A21B 5/08 — устройства для выпечки изделий в жире или в масле, например пончиков

Номер патента: 23306

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Абезгуз

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: масле, пирожков, поджаривания

...трубку 5 из верхнего оборота змеевика 6, помещаемого в ннжнейчасти топки 12 и вдоль ее стенок и таким образом, что колосниковая решетка 7 опирается верхним краем на нижний оборотзмеевика 6, при чем часть оборота зме-,евика, служащая для подвода отра ного масла, проходит под колосн й решеткой 7.Питание змеевика 6 маслом производится через трубку 8, выходящую из питательной коробки 9, прн чем холодное масло на своем пути из нее к змеевику встречается с притоком горячего масла, идущего через трубку 10 из резервуара 1. Трубка 8 до соединения с трубкой 10 снабжается регуляторным кра. ном 11.Холодное масло из питательной коробки 9 стремится под давлением вниз по трубке 8 в змеевик 6, наполняет его ы быстро в нем закипает, Кипящее масло...

Номер патента: 60809

Опубликовано: 01.01.1942

Авторы: Бартули, Котляренко

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: масляная, обжарки, печь, пищевых, продуктов

...расположены не над маслом, а по бокам ванны. Таким образом, трущиеся поверхности вынесены из масла, что полностью гарантирует от возможности попадания в ванну металлической ныли, образующейся вследствие износа трущихся частей транспортеров.Для нагрева масла предусмотрено специальное нагреваюцее устройство, состоящее из расположенного под БаИой ящика 1, закрытого со гсех сторон и наполненного минеральным маслом. Внутри этого ящика вдоль него вварены трубы 3, предназначенные для протекания по ним масла, и трубы 4 - для горячи.; газов от скигаемого топлива.Минеральное масло нагревается сжиганием в топке 12 твердого и,п жидкоО топлива. На фиг. 1 Рзображена топ" для (газута, подаваемого форсункой 13.Движение гор 5 чпх Газов, по у еппых От...

Номер патента: 74832

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Малыгин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: давлением, обжарки

...повыиенного давления, позволяющего повысить температуру обжариваемого продуктаУстройство состоит из следующих основных частей (см. чертеж): ксрпуса 1, загрузочного приспособлетя 2, разгрузочного приспособления 3, транспортера 4, змеевика 5, трубки б для отвода конденсата и привода 7.Жидкость, наполняющая сосуд до уровня 8, подогревается паром или горячей жидкостью, пропускаемыми через змеевик Б. Обжариваемый продукт вводится внутрь корпуса 1 через загрузочное приспособление 2 с ячеистым барабаном, подающим продукт иа транспортер 4, Транспорт тером 4 продукт подводится к разгрузочному приспособлению 3, ячеистым барабаном которого выводится наружу.Предмет изобретения Устройство для обжарки под давлением, состоящее из герметически...

Номер патента: 96447

Опубликовано: 01.01.1953

Автор: Венглинский

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: других, кулинарных, масле, обжарки, печь, пирожков, роторная

...регулироватся поплавковой камерой 6. ями, помещенными в трубы 7; ы масла в ванне осушествляг дае однои башке 4.Масло в ванну поступает из бачка Б ние уровня масла в ванне 1 осуществляеМасло нагревается электронагревател автоматическое регулирование температур ется с помощью терморегулятора,В ванну погружен ротор В, представл жестко укрепленными на его наружной по торые загружаются подлежащие обжарке движный кожух ротора имеет окна для за и соединен с вытяжной трубой 10.Вал ротора вращается в подшипника от электродвигателя 12 через редуктор 13 ющий собой по верхности лопа кулинарные и грузки и выгру ый барабан с тямн 9, на коделия. Непоки продукции 1 и приводится в движение шарнирную цепь 14.М 96447 Готовые изделия выгружаются на...

Номер патента: 96910

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Богачев, Скрыпник

МПК: A21B 5/08

Метки: пирожков

....". Пз которык направляющая 8 в точке а прсрьпастс 5 тт г.а ведомой звез-отне 10 коп.е,".;а уиссплсны пальцы 11 воздей т Ствссющио Ня ШарНИсНО утрСПЛСННЬ:й ПодпруКИНЕ.НЬ: рЬЧЯГ 12, СВЯЗВННЫЙ СО ШТОКОсМ 1 5 фО ) ссМО:Исс КЯМСОМ 96910Процесс наполнения тестсвой трубки фаршем и формования пирожков,из наполненной фаршем тестоВой трубки осуществляется следующим образом.Тесто подаетс дозатором 2 через регулятор 14 в наружную полость 15 формующей камеры д, а фарш - дозатором 1 по трубопроводу 1 б во внутреннюю полость 17 формующей камеры 3.Толщина стенки тестоВой трубки устанавливается сменным наконечником 18 и им же регулируетс при повертывании.При движении конвейер,а пальцы 11 звездочки 10 через двуплечий рычаг 12 периодически воздсйствуют...

Номер патента: 118377

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Бровин, Бурляй, Каплун, Литвиненко, Мачуговский, Неймарк, Новиков, Сигал, Цисин

МПК: A21B 5/08, A21B 7/00, A21C 9/06 ...

Метки: агрегат, жареных, пирожков

...формующий механизм, люлечно-цепной транспортер для расстойки сформованных пирожков и масляную обжарочную печь с вращающимся в резервуаре с маслом цилиндрическим ротором, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью регулировки выдаваемых порций теста и фарша, поршневые дозаторы снабжены закрепленным по середине боковой поверхности поршня пальцем, взаимодействующим с профилированной прорезью, размещенной на поворотной шайбе, монтированной на корпусе дозатора.2. Форма выполнения агрегата по п. 1, от л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью сохранения правильной формы сформованных пирожков при обжарке, на цилиндрической поверхности горизонтального ротора обжарочной печи размещены профилированные гнезда. Комитет по делам изобретений и открытий...

Номер патента: 140384

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Вышелесский, Гардон, Глаголев, Королева

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: обжаривания, продуктов

...температура кипения дитолилметана при атмосферном давлении несколько большерабочей температуры обогреваемой поверхности, что удовлетворяет основному требованию, предъявляемому к промежуточному теплоноситеаю, работающему в двух фазах, Вал шнека, выполненный в виде пустотелого герметичного цилиндра, частично погружен в пищевой жир, больтдим или меньшим погружением его осуществляется регулировка уровня пищевого жира без изменения поверхности его нагрева,На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для обжаривания продуктов в разрезах по А-А и В-В.Устройство содержит полуцилиндрическую ванну 1, охватываемую аолуцилиндрической рубашкой 2. Для транспортирования продукта в ванне установлен шнек 3, приводимый во вращение от...

Номер патента: 173151

Опубликовано: 01.01.1965

Автор: Вдовенко

МПК: A21B 5/08, A21B 7/00, A21C 9/06 ...

Метки: теста

...колец11, на которые надеты фигурные пластины 12с хвостовиками 13, предназначенными длявзаимодействия с укрепленным на ванне копиром 14. Фигурные пластины образуют желоба для размещения в них изделий (см,фиг. 3),30 Каркас транспортера включает радиаль3ные пластины 15, прикрепленные одним концом к приводному зубчатому венцу (б, опирающемуся на ролики 17, и проволочные кольца 18, поддерживающие фигурные пластины 12 в горизонтальном положении. 1( радиальным пластинам 15 прикреплены кольца 11 с фигурными пластинами,Ванна 7 с транспортером размещена в корпусе, покрытом слоем из изоляционного материала и выполненным с двумя окнами 19 для размещения панелей с нагревательными элементами 20, Ванна снабжена по центру бункером 21 для выгрузки...

Номер патента: 218780

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Чернышев

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: масле, обжаривания, пищевых, продуктовв

...параллельно расположенных желобов 1, 2, 3, к одному торцу каждо желоба приваривается загрузочный лоток а к другому - разгрузочный лоток 5. В за грузочных лотках каждого желоба вварен трубопровод б, который через поплавковый регулятор 7 уровня поддерживает постоянный .5 уровень масла в желобе, выпуск масла послеокончания работы осуществляется через патрубок 8 и вентиль 9.Для перемещения и выгрузки обжариваемого продукта служит скребковый транспор тер 10, звенья которого соединены шарнирнои оканчиваются по бокам двумя несущими роликами П, а скребки 12 представляют собой перфорированные лопасти, имеющие форму сечения желоба.15 При обжаривании пищевых продуктов емкость заполняется маслом, после подогрева которого до заданной температуры...

Номер патента: 232871

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Абрамович, Кун, Рабинер

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: асляная, других, обжарки, овощей, печь, продуктов, рыбы

...выполненные из одного ряда сплющенных накатных труб, под которыми в пассивном слое масла установлены вытеснители 7 и 8, изготовленные из глухих сплющенных труб, Зазор между нагревательными и вытеснительными трубами, с целью обеспечения нормальной циркуляции масла, равен расстоянию между соседними трубами поверхности нагрева. Авторыизобретения Н, Я. Рабинер, Н. В верхнеи части водяных подушек расположены поверхностные охладптельные элементы 9 и 10, состоящие из сплющенных гладких труб, через которые пропускают охлаждающую воду.Для обеспечения свободного прохода провалившегося сырья из масла в водяные подушки трубы нагревательных элементов, вытеснителей и охладптельных элементов выполняются одинаковой ширины и устанавливаются на одной...

Номер патента: 250061

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Губа

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: двутельная, жаровня, пищи, приготовления

...на двутельную жаровню, в которой гемпература поверхности определяется по температуре промежуточного теплоносителя минерального масла. Датчик электроконтактного терморегулятора этой жаровни помещен в промежуточном теплоносителе, Однако при изменении внешней нагрузки (изменении числа порций продукта) значительно меняется температура основного теплоносителя - пищевого жира, что 10 приводит либо к порче прсдукции,либо к подгоранию пищевого жира.Цель изобретения - улучшить процесс обжарки за счет регулирования работы трубчатых электронагревателей в зависимости от разни цы температур промежуточного теплоносителя и пищевого жира. Достигается это тем, что в пищевом жире установлен дополнительный датчик электроконтактного...

Номер патента: 402358

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A21B 5/08

Метки: 402358

...Над ванной устаовлсн духовой шкаф 4, боковые стенки которого обогреваются нихромовымн спиралями, уложенными в изоляторы. Низшкафа открыт и служит для его загрузки, Торцовая стенка 5 шкафа мокет перемещаться внутри него по направляющим 6 параллельно оси ТЭН"ов. Противоположная стенка представляет собой откидную дверцу 7. Продукт помещается в сетчатые носители 8, дцо каждого из которых выполнено из двух створок, удерживаемых в закрытом положении замком 9, состоящим из поворотного ригеля 10, присоединенного к одцой створке и входящего под скобу, присоединенную к другой створке, и двух соединенных с ригелем поводков 11. Транспортирующий механизм включает подъемник 12, состоящий из поворотного рычага 13, толкателя 14 и штыревой...

Номер патента: 370933

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Губа, Шпаковский

МПК: A21B 5/08

Метки: обжаривания, пищевых, продуктов

...вверх до 16 Зависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 13.1.1970 (Лв 1394751/28-1: с присоединением заявки М Приоритет Изобретение относится к пищевой промышленности.Известен способ обжаривания пищевых продуктов путем обработки их горячим воздухом.Целью изобретения является повышение качества готового продукта при обжаривании преимущественно мучных изделий.Достигается это тем, что атзделия предварительно окунают в масло, имеющее комнатную температуру, а затем при последовательном вертикальном перемещении изделий снизу вверх обрабатывают их воздухом, нагретым до 160 - 210 С,Способ осуществляют следующим образом.Мучные изделия, подлежащие обжариванию, окунают в ванну с маслом, имеющим комнатную температуру. Затем посредством какого-либо...

Номер патента: 435798

Опубликовано: 15.07.1974

Авторы: Богословский, Клименко, Шпаковский

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкого, теста

...приводной ткой, установленной отивоположной от доось лопатки связана 20 исываемое устрой - разрез по А-А В наполненныи тес трубке 9 воздух. Под то по патрубку 10 пос куда при движении п через воронку 14 вы политую маслом из б вороды 1, Сковорода происходит периодиче ра путем воздействия 8 подают повоздуха тесозатор 11, отпорция теста а нагретую и ерхность скоот упоров 19, чение дозатоые выключатом бак давлением тупает в д оршня 12 ливается н ачка 16 пов вращается ское вклю на конечн ую скоповерх орый поковорода м стойки ектронасоедине Изобретение относится к оборудованию для тепловой обработки продуктов, в частности к устройствам для выпечки изделий из жидкого теста, например оладий. На фиг. 1 изображено опство, общий вид; на фиг....

Номер патента: 512747

Опубликовано: 05.05.1976

Авторы: Губа, Жученко, Малышев, Хармац, Шпаковский, Элькин

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкого, теста

...столовых, а также в 5 специализированных предприятиях (блинных, варе, ничных и т.дИзвестно устройство ддя выпечки и жидкого теста, содержащее доза торы масла, конвейер с поворотными носител и нагреватели, смонтированные.так, чт ют носители снизу.Цель изобретения - повышение производительнос. ти устройства, Достигается это тем, что каждый носитель образован двумя пластинами, расположенными под острым углом одна к другой;. имеющими на внутренней поверхности углубления по форме оладки,а также проходящие от углублений одной пластины к углублениям другой каналы для перетекания мас- ла аботе устроиства исходные продукты (тест3и масло) загружают в бункер 6 в соответствующие емкости. Включаются ТЭНы и через 1520 мин, после достижения внутри...

Номер патента: 521872

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Муканов, Пармузин, Пастухов

МПК: A21B 5/08

Метки: обжарки, пищевых, продуктов, фритюре

...валу внутри обжарочной ванны 2 с растительным маслом, смонтированной в полуцилиндриче ской емкости 3, и загрузочный 4 и вьпрузочньш 5 лотки,Обжарочная ванна 2 снабжена трубчатыми электронагревателями 11, Пространство между емкостью 3 и ванной 2. залито минеральным маслом, служащим передатчиком и аккумулятором тепла и предохраняющим растительное масло в ванне 2 от перегрева, Емкость 3 и ванна 2 теплоизолированы. Ванна 2 снабжена также отстойником 12 для сбора осадков от сгоревших частиц муки,Очистка скребков 10 осутцествляется ножами 13. Спуск осадков из отстойника 12 происходит через кран 14. Устройство приводится от двигателя 15 через редуктор 16 и вариатор скоростей 17,Устройство работает следующим образом.С помощью электрических...

Номер патента: 545316

Опубликовано: 05.02.1977

Авторы: Губа, Дидинев, Стронов, Хармац, Шкоп, Шпаковский, Элькин

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкого, теста

...носитель выполнен т что его центр тяжести смещен относительно оси поворота, а углубления в пластинах имеют наклонные степки, при этом углубление в пластине, предназначенной для приема порции теста из дозатора, имеет большую глубину и меньший периметр, чем углубления в дртой пластинеНа фиг. 1 изображено устройство, общий вид, на фнг, 2 - поворотный носитель и разрез А - А.Устройство содержит теплоизолированную камеру 1 (фнг. 1) с нагревателями-электро- конфорками, образующими верхний 2 н нижний 8 настилы, дозатор 4 с разъединительной муфтой б, транспортирующий орган б с закрепленными на нем поворотными носителямп 7. Каждый поворотный носитель выполнен так, что его центр тяжести Б смещен относительно осп поворота В, а углубления 8, 9...

Номер патента: 1576153

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Арлюк, Дембо, Маслова, Никитин, Серажутдинов, Складнев, Хусид

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: колбасок, приготовления, фритюре

...а с валом шнека 12 соединена посредством шлицевого соединения 37, Левый вал 28 раздаточной коробки 26 соединен с червячным редуктором 38, на выходном валу которого устаное 40 45 50 55 10203035 лен кривошип 39, контактирующий с мальтийским крестом 40, смонтированным навалу 22 барабана 20, Для разгрузки обжаренных колбасок на станине 1 смонтирован лоток 41.Устройство работает следующим образом,В ванну заливают масло до уровня верхней плоскости корпуса 3 и включэютТЭНы 8 для нагрева минерального масла, находящегося в рубашках 9, Одновременно с включением ТЭНов 8 включают привод кцепи 4 с ковшами 5 для перемешивания в ванне нагреваемого фритюра. Привод к цепи 4 осуществлен по следующей кинематической цепи; от электродвигателя 25...

Номер патента: 1584870

Опубликовано: 15.08.1990

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...- повышение произвОдительности и экономия производственной п 1 ощади.На фиг. 1 схематично представлено устр йство для выпечки изделий из теста, вид с оку; на фиг. 2 - то же, вид сверху. У стройство для выпечки изделий из тестасодержит станину 1 и приводную жаровню 2, вполненную из отдельных размещенных последовательно друг за другом в бесконечную цепь жарочных элементов 3. Устройство снабжено размешенными на станине 1 двуя опорами 4 и 5 с направляющими б, оследние укреплены на опорах 4 и 5, по винвой линии с образованием по меньшей мерео одному витку вокруг каждой опоры 4 и 5.ри этом витки на опоре 4 выполнены восходящими, а на опоре 5 - нисходящими. :лементы 3 жаровни 2 установлены с воз. ожностью перемещения по направляющим ,...

Номер патента: 1595424

Опубликовано: 30.09.1990

Автор: Некоз

МПК: A21B 5/08

Метки: жире, обжарки

...может поплавковым клапано нирно укрепленныи н у верхним торцом жар днищем емкости 4 для усмотрен зазор для п зоны жарения паров, яжной вентиляцией.ойство работает следперемещаются ими в обжарочной ванне1. Приводной вал 3 приводит во враще ние относительно жарочной ванны 1, емкость 4, лопатки 5 и поплавковыйклапан. Лопатки 5 с заготовками пончиков, подходя к горке 6, наезжают нанее, и происходит переворот пончиков0на 180 , а на склизе 7 - выброс готовых пончиков из жарочной ванны 1 вприемную тару.При предварительном разогреве жирав обжарочной ванне 1 часть тепла передается на емкость 4, обеспечивая пос-.тепенное растапливание жира (при рабо те на консистентных жирах). При понижении уровня жира в обжарочной ванне1 поплавок 10 с рычагом...

Номер патента: 1604313

Опубликовано: 07.11.1990

Авторы: Богданов, Кочетов, Кутепов, Торопицин, Юрков

МПК: A21B 5/08

Метки: автомат, выпечки, жидкого, теста

...торцов дозаторов и не допускать утечек теста, Открытые торцы поршней 14 имеют острые кромки и5 10 15 20 25 30 35 40 50 55 обращены наружу, что обеспечивает полную их очистку от теста после дозирования и исключает накопление остатков теста.Автомат работает следующим образом.После прогрева пластин 7 и 8 жарочного устройства 3 по сигналу, например, датчика температуры (не показан) включается электродвигатель 5, от которого через редуктор 6 вращение передается на входные быстроходные 17 и тихоходные 18 диски трех муфт 15 прерывистого действия, Кулачок 20 тихоходного диска 18 одной из муфт 15 нажимает на выступ 24 подвижного рычага 21, преодолевая сопротивление пружины 23, рычаг 21 выходит из паза неподвижного корпуса 22, перемещаясь,...

Номер патента: 1642974

Опубликовано: 23.04.1991

Автор: Богословский

МПК: A21B 5/03, A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкого, теста

...вращающийся ролик 24, под которым закреплен лоток 25, проходящийв выпускном окне 26 корпуса 1, Подвыпускным окном 26 установлена с воз 4можностью выдвижения емкость 27 длясбора готовых изделий 28,Электродвигатель 29 через редуктор21 и цепной контур 30 связан с доэатором 15.В верхней части корпуса 1 установлены вытяжная труба 31 и смотровое окно 32.Привод конвейера осуществляетсячерез звездочку 4 от автономного электродвигателя (не показан).Число зубьев звездочки, установленной на дозаторе 15, в два разабольше числа зубьев звездочки 20 навыходном валу редуктора 21.В корпусе 1 и направляющей 13 выполнены вертикальные отверстия дляпрохождения штока 33, нижний конецкоторого установлен на кнопке микропереключателя...

Номер патента: 1644868

Опубликовано: 30.04.1991

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жаровни, теста, устройства

...наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Изобретение относится к оборудованию для выпечки изделий из теста.Цель изобретения. - повышение производительности устройства.Жаровни устройства для выпечки изделий из теста представляют собой вращающиеся кольца с жарочной поверхностью, Жаровни частично перекрывают друг друга и имеют между собой пересечение в двух местах. В местах пересечения жаровни установлены таким образом, что они поочередно располагаются одна над другой,На фиг. 1 изображена установка жаровен в плане; на фиг; 2 - разрез А-А на фиг. 1.Жаровни 1, 2 состоят из колец с жарочной поверхностью, расположенныхна роликах, Жаровни частично перекрывают друг друга, имея два места...

Номер патента: 1664231

Опубликовано: 23.07.1991

Автор: Богословский

МПК: A21B 5/08

Метки: выпечки, жидкой, кулинарных, массы, плоских

...и улучшение качества выпекаемых изделий.На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - схема привода; нэфиг.З - вид А на фиг.1.Устройство состоит из корпуса 1 с опорами 2, в которых на цапфах 3 установлен основной цилиндрический жарочный элемент 4 с рабочей поверхностью 5, котораяимеет выступы б, соответствующие форме выпекаемых изделий. Внутри цилиндра установлены нагревательные элементы, соединенные с токосъемниками 7, Над цилиндрическим жарочным элементом 4 установлен дополнительный жарочный элемент 8, состоящий из замкнутой вращающейся металлической ленты 9 с ведомой ветвью 10, охватывающей участок цилиндрического жарочного элемента 4,Внутри контура металлической ленты размещены ролики 11, а в качестве...

Номер патента: 1676566

Опубликовано: 15.09.1991

Автор: Перетятько

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, теста

...элементы 4, которые могут иметь в сечении, поперечном направлению перемещения,-образную форму, на участках перехода не пересекаются. Жарочные элементы 4 размещены последовательно и установлены с возможностью перемещения по направляющим 3.В устройстве предусмотрены место 5 для загрузки жарочных элементов 4 и место 6 для их выгрузки.Опоры 2 условно показаны в виде цилиндрических поверхностей, вокруг которых навита лента, изображающая нижнюю, горизонтальную часть направляющих 3. Вертикальную часть направляющих 3 изображает образующая цилиндров, На участке перехода направляющих 3 с одной опоры 2 на другую горизонтальная часть 7 направляющих (лента) плавно переходит в верти 25 3035 40 45 5 10 15 20 кальное положение 8, а вертикальная 9...

Номер патента: 1683625

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...перфорированными с отверстиями 26, расположенными вдоль их боковых сторон, а на барабанах могут быть выполнены зубья 27 для вхождения в отверстия 26 перфорированных лент 20 и 21,Нагреватели 7 и 14 имеют органы контроля температуры 28 и управления 29, выведенные для удобства на лицевую панель 30 у пульта 31 управления, В зоне размещения ведомого вала 32 загрузочного конвейера 4 смонтирована натяжная станция 33, Для поджатия гибкой ленты 21 дополнительного конвейера 12 предусмотрены натяг:ные ролики 34, Для автоматического управления температурным режимом нагревателей 7 и 14 и скоростным режимом лент 20 и 21 предусмотрены датчики 35 и 36 температуры,Управление устройством может вестись как в ручном, так и в автоматическом режиме,Система...

Номер патента: 1701229

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Богданов, Кочетов, Кутепов, Торопицин, Юрков

МПК: A21B 5/08

Метки: автомат, выпечки, жидкого, теста

...предварительно смазываютсяподсолнечным маслом и в емкость 1 загружается жидкое тесто, На этом цикл подготовки автомата к работе заканчивается,Автомат работает следующим образом, После нагрева пластин 9 и 10 жарочного устройства 3 по сигналу, например, датчика из которых посредством тяги 18 осуществляв последовательный поворот и возврат рамы 19 с закрепленными на ней штоками 20 поршне,":ь 1 х дозаторсв 2 теста в исходное положение, вследствие чего за один оборот кривошипа 11 происходит движение поршневых доваторов 2 вниз, а затем вверх, и осуществляется выдавливание порций теста на пластину 9 жарочного устройства 3,20 После дозирования теста на пластину 9 жарочного устройства 3 осуществляется жарение одной стороны изделия в течение...

Номер патента: 1755760

Опубликовано: 23.08.1992

Авторы: Власов, Терехин

МПК: A21B 5/08, A47J 37/04

Метки: выпечки, кулинарных

...в виде подпружиненных валиков 20, цто обеспечивает кроме поджатия лент их контакт с изделием, Нагрев лент 13, 14 может осуществляться нагревательными устройствами 21, расположенными например с внутренней стороны лент 13, 14 и имеющими органы управления - задатчиками 22 и контроля - индикаторы, термометры 23, которые для удобства выведены на лицевуюпанель 24 управления,Конструкция рабочего органа в виде металлических лент 13 и 14 позволяет использовать различные типы нагревателей; с газовыми горелками, токами высокой частоты, а также подводом злектрознергии к самим лентам в рабочей зоне. Каждый из типов нагревательных устройств может быть сопряжен с системой контроля и управления,В вершине барабанов 9 и 10 над обеими лентами 13 и 14...

Номер патента: 1818042

Опубликовано: 30.05.1993

Автор: Степанцов

МПК: A21B 5/08

Метки: кулинарных, приготовления

...в приведенном примере их -9, которые взаимодействуют с .системой управления длядозированной подачи масла (на чертеже не 10показана), Капельницы 12 последовательноразмещены на маслопроводе под углом относительно их вертикальной оси, Устройство снабжено системой вентиляции 15,содержащей коллекторы 16, соединенные 15отводными патрубками с соплами 17 и 18,Для приема готовых изделий предусмотренлоток 19 и функциональная емкость 20;Для осуществления расстойки, особенно при выпечке изделий, нагреватели 8 с 20отражателями 9 размещены только на одной ветви конвейера - в зоне А выпечки.,Устройство работает следующим образом.Отформованные с помощью формователя 5 заготовки изделий помещают на сковороды 7 которые вместе с конвейером 6дискретно...