ZIP архив

Текст

Союз Совнских Социллистических РеспуБлИК+ъ в % МПК С 12 д Заявлено 23.Ч 1.1962 ( 783819/28-13) ГОСУДАРСТВЕННЫИКОМИТЕТ ПО ДЕЛАМИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙСССР УДК Опубликовано 16.1.1964. Бюллетень3В. И. Нилов, Л, У, Ниязбекова и Д, М. Белогуров БРАБОТКИ БЕЛЫХ СТОЛОВЬВИ НОМАТЕРИАЛОВ СПО Предмет зобретения елых столовых виномаульфитации, подогреваа воздуха, осветления Способ обработкитериалов путем ихбез доступа кислоро Подписная группа254 Известны способы обработки белых столовых виноматериалов путем их сульфитации, подогрева без доступа кислорода воздуха, освстления, например, бентонитом, и фильтрации.Предлагаемый способ в отличие от известных более прост и осуществляется непрерывно. Для этого сульфитированный материал подогревают в течение 10 - 15 л 1 ин до температуры 55 С, а осветляют в нагретом состоянии.Способ поясняется чертежом.Виноматериалы, насухо выброженные или недоброды, из аппаратов 1 поточного брожения проходят в анаэробных условиях через сульфитодозатор 2 и в потоке сульфитируются до содержания 70 - 100 лг/л.Второй технологической операцией является термическая обработка виноматериала. Для отделения от виноматериала дрожжей сульфитированный материал пропускают через матерчатый фильтр 8. После этого его подвергают термической обработке в теплообменнике 4 в течение 10 - 15 лин при температуре до 55 С и производят осветление бентонитом в потоке, с целью стабилизации вина в отношении белковых помутнений. Бентонит загружают в колонку 5, через фланцевое отверстие из расчета суточной производительности установки. Из теплообменника 4 виноматериал, имеющий температуру 30 - 40 С поступает снизу в колонку 5 и при движении вверх взмучивает бентон 11 т, что создает наиболее благоприятные условия для адсорбции белковых веществ, На выходе пз колонки 5 установлен матерчатый фильтр-ловушка 6 для отделения взвешенного бентонита от виноматериала, пройдя который, последний поступает на фильтр-пресс 7. Фильтрацию осуществляют без доступа воздуха, Затем разливают готовое вино в бутылки при анаэробных условиях. Для этого бутылки предварительно наполняют углекислым газом, выделяющимся при брожении.На разливной машине имеется дозатор 8, через который в бутылки перед наполнением их вином подается раствор метавинной кислоты для предупреждения выпадения винного камня. Вино после обработки вместо розлива в бутылки можно направлять для хранения в металлических или железобетонных емкостях, покрытых защитными лаками. При регулировании скорости выхода виноматериала из аппаратов 1 поточного брожения можно получать полусладкие вина с заданным содержанием сахара и спирта. При этом их пропускают через кизельгуровый фильтр и стерильный розлив,Подп. к псч, 311 - б 4 г. Формат бум. 60 Х 90/в Обьем 0,23 изд. л. Заказ 0254/15 Тираж 450 Цена 5 коп. ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР Москва, Центр, пр. Серова, д. 4Типография, пр. Сапунова, 2 например бентонитом, и фильтрации, отл ич а ю щ и й с я тем, что, с целью упрощения процесса и его непрерывности, подогрев сульфитированного материала производят до температуры 55"(: в течение 10 - 15 лии а осветление его - в нагретом состоянии,

Смотреть

Заявка

783819

МПК / Метки

МПК: C12G 1/02, C12G 1/04

Метки: 160142

Опубликовано: 01.01.1964

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-160142-160142.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">160142</a>

Похожие патенты