Патенты с меткой «жарки»

Номер патента: 448857

Опубликовано: 05.11.1974

Авторы: Вышелесский, Кирпичников, Некрутман, Тишук

МПК: A47J 37/04

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...зацеплений,с неподвижнОй шес терней Х 7.;, Для передачи вращения шестерням Аб служит Вал ХвС помощью реле времени Ю и 20 можно автоматически управлять режимОм тепловой ОбрабОткиоВключение устройства Осуществляется тумблером 21, а включение дзигЯтеля привОД 8 Вертела - тумб" лером 22 е Сигнальные лампы 25 25 служат для сигнализации О зключе=. нии трех или четырех нагревателей и двигателя привода соответственно.Работает устройство следующим ОбразомеОбрабатываемый продукт нанизывают на шампуры И, которые закрепляются дисками ЕЗ и ХФ на оси Х 2. через дверцу 2 шампуры устанавлиз 8 ют в рабочеи камере 1 так, что они входят в гнезда подвижных шестерен Хб, а ось 12 Фиксируется В кронштейне Х 5. Включается тумблер 21 и с помощью реле Времени Ю...

Номер патента: 957849

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Дьячков

МПК: A47J 37/00

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...качеством пищик, Поэтой причине применение этих шкафовдля жарки мясных и рыбных изделийна предприятиях Общественного питания ограничено.Целью изобретения является улучшение качества продукта.Поставленная цель достигается тем,что устройство для жарки пищевыхпродуктов, содержащее корпус, внутрикоторого размещены нагревательныеэлементы, вентилятор и рабочая, камера с кассетой и носителями для продукта, снабжено съемными пластинамии шарнирно установленными на кассе 957849те рычагами для прижатня пластин,при этом на кассете смонтированыскобы для фиксации рычагов в Определенном положении,На фиг.1 изображено устройстводля жарки пищевых продуктов, продольный разрез на фиг. 2 - сечение А-А на фиг.1 на фиг. 3 - видВ на фиг.1Предлагаемое...

Номер патента: 1237163

Опубликовано: 15.06.1986

Автор: Островский

МПК: A47J 37/04

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...камеры горячего воздуха,с щелевыми прорезями 9 и зонт 10с вентиляционным отверстием для уда -ления парогазовой смеси.На продольных боковых стенках корпуса имеются смотровые окна 11, закрытые двойным термостойким стеклом.Справа от смотрового окка расположенапанель 12 управления, ца которую вынесены включатель 13 электроцагрева 2теля, пускатель 14 привода вертелов и сигнальная лампа 15.Электронагр еватель представляет собой кассету 16, внутри которой уста цовлекы горизонтальные ИК-излучатели 17 один под другим так, что расстояния между ними увеличиваются снизу вверх по закону возрастающей арифметической прогрессии с первым членом равным 1 и разностью прогрессии 0,3. Такое размещение ИК-излучателей обеспечивает равномерность нагрева по...

Номер патента: 1296111

Опубликовано: 15.03.1987

Автор: Гельфенштейн

МПК: A47J 37/10

Метки: жарки, пищевых, помощница, продуктов

...площади рабочей поверхности днища сковороды. Необходимо также,чтобы на всех участках площади рабочей поверхности днища сковороды в процессе жарения поддерживалась одинаковая температура, Для этого жарочная поверхность должна быть расположена горизонтально,Цель изобретения - повышение качества жарки путем обеспечения возможности придания жарочной поверхности горизонтального положения.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство. Устройство содержит сковороду 1, внешняя поверхность дна 2 которой выполнена сферически вогнутой, и диско- образный элемент 3 - со сферически выпуклой поверхностью. При этом обе поверхности сопрягаются одна с другой. Опорная поверхность 4 элемента 3 предназначена для установки ее на плиту, причем...

Номер патента: 1597168

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Бердичевский, Перцевой, Пивоваров, Устименко

МПК: A47J 37/04, A47J 37/06

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...101Изобретение относится к бытовой технике и может быть использовано для жарки мяса, птицы, рыбы.Цель изобретения - улучшение качества продукта с одновременным сокращением времени на его приготовление.Устройство для жарки пищевых продуктов содержит мангал 1 для размещения твердого топлива, электронагреватель и носители продуктов в виде шампуров 2. Электронагреватель состоит из двух электрически изолированных токопроводящих шин 3 с пазами 4 для помещения в них шампуров 2 и их нагрева, при этом пазы 4 шин 3 расположены во взаимно пересекающихся наклонных плоскостях, а источник электрического тока выполнен низковольтным.Устройство имеет регулируемый источник 5 питания, понижающий трансформатор 6, обеспечивающий понижение напряжения на...

Номер патента: 1768134

Опубликовано: 15.10.1992

Авторы: Михайлов, Черевко

МПК: A47J 37/04

Метки: жарки, жира, индукционным, мясных, обогревом, сковорода

...чаши 1 сковороды укладывают мясные изде,лия, после чего за ручку 13 закрываюткрышку 12. С помощью откидных болтов 15крышку 12 плотно прижимают к борту чаши.При этом с помощью уплотнительной резинки 14 крышка 12 герметизирует жарачный объем чаши 1. После герметизациикрышки включают ИК-излучатели 17, Мясные изделия подвергаются -двустороннемунагреву от нагретой жэрочной поверхностии ИК-лучами, фиксируемыми отражателями 2518 на обжариваемый продукт. При нагревеизделий из них начинает вытапливатьсяжир и-выпрессовь 1 ваться влага, каторье понаклонной поверхности днища чаши 1 сковороды будут стекать к центральной канавке 5 и собираться в отстойнике 6,Жидкость, выпрессовываемая из изделий, при стекании в отстойник 6 соприкасается с нагретой...

Номер патента: 1792307

Опубликовано: 30.01.1993

Авторы: Беляев, Даниярова, Простаков, Шукуров

МПК: A23L 1/31

Метки: жарки, мясного, полуфабриката, приготовления

...его выхода,Соотношение измельченного на пла-.стинки мяса и смеси 1;0,4 - 0,5 выбрано путем расчетов и практически проработок сцелью увеличения выхбда и сочности жареных изделий, а также для обогащения продукта различными компонентамирастительного происхождения. 5П р и м е р 1, Брали подготовленныелопаточную и шейную части туши говядины,нарезали попервк мышечных волокон на куски толщиной 50 мм, замораживали их дотемпературы - 1 С, и нарезали вдоль мышечных волокон на пластинки толщиной 1 мм. Вводили в их массу подготовленную смесь, состоящую из овощного сока 45%, изолята сои 3%, хлористого натрия 2%, рафинированного растительного масла 3% и куттерованной говяжьей обрези 47% в соотношении 1 - 0,5. Перемешивали, взбивали массудо...