A23B 7/14 — консервирование или доведение до зрелости с использованием химических веществ, не отнесенное к рубрике

Номер патента: 15753

Опубликовано: 30.06.1930

Автор: Бертрам

МПК: A23B 7/14

Метки: консервирования, питания, продуктов

...г белой извести,мела, талька, доломита и т. п. с 4 гканифоли, 1 г, бензойно-кислого натра,0,5 г бензойной кислоты, 1 г салициловой кислоты, 1 г порошка салицилистойкислоты и 0,5 г неочищенной соли оленьего рога. Перед употреблением продуктов, законсервированных посредством опыливания, покрывающая их предохранительная масса удаляется пропаласки ванием продуктов в воде. Для покрыва. ния продуктов глазуревидным слоем применяется масса, состоящая из смеси 992 г парафина, копытного масла, бычьего сала и т. п. с 4 г канифоли 1 г,бензойнокислого натра, 0,5 г бензойной кислоты, 1 г салициловой кислоты, 1 3 порошка салицилистой кислоты и 0,5 г неочищенной соли оленьего рога. Для сохранения продуктов при помощи глазуревидного слоя, их погружают в...

Номер патента: 34907

Опубликовано: 28.02.1934

Авторы: Дьячков, Опорин

МПК: A23B 7/14

Метки: консервирования, свеклы

...благодаря тому, что сернистый газ, даваемый в больших концентрациях, поражал свеклу и темпонижал ее естественную сопротивляеиость по отношению к микроорганизмам, После выветривания газа свекла начинала загнивать и в значительной своей части пропадала для производства.В предлагаемом способе консервирования свеклы применяют, обработку свек. ..лы сульфитами. Сернисто-кислая известь -; :не поражает клеточек корня, но придыхании свеклы сернокислый кальций рина и Н. Н. Дьячкова, заяпр. о перв, Ж 91153),опубликовано 28 февраля 1934 постепенно разлагается, и выделяющейся сернистой кислоты вполне достаточно для борьбы не только с плесенями, но и бактериями, которые особенно энергично развиваются к концу хранения. При этом процесс дезинфекции...

Номер патента: 39110

Опубликовано: 31.10.1934

Авторы: Ворожцов, Трощенко

МПК: A23B 7/14

Метки: вытекающего, головок, консервирования, мака, млечного, сока

...Еще более хорошие результаты получаются при добавлении к млечному соку незначительных количеств (порядка 1%) ряда веществ как-то Н 9 С 1 КР, КС 1 Ч и тому подобных веществ, отравляющих ферменты, В этом случае содержание морфина остается при хранении совершенно постоянным и равным содержанию морфина в свежем млечном соке. Целесообразно такие добавки вводить в сок немедленно по снятии его с головки, собирая сок в сосуды, в которые заранее внесено соответственное количество добавки в виде хотя бы водного раствора,Консервирующее действие нагревания и вышеприведенных добавок следует, видимо, объяснить тем, что нагревание и добавки инактивируют находящиеся в соке ферменты, катализирующие реакции превращения морфина (возможно окисление...

Номер патента: 49627

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Руденко

МПК: A23B 7/14

Метки: картофеля, предохранения, прорастания

...целью предохранение картофеля от прорастания и связанного с этим изменения биохимических и вкусовых свойств при хранении его при повышенной температуре.Согласно изобретению для этой цели применяют дихлорэтан и соответствующий адсорбент. В качестве последнего могут служить сухой торф или опилки, насыщенные дихлорэтаном в соотношении 0,5 - 1,0 ое дихлорэтана по отноше- нию к весу адсорбента, Пропитанными таким образом опилками или торфом пересыпают картофель из расчета на каждый центнер картофеля 5 - 6 кг пропитанных опилок или торфа. При этом, как показал опыт, картофель может храниться без порчи при повышенной до 15 и 17 температуре, не давая ростков и не нарушая своих биохимических и вкусовых качеств, Обработанный таким образом...

Номер патента: 56077

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Коконов

МПК: A23B 7/14

Метки: плодов, порчи, предохранения, цитрусовых

...через срезвоздухом вследствие пониженного давления в сосудах плодоножки до момента среза, каковое уравнивается свнешним давлением путем входа в со-суд внешнего воздуха в момент пере резания плодоножки при съемке плодов с дерева.С целью предохранения плодов от порчи, вследствие проникновения зародышей плесневых грибов в сосудыплодоножки и в плод, предлагается покрывать специальным составом, об-ладающим антисептическими и защит-ными механическими свойствами, ме-сто среза плодоножки или место прикрепл=ния плодоножки у плода до момента проникновения в плодоножку или в плод зародышей грибов.Предлагаемый состав изготовляется следующим способом. Вазелин, не имеющий запаха, нагревают до 105 - 110,после чего его охлаждают до 40 - 50" и...

Номер патента: 118025

Опубликовано: 01.01.1958

Автор: Рыбин

МПК: A23B 7/03, A23B 7/14

Метки: картофеля, подготовки, сушке

...подается на конвейер 5, где производится его дочистка или инспектирование. Дочищенный картофель поступает в водяной бланширователь б, в котором терморегулятором 7 поддерживается температура воды в интервале 75 - 98. Эта температура устанавливается для каждого размера клубня и сорта картофеля.Во избежание потерь сухих веществ при консервировании и с целью экономии тепла, смена воды в бланширователе производится редко. Для очистки воды и циркуляции ее в бланширователе устанавливаются насос 8 и фильтр 9. Только некоторое время в начале процесса бланшировки происходит выщелачивание растворимых веществ из клубней, когда же концентрация их в клубне и в бланшировочпой воде становится одинаковой, снижение сухих веще"тв в клубне...

Номер патента: 166229

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Божукова, Вирник, Мазохина, Рогачев, Роговин, Снежно

МПК: A23B 7/14

Метки: консервировании, сока

...с ускают через ергают электртродами при обработка эт ет продолжит итого сополиой кислоты.Сущностьропусканииеребра ткануя продукт,ют в тару, коправляют на мера целлюлозы и полиак пособа состоит в том, чт сока через содержащуюионы переходят в сок, сте После фильтрации сок раз торую затем укупоривают хранение. б- звом предлагаемого спосооа о при консервировании перед и обами является ускорение простигается тем, что сок пропусань, содержащую ионы серебра, оногенными группами ее волоко может быть использована ная, например, на основе приПредмет изобретенСпособ обработки сока при кон нии его ионами серебра, отлич а тем, что, с целью ускорения обра пропускают через ткань, содержа серебра, связанные с ионогенными ее волокна. одписная грутга М 2...

Номер патента: 186274

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Болдырев, Гримм, Никитина

МПК: A23B 7/14

Метки: плодов, порчи, предохранения, хранении

...ПОСОБ ПРЕДОХРАНЕНИЯ ПЛ ПРИ ХРАНЕНИВ ОТ И лот для ранении ожно плоющих качеы алА 1 К -ени вир ей в эфи улы й и ипорчи при хранения, о обрабоПрименение эфиров тиосульфок предохранения плодов от порчи при является новым. Используя предложенный спосо увеличить продолжительность храп чов и расширить перечень консер средств. Для достижения этих цел стве антисептика используют алкил кантиосульфокислот общей форм- ЗОз - Я - А 1 К например этиловы ловый эфиры этантиосульфокислоты Способ предохранения плодов от хранении заключается в следующем Плоды, предназначенные для обертывают бумагой, предварительтаиной водным или водно-спиртовым раствором эфира тиосульфокислоты и высушенной при комнатной или повышенной температуре.Предмет...

Номер патента: 220035

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Коробкина, Кочурова, Михайлова

МПК: A23B 7/14

Метки: порчи, предохранения, препарата, приготовления, фруктов, хранении

...предо апенин, соот,ш аю- эффективльзования, раствором вают, изм кальция Известен способ приготовления препарата для предохранения фруктов, например винограда, яблок, от порчи при хранении, согласно которому метабисульфит калия смешивают с сыпучими наполнителями - торфом, древесными, пробковыми опилками, рисовой шелухой в соотношении 1: 5 и насыпают в ящик под лист бумаги.Предлагаемый способ повышает эффективность препарата и облегчает его использова. ние. Он отличается тем, что метабисульфит калия увлажнлют раствором крахмального клейстера, подсушивают, измельчают, смешивают со стеаратом кальция и прессуют в таблетки,Предлагаемый способ заключается в следующем.Порошкообразный мета бисульфит калия увлажняют 5-ным раствором...

Номер патента: 257908

Опубликовано: 01.01.1969

МПК: A23B 7/14

Метки: 257908

...без запаха и вкус творимое в воде, обладает поверхностноным, смачивающим, эмульгирующим, вирующим и дезинфицирующим свойствами.Благодаря хорошей смачивающей способности стеарат сахарозы проникает в поры ово. щей и образует пленку, так как поверхностноактивное вещество придает пленке хорошую пористость. Качество этой пленки обуславливает нормальный газообмен и тем способствуег нормальному жизненному процессу плодов и 5 овощей при хранении.П р и м е р. Лук-слизун обрабатывают 0,5 и0,75%-ными водными растворами стеарата са харозы и закладывают на опытное хранение в полиэтиленовых мешочках при температуре 10 5 С на 22 дня.В тех же условиях закладывают на хранение контрольный образец,Перед закладкой образцов лука-слизуна наопытное...

Номер патента: 247038

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Тихана

МПК: A23B 7/14

Метки: засолки, овощей

...которые образуют изолированные отсеки. В этих отсеках установлены сборные деревянные чаны 2, причем размеры чана несколько меньше размеров отсека. В образовавшихся зазорах по периметру каждого отсека установлены деревянные решетки 3, выполненные из горизонтальных и вертикальных брусьев. Между дном отсека и чана также имеется решетка 4.Таким образом, между отсеком и чаном соз дана циркуляционная емкость, в которой циркулирует хладагент (теплоагент). Для предохранения стенок отсека от разъедания агентом они покрыты защитным слоем - полиэтиленовой пленкой 5. Сверху на горловину 15 сборного чана надето резиновое надувноекольцо б. Агент к емкости подают по трубе 7, а в каждый отсек - по патрубку 8. Отсос агента производят через...

Номер патента: 262615

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Впт

МПК: A23B 7/14

Метки: других, консервирования, овощей, плодов

...слоями последнего в виде таблеток. Пленка упаковочного материала может иметь перфорацию, а его слои - различную газопроницаемость.Таблетки метабисульфита калия или метабисульфита натрия распределяют в определенной последовательности между двумя слоями упаковочного материала. Для нормального воздухообмена пленку перфорируют. В тару с уложенными, плодами помещают упаковочную пленку с таблетками консервапта на дно, боковые стенки, сверху или в серединч.Пленочные материалы задерживают выделение сернистого газа из таблеток, что удлиняет срок их антисептичеокого действия.Предлагаемый способ может найти широксе применение, Упаковочньш материал с заключенным внутри кансервантом может быть использован для изготовления специальных мешков,...

Номер патента: 459204

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Грановская, Кац, Корнева

МПК: A23B 7/14

Метки: комкования, лукового, порошка, предотвращения

...сыпучеапаха составает длика с соПр едм изобретения я луко- ключаю- тличаения каня срокакачесть, содер- кальция щения комковани ессе хранения, в омкователями, о с целью сохран шка и увеличен ери сыпучести, в используют смес и 1% стеарата В луковыи порошок с содер 6 - 7% перед его расфасовкой пищевого крахмала и 1% сте от массы порошка, Крахмал и жанием влаг обавляют Зо рата кальци стеарат кал Изобретение относится к овощесушильной промышленности.Известны способы предотвращения комкования лукового порошка путем добавления в порошок антикомкователей, например стеарата кальция.Однако такой способ не обеспечивтельного хранения лукового порошхранением его сыпучести.С целью увеличения срока хранения лукового порошка с сохранением его...

Номер патента: 1126271

Опубликовано: 30.11.1984

Авторы: Горбунов, Малыгин, Повалюхин

МПК: A23B 7/14

Метки: консервант, корнеплодов, сахарной, свеклы, хранения

...сахара в корнеплодах и повышение надежности хранения.20Поставленная цель достигается тем, что известный консервант для хранения корнеплодов сахарной свеклы, содержащий тиосульфат натрия и воду, дополнительно содержит борную кислоту при следующем соотношении компонентов, мас/о.Тиосульфат натрия 4 - 5Борная кислота 0,25 - 0,75 Вода Остальное Положительное действие смеси тиосульфата натрия с борной кислотой проявляется за счет разложения тиосульфата натрия при подкислении микрофлорой среды в кагате с выделением серы, сернистого газа и водыМа,50+ 2 НВО йа 11 ВО ф 5+НгО+ 50 д 1 Сернистый газ, проходя через насыпь; производят дезинфекцию корнеплодов, вода способствует сохранению их тургорного состояния, а высокодисперсная сера, оседая на...

Номер патента: 1210725

Опубликовано: 15.02.1986

Авторы: Ракша, Федосенко

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: моркови, подготовки, хранению

...мин из расчета 0,06 гпантоцида на 20 л воды на 1 тпродукции.Результаты товароведного анализа через 9 мес хранения, %: стандарт 90,6, загнив 7,5, отход 1,9,П р и м е р 2. 400 кг морковиобрабатывают раствором пантоцида втечение 2 мин из расчета 0,1 гна 25 л воды на 1 т овощей. Результаты анализа,%: стандарт 93,8,загнив 4,; отход 1,5.П р и м е р 3. 400 кг морковиобрабатывают раствором пантоцидав течение 1 мин из- расчета 0,2 г на30 л воды на 1 т овощей. 10725 2Результат анализа через 9 месхранения, %: стандарт 92,1; загнив5,9; отход 2,0,Таким образом, при расходе пантоцида 0,06; 0,1 и 0,2 г на 1 тпродукции снижение стандартной части продукции за 9.мес хранения составляет соответственно,%: 4,4; 1,2;2,0,10 Иэ экспериментальных данных видно,...

Номер патента: 1364251

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Абзианидзе, Бережиани, Бибилейшвили, Нарсия, Таварткиладзе

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: капусты, ранней, хранения

...для хранения при незначительном улучшении результатов хранения,в то время как увеличение количества слояболее трех ведет к росту потерь из-за ухудшения воздухообмена; слеживаемости и механического давления верхних слоев капустына нижние,Способ может быть применен и для позднеспелых сортов капусты, однако его эко 55 Формула изобретенияСпособ хранения ранней капусты, включающий закладку кочанов в емкость и засыпку высокоги грос копического вещества с развитой активной поверхностью, отличаюиийся тем, что, с целью увеличения сроков хранения и сокращения потерь, высокогигроскопичное вещество засыпают на дно ем 2номическая эффективность при этом незначительна.Пример 1. На дно стандартного деревянного решетчатого ящика, например,...

Номер патента: 1405734

Опубликовано: 30.06.1988

Автор: Семчук

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14, A23L 3/34 ...

Метки: закладкой, картофеля, продовольственного, средство, хранение

...иодированной можно довести до 5% с получением наиболее высоких результатов, причем не только по снижению общих потерь при хранении, но и по сохранению жизнеспособности клубней. Доказательством сохранения жизнеспособности клеток меристематической ткани служило наблюдение за сохранением их функциональной активности: весной клетки меристемы актив" но делились, предопределяя прорастание клубней, При обработке. клеток паренхима раствором сахарозы в концентрации 1 моль наблюдался плазмолиз, что свидетельствует о сохранении их жизнеспособности. В табл, 2 представлены результатыизучения структуры потерь клубнейкартофеля при хранении,П р и м е р 2. Провели сравнительные испытания хлористого натрия, взятого в виде морской соли, в виде...

Номер патента: 1414353

Опубликовано: 07.08.1988

Авторы: Кравцов, Рукавишников, Стаховский, Стрельцов

МПК: A01F 25/14, A23B 7/14

Метки: емкость, продукции, сельскохозяйственной, хранения

...активированного угля на-выработку углекислого газа его запас в камере 9 пополняют. Избыток газовой смеси в процессе обработки продукции стравливается из емкости в атмосферу через золотниковое устройство 5, После завершения обработки благоприятный дляхранения газовый состав среды вемкости поддерживается с помощьюгаэоселективного элемента 6 путеместественного гаэообмена продукциичерез газоселективную мембрану свнешней средой, Дпя нейтрализацииацетилено-и этиленообразующих газо-,вых компонентов, ответственных застарение хранимой продукции, а такжедля влагорегулирования внутри емкости смонтирована перворированная камера 7 с адсорбентом,Комплексная обработка продукциив емкости озоном с ускоренным выходом на режим хранения в...

Номер патента: 1692495

Опубликовано: 23.11.1991

Авторы: Кравец, Курочкин, Сайгак, Снетков

МПК: A23B 7/14

Метки: консервант, отходов, пищевых

...продукОтходы молочных ооо тов дуктовСоставитель ТЕрмак Техред М.МоргенталКорректор ЭЛончакова акт ул Заказ 4024 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 енно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 10 оизвод практически не влияет на изменение рН среды,Обработка пищевых отходов предлагаемым консервантом не только предохраняет их от дальнейшей порчи, но и обеспечивает быструю дезодорацию дурнопахнущих вецеств.Формула изобретения Консервант для пищевых отходовсодержащий хлорид натрия, уксусную кислотуГипохлорит натрияуксусная кислота 20,хлористый натрий 200Гипохлорит натрия 2уксусная кислота 10,хлористый натрий 266Гипохлорит натрия...

Номер патента: 1729374

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Василенко, Кулешов, Мишенин, Новичков, Шпакова

МПК: A23B 7/14

Метки: выгрузки, пюре, сульфитированного, фруктово-ягодного

...Потери 02 были минимальными и непривели к расконсервированию.П р и м е р 2. В отличие от примера 1обработку проводили при вязкости пюре внижней части 200 П, Через 15 мин (посленачала барботирования, т,е. подачи сжатоговоздуха в барботер) появились пузырьки наповерхности. Барботирование проводили втечение 24 мин (1,6 промежутка времени отначала барботирования до появления пузырьков). За время барботирования давление над поверхностью подняли на 1,4 этм.После обработки пюре имело пеноподобную структуру и было легко извлечено полностью из емкости перекачиванием(шестеренчатым насосом), Потери сернистого газа были минимальными и не привели к расконсервированию. П р и м е р 3, В отличие от примера1 барботирование проводили в течение10 мин...

Номер патента: 1738143

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Алексеев, Лихачев, Малыгин, Повалюхин

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: консервант, корнеплодов, сахарной, свеклы, хранения

...0,5-1,0; екло (растворимое натриевое 2,0; вода остальное. 2 табл.1738143 дорода и воду, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения потерь массы и сахара в корнеплодах, он дополнительно содержит жидкое стекло при следующем соотноше нии компонентов,мас; перекись водорода 0,5-1,0; жидкое стекло (натриевое стекло растворимое) 1,5-2,0; вода остальное,хара и наименьшее его содержание в мелассе.Применение предлагаемого консерванта позволяет дополнительно сохранить 1,73 т сахара из 100 т длительно хранимого сырья.Формула изобретения Консервант для хранения корнеплодов сахарной свеклы, содержащий перекись воТаблица 1 оказатели, З массе свеклы Значения покаятелей свеклы при различных сочетаниях компонентов смеси Ло хранениябезобра- ботки...

Номер патента: 1746939

Опубликовано: 15.07.1992

Авторы: Пелипенко, Турышева

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: кориандра, плодов, хранения

...не ранее 25 сентября.Образцы кориандра снимали с хранения и перерабатывали их через 30, 50, 58, 70и 90 сут, считая со дня уборки (29 июля). 15Дата переработки образцов и количество выделенного из них эфирного масла приведены в табл,3.Результаты переработки образцов подтверждают. правильность определения продолжительности выдерживания целыхплодов до переработки: период накопленияэфирного масла завершился к 25 сентября,1.2.2, Из партии сырья, поступившей 1августа, выделили целые плоды и составили 25из них шесть образцов по 1 кг каждый. Датауборки сырья 25 июля, Условия периода исозревания: ГТК Селянинова В) 0,41, среднесуточная продуктивная температура т)26,3 С, дефицит влажности воздуха (б) 16,4 30гПа,Рассчитали по формуле (1)...

Номер патента: 1780686

Опубликовано: 15.12.1992

Авторы: Захарова, Калитка, Скрипник

МПК: A23B 7/14

Метки: плодов, подготовки, хранению

...месяцевтемпературы окружающего воздуха. После высушивания на плодах образуется тонкая пленка антиоксйданта, которая перед употреблением легко смывается теплой водой.После сушки плоды помещают в хранилище.П р и м е р 1, Яблоки сорта Ренет Симиренко массой 75 кг обрабатывают распылением спиртового раствора ионола концентрации 0,1 мас,0 . Расход ионола 10 г/т, После проветривания плодов в течение 30 мин, при температуре окружающего воздуха 20-22 С их раскладывают в ящики и отправляют в хранилище, где хранят при температуре -1 С в течение 8 месяцев.В примерах 2 3, 5, 6, 7, 11, 12; 13 обработку ведут аналогичным способом.Условия и полученные результаты представлены в табл. 1. Для сравнения представ- ленц результаты хранения яблок,...

Номер патента: 1829888

Опубликовано: 23.07.1993

Авторы: Баринов, Галиев, Зайцев, Ивашков, Кочурова, Силин, Шалыгин

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: плодоовощной, продукции, состав, хранения

...ацетоне или другом легколетучемрастворителе, и глицерина, который вводится в жидком виде,контакт внешней влаги с ними затруднен, что увеличивает период активности состава до 3 - и более месяцев. Применение некоторых водорастворимых пищевых связующих желатина, крахмала и др.) не позволяет до стичь вышеизложенного положительного эффекта, поскольку они вводятся в состав в виде водных растворов, что наряду с поте. рями активного действующего вещества в процессе изготовления состава вызывает 10увеличение периода индукции после обработки плодоовощной продукции. Последнее вызвано как снижением активности пиросульфита щелочного металла, так и наличием пленки иэ продукта его разложения - 15 сернистокислого:натрия или калия...

Номер патента: 1839611

Опубликовано: 30.12.1993

Авторы: Быков, Жуков, Зайцев, Михно, Скворцов

МПК: A01F 25/00, A23B 7/14

Метки: овощей, плодов, препарат, сернистый, хранения

...прессования. Далее проводят определение параметров по примеру 1.П р и м е р,4, 4500 г пиросульфита натрия (90 мас, ) и 500 г идитола (10 мас,) (ГОСТ 18694-80) в пересчете на сухое вещество, взятого в аиде 50-ного раствора в ацетоне, смешивают в лопастном смесителе в течение 15 мин. при этом последние 12 мин состав мешают с поддувом воздуха, заНаиболее целесообразно введениесмол в сернистый препарат в виде концентрированных растворов в неводных растворителях. При этом достигается наилучшеераспределение связующего среди сцпучего 5компонента состава; каждая частица покрывается тонкой пленкой смолы, препятствующей интенсивному газовлагообмену сокружающей средой, что предопределяетравномерное выделение диоксида серы на 10всем протяжении...