Состав для хранения плодоовощной продукции

(57) Ис ной пр став продук натри глицер фторо -3,0 -ательский институт тельство СС7/14, 1968. глицерин, , или идитол, ст 3 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР,А.Зайцев, В,П.Ивашочурова, В.В.Шалыгин Изобретение относится к композициям, используемым для хранения плодоовощной продукции за счет создания среды, губительной для болезнетворных грибков и бактерий,Цель изобретения - снижение потерь основного действующего вещества при изготовлении состава, улучшение условий труда, повышение эффективности за счет сокращения времени индукции между обработкой плодоовощной продукции и началом консервирующего действия,Это достигнуто тем, что состав на основе пиросульфита щелочного металла и органической добавки содержит в качестве пиросульфита щелочного металла пиросульфит натрия или калия, а в качестве органической добавки - вещество, выбранное из ряда: парафин, глицерин, канифоль, идитол и фторопласты и содержащее 0,1-0,5% влаги, при следующем содержании компонентов в мас.:Пиросульфит натрияили калия85-97 Парафин илиили канифольили фторопла -15(53)5 А 01 Р 25/00; А 23 В 7/ ОСТАВ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПЛОДОНОЙ ПРОДУКЦИИпользование: хранение плодоовощодукции. Сущность изобретения: содля хранения плодоовощной ции содержит пиросульфит калия или я 85.,0 - 97,0 ф, или парафин, или ин, или канифоль, или идитол, или пласт, содержащие 0,1 - 0,50 влаги, 15,0. 1 табл. Предлагаемые нами в качестве органи-. ческой добавки вещества используются в фармацевтической и пищевой промышленности как пластификаторы и связующие. Применение их в составах-консервантах ранее неизвестно. Введение в состав соединения, содержащего от 0,1 до 0,50 по массе влаги позволяет в несколько раз снизить период индукции между обработкой плодоовощной продукции и началом консервации, что можно объяснить следующим образом: а процессе хранения таблетированногосостава-консерванта в герметичной укупорке влага не вступает в реакцию с основным действующим веществомт,к, для этого отсутствуют физико-химические условия; при помещении таблетированного состава в поштучной расфасовке в газовлагопроницаемом материале, непосредственно в ящики с плодоовощной продукцией, вследствие "дыхания" плодоовощной продукции происходит повышение влажности и влага начинает вступать в реакцию гидролиза с пиросульфитом щелочного металла; однако, вследствие наличия пленки влагоносителя, покрывающей частицы пиросульфита щелочного металла, 1829888при условии содержания в них влаги от 0,1 20 до 0,5 оь по массе осуществляется или в порошкообразном виде или в виде растворомв легколетучих растворителях (спирт и др.),что не вызывает потерь активного действующего вещества, снижает количество выделяемато сернистого ангидрида, чтоулучшает условия труда при производствесостава-консерванта. При содержании влаги в органических добавках менее 0,1 ф .помассе индукционный период между обрэботкой продукции и началом. консервацииповышается, а при содержании влаги более0,50 по массе, вследствие избыточного влагосодержания, снижается сохраняемостьсостава, При содержании органических добавок в составе менее 3 нас.%.не удаетсяобеспечить равномернре покрытие всей по-верхности частиц основного действующеговещества, а при его содержании свыше 15по массе недопустимо снижается содержаОние основного действующего вещества в составе,Предлагаемый состав изготавливаетсяиз пиросульфита калия или натрия и органического вещества, содержащего от 0,1 до .450,5 О по массе влаги, при следующем соотнЬшении компонентов в мас,о;Пиросульфит калияили натрия . 85-95,Органическая добавка 3-15 50В качестве органической добавки ис. пользуютсявещество, выбранное из ряда;парафин, глицерин, канифоль, идитол, фто роплэсты,Все компоненты берутся в порошкообразном виде, за исключением канифоли иидитола, которые вводятся в виде раствора в спирте, ацетоне или другом легколетучемрастворителе, и глицерина, который вводится в жидком виде,контакт внешней влаги с ними затруднен, что увеличивает период активности состава до 3 - и более месяцев. Применение некоторых водорастворимых пищевых связующих желатина, крахмала и др.) не позволяет до стичь вышеизложенного положительного эффекта, поскольку они вводятся в состав в виде водных растворов, что наряду с поте. рями активного действующего вещества в процессе изготовления состава вызывает 10увеличение периода индукции после обработки плодоовощной продукции. Последнее вызвано как снижением активности пиросульфита щелочного металла, так и наличием пленки иэ продукта его разложения - 15 сернистокислого:натрия или калия на.поверхности.частиц, которая создает дополнительный диффузионный барьер, Введение предлагаемых нами органических добавок Изготовление составов и поддержание требуемой влажности компонентов производится по технологии, общепринятой в химической, фармацевтической промышленности и в производстве минеральных удобрений, и включает в себя подготовку компонентов, смешение, провяливание при необходимости), гранулировайие, таблетирование состава, поштучное распределение таблеток между двумя слоями пленки иэ газовлагопроницаемого материала и упаковку в полиэтиленовые пакеты.Для проведения сравнительных испытаний были изготовлены составы с таблетками диаметром 10 мм, массой 0,8-1,0 г, Таблетки были помещены между двумя слоями папиросной бумаги и использованы для хранения вишни, сливы, а также испытаны в лабораторных условиях при относительной влажности 95., температуре 22 С. Время началаи окончания выделения двуокиси серы определялось по изменению цвета лакмусовой бумажки,Результаты испытаний представлены в таблице.Испытания составов на основе пирссульфита калия проведены в уменьшенном обьеме, поскольку пиросульфиты калия и натрия являются близкими химическими аналогами, а из уже проведенных испытаний видно, что при переходе от пиросульфита натрия на пиросульфит калия полученные закономерности сохраняются.Из данных, приведенных в таблице,видно, что период индукции у предлагаемого состава в 2,5-6,0 раз меньше, чем у прототипа, содержание основного вещества (характеризуемое содержанием двуокиси серы) на 7-12 выше, загазованность производственной зоны в 2-10 раз меньше, а продолжительность действия составэ-консерванта - на одном уровне с прототипом. При уменьшении консерванта - на одном уровне с прототипом. При уменьшении содержания добавки менее 3 по массе индукционный период увеличивается, а при повышении свыше 15; по массе - недопустимо уменьшается содержание основного действующего вещества и продолжитель.ность действия состава-консерванта.Испытания предлагаемого состава-консерванта, проведенные в Россошанской зональной плодово-ягодной станции, показали его высокую эффективность с точки зрения повышения товарного вида, сроков сохранности и снижения отходов плодоовощной продукции.1829888 Формула изобретенияСостав для хранения плодоовощной продукции, содержащий пиросульфит щелочного металла и органическую добавку, отличающийся тем,чтовкачестве 5 пиросульфита щелочного металла используют пиросульфит калия или натрия, а в качестве органической добавки - вещество, выбранное из ряда: парфин; глицерин, канифоль, идитол и фторопласт, и содержащее0,1-0,5 влаги, при следующем соотношении компонентов (мас.,): Пиросульфит калияили натрияПарафин, или глицерин,или канифоль, или идитол,или фторопласт 85-97; 3 - 15,10Продолжительность.индукционногопериода,.ч родолжительость действияостава-конерванта,мес. Содержание ( мас 3)и вид основногокомпонента идобавки Содер-. жание двуокиси серы в табле тирован ном составевас.%) Ви/и Концент-.рациядвуокисисеры ввоздухемастерской. мешки.состава,"оставц на основе йир осульжт.-. натрия,добавка аоод.по парааин 2 23 10 4 11 151829888 Поодолжсние таблицы " Ь Т Составы на основепиросульфита калия:добавка Ф сод,помассе27. крахмал 1стеараткальция 0,5канифоль г 543 5310, 5315 53 5, 5 прототип 9 б 51 13,1-13, 5 О, 5-1,0 0,5-1 О 0,5-1,0 1,0-1,5 2,0-2,5 28 24 24 24 24 595 535 5,5 5,5 4,5 28.29.3031 32 го 50 Примечание. Содержание двуокиси серы в составе .рассчитано без учета содержания органических добавок Составитель В. БариновТехред ММоргентал Корректор А. Козориз Редактор С. Кулакова Производственно-издательский комбинат "Патент" г. Ужго, .Гжгород. ул. агарина, 101 Заказ 2480 : ТиражВНИИПИ Гос а твПодписноеосударственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, ЖЗБ, Рауаская наб., 4/б