A47J 27/04 — для варки пищи на пару; устройства для извлечения фруктового сока с помощью пара

Номер патента: 262339

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Вышелесский, Заремска, Литвина

МПК: A47J 27/04

Метки: пищи, тепловой

...в парог дукты сгорания из камеры отво 20 вую трубу через патрубок 14. ода 8 поступа, отдавая посратора по труашку 3 варочержимое емко- трубе 13 коненератор. Продятся в дымозобр для е; на одн При использовании однои секции пли па ПСГ-Ш 2 с пароварочным присно нием, трех секций плиты с паровар 25 приспособлением и шести секций плиты мя пароварочными приспособлениями отходящих газов будет достаточно для чтобы ооеспечить работу пароварочной сти соответственно на 10 л, 20 л и двух ЗО стей на 20 л.ты ти- соблеочным с двутеплатого ем,ко емкоодна на ф с па На фиг. 1ма устройствазовом обогреция плиты иприспособленции плиты иапособления;и две секцииниями.Устр ой атв окоторую номеющей рубашк с присоединением заявк А. Н, Вышелесский, Л....

Номер патента: 347056

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Красовский

МПК: A47J 27/04

Метки: iмтентноттхпечмзсоковарка, всесоюзная

...Резервуар 1 с дополнительной емкостью 2 сообщены через отверстие 9, расположенное в нижней части смежной степки 10 30 Соковарка может быть снабжена конической иглой 11 с накаткой, которая, ввинчиваясь в стойку 12, входит в отверстие 9 и уменьшает кольцевое сечение отверстия. Для того, чтобы избежать произвольное нарушение регулирования положения иглы 11, последнюю закрепляют законтриванием гайки 13 к стойке. Соковарка работает следующим образом.Заполненную сырьем собранную соковарку ставят на резервуар 1 с водой, уровень ко. торой должен быть выше отверстия 9. Высота уровня, объем емкости и диаметр отверстия зависят от мощности источника тепла. При выкипании из резервуара воды ее уровень в емкости 2 падает и, по мере надобности, воду...

Номер патента: 348200

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Красовский

МПК: A47J 27/04

Метки: 348200

...удаляемый для дальненшей обработки. ооретення едме 25 Соковарка, состоводы, сборника со ровой трубой и к 0 что, с целью сокр Дата опубликования опи Изобретение относится к устройствам для извлечения соков из фруктов, овощей и другого сырья, а именно к соковаркам,Известны соковарки, состоящие из резервуара для воды, сборника сока, сетки для плодов с паровой трубой и крышки.Предлагаемая сокаварка позволяет сократить продолжительность процесса извлечения сока.Достигается это тем, что в дно резервуара для воды вмонтирована центральная труба для прохода горячего газа, у верхней кромки которой установлен электронагреватель, при этом внутри паровой трубы установлен дополнительный электронагреватель для подогрева паро-воздушной смеси...

Номер патента: 434933

Опубликовано: 05.07.1974

Авторы: Литвина, Фролова

МПК: A47J 27/04

Метки: варки, пару, пищевых, продуктов

...6, образующими секторные камеры, предназначенные для размещения в них сетчатых носителей 7.В стенке корпуса 1 выполнено загрузочно 20 разгрузочное окно 8, закрываемое подпружиненной задвижкой 9. Окно имеет форму и размер, соответствующий форме и размеру носителя 7 в наиболее широкой его части. Верхний и нижний края отверстия скреплены с предо хранительными щитками 10.Вал может быть приведен в вращение огэлектродвигателя или вручную. В последнем случае он снабжен рукояткой 11 с подпружиненным фиксирующим стержнем 12, а на ЗО крышке корпуса 1 над каждой камерой име434933 иг ются гнезда 13, предназначенные для вхождения конца стержня.Устройство может содержать нагреватели (электрические, газовые и т. д.) или может быть...

Номер патента: 564855

Опубликовано: 15.07.1977

Авторы: Гордон, Груданов, Гузман

МПК: A47J 27/04

Метки: паровой, шкаф

...верней части зазора, при этом электронагреватели установлены в зазоре вокруг камеры и служат дляперегрева пара.На фиг. 1 показан предлагаемый шкаф,общий вид; на фиг, 2 - то же, вид сверху.Шкаф состоит из теплоизолированногокорпуса 1, парогенератора 2, стенок 3, электрических нагревательных элементов 4, установленных в зазоре 5, рабочей камеры 6 ипароподводящих трубок 7,1 О В парогенераторе вода превращается в насыщенный пар. Влажный насыщенный парпроходит в щелевой зазор 5 между наружнымкорпусом 1 рабочей камерой б, в которойрасположены нагревательные элементы 4, пе 15 регревается и через пароподводящие трубкинаправляется в нижнюю часть рабочей камеры, где обрабатывает продукт, находящийсяна сетчатых противнях 8. Рабочая камера...

Номер патента: 724122

Опубликовано: 30.03.1980

Авторы: Белобородов, Худов

МПК: A47J 27/04

Метки: аппарат, пароварочный

...волн, а между ними расположены электро- кроме того, отработанный конденсатсовме- нагревателй 9.стно с массой воды, выделяемой из про- Пароварочный аппарат работает следуюдукта в процессе тепловой обработки, попа- щим образом.дает в парогенератор и загрязняет воду,чтоВлажный насыщенный пар из парогенесожращает срок службы электронагревате- ратора 2 попадает в коллектор б, откударавномерно распределяется "пб йериметруЦелью изобретения является интенси- рабочей камеры, перегревается электронафикация процесса варки и повышение"ка= ,".греъателями 9 и через отверстие гофрирочества пищевых продуктов. 20 ванной пластины 8 попадает на кулинарЭто достигается тем, что над парогеие- ные изделия.ратором последовательно установлен сообщенный с ним...

Номер патента: 876101

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Урханов, Ханхасаев

МПК: A47J 27/04

Метки: котел, пароварочный

...кожухом 17, При прекращении подачи па" ра включается компрессор 16 для подачи воздуха в котел. Этим самым удаляется из котла горячий пар,который представляет собой большую опасность для обслуживающего персонала.Основным рабочим органом предлагаемого котла являются поддоны 6, которые имеют чередующиеся выступы 18 и впадины 19. При этом перфорация выполнена в выступах. Образовавшийся конденсат при варке поэ накапливается между выступами и затем стекает с поддонов 40 через край. Выступы сделаны для того, чтобы образовавшийся конденсат не размочил основание позы, в противном случае дно у позы отрывается и внутренний сок уходит в конденсат. Поддоны устанавливают друг на друга таким образом, чтобы основания располагались между выступами,...

Номер патента: 929048

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Пекло, Тарелкина, Шваков

МПК: A47J 27/04

Метки: паром, пищевых, продуктов, тепловой

...на сосуде 11 с помощью трубопроводов 2855 и 29 смонтировано защитное приспособление 30, выполненное е виде прозрацйого цилиндра с размещенным ео 48 6верхней части электродом 31 для отключения нагревательных элементов 12,причем на трубопроводе 28 имеетсясоединительная втулка 32, в которойустановлены фильтр 33 и шайба 34 скалиброванным отверстием.Устройство для тепловой обработкипаров пищевых продуктов, преимущественно рыбы, работает следующим образом.Г-образная емкость 9 и сосуд 11аппарата для генерации пара заполняются водой до исходного уровня,контролируемого поплавковым регулятором 10. В камеру 1 по рольгангу 2закатывают стеллаж 5 с уложенным напротивнях 6 продуктом и закрываютдверцу (не показана). Затем включаютв электросеть...

Номер патента: 974997

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Ботвинников, Гордон, Кимьягаров, Литвина, Окилов

МПК: A47J 27/04

Метки: варки, пару, пищи

...однаили несколько рабочих камер 2. Каждая из камер образована двумя соосно расположенными цилиндрами - наружным цилиндром 3 и внутренним цилиндром 4, каждьй из которых имеет про- Юдольные прорези 5 в стенке (фиг.2).Наружный цилиндр З.оснащен приспособлением для его поворота вокруг оси,например ручкой 6, перемещающейся впрорези 7 в крышке кожуха. Ось 8 25камеры входит в подпятник 9 на дне 10кожуха. Во внутреннем цилиндре 4камеры на стенке 11 укреплены держатели 12 продукта, образующие ярусыи выполненные в виде перфорированных 30тарелок. Для подъема держателей иизвлечения их из,камеры служит ручка 13.Устройство также содержит парогенератор 14, обогреваемый. электронагревателем 15, и паропроводы 16, Вкожухе 1 смонтирована...

Номер патента: 1153879

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Пекло, Соловский, Шваков

МПК: A47J 27/04

Метки: пищевых, продуктов, термической

...патрубок 9 с электромагнитным вентилем системы дренажирования. В нижней части камеры расположены сливной патрубок и насос 10 системы опорожнения.По периметру наружной части камеры размещены замковые приспособления 11 и эластичное уплотнение 12.Транспортная тележка имеет теплоизолированный щит 13, к которому приварена грузовая платформа 14, На верхней размещены пакетно один на другом противни 15, каждый из которых имеет по всему периметру ограничительные упоры 16. На грузовой платформе под противнями размещены поворотные поддоны 17 с направляющими роликами 18. Одна пара колес19 тележки поворотная, а другая, позволяющая регулировать угол наклона теплоиэолированного щита 13, подвижная и входит в приспособление 20. Устройство...

Номер патента: 1556649

Опубликовано: 15.04.1990

Авторы: Алексеенко, Боровский, Комаров

МПК: A47J 27/04

Метки: паром, пищевых, продуктов, тепловой

...коллектора составляет 0,6 -метра труб верхнего коллектора,верхнего коллектора гофрирована. Устройство работает следующим образом.Тепло, выделяемое нагревателем 5 при сгорании топлива, установленным по центру топочной камеры с образованием зазора между ним и стенками камеры, воспринимается парогенератором 3 и испарительными участками 9 термосифона 6, от которых тепловой поток передается к конденсационным участкам 7 и 8 термосифона 6.Влажный насыщенный пар из парогенератора 3 по пароподводяшим трубка м равномерно распределяется в рабочей камере 2 и, омывая нижний коллектор 10 термосифона 6, превращается в сухой насыщенный пар, а после теплообмена с верх 1556649ни м коллектором 1 О - в перегретый пар.Перегретый пар, взаимодействуя с...

Номер патента: 1611327

Опубликовано: 07.12.1990

Автор: Коган

МПК: A47J 27/04

Метки: соковарка

...при заполнении, Парогенератор 1 обогревается газовой горелкой 19. Сборник 2 сока установлен на подставке 20.Соковаркой пользуются следующим образом.В парогенератор 1 наливают воду, устанавливают сборник 2 с трубкой 14 и перфорированную емкость 3. На перфорированную пластину 5 устанавливают тару 6, На горло тары надевают эластичный затвор 12 с двумя патрубками. На один из патрубков плотно надевают трубку 13, сообщенную с патрубком 14 сборника сока, а на друой патрубок 18, установленный нижним концом на выбранной границе уровня сока в таре, плотно надевают патрубок 15, проходящий через крышку 7. Накрывают парогенератор 1 крышкой 7. С помощью поворотного коромысла 8, входящегосвоими концами в пазы щек-рукояток 9, вращая винтовой упор 10,...

Номер патента: 1616595

Опубликовано: 30.12.1990

Авторы: Алексеенко, Боровский, Красильничук, Пасечник

МПК: A47J 27/04

Метки: паровой, шкаф

...участок 8 - в парогенераторе 2 и соединен с источником тока (не показан). Рабочая камера имеет дверцы 9 с установленными на ней выравнивающими паровоздушный поток решетками 10 с отверстиями 11 различного диаметра Папогенератор 2 соединен с рабочей камерой 3 пароподводящей трубкой 12.Паровой шкаф раЬотает следующим образом,При прохождении электрического тока через испарительный участок 8 выделяется тепловая энергия, которая передается одновременно воде парогенератора и промежуточному теплоносителю термосифонаВлажный пар из парогенератора 2 по пароподводящей трубке 12 поступае в воздуховоды 6 и увлеченныи потоком от вентилятора 5 перегревается до требуемой температуры при омывании конденсационных участков 7 термосифонов,5 Затем...

Номер патента: 1632415

Опубликовано: 07.03.1991

Автор: Ловянников

МПК: A47J 27/04

Метки: пищи, приготовления

...емкости 8, залитые бульоном, достигнув заданной температуры до 95 С, останавлива 10 ются на 5 мин, в течение которых происходит загрузка варочных емкостей, например, борщевой заправкой с одновременным вложением отваренных до полуготовности картофеля и свежей капусты, По 15 истечении времени транспортирующий орган с емкостями продолжает движение и, попадая в зону повышенной температуры, пища в нем варится со слабым кипением при закрытой крышке. Двигаясь, шестерня 14 механической мешалки 13 попадает в зацеп зубьев полосы, неподвижно укрепленной на поверхности нагревателей 7. При этом происходит механическое перемешивание пищи в варочной емкости 8. Такое перемешивание может выполняться за время прохождения емкости 2-3 раза. Готовность...

Номер патента: 1637758

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Дагис, Квесялис, Куприс, Раманаускас, Рамонис, Тамонис

МПК: A47J 27/00, A47J 27/04

Метки: гидротермической, пищевых, продуктов

...для разбрызгивания пароводяной смеси, включает конденсатор 3, парогенератор 4, заборные отверстия 5 и. нагревательные эЛементы 6.Парогенератор 4 выполнен в виде горизонтальной трубы для испарения воды, в которую вмонтированы вертикальные трубки 1. Койденсатор 3 представляет собой полый элемент с патрубками 8 для подачи и отвода холодной водь, установленный в верхней части каждой вертикальной трубки 7 с возможностью вертикального перемещения, при этом отверстия 9 для разбрызгивания расположены на нижнем конце каждой вертикальной трубки 7.Конденсатор 3 целесообразно снабдить автоматическим регулятором уровня воды в горизонтальной трубе, содержащей камеру с поплавком 10 и клапаном 11,Устройство работает следующим образом,Парогенерэтор 4...

Номер патента: 1642991

Опубликовано: 23.04.1991

Авторы: Гумеров, Исупов, Комаров, Лесников, Федосов

МПК: A47J 27/04

Метки: паровой, шкаф

...Заказ 1191 Тираж 323 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 45 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам,Целью изобретения является снижениерасхода электроэнергии.На чертеже изображен предлагаемый 5шкаф, разрез.Паровой шкаф содержит вертикальноустановленный теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочуюкамеру 2, расположенную в корпусе 1 с зазором З.,Под рабочей камерой 2 размещенпарогенератор 4, пароподводящие трубки5. Боковые стенки рабочей камеры 2 и паротенератора 4 образованы цилиндрическимитрубами 6 и 7, соединенными между собой...

Номер патента: 1768133

Опубликовано: 15.10.1992

Автор: Гудиев

МПК: A47J 27/04

Метки: приготовления, шашлыка

...6 с отвер. отверстиями для размещения других кон- стиями 7 дляустановкивнихдругихконцов(57) Использование:ния шашлыка на воз. коробчатый корпусконцов шампуров и р нями и отверстиями для помещения в них других концов шампуров, устройство снабжено крышкой с отверстиями для выхода газа и топкой с колосниковой решеткой. Привод дополнительно содержит коробку, установленную на осях с возможностью поворота для облегчения установки шампуров, а топка снабжена бобышками для фиксации на корпусе. Шампур имеет в поперечном сечении ромбовидную форму и снабжен граненым хвостовиком для взаимодействия с кромками отверстия шестерни. 1 з.п. ф-лы, 6 ил.1768133 шампуров, причем коробка установлена на осях 8 с возможностью поворота для...

Номер патента: 1805905

Опубликовано: 30.03.1993

Автор: Кузин

МПК: A47J 27/04

Метки: паром

...на дру-р га. Камера закрывается крышкой 5. При этом конец трубки попадает в жидкость по центру емкости 3. На блоке электропитания устанавливаются необходимый температурный режим обработки и время. С включением электронагревателя 6 сразу начинается ( Д испарение жидкости в капиллярах 11 трубки 10, Пар через отверстие 12 поступает к обрабатываемым изделиям, конденсируется в них, отдавая тепло, Конденсат через мелкие отверстия в емкостях 14 стекает по наклонному дну камеры 1 в емкость 3, Далее процесс повторяется.Степень накала нагревателя 6 автоматически регулируется в зависимости от температуры в камере с помощью1805905 ИГ Яоставитель Р,Станинахред М.Моргентал Корректор М.Петрова акто аказ 951 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного...

Номер патента: 2000073

Опубликовано: 07.09.1993

Авторы: Котельников, Погребняк, Шувалов

МПК: A47J 27/04, A47J 36/18

Метки: варки, пару, пищи

...с шарнирным элементом,Устройство для варки пищи на пару содержит сосуд 1 с крышкой 2, лоток 3 с перфорационными каналами 4, кольцевую перегородку 5 с каналами 6 в ее нижней части, Днище лотка по периметру снабжено пазом 7, а его центральная часть 8 имеет выпуклую поверхность. Буртик 9 лотка может иметь по крайней мере один канал 10 и располагаться с возможностью фиксации между сосудом и крышкой, Кольцевая перегородка 5 может выполняться из отдельных сегментов 11, закрепленных, например, на днище лотка с помощью шарниров 12, Сосуд может снабжаться регулирующим давление в сосуде клапаном 13, а лоток - элементами (ножками) 14 для установки его на днище сосуда,Устройство используется следующим образом.8 объем лотка 3, ограниченный...