Способ резервуарной шампанизации вина

Номер патента: 1028900

Опубликовано: 15.07.1983

Авторы: Герасименко, Ермашкевич, Разоренов, Шидлович

МПК: F04D 29/58

Метки: герметичного, насоса, опор, охлаждения, смазки, электродвигателя

...циркуляции, подключенный к областям нагнетания и всасывания 4 насоса и включающий рогорную полость электродвигателя, и подключенную к контуру циркуляции байпасную гидролинию с дополнительным насосом и холодильником, снабжена датчиком наличия газовых включений, размещенным в рогорной по 50 . лостн, и рвгулирукзпим органом, установ-. ленным на выходе дополнительного насоса и подипочвнным к выходу датчика. На чертеже схематически предстевпв-а саисываемая система охлаждения исмазки электродвигателя и опор гермвтич"ного насоса. 9 ОО 2Система охлаждения и смазки электро двигателя 1 и опор 2 и 3 герметичного насоса 4 содержит контур 5 циркуляции, подключенный к областям нагнетания и, всасывания насоса 4 и включаккпий роторную полость 6...

Номер патента: 74174

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Рабинович

МПК: B01D 21/08, C12G 1/06

Метки: акратофор, производства, шампанского

...панского я осаж о ес 1 редует изобретеии 105 Согласно изобретенис, птривается применение в арах для про 55 зводств шамспециального устройства длдеш 5 я образукицейся мути в . р ц се брожения и осветлеии 5.Схема предчоженного уопройства оказана на фиг. 1 и 2.Внутри акратофора 1, ца сфеоическом днище 2, иа микрометрической треноге 5 устанавливается усе 5 еиный конус 4. Диаметр конуса 4 несколько меньше, чем вцугрециий диаметр акратофсра, благодаря чему по наружному диаметру ко.уса образуетс 5 кольцевая щель С.В процессе орсжеция и осветлеиия шампанского осадочная муть отлагается под конусом 4 иа внутренней поверхности сферичекого Акр атофпанского сция .Тути,что виутрском дцищрометрическонус, оокргт и оторую припроходиттсвсго шасмываии...

Номер патента: 61187

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Фролов-Багреев

МПК: C12G 1/06

Метки: приготовления, шампанского

...химическое равновесие и создается возможность помутнений. го шампанского следует проом и том же сосуде, так как о, а также происходит сокраампанского из одного резере не происходит потери химии прохождении шампанского ает распад,изображенном на чертеже в С целью улучшения качества готово цесс брожения и охлаждения вести в одн этим резко снижаются потери шампанског щение времени и труда на перемещение ш вуара в другой. Кроме того, в этом случа чески связанной углекислоты, которая пр по коммуникационным трубам претерпев Процесс можно вести в акратофоре,разрезе.61187Акратофор представляет собой. стальной баллон 1, покрытый внутри глипталевым лаком. Верхнее днище баллона снабжено горловиной лаза 2 с герметической крышкой 3. Цилиндрическая...

Номер патента: 368305

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Брусиловский, Кишковский, Орешкина, Саришвили

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, производства, шампанских

...необходимой стабильностивино охлаждают до 4 - 6 С и направляют на дальнейшую обработку.15 Пример 1. Шампанизированное вино, содержащее 3 - 10 млн(мл жизнедеятельных дрожжевых клеток и термолабильные вещества, в количестве 500 дал обрабатывают в герметическом термостатированном резервуаре 20 при 60 С в течение 1 суток. Во время выдержки давление в резервуаре поддерживают 14 атм, Затем вино охлаждают и проводят микробиологические и химические исследования, которые показывают полное отмирание 25 микроорганизмов и повышенное содержаниеаминного азота. Кроме того, отмечается повышение устойчивости двусторонней системы СОг - вино от 6,7 до 8,2 сек. Вино приобретает высокие пенистые свойства. ОкислительЗО но-восстановительный потенциал вина...

Номер патента: 1082803

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Калустов, Тагунков

МПК: C12G 1/06

Метки: вин, диоксидом, насыщенных, приготовления, углерода

...35 Поставленная цель достигается тем, что согласно способу приготовления вин, насыщенных диоксидом углерода, предусматривающему приготовление бродильной смеси из обработанных сухих виноматериалов, введение резервуарного ликера и дрожжевой разводки, шампанизацию смеси, дозирование 55 экспедиционным ликером и обработку холодом, обработанные сухие виноматериалы перед ввепением резервуарн по ликера насыщают диоксидом углерода до давления 0,22-0,25 МПа при О С, при этом резервуарный ликер.овводят в количестве, обеспечивающем 9-10 г/л сахара, а шампанизацию смеси осуществляют в течение 7-8 сут.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.Обработанные сухие виноматериалы, полученные по известной технологии газируют диоксидом углерода до...