ZIP архив

Текст

Класс С 12 д; бс, 1 н Ла 56(10( СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУПодписная группа )б 1 б СПОСОЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛИКЕРОВ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО Заявлено 19 ноября 1962 г. за з 808767,98-16 Козизет но лелагя изобретений и открвтнй при Совете .5 инпетров СССРОпубликовано в Боллетене изобретений и товарнвх знаков Хз 17 за 1963 г,Способы приготовления ликеров для шампанского с применением сахарного раствора известны. Однзко полученные известньмп способами ликеры содер)кат в себе очень мало ферме:тов, свободных амп- НСКИСЛОТ И ДРУГИХ ЯЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ И ОРГЯПИ 1 ССКПХ СОСДИПЕНИ 1, ПОЛО- и(ительно влияющих на качество шампанского.Предлагается спосоо приГОтОВленпя .ИкерОВ для шя)1 панскОГО, КОТО)ы 1 Отлич 2 егс 5 От изВестных способоВ Ом, что д;151 ОбОГЯщ нп 5 лиКЕров П 1)Одук а) И ЯВТОЛ 132 ДрОЖЖЕВО К.ЕТКИ СЯХЯрны 1 1) аС В 01)ОТОВ 5 Т Н 2 ОСНОВе ДОЖЖСВОЙ рЯЗВОДКИ, П 21 хо ляЩе 1 Ся В Я 1 Т 1 ВНОМ ф 131 Р, О-ическом состоянии, с последующеЙ ВыдержкоЙ ликера прп темпе 1;Ятуре 34 - 45 С.Г 10 ПРЕДЛаГЯЕМО)1 У СПОСОбУ К 1)ИСТЯ;1;111 ЧЕСКУ 10 С 2 ХЯ РОЗ С )ЯСТВ 01)51 ОТ п 1)и ОбыИОЙ температуре В д 1)дж)кево ЯЗВО Не, 1 Яход 51 щепся в Як иВном физиолОГи 1 еском состОЯнии 1 ДРОж)ки Должны Оь Гь В стадии бурного б)Оже 115). Извлечен 1 с из дпожжевых (летоц)ерзетов, Ями.Окислот, ВитаминоВ и др.) п)оисходи) глявным ооряЗом вследствие 1)23 Ости Осмотического давления, поз)ому рено)едуется при.отовлять лике,) с содержание) Т 5 - 80 сахара. 1 рп еобходимости полу ения ликеров с Возможно ббльшим В зависимости от пх нязначеш(я) содержанием Внутриклеточных веществ дрожжевую разВодку предварит е)Ьн) центрифугпруют до опредсле 1 ноЙ концентрации дрО)ккевых к:еток В единице Обьезя дрожжев 011 разводки. Загс) ликеэ Выдержив 210 т Определеннг 5 е Время п)и те)пе 1)атм 1)е ь п)еделах 05) - 40 С. Центрифугат дро)кжев 01 Язводки пеед Внесение)1 В сах 21)- ИЫЙ растВор х 0)кет быть подве 1)гнут Явтолизу В течение нескольких часов при температуре 40 - 55 С,15 б 907Примене ие полученного предлагаемым способом ликера, содержащего 15 - 17 аос. спирта, дает возможность сок 1)атить до хних;".а использование дорогостоящего коньячного спирта.Предмет пзооретенияСпособ приготовления ликеров для ша.,пачского с применением сахарного раствора, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью обогащения ликеров продуктами автолиза дрожжевой клетки, сахарный раствор готовят на основе дроукжевой 1)азводки, находящейся В активнох физиологическом состоянии, с последующей выдержкой ликера при температуре 35 - 45 С.Составитель А. В. Чечайки.Редактор Л. В. Калашникова Техред В. П. Краснова Корректор Р. Я, БерковичПодп. к печ. 25/1 П - 63 г. Формат бум. 70 Х 108/6 Объем 0,18 изд. л.Зак. 1964/2 Тираж 600 Цена 4 коп.ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4.Типография, пр. Сапунова, 2.

Смотреть

Заявка

803767

МПК / Метки

МПК: C12G 1/06

Метки: 156907

Опубликовано: 01.01.1963

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-156907-156907.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">156907</a>

Похожие патенты