C12G 3/10 — увеличение содержания спирта

Номер патента: 71111

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Башилов, Лукин, Новтельнов

МПК: A23L 2/00, C12G 3/06, C12G 3/10 ...

Метки: плодоягодных, экстрактов

...при температуре 35 - 45 С в течение не более 24 часов, после чего вводят спирт для получения экстракта нужной концентрации.Окончательнов экстрагирование достигается повторной обработкой спирто-водной жидкостью,Химизм процесса сводится к расщеплению пектиновых веществ, содержащихся в растительных клет ках и тем самым к разрушению цементирующего клетку субстрата, затрудняющего экстракцию. Одновременно происходит расщепление глюОтв, редактор М. М. Акишин БРЕТЕНИЯ рство вкусовой промышленности СС(353431) коз идон с освобождением сахаридов, Фермент пектиназа состоит из комплекса ферментативных веществ.При экстракции обычным способом настаивания процесс экстрак. ции длится 28 дней, При обработке ферментом пектиназа, по данным авторов,...

Номер патента: 943271

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Зауташвили, Мониава

МПК: A23J 1/18, C12G 1/02, C12G 3/10, C12G 3/12 ...

Метки: белка, винно-кислой, винных, дрожжевых, извести, осадков, спирта-сырца

...Н.Киштулинец Техред Ж. Кастелевич Корректор " МУскаЮ ЕГЕ ШЯВЕж 4 Заказ 5037/34 Тираж 505 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 9432ную дрожжевую массу Фильтруют, на рамных Фильтр"прессах, раствор направля-ют для осаждения виннокислой известии ее выделения по известной техноло".гии, а дрожжевые осадки, оставшиесяна рамах фильтр-пресса, промываютдо тех пор, пока рН промывной воды,на выходе будет ниже 5,0, после чегодрожжевыегосадки снимают из рам Фильтрпресса, измельчают и из них экстрагируют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0,5-3,04 пова"ренной соли при рН 8- 10 и перемешивании со...

Номер патента: 1831497

Опубликовано: 30.07.1993

Автор: Цивинский

МПК: C12G 3/10

Метки: алкогольного, напитка

..."коньяк", а из десертных, сладких вин - напитков типа "бренди",Для получения напитка типа "коньяк"используют сухое виноградное вино, а длянапитка типа "бренди" можно использоватькак виноградное так и плодово-ягодноесладкое вино.П р и м е р 1, Было взято вино марки"Ркацители" с крепостью 10%, Это вино налили в емкость с диаметром крышки 15 см. 40Слой вина был толщиной 15 см. Емкостьнакрыли крышкой из целлофановой пленкитолщиной 20 мкм и при температуре вина50 С проводили испарение в течение 19дней, За зто время. толщина слоя вина 45уменьшилась приблизительно в 5 раз и былполучен напиток "коньяк" крепостью 45 -50 ,был получен приятный напиток типа "коньяк" с крепостью 50.П риме р 4, Было вэятоесухое,красное вино крепостью 10-12....