Способ высушивания пищевых продуктов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Союз Советских Социалистически Республик(5 осударотвенный комитетСовета Менвотров СССРоо делам изобретеннйи отарьпий УД 66.047,(71) Заявитель а Трудового красного 31 а.1 еИ госуда 1 ст:е 11,11 университет илцсскци оИШЕВЬХ ПРОДУЛОВ Изобретение отног сутиваия пииевых п Известен способпродуктов путем череиия и продуванця прэ воздухом, Однако такой спэс пэсоб тс выВысушцвания пишсвь.дования Вакуумирэваукта обезвокенным б довол ПТЕ ЛЕ 61) Дополнительное к а 22) Заявлено 15.04.74 ( с присоединением заявки 23) Приоритет43) Опубликовано 05,06 45) Дата опубликовани(54СПОСОБ ВЫСУШИВАИИ и пр 11 водцт к потере рас"Воримых пиа 1 ель:- ных вешесв и вита,",инэв.С целью интенсификации процесса и сэ- и хранения питательных вешеств предложено Восле первоачалыэ стадии Вакуу мир эвап 1 я вводить окисьугерода и вьдерживать гээдукт 30-60 мин для инактивироваиця окислитель;э-.-вэсстаовиельных ферментов, При й этом Вэкуумирэвание эсушествляют до 4.-.,10 мм рт, ст, в те 11 опие 15.20 мин про:- дувание прэдукт-", Озгухом проводят прц 18-20 С в течеп 20 25 мин с доведением температур-, -дуваемэгэ воздуха в конце суики до 40 5 ООС, а Воздух про.- дувают чсрез 1 Ооук 1 в прис ствп вэдо.- поглошаюцих вешеств,Сушку пишев 1 х продуктов тредлягаемьм спэсэоэм осуцествляот следуюшцм образом, В начале сушки в суш 1 льной ка 1.1 ереза 1=-15 кпн создают вакуум до 8-10 ммрт. ст., в котором вьдерживают продукт15-20 мип, Затем Вакуум нарушают вводомв камеру чистой окцсц углерода и выдерживают в течение 1 час, В этих условияхокись углерода прэгцкае вэ внутреппеслои прэдучета, где цшктив 1".ет окислцтйьнэ Вэсса 1 ОВГ. ельнье фермен ьПо истечепци 1 час от 1 рываот клапаны сушильнойкамеры и через иих с помощью компрессора в камеру пропускают сухэй воздух, проходящий через водэпоглошаюшие вещества(хлорцстый кальц 11, фосфорный ангидридцп силикагель). В цилиндрической камересушильного аппарата в нижней и верхнейчастях помешают высутииваемый продукт,в в середину-водопэглошаюшее вещество, Втаких условиях сухой вэздух Отнимает влагу от продукта и увлажненный, выходит изкамеры, Процесс проветривания продуктасухим воздухом продолжают 20-25 мин,после чего проветривание прекрашаэт и вкамере создают вакуум в течение 15-20 миВ этих уловцях в камере нарушается равно,и, 11 (и 1:н чуигнач наб., 4Фнииад 1 П "1 а "Г, г. ужгород, уд. Нновктная,4 весне влажности, и из внутренних слоев продукта влага перераспределяется во внешние и поглощается водопоглотителем, помешенным в камере между слоями продукта.Описанный цикл вакуум - прэветривание повторяют несколько раз в течение всего периода сушки, время которого зависит эт вида высушиваемогэ продукта и может продолжаться от 8-10 дэ 20-22 час. Для ускорения процесса высушивания в конце сушки в камере можно поднять температуру подаваемого через компрессор вэздуха дэ 40-50 оС, так как в условиях низкой влажности продукта течение экислительных процессов сильно снижается и не оказывает практически отрицательного влияния на качество высушенного продукта. Фэрмула изобретения 1, Способ высушивания пишсвых продуктов путем чередования вакуумирэвания и продувания продукта обезвоженным воздухом, отличаюшийся тем,что, с целью интенсификации процесса исохранения питательных веществ, послепервоначальной стадии вакуумирования вводят окись углерода и выдерживают продукт30-60 мин для инактивирования окислительно-восстанэвительных ферментов,2.Способпоп, 1, отличаюш и й с я тем, что вакуумирэвание осуществляют до 40-10 мм рт, ст. в течение 15-20 мин, продувание продукта воз духом проводят при 18-20 оС в течение 20-25 мин с доведением температуры продуваемого воздуха в конце сушки до 40- 50 С/З.Способпоп, 1, этличаюи и й с я тем, чтэ воздух продувают через продукт в присутствии вэдэпоглэцаоших ве 1 цеств,
СмотретьЗаявка
2016499, 15.04.1974
ТБИЛИССКИЙ ОРДЕНА ТРУДОВОГО КРАСНОГО ЗНАМЕНИ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ЧОГОВАДЗЕ ШОТА КИРИЛЛОВИЧ, КИЛАДЗЕ ЧАБУКИ АЛЕКСАНДРОВИЧ
МПК / Метки
МПК: F26B 5/04
Метки: высушивания, пищевых, продуктов
Опубликовано: 05.06.1976
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-516887-sposob-vysushivaniya-pishhevykh-produktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ высушивания пищевых продуктов</a>
Устройство для сушки пищевых продуктов
Номер патента: 724112
Опубликовано: 30.03.1980
МПК: A23B 4/04
Метки: пищевых, продуктов, сушки
...окнами 41.Работа устройства осуществляется следующим образом,Жидкий теплоноситель, например животный или растительный жир, подается насосом 22 из резервуара 28 в теплообменник 23, где он подогревается до температуры около 40 С, а затем поступает в отсеки камеры 4 и заполняет их до уровня, контролируемого датчиком 16. В первом по ходу конвейера 11 отсеке теплоноситель подогревается, например, при сушке мяса до 65 С, во втором - до 50 С, а в третьем - поддерживается на уровне 40 С нагревателями 8. В каждом отсеке теплоноситель перемешивается мешалкой 9 для обеспечения интенсивного теплообмена с продуктом, при этом температура теплоносителя контролируется терморегуляторами 10, которые настраиваются вручную в зависимости от вида...
Установка для сублимационной сушки пищевых продуктов
Номер патента: 641251
Опубликовано: 05.01.1979
МПК: F26B 5/06
Метки: пищевых, продуктов, сублимационной, сушки
...смеси, вертикально расположены охлаждающие элементы 4 в риде трубокФильла, которые выполнены гофрированными. К нижним торцам охлаждающих эле.ментов 4 в каждом конденсаторе прикрепле.на решетка 5, под которой установлены элект.20 ромагниты б на дополнительной решетке 7,Для удаления сбрасываемого льда из установки имеются сборники 8 со шлюзовымизатворами 9,641251 формула пзобрегения Составнтель Н, АфанаТехред О. ЛуговаяТнраж 91,внного коетенкй нРаушсг, Уаго ьеваКорректор С. ШекмПодпнсноеСССРнйИПИ Государстве по дела и нзоор т, Москва, Ж Зо ППП кПгенту,мнтетаоткр как на род, ул. Установка работает следукицнч образом.Ио мере сушки пищевых продуктов водяной пар под действием разности давлений под высушиваемым продуктом н около по. верх...
Способ сушки термочувствительных продуктов
Номер патента: 1408921
Опубликовано: 30.06.1994
Авторы: Вараксин, Канев, Леляк
МПК: F26B 5/16
Метки: продуктов, сушки, термочувствительных
1. СПОСОБ СУШКИ ТЕРМОЧУВСТВИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ преимущественно суспензий, путем их смешения с сорбентом и вакуумирования с получением готового продукта заданной конечной влажности, отличающийся тем, что, с целью повышения качества сушки, сорбент предварительно до смешения с высушиваемым продуктом насыщают водой до прекращения выделения при этом тепла, а высушиваемый продукт затем подают на смешение в количестве, соответствующем достижению у сорбента предельной сорбционной емкости.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сорбента используют иониты.
Способ сушки термочувствительных продуктов
Номер патента: 564495
Опубликовано: 05.07.1977
Авторы: Курмангалиев, Салимов, Сарбасов, Тыныбеков
МПК: F26B 5/04
Метки: продуктов, сушки, термочувствительных
...ихобезвоживании температура частиц в пер- зувом периоде сушки принимается минусовая,путем создания остаточного давления в аппарате в пределах 30-50 мм рт, ст. Во втором периоде сушки температура газовой среды при настройке апйарата на режим регулиОруется для устранения перегрева продукта,Высушенный продукт выгружают из аппарата в нижней его части.Предлагаемый способ осуществляет ваппарате высотой 12 м с диаметром 2,2 м 43в верхней части и 1,5 м в нижней,По высоте цилиндрической стенки устанавливают десять теплоизлучателей по одному на каждую зону (каждая зона - 1 м).Это позволяет регулировать температуру Юостенок в зонах от 303 до 473 К, Расходраспыляемой жидкости с начальной влажноогью 85-95% изменяется в пределах 0,5610 м /с - 5,6 10...
Способ сушки сельскохозяйственных продуктов
Номер патента: 1035363
Опубликовано: 15.08.1983
Автор: Меньшиков
МПК: F26B 5/14
Метки: продуктов, сельскохозяйственных, сушки
...влаги, при низком вакууме " большая длительность сушки, в осциллирующем режиме " снижение качества высушенного материала и большая длительность 50 сушки, при механическом обезвоживании - снижение влажности материала только до 50"60.Наиболее близким к предлагаемому является способ сушки сельскохоэяйст"5 венных продуктов путем их смешения с гигроскопическим материалом, технологически совместимым с обрабаты" ваемым продуктом, механического обезвоживания и тепловой обработки, при"чем обезвоживание ведут посредствомпродавливания материала через перфо"рированную поверхность, а смешиваниеосуществляют в процессе, обезвожива"ния Г 5Однако при сушке растительноймассы известный способ характеризуется большой временной протяженностьюиз"за...
Предыдущий патент: Устройство для сушки тонких рулонных диэлектрический материалов
Следующий патент: Установка для сушки внутренней поверхности труб
Случайный патент: Способ лечения острого ревматоидного артрита