Способ приготовления хлебного вина
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 424
Автор: Кушниренко
Текст
ОПИСАНИЕ способа приготовления хлебного вина. К патенту Д. Г. Кушниренко, заявленному 11 марта 1925 г. (ваяв. саид,1885) и выданному на основании ст. 3 Постановления о введении в действие Постановления о патентах и ст. 38 Постановления ЦИК и СНК Союза ССР о патентах на изобретения (досоветский патент20578),О выдаче патента опубликовано 30 июня 1925 года. Действие патента простирается ва срок до 24 октября 1927 года. Хлебное вино (водка), это - разве-, денный водою до 40 градусов винныйспирт, Разведение спирта водою, содержащею в своем составе минеральные соли, представляет большое затруднение в том что, после смешения такой воды со спиртом, из воды начи-, нают выделяться растворенные раньше соли и это выделение происходит пе-, риодически в разное время и трудно знать, когда настанет конец этому вы-делению. При быстроте работы в винных складах, вино, предварительно профильтрованное, чистое и разлитое в бутылки, спустя некоторое время дает осадки и налеты внутри бутылки. Это обстоятельство составляет, главную причину, заставляющую искать подходящих вод, что подчас бывает невозможно исполнить за неимением поблизости такой воды. Все вышеизложенное относится к сырой воде, кипя., ченая же реже дает эти осадки и на-леты, а перегонная, не содержащая со-, лей, этого делать не может. В силусего сырую воду для приготовлениявина берут не везде, а прибегают к ки-пяченой, а иногда даже и к перегон-ной. Предлагаемый способ основан на удалении почти всех известковых солей воды, которые своим присутствием придают жесткость вину при его потреблении, а также, при стоянии вина в бутылках, дают вышеупомянутые осадки и налеты.Удаление известковых солей по этому способу достигается тем, что нейтрализуют свободную углекислоту воды в сортировочных чанах эквивалентным количеством раствора: а) гидрата щелочей, Ь) углекислых щелочей и с) смеси гидрата и углекислых щелочей (например, для воды г, Харькова - на один литр сортировки необходимо взять: 0,018 грамма гидрата натрия; 0,100 грамма соды и 0,0 б 9 грамма соды + 0,007 грамма гидрата натрия). Расчет ведется на всю угольную кислоту; связанную и полусвязанную, но по причине трудности определения свободной угольной кислоты, количество ее принимается приблизительно, Сделавши сортировку, с добавлением по расчету на 100 ведер ее, известного количества вышеуказанного раствора, необходимо оставить смесь на некото.рое время в покое для полного осаждения выделившихся известковых солей воды, а также и кристаллов, образовавшихся трудно растворимых в вине бикарбонатов щелочей, болыпая часть которых тут же осаждается из жидкости, на дно и стенки чана, а небольшое ко- , личество еще растворенного в вине бикарбоната, во избежание его осаждения в бутылках, разлагается гидратом маг ния, находящегося в напорных чанах,где при помощи перемешивания мешалкою гидрат магния разлагает бикарбонат в легко растворимый карбонат ще-лочи. Для полноты реакции разложения гидрат магния помещается еще вмешок из пюврезной ткани, привешен-ный к трубе и помещающийся внутри, полого, герметически закрытого цилиндра, наподобие фильтра, чрез который сортировка направляется к угольным фильтрам. В этом мешке оканчивается химическое разложение и в нем же задерживается увлеченный сортировкой гидрат магния из напорных чанов. Таким образом на уголь попадает совершенно готовое и вполне чистое вино, почти не нуждающееся в угольной фильтрации. ПРЕДМЕТ ИЗОБРЕТЕНИЯ,Способ приготовления хлебного вина, отличающийся тем, что для очищения взятой воды к разбавленному ею спирту (сортировке) прибавляют едкого натра и соды в количестве, отвечающем содержанию углекислоты в воде дают отстояться, прибавляют водной магнезии, размешивают и пропускают пред угольными фильтрами чрез мешечный фильтр из пюврезной ткани, наполненный гидратом магнезии, фу
СмотретьЗаявка
1885, 11.03.1925
Кушниренко Д. Г
МПК / Метки
МПК: C12G 3/00
Метки: вина, приготовления, хлебного
Опубликовано: 30.06.1925
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-424-sposob-prigotovleniya-khlebnogo-vina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления хлебного вина</a>
Способ предохранения вин от выпадения осадков
Номер патента: 58912
Опубликовано: 01.01.1941
Автор: Нечаев
МПК: C12H 1/12
Метки: вин, выпадения, осадков, предохранения
...дать положительных результатов, так как при удалении означенных веществ происходит изменение вкуса вин и теряются диэтические свойства их.Автор изобретения предлагает способ предохранения вин от выпадения осадков, состоящий в том, что в вино, допущенное к разливу в бутылки, вводится стойкий защитный коллоид, например растительные камеди винограда, миндаля и т. и. Количество вводимого колл оида выражается в сотых или тысячных долях грамма на литр вина.Применение предлагаемого способа гарантирует стойкость вина к помутнению на срок свыше 9 - 10 месяцев при неблагоприятных условиях хранения вина,На вкусе вина добавление к нему указанных растительных камеди заметно не отражается.П р и м е р, На 1 л вина в бочках берут 0,005 в ,1 г...
Способ выделения вина из дрожжевого осадка винного производства
Номер патента: 217332
Опубликовано: 01.01.1968
Автор: Зауташвили
Метки: вина, винного, выделения, дрожжевого, осадка, производства
...сепаратортарелок.Вино по предлася из дрожжевогоПолученное виноронних примесей и мет изобретения вого иро- олу- ущу а из дрожж путем сепа о, с целью ого камня,ждают довыделения вин ого производств аюи 1 ийся тем, ч лишенного вин ированием охл о п. 1, отличающиися тем, чте проводят по меньшей меротношению к жидкой фазе. Известны способы выделения вина из дрожжевого осадка винного производства путем сепарирования.Преимуществом предлагаемого способа по сравнению с известными является то, что он обеспечивает получение вина, лишенного винного камня, Достигается это тем, что гущу перед сепарированием охлаждают до 0 - (+10 С). Сепарирование проводят по меньшей мере двукратно по отношению к жидкой 10 фазе.Способ заключается в следующем. Гущу...
Способ производства десертных вин в присутствии грибка ботритис цинереа
Номер патента: 317699
Опубликовано: 01.01.1971
МПК: C12G 1/022
Метки: cinerea, ботритис, вин, грибка, десертных, присутствии, производства
...полученных вин по предлагаемому способу отделенное сусло стерилизуют и преимущественно через 10 - 15 дней с момента культивирования грибка на выжимке вводят в последнюю совместно с чистой культурой дрожжей, осуществляя сбраживание смеси с последующим спиртованием ее до необходимых кондиций и отделения готового виноматериала от выжимки и грибка. града получают 70% сусла путем его через гребнеотделитель, дроресс. Вначале сусло отстаивают с ем 100 - 120 лгг/л сернистого антечение суток, затем разливают в тырехлцтровые стеклянные баллоталлцческие емкости с герметцчепорцванггехг. Закупоренные баллокости пастеризуют при темцератутечение 20 яшн.Заказ 3527/11 Изд. М 1462 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий прп...
Способ получения спирта-сырца, винно-кислой извести и белка из винных дрожжевых осадков
Номер патента: 943271
Опубликовано: 15.07.1982
Авторы: Зауташвили, Мониава
МПК: A23J 1/18, C12G 1/02, C12G 3/10, C12G 3/12
Метки: белка, винно-кислой, винных, дрожжевых, извести, осадков, спирта-сырца
...Н.Киштулинец Техред Ж. Кастелевич Корректор " МУскаЮ ЕГЕ ШЯВЕж 4 Заказ 5037/34 Тираж 505 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб д. 4/5Подписное Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 3 9432ную дрожжевую массу Фильтруют, на рамных Фильтр"прессах, раствор направля-ют для осаждения виннокислой известии ее выделения по известной техноло".гии, а дрожжевые осадки, оставшиесяна рамах фильтр-пресса, промываютдо тех пор, пока рН промывной воды,на выходе будет ниже 5,0, после чегодрожжевыегосадки снимают из рам Фильтрпресса, измельчают и из них экстрагируют белки раствором натриевой щелочи с содержанием в нем 0,5-3,04 пова"ренной соли при рН 8- 10 и перемешивании со...
Способ извлечения вина из клеевых осадков
Номер патента: 960248
Опубликовано: 23.09.1982
Авторы: Дементьева, Параска, Узун
Метки: вина, извлечения, клеевых, осадков
...порошкообраэного пеолита приводит к образованию дренажного слоя, который ускоряет процесс фильтрации и предотвращает прилипание коллоидных частиц к фильтрующему материалу.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В жидкие клеевые осадки, полученные при комбинированной обработке вин желтой кровяной солью, вводят высокомолекулярное вещество - алгинат натрия и полиакриламид в соотношении 11, в количестве 10- 20 мг/л и фильтрующую добавку - по960248 Формула изобретения Составитель Л.Пашинина Редактор Л.Лукач Техред М.Гергель Корректор Е.Рошко7149/31 Тираж 505 ПбдписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Заказ Филиал ППП "Патент", г. Ужгород,...
Предыдущий патент: Самоцентрирующийся лабиринтовый сальник
Следующий патент: Способ уравновешивания движущихся масс поршневых машин с двумя встречно-движущимися поршнями в каждом цилиндре
Случайный патент: Штамп для глубокой вытяжки