонах сушки - жалюзи, расположенными в нижней части, а в зоне просеиваниянижняя часть корпуса выполнена с перфорацией, лопатки валов в зоне смешивания имеют крестообразную форму,а в зоне просеивания представляютсобой щетки, ри этом аппарат снабжен дополнительными патрубками дляотвода сушильного агента, расположенными в верхней части каждой зонысушки, и патрубками для подводасушильного агента, укрепленными поджалюзи зон сушки.Изобретение относится к устройствам для сушки и может быты использовано в пищевой промышленности дляполучения сухого картофельного продукта, 5Известно устройство для сушкикартофельного продукта, включающеекорпус с расположенными в нем одинпод другим ленточными конвейерами 1 .Недостатком данной конструкции 10является низкая производительностьустройства, поскольку процесс сушкипроисходит при периодическим и недостаточно интенсивном перемешиваниипродукта лишы при пересыпании с конвейера на конвейер.Наиболее близким к предлагаемомупо технической сущности является аппарат для сушки, выполненный в видекорпуса с патрубками для подачи и отвода продукта и сушильного агента,внутри которого установлен вал с лопатками 2 .В известном аппарате имеет местоперемешивание продукта при сушкелопатками вала.Цель изобретения - увеличениепроизводительности устройства путеминтенсификации процесса,С этой целью аппарат для получеЗОния сухого картофелепродукта, выполненный в виде корпуса с патрубкамидля подачи и отвода продукта и сушильного агента, внутри которогоустановлен вал с лопатками, оснащендополнительным взлом аналогичноговыполнения, смонтированным параллель. но основному, корпус разделен в верх. ней части поперечными перегородками на зону смешивания, несколько зон сушки и зону просеивания и снабжен в зоне смешивания укрепленными на внутренней поверхности корпуса крестообразными лопастями, в зонах сушки - жалюзи, расположенными в нижней части, а в зоне просеивания нижняя часть корпуса выполнена с перфорацией, лопатки валов в зоне смешива. - ния имеют крестообразную Форму, а в зоне просеивания представляют собой щетки, при этом аппарат снабжен50 дополнительными патрубками для отво. да сушильного агента, расположенными в верхней части каждой зоны сушки, и патрубками для подвода сушильного агента, укрепленными под жалюзи зон сушки.Такое выполнение аппарата существенно интенсифицирует процесс сушки,посколыку аппарат разделен на зоны, и в каждой зоне перемешивающие органы имеют наилучшую форму для осущест.вляемых процессов.На фиг, 1 показан аппарат, общий вид в разрезе; на фиг, 2 - разрез Л-Л на фиг.1,Лппарат для получения сухого картофелепродукта содержит зону 1 смешивания, зоны 2 сушки и зону 3 просеивания, которые размещены в общем корпусе 4, выполненном в виде сдвоенного цилиндра. В корпусе 4 концентрично установлены с возможностьювращения навстречу друг другу параллельные валы 5 и 6 аналогичного выполнения, Корпус 4 содержит в верхней части перегородки 7 и 8, предназначенные для разделения зон 1, 2 и 3.В начальной части эоны 1 смешивания установлены лотки 9 и 10 подачи влажного и сухого картофельного компонентов. В зоне 1 смешивания валы 5 и 6 снабжены лопатками 11 крестообразной формы, установленными с возможностью регулирования угла их поворота относительно валов, а к нижней части корпуса 4 закреплены непод. вижные лопатки 12 крестообразной формы, установленные с возможностью свободного прохождения между ними лопаток 1 1.Зоны 2 сушки разделены дополнительными перегородками 13 и 14 и каждая снабжена вентилятором 15, калорифером 16, патрубками 17 и 18 подачи и отвода сушильного агента. В нижней части зон 2 в корпусе 4 прорезаны жалюзийные щели 19 подачи сушильногоагента.В зонах 2 сушки на валах 5 и 6 лопатки 20 установлены с возможностью регулирования угла их поворота относительно валов.Для осуществления в зонах 2 последовательной подачи сушильного агента патрубки 18 отвода сушильного агента соединены трубопроводами не показаны) с вентиляторами 15 последующей зоны.В нижней части зоны 3 просеивания корпус 4 снабжен перфорацией 21,под которой расположен лоток 22 для удаления сухого картофелепродукта, а в конце зоны - лотком 23 для удаления отходов, 1082370Перфорированная часть корпусавыполнена съемной для установки нуж.ного размера отверстий перфорации,В зоне просеивания валы 5 и 6снабжены щетками 2, установленнымис возможностью регулирования угла ихповорота относительно валов 5 и 6.Аппарат работает следующим образом.Валы. 5 и 6 с установленными на 10них лопатками приводятся во вращениенавстречу друг другу.Влажный картофельный компонент,например, картофельное пюре с влажностью 787, и сухой картофельный 15компонент, например, сухое картофельное пюре в виде хлопьев с влажностью127 в соотношении например 1:2 непрерывно подаются через соответствующие лотки 9 и 10 в зону 1 смешивания. В зоне 1 влажный и сухой кар.тофельный компоненты подвергаютсяинтенсивному перемешиванию подвижными и неподвижными лопатками 11 и 12в условиях встречных потоков продукта до получения однородной (гомогенной) по влажности массы, например с влажностью 347,В процессе перемешивания массапродукта измельчается в одинаковые ЗОпо размеру частицы шарообразной формы,Под воздействием подвижных лопаток 11, установленных с требуемымуглом их поворота относительно валов 5 и 6, продукт непрерывно перемещается вдоль зоны 1 и после завер.щения процесса смешивания поступаетв зону 2 по нижней части корпуса 4.Продолжительность нахождения про 40дукта в зоне 1 регулируется угломповорота лопаток 11, а также частотой вращения валов 5 и 6.В зонах 2 сушки частицы продуктаподвергаются перемешиванию лопатками 20 в условиях встречных потоковпродукта и одновременному воздействию сушильного агента, например,воздуха, подаваемого вентиляторами 15через калориферы 16, патрубки 17, жалюэийные щели 19 и удаляемого черезпатрубки 18, чем достигается егоинтенсивная конвективная сушка внепрерывно перемешиваемом слое, например, до влажности 127,.Для обеспечения оптимальных условий обезвоживания продукта в зонах 2,в первую зону подается сушильный агент с наиболее высокой температурой, например 100 С, в следующуюсо средней, например 80 С, а в последнюю - с наименьшей, например60 С.Для повышения экономичности работы в зонах 2 применяется последовательная схема движения сушильногоагента, предусматривающая повторноеиспользование сушильного агента,Под воздействием лопаток 20, установленных с требуемым углом поворота относительно валов 5 и 6, про.дукт непрерывно перемещается вдользон 2 и после завершения процессасушки подается в зону 3 по нижнейчасти корпуса 4.Продолжительность нахождения продукта в зоне 2 регулируется угломповорота лопаток 20, а также частотой вращения валов 5 и 6.В зоне просеивания под воздействием щеток 24 сухой продукт разделяется на две фракции: мелкая фракция(пищевой продукт) просеивается черезотверстия 21, например, диаметром1 мм, перфорации в корпусе 4 и удаляется через лоток 22, а крупнаяфракция (отходы) удаляется черезлоток 23.В предлагаемом аппарате для полу.чения сухого картофелепродукта в качестве сухого компонента может использоваться сухое картофельное пюрев виде хлопьев, крупки, порошка, ав качестве влажного компонентакартофельное пюре, полученное иэочищенного или неочищенного картофеля. При переработке в аппаратенеочищенного картофеля кожица иглазки в процессе переработки отделяются от пищевого продукта иудаляются вместе с отходами. Такимобразом, в аппарате наряду с осуществлением процессов смешивания,сушки и просеивания, производится также процесс очистки пищевого продуктаот кожицы и глазков,В аппарате возможно перерабатыватьне только картофельные компоненты,но также и другие растительные объекты - овощные, плодовые, зерновые идругие, а также их смеси.Предлагаемая конструкция аппаратаобеспечивает высокую интенсивностьпроцессов смешивания, сушки и просеивания, что увеличивает его производительность.1082370Составитель М. Устинов Редактор П,Макаревич Техред С,Легеза Корректор А. Повх Заказ 1598/2 Тираж 589 Подписное ВПИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москвау Ж 35 р Раушская наб., д, 4/5Филиал ПППатент", г Ужгород, ул. Проектная, ч

Смотреть

Заявка

3480155, 02.08.1982

НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ ПО ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

ЗАЛЕЦКИЙ ВИКТОР НИКОЛАЕВИЧ, ЗАЛЕЦКАЯ БАСЯ ГРИГОРЬЕВНА

МПК / Метки

МПК: A23B 7/03

Метки: аппарат, картофелепродукта, сухого

Опубликовано: 30.03.1984

Код ссылки

<a href="https://patents.su/4-1082370-apparat-dlya-polucheniya-sukhogo-kartofeleprodukta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Аппарат для получения сухого картофелепродукта</a>

Похожие патенты