Устройство для копчения пищевых продуктов

(я)5 А 23 В 4/044 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР(71) Черкасское научно-производственное объединение по защите металлов от коррозии, сварочному и раскройно-заготовительному производству "Комплекс"(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ КОПЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Использование: в быту в устройствах для копчения пищевых продуктов. УстройстИзобретение относится к быту, а именно к устройствам для копчения пищевых продуктов, в частности рыбы, а также колбасных и мясных продуктов.Цель изобретения - повышение качества продукта.На чертеже представлено устройство для копчения пищевых продуктов.Устройство содержит корпус 1, сьемную крышку 2 с замковым устройством 3. В крышке установлен предохранительный клапан 4 и редукционный клапан 5,В нижней части емкости установлен поддон 6 для опилок и колпак 7, имеющие по крайней мере две внутренние перегородки 8, 9, расположенные параллельно их стенкам 10. 11 так, что они образуют между торцевыми стенкам и дном поддона 6 и колЫ 1819142 АЗ во содержит корпус с крышкой, установленный в нижней части корпуса поддон для опилок, размещенный под поддоном колпак, имеющие по крайней мере по две внутренние перегородки, расположенные параллельно их стенкам так, что они образуют между торцевыми стенками и дном поддона и колпака открытые к торцов каналы, по крайне мере в двух из которых в нижней части помещен фильтровальный материал, установленную на колпаке решетку, пластины, изготовленные из биметалла или из материала с памятью формы и кольцевой экран, при этом центральная часть поддона расположена ниже его дна, кольцевой экран укреплен на ней, а пластины смонтированы на дне поддона и в верхней части его центральной перегородки. 1 з,п. ф-лы, 1 ил,пака 7 открытые с торцов каналы 12, в которых помещен фильтровальный материал 13, 14, например, вода или битый фарфор. На колпаке 7 установлена решетка 15 для продукта.К поддону 6 прикреплены пластины 16, 17 и кольцевой экран 18, изготовленные из биметалла или материала с памятью формы.Центральная часть поддона расположена ниже его дна, кольцевой экран 18 укреплен на ней, а пластины 16 смонтированы на дне поддона, а пластины 17 в верхней части его центральной перегородки.Канал 19, образованный внешней стенкой колпака и перегородкой поддона, заполнен воздухом. На поддоне 6 помещают опилки.Устройством пользуются следующим образом.На решетку 15 укладывают продукт для копчения, После этого корпус 1 закрывают крышкой 2 и ставят на двухконфорную газо вую или электроплиту(на черт, не показаны) таким образом, чтобы горелки находились бы на периферии корпуса 1. При нагревании корпуса 1 с открытым редукционным клапаном 5 происходит просушка и тепловая об- "0 работка продукта. После окончания тепловой обработки корпус 1 своей центральной частью укладывают над газовой (электрической) горелкой, а вторая горелка выключается. К этому моменту биметалли ческие пластины 16 изогнутся вверх, и поддон 6 опустится на дно корпуса 1,Так как дно корпуса 1 и дно поддона 6 будут нагреваться, то начнут гореть и древесные опилки, При появлении дыма из редукционного 20 клапана 5 последний устанавливают на определенное давление и подсоединяют гибким шлангом (на черт. не показан) к вытяжке.При горении древесных опилок дым 25 проходит между стенками поддона 6 и колпака 7, где находится битый фарфор 13, керамзит 14, вода очищается и поступает в верхнюю часть корпуса 1, где и происходит копчение продукта. 30Так как вода постепенно испаряется, то под воздействием тепла биметаллические пластины 17 изгибаются и колпак 7 опускается вниз, а его стенки постоянно будут на 35 ходиться в воде, обеспечивая таким образом постоянную очистку через воду дымовых газов и продуктов сухой перегонки древесных опилок,В устройстве получается продукт высокого качества. Формула изобретения 1. Устройство для копчения пищевых продуктов, содержащее корпус с крышкой, установленный в нижней части корпуса поддон для опилок, размещенный над поддоном колпак, имеющие по крайней мере по две внутренние перегородки, расположенные параллельно их стенкам так, что они образуют между торцевыми стенками и дном поддона и колпака открытые стооцов каналы, по крайней мере в двух из которых в нижней части помещен фильтровальный материал, а также установленную на колпаке решетку для продукта, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения качества продукта, устройство снабжено пластинами, изготовленными из биметалла или из материала с памятью формы, и кольцевым экраном, при этом центральная часть поддона расположена ниже его дна, кольцевой экран укреплен на ней, а пластины смонтированы на дне поддона и в верхней части его центральной перегородки.2,Устройство по п,1,отл и ч а ющеес я тем, что канал, образованный внешней стенкой и перегородкой поддона, заполнен воздухом,Составитель Р,СтанинаТехред ММоргентал ктоР ,Парп акт Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 10 аказ 1944 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5