Линия для производства вяленой дыни и устройство для подвеса дыни при подвяливании а. м. юсупова и х. т. саломова

1808284 А СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 5)5 А 23 В 7/О ГОСУДАРСТВЕН ЮЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССРГОСПАТЕНТ СССР) Е ИЗОБРЕ АН ТОРСКОМ ЕЛЬС 1 2(21) 4874215/13 . ными стеллажами, камеру дезинфекции, (22) 17,10.90развесочно-фасовочный агрегат, упаковоч- (46)15.04.93;Бюл. Ь 14 . ную машину и систему транспортирующих (71) Среднеазиатский научно-исследова- средств, Линия снабжена машиной для разтельский проектно-конструкторский инсти- резания дыни на две равные половины, ша. тут пищевой промышленности говым конвейером, кантователем для (72) А.МЛОсупов, Х.Т.Саломов. Н.Б.Эгам- укладки частей дыни на конвейер, подвесабердиев.,А.Ш.Каримову Ш.Абдумажидов и . ми для размещения ломтей на струнных З.С.Искандаров стеллажах, устройством для навешивания (56) Авторское свидетельство СССР . подвесов. Машина для разрезания дыни на ЬЬ 1219035, кл. А 23 В 7/02, 1984. две половины, кантователь и шаговцй конАвторское свидетельство СССР вейер установлены последовательно после%1762856, кл. А 23 В 7/02, 1990 машины для удаления кожуры с цельного (54).ЛИНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЯЛЕ- плодадыни. Устройство для подвеса дыни НОЙ ДЫНИ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДВЕ- при подвяливании выполнено в виде комус- СА ДЫНИ ПРИ, ПОДВЯЛИВАНИИ ного элемента с углои при вершине 100- А.МяЮСУПОВА И Х;Т.САЛОМОВА 120 и диаметром основания равным (57) Использование: пищевая промышлен-0,6-0,75 величиныдиаметрапоперечногосе- , ность. Сущность изобретения; линия вклю- чениядцни,Уоснованияэлементавыполнечэет . моечную машину,. ны треугольйые вырезы, а на вершине 3 инспекционно-сортировочный транспор- - закреплен стержень с крюком ма свободномтер, машины для удаления кожуры и план- конце. Устройство для подвеса установленоцеты с цельного плода дыни и разрезанйя за машиной для разрезайия дыни на ломти,дыни на ломти, сушильную камеру со струн с.пф-лы, 6 ил.ы ЪФ 00 на подвесе дыня; на фиг.6 - разрез А-А на О фиг.5. 00Линия для производства вяленой дыни ЬЭ включает установленные по ходу технологи- СО меского процесса моечную машину . 1, инсйекционмо-сортировочныйтранспортер 2, .мвшину 3 с цвнговым устройством 4 дяя )нв удаления кожуры с цельного плода дыни и механизмом 5 для разрезания дыни на две равные половины, ка)иователь 6 с поворотной головкой 7 для укладки половинок дыни на шаговый койвейер 8, машину 9 для Изобретение относится к пищевой и ромышленности и может быть использовано при производстве вяленой дыни,Цель изобретения - повышение произ-: водительности и улучшение качества продукта.На фиг,1 изображена линия для производства вяленой дыни; на фиг, 2 - головка кантователя для укладки половинок дйни наконвейер на фиг.3 - устройство для надре-. звния дыни на дольки; на фиг.4-устройство для подвеса дыни; на фиг,5 - подвешанная510 20 короба или ящики 25 30 40 45 50 разрезания дыни на ломти с возвратно-поступательным движением режущего ножа 10, устройство 11 для навешивания подвесов 12 на половинки дыни, Далее установлены транспортер 13, грузовые тележкй 14 со струнными стеллажами 15, которые задвигаются в тоннельную сушилку 16, камера дезинсекции 17, инспекционный транспортер 18, раэвесочно-фасовочный агрегат 19 с эадатчиком веса 20, упаковочный автомат 21, На перевалочных участках машины и агрегаты обслуживания рабочими - операторами 22,Устройство для подвеса состоит из фиксирующего элемента 23 конической формы с углом при вершине 100-120 и диаметром основания равным 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни. У основания элемента выполнены треугольные вырезы 24, а на вершине закреплен стер жень 25 с крюком на свободном конце,Линия работает следующим образом.Дыни с транспортного средства (на фиг.1 не показано) подают на моечную машину 1, откуда после удаления грязи инспектируются, сортируются на транспортере 2 и поступают к машине 3, Оператор 22 вручную устанавливает плод дыни в цанговое устройство 4 и удаляет полностью кожуру и цедру, а затем механизмом 5 для разрезания дыни разрезает плод на две равные половинки, Разрезанные половинки перекладывают на стол кантователя 6, который поворотной головкой 7 захватывает половинки дыни и подает их срезом вниз на шаговый конвейер 8, который циклично питает машину 9. Режущий нож 10 машины имеет возвратно-поступательное движение и надрезает половинку дыни сверху вниз на меридиональные дольки толщиной 2,0-3,0 см, при этом вершина плода остается неразрезанной, образуя "гирлянду" из множества долек. На этом участке плаценту с семенником удаляют. (У некоторых сортов дынь от степени их зрелости плацента с семенником отрывается сама), Обработанную таким образом дыню оператор 22 подает на устройство 11, где дыня навешивается на подвес 12. При этом стержень.25 с крюком пронизывает половинку дыни через вершину, афиксирующий элемент 23, продвигаясь через полость дыни, разводит надрезанные дольки веером соответственно числу треугольных вырезов 24 у основания и образует между дольками расщелины для прохода воздуха,Затем подвешанные на подвесы 12 половинки дыни подают транспортером 13 к грузовым тележкам 14. Операторы 22 подвешивают их на струнные стеллажи 15 и тележки загружают в тоннельную сушилку 16. В сушилке за счет обдува горячим воздухом при температуре 55-60 С протекает ин-тенсивная сушка. Так как дольки обдуваются в висячем состоянии, то удаление влаги происходит равномерно по всей поверхности, и качество целевого продукта получается высоким, После сушки тележки с продуктом перемещают в деэинсекционную камеру 17,для окуривания бромистым метилом, сероуглеродом или дихлорзтаном. Готовый продукт инспектируется на транспортере 18, где удаляются хвостовые. части дыни, карамелизованные темные и бракованные участки. Затем вяленую дыню подают на развесочно-фасовочный агрегат 19 с циферблатным эадатчиком веса 20. Фасованный в мелкоштучную тару продуктупаковывается на упаковочном автомате 21 в Угол конусности 100-120 и диаметр основания фиксирующего элемента равный 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни были определены расчетными и экспериментальными способами с учетом помологических свойств и габаритных размеров отдельных сортов дынь. Предлагаемая линия, благодаря последовательному включению в нее машины для разрезания дыни на две равные половины,шагового конвейера, кантователя для укладки половинок дыни на конвейер, специального подвеса для размещения ломтей на струнных стеллажах, устройства для навешивания, подвесов, обеспечивает повышение производительности и улучшает качество вяленой дыни.Гирляндное подвешивание дыни сокращает время загрузки и выгрузки грузовых тележек, а также способствует уменьшению габаритных размеров сушильной камеры иее металлоемкости. Формула изобретения1, Линия для производства вяленой дыни, включающая моечную машину, инспекционно-сортировочный транспортер, машины для удаления кожуры и планцеты с цельного плода дыни и разрезания дыни на ломти, сушильную камеру со струнными стеллажами, камеру дезинсекции, развесочно-фасовочный агрегат, упаковочную машину и систему транспортирующих средств, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества продукта, линия снабжена машиной для разрезания дыни на две равные половины, шаговым конвейером, кантователем для укладки половинок дыни на конвей-. ер, подвесами для размещения ломтей на струнных стеллажах, устройством для наве1808284 Р 220 Фиг. Фиг Фиг шивания подвесов. причем машина для разрезания дыни на две половины, кантователь и шаговый конвейер установлены последовательно после машины для удаления. кожуры с цельного плода дыни, а устройство для навешивания подвесов установлено за машиной для разрезания дыни на ломти.2. Устройство для подвеса дыни при подвяливании, включающее фиксирующий элемент для образования зазора между ломтями, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и улучшения качества продукта, фиксирующий элемент имеет коническую форму с уг лом при вершине 100-120 и диаметромоснования равным 0,6-0,75 величины диаметра поперечного сечения дыни, у основания элемента выполнены треугольные вырезы, а на вершине закреплен стержень 10 с крюком на свободном конце.1808284 иг.б орректор И.Муска Составитель А.Юсупоехред М.Моргентал дактор Т.Иванова Производственно-издательский комбинат "Патент". г, Ужгород, ул. Гагарина, 10 Заказ 1229 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ С 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5