Патенты с меткой «коптильной»

Номер патента: 43267

Опубликовано: 31.05.1935

Автор: Петров

МПК: A23B 4/048

Метки: жидкости, коптильной

...сообщают рыбе неприятный запах; пирогалловая кислота, фурфурол, таннин, гидрохинон, глицин и др.окрашивают рыбу в неприятные тонаи вызывают ее ядовитость. На основании полученных данных автору удалось подобрать такой состав коптильной жидкости, которая весьма пригодна для целей копчения и предотвращения ржавления рыбы, легко транспортируется и придает золотисто желтую окраску рыбе. Коптильная жидк .с ль готсвися .:"см раство ения в едком натре гваяколовой смолы с последующим растворением раьных количеств гваякола и креозота.П р и м е р. В 1 лптр сырой годопроводной (речной) воды дооавляется 3 г гваяколовой смолы и 25 сл 6 25 -го едкого натри, Полученную смесь кипятят до полного растворения гваяколовой смолы. В горячий раствор (но...

Номер патента: 112180

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Курко, Соловьев, Щеголева

МПК: A23B 4/048

Метки: жидкости, коптильной

...воду нейтрализуют бикарбонатом до цейтральцои реакции и отфильтровывают с целью удаления смол, придающих 1:оптильной жидкости неприягный привкус, и исключения из ее состава жирных кислот (их соли церастворимы в этилацетате).Экстрагировацие фенольных и других соединений, имеющих аромат копчеццссти, и веществ углеводной ггрироды, обладающих окрашивающими свойствами, производят с помощью этилового эфира уксусной кислоты 1 ссотнсшег 1 ие пслсмслы 1 ой волы и растворителя 2: 1),По удельному весу экстракта определяют примерное солсржание смолистых веществ н в соответствии с этим необходимое количество Воды лля пс,учения :,сптильцсй жидкости (из расчета 1 л волы на 20 е смолистых вегцеств)., 112180 В колбу вакуум-аппарата наливают...

Номер патента: 122016

Опубликовано: 01.01.1959

Автор: Курко

МПК: A23B 4/048

Метки: жидкости, коптильной

...коптильные элементы Последнее происходит путем подвешивания в камере, где сжигается топливо, емкостей из полупроницаемого материала или закрытых колбасных оболочек, наполненных водой.Наличие воды в емкостях и оболочках способствует быстрому проникновению через них коптильных компонентов дыма, в результате чего уже через несколько часов вода в сосудах превращается в коптильную жидкость.Полученная коптильная жидкость обладает способностью сообщать колбасным изделиям необходимый вкус и аромат, а также Окраску, специфическую для изделий, обработанных дымом.Описываемый способ дает возможность осуществить нпроцесс получения коптильной жидкости путем соединенияемкостей и сосудов с непрерывной циркуляцией в них воды. епрерывныимежду...

Номер патента: 201255

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Герхард, Федеративна

МПК: A23B 4/048

Метки: коптильной, производства, среды

...пара к опилкам, снабжензаслонкой 19, регулирующей толщину слояопилок, и установлен наклонно на пружинящих элементах 20 и 21, причем угол наклонаего при необходимости можно изменять, Частьжелоба, находящаяся над нагревателем 16,опирается на сильфон 22, расположенныйвверху камеры 5.Для надежного перемещения опилок по желобу 4 загрузочный бункер 1 и желоб приводятся в вибрирующее состояние с помощьювибратора 28. Загрузочный бункер плотнозакрыт крышкой 24, чтобы предотвратитьуноспара или коптильной среды из него,Положение желоба по отношению к нагре.вателю может быть различным, как показано,например, на фиг. 3, 4 и 5. Форма желоба также может быть различной, а отверстия длядоступа перегретого пара к опилкам могутрасполагаться в...

Номер патента: 395059

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Башйлов, Голь, Учителев

МПК: A23B 4/052

Метки: коптильной, производства, среды

...штырями 11.Устройство имеет блок 12 для регулирования подачи опилок и температуры перегрева пара, а также сигнализирующие устрой ства,Работает описанное устройство следующим образом.Из загрузочного бункера 2 древесные опил ки, находящиеся на сетке 3, попадают в камеру б. Шнеком 4 опилки по этой камере перемещаются к участку 10.3Одновременно к змеевику 9 пароперегревателя от паропроводной сети поступает пар, причем стенки змеевика нагреваются непосредственно в результате подвода к нему от электросети напряжения (10 - 15 в).Пар проходит внутри змеевика, контактирует с его нагретыми стенками и перегревается. Перегретый пар проходит в перфорированную трубу, расположенную внутри слоя опилок дымообразующего участка 10 камеры б, и через...

Номер патента: 480391

Опубликовано: 15.08.1975

Авторы: Игнатьев, Русанов, Тихонов

МПК: A23B 1/04

Метки: жидкости, коптильной

...3 - 5 м/сек. В результате в электрофильтре осаж. даются лишь крупные частицы смолистых соеаа Т тг "оФЙГе" "8) 4803% о хозяйства им. Г. В. Плеханов динений, а основная масса частиц приобретает заряд и выталкивается в камеру 4, В верхней части этой камеры расположена форсунка, подключенная к отрицательному полюсу источника 2. Такая связь позволяет диспергировать отрицательно заряженные частицы жидкости, которые способствуют конденсации паровой фазы дыма и за счет имеющегося электрического заряда улавливают мелкие дымовые частицы, заряженные противоположным знаком. Капельки жидкости, насыщенные компонентами дыма, отделяются в камере 7 от газовой среды и стекают в сборник 6, а газовая среда отсасывается вентилятором 8. Для лучшего...

Номер патента: 179180

Опубликовано: 25.06.1979

Авторы: Воловинская, Гоблик, Горбатов, Ковач, Коцур, Крылова, Лясковская, Мельникова, Репнякова, Филимонов

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной, производства

...фракция в основном содержит вещества с температурой кипения 60 - 75 С, вторая фракция почти не имеет летучих веществ. К первой фракции дистиллятд допаин 1активировацьи х голь в количестве 40 1 и;1л дистиллятд и Остдвлякт цаи для ддсорбции коптильных компонентов ири периодическом перемешивдции счеси. ПОсле и;1- сорбции смесь фильтруют через плоти) ю ткань цд вакуумом, и Осадок цд фильтре обрабатывают 4 с,о-цым раствором уксу сной кислоты из р 1 счетд 3,1 ц 1к смхох акти ни ровд иного уг,я и перегоняот с ядром ири атмосферном давлении и темиерд ту ре00 С с иос,с.у опей коиленсиией 1,истиллятд.Отогнаццый с пдрох: дистилля, си. ицивдют в Отношении 1: со второи фрд,цисй дистиллята. Полу ецидя таким Обрзом смссь представ,яет сооой коптильц;ю...

Номер патента: 862891

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Зотов, Ноздрин

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильной, среды

...подвергают воздействию центробежнойсилы,Осуществление контактирования древесныхопилок с перегретым паром в слое, равном0,005 - 0,15 м, обеспечивает их полное термическое разложение и повышает выход итоговойкоптильной среды. Пропускание образовавшейся коптильной среды через слой отработанныхопилок позволяет на первой стадии очисткиудалить из коптильной среды грубые примеси,Вторая стадия очистки служит для удаления изкоптильной среды мелких примесей, что облегчает осуществление последующего теплообмена коптильной среды и пара, так как поверхность теплообмена в этом случае меньше загрязняется. Очистка на второй стадии может осуществляться, например, путем воздействия накоптильную среду центробежной силы. Крометого, удаление...

Номер патента: 862892

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Зотов, Ноздрин

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильной, среды

...эолах расположения приспособлений для рыхления опилок имеют перфорацию по всему периметру, а подвод перегретого пара и отводкоптильной средь производится по цилиидри 35 ческим каналам 16. На фиг. 5 показан аналогичный предыдущему вариант осуществленияустройства, в котором перегретый пар подводится через отверстия в полом валу,Во всех случаях осуществления устройства40 необходимо, чтобы для исключения проникно.вения коптильной среды в корпус и бункер,длина среднего участка вала была, по крайнеймере, в 2,5 раза меньше длины крайних участков. 50 55 но с очистителем, а теплообменник с пароле.регревателем,.На фиг. 1 изображено устройство для производства коптильной среды, общий вид; на фиг,2-5 - варианты изготовления цилиндрическойкамеры и...

Номер патента: 897098

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Йоханнес, Франсиск

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной

...170 и 95 С соответственно выделяют две Фракции дегтя. Затем отделяют несконденсировавшиеся газы так, что полученнаяжидкость имеет содержание Фенольныхсоединений 1,10 г/л при соотношениисодержания Фенольных соединений к содержанию карбонильных соединений (впересчете на ацетон) и к общему содержанию титруемых кислот (в пересчете на уксусную кислоту) 1:33,6:24,5.Коптильная жидкость не содержит3,4-бензпирена и 1,2,5,6-дибензантрацена (при содержании дегтя менее, О . чем 1 мкг/кгГотовят колбасу типа "франкфурт 11ская путем набивки в обычную оболочку следующих компонентов, вес.%:свиное мясо 50,0; говяжье мясо 2,5; 1 фкорковая эмульсия 0,0; свиное сало13,5; вода 16,0; крахмал 4,0; пя.ности, соль 4,0.Полученные колбасы высушивают изатем...

Номер патента: 1000709

Опубликовано: 28.02.1983

Авторы: Попков, Харченко

МПК: F26B 21/06

Метки: дымовоздушной, компонентов, коптильной, смеси, соотношения, установке

...печь 2, смесительную камеру 3, кондиционер 4, заслонки 5 на линиях подачи воздуха и дыма, фотодатчик б оптической плотности дыма, регулятор, выполненный в виде последовательно соединенных блока 7 измерения, блока 8 согласования, блока 9 сравнения, блока 10 задачи скорости отработки сервоприводов, блока 11 усиления по мощности, а также блока 12 индикации. Устройство работает следующим образом.Сигнал с датчика б оптическойплотности дыма поступает в блок 7 измерения и через блок 8 согласованияна блок 12 индикации и блок 9 сравнения. После сравнения с уставочнымизначениями сигнал рассогласования поступает на блок 10 задачи скоростиотработки сервоприводов, который задает оптимальное время отработки сервоприводов. Сигнал с этого блока через...

Номер патента: 1173969

Опубликовано: 23.08.1985

Авторы: Ершов, Зотов, Кравцов, Ноздрин

МПК: A23B 4/04

Метки: коптильной, среды

...21, с помощьюкоторой она сообщена с перегревателем 8 и циклоном 11,Подвод нагретого теплоносителя40и отвод коптильной среды из цилиндрической камеры 3 производится по цилиндрическим каналам 6, Дымогенератор оснащен приспособлениями для регулирования. температуры нагретоготеплоносителя, количества подаваемыхопилок, а также устройствами для контроля и регулирования расходов параи воздуха (не показаны),Дымогенератор работает следующим50образом. Пар изпаропровода 15 поступает в первую секцию 16 теплообменника 14 где он подогревается за счет теплоты отдаваемой коптильной средои.ЭПодогретый пар направляется в сопло 9.пароструйного насоса, где он расширяется и затем в камере 10 сменения пароструйного насоса смешиваетсяс воздухом,...

Номер патента: 1256730

Опубликовано: 15.09.1986

Автор: Соколенко

МПК: A23B 4/04

Метки: дымовоздушной, коптильной, распределения, смеси, установке

...смеси от смолы, при этом коптильные свойства дымовоздушной смеси сохраняются, т. к. значительно снижаются потери дисперсных частиц коптильного дыма. Устройство имеет простую конструкцию.На фиг.1 схематично изображено устройство для распределения дымовоздушной смеси, общий вид; на фиг.2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг.3 - устройство в коптильной установке, общий вид.Устройство включает в себя напорный дымовод 1, распределительную трубу 2 в виде усеченного конуса, внутри которой с образованием кольцевого зазора между ними расположен напорный дымовод 1, и дно 3, прикрепленное к нижнему основанию распределительной трубы 2. Внутри распределительной трубы 2 между дном 3 и нижним концом напорного дымовода 1 образована смолосборная...

Номер патента: 1386140

Опубликовано: 07.04.1988

Авторы: Ершов, Ильичев, Кравцов, Поротиков

МПК: A23B 4/04

Метки: жидкости, коптильной

...емкосз, 25ти, м- плотность сухой древесины,Продолжительность (ч) нагрева воды до заданной температуры можно рассчитать по формуле, полученной изуравнения теплового баланса: 30с,=(ш+0,12 М) (Е-Е)й(862( М), (4)где М - масса герметичной емкости,изготовленной из стали,кг;- начальная температура воды,кС;- заданная температура нагреова воды, С;- коэффициент, учитывающий потери тепла в окружающую сре" 40ду, зависящий от качестваизоляционного покрытия устройства;Я - мощность нагрева, кВт.Время (ч) термолиза определяют по 45формулео = (374-к): йк е (5)где С - время термолиза,й - температура, при которойосуществляют процесс термолиза.Процесс термолиза автоматическирегулируется, Автоматическое регулирование процесса заключается в...

Номер патента: 1701234

Опубликовано: 30.12.1991

Авторы: Ильичев, Останина

МПК: A23B 4/048

Метки: жидкости, коптильной

...3 - 4 г на 1 кг экстракта, )Нтарно-красньЙ цВет зкстОакта изменяется на; емко-коричневый Нейтра)ИЗОВЗННЫЙ ЗКСтраКГ фИЛтруОт, СПОсоб ПО данному релл лу получе. Ия коптильнои хидкоспл рекомендуется, так как обеспечивает о)сутств е з;:р.;знений и цвет копце- НОГ и 5 елецио) л пргзвуктаП р и м 8 О 2, Способ по поиЗмам и ОПЕРаЦИЯМ ИДЕНТИЧЕН ОПИСаННСМУ В ПРИМЕ- )6 1 за исключ 8 нием тоГО, что экстракт барботи-,у От воздухом в течение 1 ч, За данное ВремЯ барботирования из экстракта ВЫДелЯ- ется часть смолистых веществ 1,5 г на 1 кг экстракта), недостатоцная для полной его очистки, Конечная температура экстракта составляет 50 С, Способ по данному режиму получения коптильной жидкости не рекомендуется, так как в целевом продукте...

Номер патента: 1759374

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Вагин, Шахов

МПК: A23B 4/044

Метки: дымовоздушной, коптильной, смеси

...древесногосырья используют 1 кг опилок бука, Периодически погружают в расплав пищевого олова с температурой 350 С на 0,5 с, Периодымежду погружениями 4 с, Прочие условия теже, что в примере 1. Термическое разложение опилок и выделение дыма при этой температуре расплава происходит за 1,25 мин.П р и м е р 4. Способ осуществляют притех же условиях, что.и в примере 1, но расплав пищевого олова с температурой 400 С,При этой температуре термическое разложение опилок с выделением дыма происходит за 1 мин 10 с, Наблюдаетсявоспламенение сырья. Количество фенольной фракции в дымовоздушной смеси составляет 248 мг/100 г.П р и м е р 5. Способ осуществляют притех же условиях, что и в примере 2, по расплаву пищевого олова с температурой 280 С,приводит...

Номер патента: 1822714

Опубликовано: 23.06.1993

Автор: Вагин

МПК: A23B 4/052

Метки: дымовоздушной, коптильной, смеси

...породы деревьев, какдуб, бук, береза, ольха, хвойные породы деревьев в виде опилок, стружки, древесноймуки и т,д,Работу с устройством осуществляют40 следующим образом.Теплопередающее вещество через патрубок 5 вводят в кожух 2. Обеспечиваютпосредством нагревательных элементов 14разогрев теплопередающего вещества до45 50 55 Регулирование дозирования обеспечивается изменением скорости вращения камеры 1.При дальнейшем вращении камеры 1 сырье в кармане 22 опускается в горячий расплав теплопередающего вещества, что предотвращает налипание его на стенки кармана 22, При дальнейшем подьеме сырье с открытой стороны кармана 22 выгружается в камеру 1, которая эа счет наклона к горизонтальной плоскости частично погружена в расплав вещества с...

Номер патента: 1835240

Опубликовано: 23.08.1993

Авторы: Александров, Венев, Колисниченко

МПК: A22C 25/08

Метки: коптильной, перегрузки, прутков, рамки, рыбой

...крючок,Устройство включает направляющие 1, на которых установлена с возможностью возвратно-поступательного движения по горизонтали штатная рамка 2 с подпружиненными крючками 3, расположенный под направляющими механизм подьема 4 с опорной поверхностью "а", неприводной конвейер 5 для коптильной рамки 6, концевые выключатели и упор (не показаны), Ниже направляющих 1 установлены механизмы 7, 8, 9, 10 для резки хвостов, , голов, съема прутков и протяжки - соответ-, ственно, а также емкость 11 для прутков. Крючки 3 на штатной рамке 2 расположены с шагом равным шагу расположения гнезд под прутки на коптильной рамке 6,Работает устройство следующим образом, Коптильная рамка 6 с нанизанной на прутки рыбой конвейером (не показано)...