Патенты с меткой «квашения»

Номер патента: 7327

Опубликовано: 31.12.1928

Автор: Кириллов

МПК: C14C 15/00

Метки: квашения, меховых, шкурок

...происходит в замкнутом пространстве внутри самого приспособления,Предмет патента.1. Приспособление для квашения меховых шкурок хлебными киселями, отличающееся тем, что оно состоит издвух одновременно вращающихся в противоположных направлениях с различными скоростями барабанов, расположенных один внутри другого. 2. Форма выполнения указанного в п. 1 приспособления, отличающаяся тем, что внешний сплошной, с донным лазом, барабан 5, вращающийся на валу 15 и оси 1 (фиг. 1 и 2) снабжен лопастями 6, предназначенными для увлечения кваснльной жидкости вверх со сбрасыванием ее на рамы 2 со шкурками, заделанными в направляющих брусьях 3 с продольными прорезями для рам, каковые брусья 3 сочленены с днищем 7, вращающимся с валом 1, и скреплены...

Номер патента: 41965

Опубликовано: 28.02.1935

Автор: Бабун

МПК: C14C 1/08

Метки: голья, квашения, цеха

...и свежим хлебным квасом, во время брожения которого его газы воздействуют соответствующим образом на кожевую ткань, поднимая ее и сообщая ей большую мягкость, полноту и тягучесть, Другие преимущества способа следующие: он позволяет значительно сократить требуемую для проведения этой операции заводскую площадь; он сокращает расход муки (или отрубей); при применении его при квашении шубных овчин отпадает, в виду быстрого хода процесса, опасность хотя бы частичного ослабления луковиц волос, и значительно улучшаются условия санитарии и гигиены труда. Практическое выполнение н сущность нового способа таковы. Операция ква. шения выполняется в барабане, число оборотов которого при квашении голья, предназначенного для сыромяти, должно...

Номер патента: 48966

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Любченко

МПК: A23B 7/10

Метки: бочках, дошниках, капусты, квашения, ямах

...к транспортеру, который подает капусту от шинковальной машины в дошник, Таким образом, капуста при подаче в дошник смачивается рассолом, К насосу, кроме того, присоединен сливной шланг 2, служащий для переливания излишнего рассола в последующий дошник 1, Приемный рукав 16 пропускается в деревянную трубу 18, устанавливаемую у стенки дошника, причем деревянная труба имеет внизу и по бокам отверстия для подачи рассола из капусты,Для герметического закрывания до. шника после его заполнения применяется устройство, состоящее из деревянного круга 10 с резиновой прокладкой 12. Круг прикрепляется к дошнику при помощи крючков 13 с гайками. Герметическое закрывание дошника способствует скоплению в дошнике углекислого газа. Для отвода избытка газа...

Номер патента: 49595

Опубликовано: 31.08.1936

Автор: Любченко

МПК: A23L 1/218, A23N 15/00

Метки: капусты, квашения

...устройства. Поршень 7 насоса, служащего для выкачивания рассола. из дошника, помещен в полости вала 9. Последний снабжен горизонтальными сетчатыми трубопроводами 3, Над диском 5 установлен бункер б, наполняемый капустой, Капуста шинкуется ножами диска 5 и падает в дошник, Подача капусты в машину производится корзинами, из которых капуста высыпается в приемник 14, расположенный сбоку дошника 10. Вал 9 с диском 5 приводится во вращение от мотора при помощи той или иной передачи,Нижняя часть вала 9 вставлена в трубу 12 опущенную в дошник. При шинковании капусты рассол подается вверх по полому валу 9 и с помощью горизонтальных сетчатых трубопроводов 3 выбрасывается на капусту, обработанную диском 5. Концы трубопроводов 3 изогнуты в...

Номер патента: 55118

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Стефанович

МПК: C14C 1/06

Метки: квасами, квашения, меховых, хлебными, шкурок

...так как содержащийся в мукекрахмал обычно полностью не сбраживается в кислоты и потому частично уходит в отброс,Предлагаемый способ квашениязаключается в применении квасов,приготовление которых складываетсяиз следующих операций: 1) клейстеризация крахмала, 2) осахарираниеего и 3) сбраживание образующихсясахаров в кислоты.Означенный способ имеет следующие преимущества по сравнению сприменяемым в настоящие времяквашением: 1) повышается использо.ванне составных частей муки, чтопозволяет сократить ее расход, 2) сокращается продолжительность сбраживания при подготовке квасов,3) повышается проквашенность засчет более интенсивного протеканияброжения.П р и м е р, Для квашения меха,например, каракуля и смушки может4 ыть п рименен следующий...

Номер патента: 67341

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Булгаков, Канель, Ратнер

МПК: C14C 1/08

Метки: квашения, кож, мехов, овчин, хлебного

...1 этих способов, вытекающие из природы самопроизвольно возникающего брожения киселей, заключаются, с одной стороны, в неопределенности направления процесса брожения, часто связанного с образованием вредных побочных продуктов, и, с другой стороны, в неизбежных потерях во времени, требующемся для накопления в заквашиваемом киселе активных микроорганизнйэв.Эти обстоятельства удлиняют процесс квашения и часто обусловливают выход нестандартной продукции.,Чтобы преодолеть указанные недостатки и обеспечить условия более быстрого квашения, 1 предлагается вводить в мучную болтушку (кисель) препарат, приготовленный из сухих чистых культур специально для данной цели подоНаркомлегпром за Ла 4616 (340;61 октября 1946 г. бранных...

Номер патента: 147725

Опубликовано: 01.01.1962

Авторы: Петров, Улезко

МПК: C14B 1/38

Метки: каракуля, квашения, после

...покрова каракуля (для очистки от теста и земли) на специальных моечных машинах, для чего требуется много воды и большая площадка с чистым песком, где каракуль сушится после мойки. Осуществление этой операции связано со значительной затратой труда. Затем каракуль очищают от прилипшего к волосу песка механическим путем.Таким образом, известен способ обработки каракуля после квашения путем сушки его и очистки волосяного покрова от теста и земли.Предложенный способ обработки каракуля отличается тем, что, с целью улучшения качества каракуля путем исключения обработки его водой, волосяной покров после сушки очищают механическим путем, например выколачиванием на колотильной машине.Принцип работы выколачивающей машины для очистки...

Номер патента: 365131

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Емкость, Кажда, Насоса, Образует, Осуществлени, Отвода, Отрегулированными, Подачп, Предотвращени, Рата, Хладоносител, Хладоносптел, Чертеже

МПК: A23B 7/12

Метки: аппарата, евых, емкостей, капусты, квашения, например, отв, пиш, пищевых, подачп, продукта, продуктов, продуктов1известно, ряда, состояшее, теплообменного, трубопроводов

...теплоносителя.Для осуществления процесса хранения каждый теплообменный аппарат подкгпочсн к системе охлаждения теплоносителя.С целью поддсржанця в емкости 1 требуемой температуры она снабжена двумя термодатчиками 11 ц 12, отрегулированными на365131 ИИПИ Заказ 748/18 ираж 467 Подписно ипография, пр, Сапунова,соответствующие режимы технологической обработки.Теплообменный аппарат 8 имеет ручные вентили 18 и 14 для подачи и вентили 15 ц 16 для отвода тепло- или хладоносителя соответственно, а ца входе - электропрнводной вентиль 17.Пищевой рассол из нижней части емкости в верхнюю перегоняется насосом 8 по трубопроводу 18.Устройство работает следующим образом.По заполнении емкости 1 продуктом 2 и производства засолки начинают процесс...

Номер патента: 367839

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Воронин, Докучаев, Лапенис, Панфилов

МПК: A23B 7/12

Метки: капустыi2, квашения

...капроновая сетка 4, 30 обеспечивающая при затягивании шнуром 5 ее горловины подпрессовку капусты,Изобретение о промышленности вам для квашени Известно устр выполненное в из полимерного м Предлагаемое кость работ. Это достигает жено съемной ра насадкой для в объем которой щему усадку ка: костью и вклад вая сетка, обеоп ее горловины подДеревянная решетка б служит для покрытия верхнего слоя капусты, штуцер 7 - дляоткачки вакуума насосом воздуха пз вкладыша 2, а профильный замок 8 - для закрывания вкладыша.Работает устройство следующим образом.Устройство в собранном виде подаетсяэлектропогрузчиком на,загрузку под транспортер штснковальной машины (на чертеже не показана).Заполнение ведут до верха насадки 1. 11 аверхний слой капусты...

Номер патента: 376078

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Вител, Воронин, Докучаев, Лапенис, Панфилов

МПК: A23B 7/12

Метки: капусты, квашения

...с зловино, ф рипусты.5 Способ состоит в следующем.Укладывают вкладыш 1 (фиг. 1) из полимерного материала в емкость 2, при этом углы подгибают внутрь, сверху вкладыша 1 надевают капроновый мешок 3. Сверху емкости10 2 устанавливают наставку 4, имеющую те жеразмеры и форму, что и емкость 2, Загружают вкладыш 1 капустой до верха наставки 4,вносят рецептурные компоненты.На верхний слой капусты укладывают дере 15 вянную решетку, вставляют штуцер, верхвкладыша закрывают профильным замком(на чертежах не показаны).Уплотняют капусту вакуумированием допоявления рассола над ее поверхностью. Пос 20 ле этого паставку 4, профильный замок, решетку и штуцер убирают, Затем затягиваютгорловину сетчатого мешка 3 за шнур 5, продетый в нем, обеспечивая таким...

Номер патента: 560576

Опубликовано: 05.06.1977

Авторы: Горбульский, Ерохина, Кузьмина, Романова, Ромашкин

МПК: A23B 7/12

Метки: капусты, квашения

...описанного в авт.св. Р 376078.По основному авт.св. У 376078 известен способквашения капусты, предусматривающий укладкувкладышей из полимерного маериапа в емкоеи,загрузку капусты во вкладыши, внесение рецептур.;Оных компонентов, уплотнение вакуумироваиием,брожение и хранение. При этом в процессе помещения вкладыша происходит образование локальныхнапряжений во вкладыше, что приводит к разрывусварного шва при наполнении емкости капустой(из за образования неравномерного распределенияполотна вкладыша внутри емкости),Способ осуществляется следующим образом асорое кольцо. Дпя предовращения образов ия покапьиых напряжений в сварном нше вклад ша ири его заполнении капустой углы а вклады. ша вправляют во внутрь последнего таким образом, чтобы...

Номер патента: 639505

Опубликовано: 30.12.1978

Автор: Тиханэ

МПК: A23B 7/12

Метки: капусты, квашения

...и ОпОРОжн(.)ни(,с 1 О.)П 1 С 1 Ь(, ); С П 051) 0,)С)И)1- с из коОТГ ИС"011 И 51 Изоорстснис оносГгся к области квашения овощей, и 1 мснно к квашению капусты.с 31 ССГПО ус 1 ройс ГБО дг я КВаШСини Капуеты, включающее дош)ик с послойно располокснными в нем сетчатыми приспособлениями д.1 я раз.сщсния кап сГы, к 2 я;дос из которых имеет иетт 10 для его подъема (1.В этом усро 3)ствс выемка капусты затруднена вс,Сдс 3 ис того, что сетчатос;риСПОСОб,СНИС;гг 51 РсМСЩСНИЯ Кс 1 П)СТЫ П(.00- ходимо перед Выгрузкой развязывать, )то рсбусг времени и нскоторык уа)лш.Цслшо изооретспи 5 5 ВГ 1 ястс 5 00.с чснис работы ири выемке капусты.ПОСТаВЛСнпс 5 ЦСГ 1 Ь дОСТИ 12 СТСя ТСМ,ГО П Р И С П 0 0 00,1 С НС,15151 Р а 3 М С ЩС Н И 51 К с 1 П М СГ Ы В ы и...

Номер патента: 876082

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Николаев, Потин, Сухарев

МПК: A23B 7/00

Метки: емкость, квашения, растительного, соления, сырья

...1, боковая поверхность которого с двух противоположных сторон выполнена с пазамн 2, расположенными винтообразно по вертикали, причем пазы одной стороны смещены относите-. льно пазов другой. Внутри емкости установлены прямоугольная. пластина 3 с выступами 4 и отверстием 5, а так.же подгнетный элемент 6, осевой упор 7 и пружина 8. Причем последняя установлена между пластиной 3 и подгнетным элемейсом 6. Емкость имеет также крышку 9 и ручку 10, Угол подьема винтовой линии выбран из условия исключения самопроизвольного разворота пластины после ее фиксации в направлении, обратном направлению ее поворота при обеспечении даВления гнета. Шаг винтообразных пазов выбран таким, чтобы в зазоре между пазами могла разместиться пластина 3 с...

Номер патента: 1067037

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Ерзинкян, Мадоян, Пахлеванян

МПК: C12N 1/00

Метки: 2353, квашения, кормов, овощей, силосования, цмпм, штамм

...приброжении . молочная кислота не создает всреде активную кислотность, что являетсяосновным консервирующим фактором в сохра 45ненни силоса.Целью изобретения является получениештамма 1;Ье. р 1 апт; 77/9, используемогодля силосования кормов и квашения овощей.Для .достижения цели предлагается штамм1.астоЬастег 1 цгп р 1 аптагце и. ч. ЦМПМ В - 2353(коллекция ГЧИИ генетика) для силосованиякормов и квашения овощей.Штамм является активным кислотообразо-вателем, предельная кислотность 120 Т.Штамм обладает высокой антимикробной активностью в отношении Е. СоН, Вас. ацЬОИа,Вас. вецатегще, БтарЬ, ацгеца и выраженнойустойчивостью к антибиотическим, химиотерапевтическим н антисептическим . препаратам.Штамм имеет следующую морфологию...

Номер патента: 1139397

Опубликовано: 15.02.1985

Авторы: Богатырчук, Орлов

МПК: A23B 7/12

Метки: квашения, плодоовощей, соления

...рассол или воду с температурой27-32 С,На фиг. 1 изображено устройство для квашения или соления плодоовощей; на фиг. 2 - то же, видсверху,Устройство для квашения или со.пения плодоовощей содержит емкость1, внешний 2 и внутренний З,вкладыши, решетку-гнет 4 с центральнымотверстием, фиксирующие элементы 5.Способ осуществляют следующимобразом,П р и м е р 1, В известную(ЕС) емкостьукладывают двавкладыша из полимерного материала.Внутренний вкладыш 3 заполняют огурцами весом нетто 180 кг. Сверхувнутреннего вкладьппа укладывают вовнутрь внешнего вкладыша 2 решетку-гнет 4 с центральным отверстием, через которое просовывают вверхгорловину внутренего .вкладыша. Решетку-гнет 4 фиксируют по углам емкости сверху внешнего вкладыша деревянными...

Номер патента: 1623552

Опубликовано: 23.01.1991

Автор: Лагодзинская

МПК: A23B 7/12

Метки: квашения, продуктов, растительных

...объема, вид сверху; на фиг. 3разрез А-А на фиг. 2.Устройство содержит цилиндрическую емкость 1 с горловиной 2 и средство ограничения объема и сжатияпродуктов, выполненное в виде эластичной круглой крышки 3, имеющейпросечки 4, центральное отверстие5, сквозную радиальную прорезь 6и отбортовку 7 по периферии, приэтом наружный диаметр крьппки 3 больше диаметра горловины 2 и меньше диаметра цилиндрической части емкости 1,Устройство работает следующим образом. 25Емкость 1 (например, стекляннуюбанку) плотно заполняют растительнымпродуктом (капустой, грибами и т.п,)Затем через горловину 2 вводят эластичную крьшку 3, при этом, проходя 30горловину , крьппка 3 деформируется,а в цилиндрической части емкости 1распрямляется и упирается в...

Номер патента: 1797814

Опубликовано: 28.02.1993

Авторы: Авидон, Бакман, Ульянова

МПК: A23B 7/12

Метки: агрегат, капусты, квашения

...куда до- бавляют соли и закваску, шнек производит перемешивание указанных компонентов и их подачу к конической части смесителя, где 2(54) АГРЕГАТ ДЛЯ КВАШЕНИЯ КАПУСТЫ 57) Использование. изобретение относится к консервированию пищевых продуктов, а именно к способам квашения капусты. Сущность изобретения: агрегат для квашения капусты снабжен устройством для смешивания и уплотнения капусты, состоящим из корпуса с конической выходной частью и размещенным в нем шнеком, а уплотнитель выполнен в форме плиты. 1 ил,.происходит уплотнение смеси, причем смеситель обеспечивает значительное увеличение обьемного увеличение обьемного веса смеси,Из смесителя уплотненная смесь 4 поступает в емкость 3 для квашения, ОДля окончательного уплотнения капусты...

Номер патента: 1805860

Опубликовано: 30.03.1993

Авторы: Афанасьева, Голод, Дронова, Исакова, Кузнецова, Пичугина, Рогачев

МПК: A23B 7/10

Метки: закваска, квашения, плодов

...концентрата культуры ЯЛаесйа М -той ке питательной среде при температуре 3185, 38,5 г концентрата культуры ЯЛаесйа34 - 43 С в течение 12 ч (остальные режимы МБ,42,7 г концентрата культуры.рапсагцгпте же) культивируют штамм,сазе МБ, Пол- МТ и 2,3 г поваренной соли "Экстра" в качеученную культуральную жидкость с титром 50 стве наполнителя.жизнеспособных клеток 2,2 Х 10 кл/мл ана- При использовании данной композициилогичным способом концентрируют и высу- сухой закваски для производства соленошивают, Паста при этом имеет квашеной продукции происходит сокращеконцентрацию жизнеспособных клеток ние побочных продуктов брожения -17,6 х 10 кл/г, а сухой концентрат - 55 масляной, уксусной и других видов кислот,34,1 х 10 кл/г, В четвертом ферментере...