Способ предубойной обработки животных

(м)5 А 23 ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР(71) Всесоюзный научно-исследовательскийи конструкторский институт мясной промышленности(54) СПОСОБ ПРЕДУБОЙНОЙ ОБРАБОТКИЖИВОТНЫХ(57) Использование: предубойная обработкаживотных, предусматривающая введение Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при транспортировке и предубойном содержании убоЯных животных.Целью изобретения является снижение потерь массы тела животных, повышение выхода мяса на костях и сохранение его качества во время транспортировки при повышенной температуре и предубойной выдержке, а также получение экологически чистого мясе свиней,Поставленная цель достигается техническим решением, представляющим собоЯ новый способ предубойной обработки животных, предусматривающиЯ использование в качестве животных свиней, в качестве препарата используют холинхлорид в дозе 0,1 г в пересчете на сухое вещество 1 кг живоЯ массы животного, введение препарата осуществляют перорально, после чего пефармакологического препарата перед транспортировкой и предубойной выдержкой для снижения потерь массы тела животных в условиях острого стресса, повышения выхода мяса на костях и сохранения его качества, а также получение зкологически чистого мяса. Сущность изобретения: в качестве животных используют свиней, в качестве препарата используют холинхлорид в дозе О,1 г в пересчете на сухое вещество 1 кг живой массы животного. введение препарата осуществляют перорально, после чего перед транспортировкой дополнительно проводят выдержку животных в течение 13 15 ч, транспортировку осуществляют а течение 1 ч, а пред- убойную выдержку - в течение 2-3 ч, 1 табл. ред транспортировкой дополнительно иводят выдержку животных в течение 13 ч, транспортировку осуществляют в течен1 ч, а предубойную выдержку- в течение Использование холинхлорида в отличие от использования аминазина при транспортировке убойных животных обладает рядом преимуществ.Предложенная доза холинхлорида обеспечивает положительный эффект у животного в период нредубойной подготовки (транспортировка, предубойное содержа- . ние) в течение 24 ч после дачи препарата (исключая 4 ч с момента дачи препарата), введение животным холинхлорида не подавляет реакцию организма на смену обстановки и т.д. и в то же время повышает резистентность организма к действию неблагоприятных факторов. Холинхлорид неоказывает отрицательного действия на скелетную мускулатуру и обеспечивает профилактику нарушений обменных процессов. Холинхлорид оказывает стабилизирующее влияние на сахар крови в период стрессовых воздействий, оптимизирует биоэ пищеварительного тракта, является компонентом ацетилхолина, регулирующего нервно-.мышечную систему организма, является предшественником медиаторов, регулирующих функции мозга, т.е, центральной нервной системы. Для нормального функционирования метаболических процессов животный организм должен постоянно потреблять определенное количество холина.П р и м е р 1. Препарат вводят перорально в виде водного раствора белым мышам массой тела 202 г за 4 - 6-9-12 - 24 ч до функциональной нагрузки. Уровень реэистентности мышей оценивают по длительности плавания в воде при 20 С с грузом, составляющим 5 от массы тела. При введении белым мышам дозы 0,15 мл/кг массы тела повышается реэистентность организма по сравнению с контролем эа указанный период в пределах 400-140, причем максимальное повышение резистентности происходит через 4 ч после введения препарата и прекращения кормления.Потеря массы тела (вотношении к первоначальной, до опыта) в первоначальный период опыта в опытных группах выше по сравнению с контрольными группами, а в последующий период процесс потери массы тела в контрольных группах увеличивается по отношению к опытным, достигая к 24 ч разницы свыше 1,5.По устойчивости к гипоксической гиперкапнии, которую регистрировали по продолжител ьности жизни животных в герметически закрытых сосудах в период от 5 до 24 ч (доза препарата 0,15 мг/кг), резистентность животных в отдельных опытных группах увеличивается до 120 по отношению к контролю.Об участии холинхлорида в регуляции углеводного обмена судили по результатам исследования влияния холинхлорида на концентрацию глюкозы в крови лабораторных животных (белых крыс) в условиях острого стресса,Холинхлорид в дозе 0,15 мг/кг массы тела перорально вводили крысам-самцам массой тела 180-220 г, а контрольным животным вводили дистиллированную воду за 5 ч до введения внутрибрюшинно адреналина. (Опытным - адреналин в дозе 500 мкг/кг, контрольным животным - физиологический раствор по 0,2 мл.), Через 1 ч после введения адреналина и физраствора животных декаптировали под общим наркозом и в пробахкрови определяли концентрацию глюкозы,которая на 17 в опытных группах была5 меньше по сравнению с контрольными группами,В случае, когда введение адреналинапроводили на фоне кормления животных холинхлоридом, патологические изменения в10 морфологическом строении печени быливыражены в существенно меньшей степении носили локальный характер (пораженияпаренхимы печени).Введение животным холинхлорида сни 15 жает уровень глюкозы в крови в условияхострого стресса по сравнению с животными,не получившими препарата.Таким образом, холинхлорид повышаетрезистентность животного организма, сни 20 жает потерю массы тела, препятствует увеличению содержания глюкозы в крови иснижает патологические изменения паренхимы печениП р и м е р 2. Результаты испытания25 действия холинхлорида на потерю массытела убойных свиней, рН мяса после убоя, атакже выход мяса на костях.Животным - свиньям породы ландрас хмолдавская белая, средней массой тела 87,930 кг (опытная группа) и 97 кг (контрольнаягруппа) вечером скармливали за раз опытной группе с комбикормом холинхлорид иэрасчета 0,15 мл/кг массы тела, контрольнойгруппе дали комбикорм, С этого времени до35 убоя животных не кормили. Воду не давалис момента погрузки в автомашины и выгрузки из них.Утром (через 14 ч после дачи препаратаопытным животным) опытных и контроль 40 ных животных погрузили в открытые бортовые грузовые автомашины, взвесили итранспортировали на убойный пункт в течение 1 ч по шоссейной дороге со средейскоростью 60 км/ч (расстояние 55 км) при45 температуре воздуха 34 С, По прибытии наубойный пункт животных снова взвесили исодержали на открытом воздухе в течение 1ч, после чего их поместили в предбоксник стемпературой окружающего воздуха 25 С50 на 2 ч. Животных подвергали оглушению молотом. обескровливанию. Время с момента дачи холинхлорида до убоя и обескровливания55 составило 17-18 ч. Через 40-45 мин послеубоя в м,1 опд,богз 1 (длиннейшая мышца спины) между 13-14 остистыми отростками поясничных позвонков произвели замеры рН ,а затем произвели взвешивание полутуш ирасчет выхода мяса на костях, 182271310 15 20 25 ЗО 40 50 В результате было установлено. что потеря массы тела свиней за период транспортирования (через 15 ч после дачи препарата) у опытных животных была на 1,1 ниже, чем у контрольных, рН 1 мяса через 40 - 45 мин после убоя в опытных полутушах составлял 6,3, а в контрольных - 5,6. Выход мяса на костях в опытной группе составлял 68,0, а в контрольной - 66,0. М.опц богз (длиннейшая мышца спины) на разрезе в контрольных полутушах бледно-желтоватого цвета, рыхлая. влажная.Введение холинхлорида свиньям эа 14 ч до транспортировки. транспортировка в течение 1 ч на расстояние 55 км при температуре окружающего воздуха 34 С с последующим предубойным содержанием в течение 1 ч на открытом воздухе в тени и 2 ч в предбокснике способствует сохранению массы тела свиней, увеличению выхода мяса на костях и сохранению качества мяса,П р и м е р 3. Результаты испытания действия холинхлорида на потерю массы тела убойных свиней, рН мяса после убоя, а также выход мяса на костях.Свиньям породы ландрас х молдавская белая средней массой тела 101,0 (опытная группа) и 90,5 кг (контрольная группа) вечером скормили за раз опытной группе с комбикормом холинхлорид из расчета 0,15 мл/кг массы тела, а контрольной группе один комбикорм. С этого времени до убоя животных не кормили, Воду не давали с момента погрузки на автомашины и выгрузки из них,Утром(через 14 ч после дачи препарата опытным животным) животных опытной и контрольной групп погрузили в открытые бортовые машины, взвесили и транспортировали на убойный пункт в течение 1 ч по шоссейной дороге со средней скоростью 60 км/ч (расстояние 55 км) при температуре воздуха 35-37 С, По прибытии на убойный пункт животных снова взвесили и содержали на открытом воздухе на солнце в течение 1 ч, после чего их поместили в предбоксник с температурой воздуха 25 ОС на 2 ч.Животных подвергали оглушению молотом, обескровливанию, Время с момента дачи холинхлорида до убоя и обескровливания составляло 17-18 ч. Через 40-45 мин после убоя в мЛопд бога между 13 - 14 остистыми отростками поясничных позвонков произвели замеры рН 1, а затем произвели взвешивание полутуш и расчет выхода мяса на костях,Было установлено, что потеря массы тела свиней за период транспортировки (через 15 ч после дачи препарата) у опытных животных была на 0,9 ниже, по отношению к контрольным животным. рН 1(после 40-45 мин после убоя) в опытной группе составлял 6,25. в контрольной - 6,8. В ыход.мяса на костях составил 67,97 в опытнойгруппе, 66,071 ь в контрольной.Введение холинхлорида свиньям за 17 -18 ч до убоя, транспортировка в течение 1 ч(55 км) в условиях высокой температуры окружающего воздуха с последующим содержанием животных в течение 2 ч на открытом воздухе способствует сохранению массы тела, увеличению выхода мяса на костях и сохранению качества мяса,Применение настоящего изобретения позволяет в условиях острого стресса снизить потери живого веса животного при его транспортировке, повысить выход мяса на костях после убоя, сохранить качество мяса в процессе транспортировки и предубойного содержания животных и получить экологически чистое мясо. .ан: ые по сравнительному анализу со,э; 1 я массы тела животного, выхода мяса н костях и качества мяса по рН 1 предстэдлены в таблице. Формула из. бретения Способ предубой ой обработки жнвотных. предусматривающий введение животным Фармакологического препарата с последующей транспортировкой и предубойной выдержкой, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения потерь массы тела животных, повышения выхода мяса на костях и сохранения его качества во время транспортировки при повышенной температуре и предубойной выдержки, а также получения экологически чистого мяса. из животных используют свиней, в качестве препарата используют холинхлорид в дозе 0,1 г сухого вещества на 1 кг живой массы животного, введение препарата осуществляют орально. после чего перед транспортировкой дополнительно проводят выдержку животных в течение 13-15 ч, транспортировку осуществляют в течение одного часа.а предубойную выдержку - в течение 2-3 ч,,Ф роизводственно-издательский Комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101 Заказ 2165 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5