Сево
Штамм дрожжей saccharomyces vini армения 490
Номер патента: 171364
Опубликовано: 01.01.1965
Авторы: Сарухан, Сево
Метки: saccharomyces, армения, дрожжей, штамм
...дрожжи этого вида не обладают антагонистическими свойствами против молочнокислых и уксуснокислых бактерий, вызывающих скисание вин при хранении.Предлагаемый штамм дрожжей Яассйагогпусеэ,1 п 1 Армения 490, лредназначенный для брожения сусла, задерживает развитие микроорганизмов - возбудителей молочно- кислого и уксуснокислого брожения вин. Получен этот штамм из винных осадков путем длительного отбора, Новый штамм дрожжей характеризуется следующими признаками. Солодовое сусло, с нагар и дрожжевой ацвета диаметром 3 -игладкими краями и с ыре. Клетки элипсоида Р Р3,3 - 3,9 У.4,5 - 5,0 р.Дрожжезой агар. 1-1 аблюдается обильныйрост с четырьмя выступами.Виноградный агар. Образуетсяколония в глубину и в длину с трпами Является сильным антагони...