Патенты с меткой «квашении»
Штамм бактерий lастовасillus вrеvis, используемый при квашении капусты
Номер патента: 1622391
Опубликовано: 23.01.1991
Авторы: Касенова, Мукашева, Мурзашева, Рахимберлина, Турсунбаева, Чуканов
Метки: lастовасillus, бактерий, вrеvis, используемый, капусты, квашении, штамм
...анаэроб, Температурный диапазонроста 5-35 С оптимальная эона 17 оФ3520 С, Диапазон рН, при котором возможен рост, 3,5-7,2, оптимум 7,07,2. Непатогенен.Штамм обладает бактерицидной ифунгицидной активностями, которые 40проверяют на среде с гидролизованныммолочком или с сусло-агаром. Для этого штамм выращивают поверхностнымспособом в чашках Петри, затем в толще агара вырезают лунки, которые 45заполняют тест-культурами. После24 ч инкубируют, Фиксируют рост тесткультур в толще краев лунок. Штамм1 Ьгеч 1.в ВКПБ Вингибирует рост тест-культур. Если тест-культуры вы 50ращивают в чашке Петри, а лунки заполняют суспензией штамма 1 ЬгечвВКПИ В, наблюдают ливис по краю лунок. Зона ливиса у разных тест-культур различна, Бактерицидная и...
Устройство для уплотнения шинкованной капусты при квашении
Номер патента: 1824153
Опубликовано: 30.06.1993
Автор: Староверов
МПК: A23B 7/12
Метки: капусты, квашении, уплотнения, шинкованной
...в емкость 6, Полые ободы 9 катков 5 через штуцеры 10 заполняются водой. Кронштейн 16 выводится до упора роликов 4 в стенку емкости 6 вывинчиванием гайки 17, Плотное прилегание роликов 4 к стенке емкости 6, а также компенсация неровностей стенки, обеспечивается пружиной 20: После включения электродвигателей 8 в зависимости от крайнего положения катка 5, размещенного на самом длинном валу, начинается вращение устройства 1 эа счет сцепления роликов 4 со стенкой емкости 6 (в том случае, если каток 5, размещенный на самом длинном валу, находится в промежуточном положении между концевыми выключателями 15, вращение может быть начато в любую сторону), При этом катки 5 кроме вращения на валах 3 на подшипниках 13 еще и перемещаются вдоль...