Патенты с меткой «пищевых»

Способ замораживания пищевых веществ

Загрузка...

Номер патента: 784

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Оттесен

МПК: A23B 4/06, A23L 3/37

Метки: замораживания, пищевых, веществ

...растворе, с целью вания, отличаницийся тем, нный соляной раствор, пев него пищевых веществ, образования ледяных крию поддержания его, после го вещества, на точке запостоянном перемешиваПредлагаемый способ замораживания съестных припасов, в особенности рыбы и мяса, в охлажденных соляных растворах, с целью сохранения их, состоит в том, что продукты, с естественным содержанием воды или увлажненные пресною водою, помещаются в соляной раствор, который предварительно охлаждается посредством соответственного приспособления до образования ледяных кристаллов, и, путем постоянного перемешивания или циркуляции, температура его поддерживается на точке замерзания раствора данной концентрации, Концентрация раствора может быть, смотря по...

Способ ферментативной переработки пищевых, кормовых и отбросных веществ животного и растительного происхождения

Загрузка...

Номер патента: 13001

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Даубек

МПК: A23K 1/00

Метки: животного, растительного, пищевых, кормовых, отбросных, веществ, переработки, ферментативной, происхождения

...легко выращиваются при температуре 38 - 40 Ц на стерильных пентозанах риса. Они представляют тонкие неюные палочки в форме цепочек. Путем отбора и переработки пищевых, корств животного и растительсхождения.(Оеогд ПапЬей), в г. Бренеке,28 мая 1925 года (заяв, свид.026). последующего их размножения в нескольких колбах в присутствии дрожжей, выбирают род бактерий в той колбе, в которой лучше всего развиваются дрожжи.Способ осуществляется таким образом: измельченный исходный материал пропитывают вышеописанными микроорганизмами, при, чем общее количество культур микроорганизмов изменяется в зависимости от свойств исходного материала и в каждом случае должно быть установлено опытным путем, Для успешного проведения процесса необходимо...

Ящик для предохранения пищевых продуктов от отравления газами

Загрузка...

Номер патента: 13217

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Волков

МПК: B65D 6/00

Метки: ящик, предохранения, отравления, продуктов, газами, пищевых

...вид .спереди, частью в"разрезе, предлагаемого ящика,. фиг. 2 - вид сверху и ,фиг, 3, - ни сбоку.Обйчный.деревянный ящйк 3 покрытсверхулистовым цинком или железом 4, - поверх которого, натягивается прорезиненная и промасденая ткань 5, защищающая от проникновения в ящик отравляющих газов иприта, люизита и т, и.), Такое зе строе.нйе имеет и крышка 2 ящика. Как ящик, так и крышка, снабжены частями 10, имею-, . щими форму усеченных пирамид и укрепленных к ящику - прп помощи. ребра 6, а, к крышке - ребер 7 и 8. Крышка и ящик"шяЩика д l снабжены ручками,9. Пищевые продуктймогут быть уложены в ящик заранее. - ,При подаче, сигнала о химическом нападении ящик накрывается.крышкой, которая пдотно входя своей частью 10 в такую . же часть ящика,...

Печь для копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 14575

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Елфимов

МПК: F26B 11/18, A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, печь, продуктов

...не дымила), ставятся один за другим на полозки 16. Для того, чтобы при движении противней они не сбились в сторонус полозов 16, противни снабжены направляющими уголками. Таким образом, постепенно четвертый ярус заполняется загруженными противнями. Затем перед ние противни через дверцу 8 вручную стаскиваются с. полозков четвертого яру са и ставятся, постепенно продвигаясь, на полозки третьего яруса. В дальнейшем эта операция проделывается с передними противнями у дверец 6, где они переводятся на полозки второго яруса и далее, через дверцу 4 на полозки первого яруса, откуда, наконец, через дверцу 18 готовый товар вынимается из печи окончательно. По мере продвижения передних противней к выходу, из печи, через дверцу 15, производится...

Прибор для копчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 22447

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Слонимский

МПК: A23B 4/04

Метки: прибор, пищевых, продуктов, копчения

...трубами 9 для впуска дыма из верхней части приспособления А для образования дыма, каковое приспособление разделено поддерживающей сосуд 3 с опилками перегородкой 1 и снабжена нагревательным прибором 2. При копчении продуктов теплым дымом последний направляютиз приспособления А по верхней трубе 9 ,непосредственно в камеру В, при копчении же охлажденным дымом последний из приспособления А по нижней трубе 9 предварительно направляют в камеру Г, где он охлаждается и через перегородку 8 с набивкой из хвои или т. п, материала. поступает в камеру В. Последняя снабжена рядами полок 1 для подвеши/ обрабатываемых продуктов, и вым отверстием для дыма. Труба 11 ловкой предназначена для отвода в дымовую трубу во время наи и разгрузки камеры...

Прибор для нагревания в масле консервируемых пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 22448

Опубликовано: 31.08.1931

Автор: Порошин

МПК: A23L 3/16

Метки: нагревания, консервируемых, продуктов, масле, прибор, пищевых

...ного нагревающими масло змеевиками ипо принципу термосифона или же с по- дном для слоя воды, В предлагаемоммощью насоса.приборе, с целью охлаждения дна ванны,применен обнимающий ее дно водяной Предмет изобретения.резервуар, снабженный трубопроводамидля охлаждающей воды, Прибор для нагревания в масле конНа чертеже фиг, 1 изображает попе-сервируемых пищевых продуктов, померечный разрез прибора; фиг. 2 - вид его, щенных в корзины, с применением масбоку; фиг, 3 - вид его сверху. , ,сляной бани в виде ящика, снабженногоВанна а устанавливается на водянойнагревающими масло паровыми змеевирезервуар б и прикрепляется к послед-; ками и корытообразным дном для слоя нему с помощью прочного и плотноговоды, отличающийся применением, в...

Способ и аппарат для упаковки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 23876

Опубликовано: 31.10.1931

Автор: Шаховцев

МПК: B65B 55/02, B65B 5/00

Метки: продуктов, упаковки, аппарат, пищевых

...кислоты, фтористого натрия ит. д.По наполнении продуктом коробки с клапаном в ее крышке, последняя герметически заклеивается, а под клапан закладывается ватная прокладка. При заклеивании крышки целесообразно наносить клей на ее закраину, примыкающую к стен-, кам коробки, в таком количестве, чтобы часть его при закрывании крышки выдавливалась наружу. Условия стерилизации и заклейки клапана после стерилизации остаются теми же, что и для пакетов с добавочным клапаном. В случае применения коробок, крышки коих снабжены кольцевой впадиной, последнюю целесообразно заливать уплотняющим веществом, производя эту операцию вне стерилизационной камеры послезаклейки клапана.Предмет изобретения.1. Способ упаковки пищевых продуктов отличающийся тем,...

Печь для обжаривания пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 24224

Опубликовано: 30.11.1931

Авторы: Строгий, Шихов

МПК: F24C 9/00, A23L 3/18

Метки: обжаривания, продуктов, печь, пищевых

...в резервуаре производится до 250.Подогревание посолнечного масла можно производить также в котлах с дымогарными трубками, сквозь .которые проходят горячие отходящие газы из паровых установок. Пропускная способность печи зависит от необходимой для данного завода производительности, а отсюда определяется и расход на печь подсолнечного масла, мощность насоса, емкость отстоййика, величина поверхности трубчатого подогревателя для подсолнечного масла и емость парафиноаого резсрвуара с его поверхностью нагрева.В видоизменении изобретения предлагается примснять шнек Р 1 фиг. 3, вращающийся з установленной наклонно печи В целях персмешивания ОбжариВаемой массы. Шнековая печь состоит из загрузочной воронки А, через которую подается загружаемое...

Устройство для измельчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 24606

Опубликовано: 31.12.1931

Автор: Михайлов

МПК: B26D 1/14, A23N 15/00, B26D 7/06 ...

Метки: продуктов, измельчения, пищевых

...на верхнем кольце которой укреплен ряд дисков 2 с прорезами для прохода режущих ножей 3. Ножи укрепляются на общей вертикальной оси 5, вращающейся во втулках б. Верхняя втулка укреплена на ребрах подставки 1, имеющих клиновидное сечение, а нижняя - в столе, к которому прикреплено все устройство.Ось 5 и ножи 3 получают вращение от рукоятки 9 или приводного шкива посредством двух конических зубчаток 7 и вала 8. етен едмет из Устройст вых продукт нием ряда н щей поворо ножами уст ные отверс дуктов змельчения пищеавщееся применекрепленных на об, между каковыми диски 2, снабжендля прохода проо для ов, отли ожей 3, ной оси новлень иями 14 В пред мельчения иены укре между ко снабженны продуктов.На чер устройства резом; фи рез устрой сверху....

Устройство для измельчения пищевых продуктов и корма

Загрузка...

Номер патента: 27529

Опубликовано: 31.08.1932

Автор: Волков

МПК: B02C 18/06, A01F 29/02, A01F 29/00 ...

Метки: корма, пищевых, измельчения, продуктов

...радиальнымирифлями, Неподвижный диск 4 снабжен также рифлеными сегментами 3. Зазор между рифлеными поверхностями сегмен.тов обоих дисков регулируется устано- ,вочными болтами. Перед диском 1 установлен щит 11, снабженный также отверстиями 5 по длине лезвий ножей 6; величина зазора между лезвиями ножей 6 и щитом 11 регулируется болтами, ввернутыми в припаянные к щиту трубки 12,Кормовые продукты, подаваемые по транспортеру силосорезки, напр. янтак (верблюжья колючка, растущая в Средней Азии и имеющая болЬшую питательность), побеги веток и т, п., поступают к ножам 6 и йзрезанные ими, через отверстия 5, попадают между рифлями сегментов 2 и 3, где растираются и оконча. тельно нзмельчаются для корма животных; через отверстие 10 обработанный...

Устройство для измельчения пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 29306

Опубликовано: 28.02.1933

Автор: Болотников

МПК: A23N 15/00, B26D 7/12

Метки: пищевых, продуктов, измельчения

...прямом,так и при обратном ходе рамы. .На схематическом чертеже фиг. 1.и 2изображают вид устройства в двух про у екциях; фиг. 3 перспективный вид ножа.На станине 7 укрепляются подшипники 77 для вращаемого приводом черезПоследний связан с рамой б, перемещающейся возвратно поступательно по станине на роликах 7 и несущей ножи 3. Над рамой б неподвижно устанавливаетсяниями 70, размещенными друг от друга на РЗССТОЯНИЯХ, равных ИНТВРВЗАУ междус возможностью поворота на небольшойугол вокруг своей оси и имеют двухстороннее лезвие для возможностей резки продуктов при обоих ходах рамы. Углубления 70 служат для подъема лезвия навстречу ходу рамы.Загружаемый. в бункер продукт прижимает своей тяжестью нижележащие слои к перемещающейся раме, ножи...

Способ консервирования пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 37459

Опубликовано: 30.06.1934

Автор: Дмитриев

МПК: A23B 7/10

Метки: консервирования, пищевых, продуктов

...1934 года.СН - СННС С - СООг 1 аг ет изоб ретения. НС - СННС С -ООН Эксперт Э. Я. БврнгптейнРедактор З. Я. Хинин рук", Зак. 5692 в 2 еипроивечатьсфгое. Тип Предлагаемое изобретение касаетсяспособа консервирования пищевых про.дуктов,Обычно пищевые продукты, с цельюпредохранения, консервируются различными химическими консервантами, как.то:бензойной кислотой, сернистым ангидридом, салициловой кислотой и т. д.Вышеуказанные консерванты отличаютсядовольно большой токсичностью и, крометого, являются в настоящее время дефицитными,йвто ром изобретения предложеноприменять в качестве консервирующеговещества фуранкарбоновую кислоту илиее натровую соль, полученные обычнымобразом: Предлагаемыи консервант обладает о утверждению автора, сильными...

Способ изготовления пищевых продуктов и блюд с применением пряностей

Загрузка...

Номер патента: 37464

Опубликовано: 30.06.1934

Авторы: Юдин, Зек, Анушин

МПК: A23L 1/22

Метки: продуктов, пищевых, пряностей, применением, блюд

...рыбному и вегетарианскому фаршу, предназначаемому для изготовления соответствующего блюда (котлеты, голубцы, форшмаки, запеканки, рубленные шницеля, битки, зразы и т, и.), добавляют измельченный репчатый лук и толченый перец, главным образом, черный сингапурский.Вышеуказанные приправы, в особен. ности черный импортный перец, не всегда имеются в требуемом количестве, а кроме того, самый вкусовой эффект этих приправ недостаточен, что особенно заметно в случаях приготовления блюд из фарша соленого мяса или соленой рыбы,Явторами настоящего изобретения предложено для достижения значительно большего вкусового эффекта вводить в сырые фарши (вместо одной пряности - перца) комбинированные смеси ых продуктов и блюд с примепряностей. И. Зека,...

Способ предохранения пищевых продуктов от перехода в них меди

Загрузка...

Номер патента: 54885

Опубликовано: 01.01.1939

Авторы: Вернер, Китаина

МПК: C23F 13/02, G01N 33/02, A23L 3/00 ...

Метки: меди, перехода, пищевых, них, предохранения, продуктов

...пи от перехода в них ии или обработкеили аппаратуре, О м, что указанную туру снабжают алю кторами, расположе хождения пищевого щевыхмеди в мед- тличапосуду миние. инымипроечатиый Т 1 уд. Зак. 37 -В пищевои промышленности, в случае употребления медной посуды или аппаратуры, ее лудят во избежание коррозии меди и перехода последней в пищевую продукцию. При варке в нелуженых медных котлах всегда есть опасность перехода меди в продукцию, и работа в таком случае требует строжайшего химического контроля.Изобретение имеет целью предо. хранить пищевое вещество от перехода в него меди при обработке, хранении или .варке в нелуженой посуде путем применения алюминиевых протекторов.В тех случаях, когда приходится уваривать или хранить в медной посуде...

Способ приготовления богатых витаминами c варенья, сиропов, пюре и тому подобных пищевых препаратов из зеленых грецких орехов

Загрузка...

Номер патента: 55900

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Гергележиу

МПК: A23B 7/08

Метки: зеленых, пищевых, орехов, тому, грецких, варенья, сиропов, пюре, богатых, приготовления, препаратов, витаминами, подобных

...кипения. После этого туда же приливают 85,4:раствора сахара из расчета 65% сахара на первоначальный вес взятых плодов. Варку производят в три приема:первый раз вмин., второй вмин.,третий - 25 мин., подгоняя время варки, так, чтобы получить содержание са хара в готовом варенье около 65 Я;.После каждой варки колбы простаи, вают 12 час. на воздухе. Плоды сохра няют первоначальную форму и объем,, хорошо пропитываются сахаром, хрупки, приятны на вкус, цвет сиропа и плодов светлокоричневый. Сохранность ви тамина С в среднем составляет 81,5 о.П р и м е р 2. При варке варенья доготовности в один прием все операциите же, что и в первом примере, лишьс тои разницей, что после прибавлениясахара к бланшированным орехам ониподвергаются увариванию...

Способ консервирования пищевых смесей из овощей

Загрузка...

Номер патента: 56163

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Ярошенко

МПК: A23B 7/04

Метки: пищевых, смесей, овощей, консервирования

...Она необходима для того, чтобы разрушить имеющиеся в овощах ферменты энзимы), отрицательно действующие при хранении овощей и плодов в замороженном состоянии на качество овощей. Режим бланшировки должен быть установлен для каждой культуры опытным путем.После бланшировки овощи охлаждаются и в известных соотношениях подаются в смеситель, откуда после перемешивания поступа 1 от в соответ ствующую тару. При таком способе смешивания овощей они располагаются равномерно (относительно) во всем объеме тары и сохраняют привлека тельный вид. Заполнение тары можно проводить и другим способом - по-слойной укладкой, но уложенные таким образом овощи менее привлекательны на вид.После упаковки овощная смесь подается на замораживание. Метод...

Масляная печь для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 58342

Опубликовано: 01.01.1940

Авторы: Бартули, Котляренко

МПК: F24B 1/20

Метки: масляная, пищевых, продуктов, обжарки, печь

...минеральному маслув ящике 2, выходят в дымовую трубу. Ящик 2 вделан в кладку 13 то.пливника так, чтобы горячие продуктысгорания обмывали его снизу и с трехбоковых сторон; четвертая сторона,в которую вварены рабочие камеры 1,горячими газами не омывается.Температура минерального масламожет доходить до 250, а температура рабочего растительного маслав камере 1 может быть доведенадо 240; при этом карман 3 рабочейкамеры 1 не нагревается, поэтомунаходящееся в нем растительноемасло имеет относительно низкуютемпературу, особенно внизу, Длянаблюдения за температурой минерального масла ящик 2 снабжен термометром 17.Обжариваемые консервы или пи.рожки загружаются в горячее маслокамеры 1, Крошка, мука и т. п. опускаются вниз, на перегородку 4;...

Паромасляная обжарочная печь для пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 59191

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Платонов

МПК: A23L 3/18, F24C 9/00

Метки: паромасляная, пищевых, печь, обжарочная, продуктов

...при направлении скребков к загрузке,На обратном ходу транспортера цепи 8 поддерживаются опорными звездочками 16, укрепленными на кронштейнах, установленных на каркасе,печи,Так как в начале печи, где происходит загрузка, расстояние между заслонками 2 увеличивается, вследствиетого, что здесь скребки описываютдугу, благодаря установленной в этомместе ведомой звездочке 12, то дляустранения просыпания обжариваемого сырья, например овощей во внутрь ванны печи, корпус печи по ее ширине перекрывается дополнительно днищем 5 из листового железа таким образом, что один конец его крепится к загрузочному бункеру печи, а другой покоится на изгибе коллектора нагревательного элемента, Такое же дно б прикрепляется к направляющим угольникам,...

Способ регенерации отработанного масла из паромасляных печей при обжарке рыбы, овощей и тому подобных пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 60044

Опубликовано: 01.01.1941

Автор: Гросман

МПК: C11B 3/02, A23L 3/16

Метки: отработанного, паромасляных, регенерации, масла, подобных, продуктов, обжарке, печей, овощей, тому, рыбы, пищевых

...продукт и ухудшает его вкус. Кроме того он раз. дражает слизистые оболочки глаз и носа у обслуживающего печи персонала.Изобретение имеет целью улучше ние регенерации масла в обжарочных печах с удалением акролеина в, виде летучего акролевн-аммиака пу-тем обработки масла при повышенной температуре углекислым аммонием или другими легко диссоцииНагретое масло нз паро-масляной печи поступает в смеситель, в котором при помощи мешалки происходит интенсивное его перемешивание. На дно смесителя в металлических патронах, снабженных отверстиями, помещается углекислый аммоний или иная разлагающаяся при соответствующей температуре аммонийная соль. Выделяющийся при разложении соли газообразный аммиак захватывается крыльями мешалки, вступает в...

Масляная печь для обжарки пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 60809

Опубликовано: 01.01.1942

Авторы: Бартули, Котляренко

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: продуктов, печь, масляная, пищевых, обжарки

...расположены не над маслом, а по бокам ванны. Таким образом, трущиеся поверхности вынесены из масла, что полностью гарантирует от возможности попадания в ванну металлической ныли, образующейся вследствие износа трущихся частей транспортеров.Для нагрева масла предусмотрено специальное нагреваюцее устройство, состоящее из расположенного под БаИой ящика 1, закрытого со гсех сторон и наполненного минеральным маслом. Внутри этого ящика вдоль него вварены трубы 3, предназначенные для протекания по ним масла, и трубы 4 - для горячи.; газов от скигаемого топлива.Минеральное масло нагревается сжиганием в топке 12 твердого и,п жидкоО топлива. На фиг. 1 Рзображена топ" для (газута, подаваемого форсункой 13.Движение гор 5 чпх Газов, по у еппых От...

Способ приготовления пищевых концентратов из крупяных культур

Загрузка...

Номер патента: 61865

Опубликовано: 01.01.1942

Авторы: Двинянинова, Руш

МПК: A23J 1/10

Метки: культур, пищевых, крупяных, концентратов, приготовления

...- например, концентрирова - при хранении быстро приобретают прогоркл ы быстро портятся из-за разложения жира са учения стойких пищевых иготовления обезжиренну предлагается уку крупяных нцентр ато крупу или пяные культуры оор ания пшено или другиепособом. дмет изобретен в из крупяныхчто, с целью повриготовления их ульше щевых концентрат чающийся тем ри хранении. для или муку. Способ приготовления п ур, например пшена, о тли ия стойкости концентратов еняют обезжиренные крупу риРедактор В. Н. Погоржельский Текред А, А, Кудрявицкая Корректор Совельев Подп, к пе Зак. 3394/б Объем 0 09 изл л Цена о кон рытий( 200лам изобретений иинистров СССРеркасский пер., д.- 62 г,ТИ при Ком ФорматТиратете по де Совете М Центр, М. Ч Моска Типографи апунова...

Способ отверждения пищевых жидких кислот

Загрузка...

Номер патента: 62818

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Гутшейн

МПК: A23L 1/42

Метки: отверждения, пищевых, жидких, кислот

...5 Ки;лотой, в которой и набухают, после чего масса лявитс 51 п)и подогревапип. В Всех случаях прим(няютс 5 Кислоты крепостью ло 60.Пряи Отвсрждснии к 1)ах)3,13.1 указанные кислоты 10,учаогс 51 В виде тязсрдой мазп, а с жслатином и агар-агаром в вице желсобразнн 1 массы. С целью устранени 51 разрушите,ъного дсйсчего отвержденнье масы могут час 5 пичю илиприменяются как стаб)илизаторы декстрИн или 1значительном количестве в горячую массу.П р и м с р 1. Берут 50 лл 50 "5-но 11 кислоть,мпла и 4 г лскстри 5 на или пектина, смесь нагрецо кипснН 51 и зато. Охаждаот.Г 1 р,и м е р 2. Берл 50 лл 50"о-ной кнс,Оты,гтрина и обрабатывают, как описано выше,ОтвсржданИыс кислоты заключаются в кис.ПолученИе жидкой кислоты из отвержденного...

Способ изготовления консерванта для пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 64986

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Брискин

МПК: A23L 1/42

Метки: пищевых, продуктов, консерванта

...вываривают измельчают. Отв. редактор Д, А. Михайлов В. Смольякова ехн редактор Л 43624. Подписано к печати 18/11-1947 г. Тираж 500 экз, Ц 65 к. Зак. 35 ипография Госпланнздата, им. Воровского, г. Калу Предлагаемый автором кснсерванп для пищевых продуктов представляет собой порошок, изготовленный из створок хлопковых коробочек, содержащих таннин, Применение этсто материала вместо соли позволяет сохранить мясо-рыбное сырье в течение длительного периода времени без риска порчи и снижения питательности сырья.Указанный порошок содержит около 10% протеина, 1,5% жира, 41% без азотистых экстрактивных (в том числе 5 - 7% таннидов), 33% клетчатки при зольности 3,93%, ,аекстринируется в процессе обработки и является, таким образом, съедобным...

Способ сушки овощей и других пищевых продуктов

Загрузка...

Номер патента: 65778

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Мордвинцев

МПК: A01F 25/00, F26B 5/16

Метки: пищевых, овощей, продуктов, других, сушки

...после того как с них стечет масло, легко ломаются и крошатся. Путем пропуска через соответствующую машину (дезинтегратор, молотковую дробилку пр.) они легко могут быть превращены в порошок.Полученный порошок может быть спрессован в брикеты или расфасован в пакеты, ящики, бочки и пр., с подстилкой и прокладкой из пер. гаментной бумаги, как обычно при упаковке пищевых концентратов.Полученные овощные порошки могут употребляться так же, как и обычные сухие овощи.Особенно приемлемо пх употребление для пищевых концентратов: каш, супов и пр., например, для супа-пюре горохового. Такие овощные порошки являются готовым полуфабрикатом, не требующим размола, имеющим несколько меньшую влажность, особенно сразу после обжарки и размола, чем обычные...

Способ защиты пищевых продуктов от внешних влияний

Загрузка...

Номер патента: 66440

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Егорова, Голант, Будницкая

МПК: C07C 249/08, C07C 251/38

Метки: внешних, защиты, пищевых, влияний, продуктов

...или воды на поверхности пищевых продуктов остается пленка указанных эфиров, которая предохраняет изделия от соприкосновения с атмосферой.Как спирты, так и кислоты, входящие в состав указанных сложных эфиров, являются насыщенными, а потому не изменяют своего состава при хранении изделий,Применение в качестве,пленкообразующего эфиров пальмитиновой и млристиновой кислоты и пальмитинового и/или миристинового спиртов целесообразно по следующим соображениям: Отв. редактор В. Н. КостровА 02854. Подписано к печати 27/111-1948Типография Госпланиадат 1. Кислоты, входящие в состав эфиров, могут быть легко получены по методу Чаггеп 1 гара из жидких растительных масел. При этом нет надобности разделять кислоты, можно работать на смеси их,В...

Способ и прибор для термической обработки крупяного и т. п. сырья в производстве пищевых концентратов

Загрузка...

Номер патента: 66477

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Серегин, Писарев, Здобнов

МПК: A23L 1/40

Метки: термической, пищевых, прибор, сырья, крупяного, производстве, концентратов

...вследствие чего продукт после вархя выдается из аппарата в подсушенном виде,Настоящее изобретение предусматривает способ термической обработки крупяного и т. п. сырья в производстве пищевых концентратов и прибор для осуществления этото способа,Предл агаемый опосс б отличается от известных тем, что варку и сушку сырья совмещают в олин процесс, проводимый при помощ 1 то. ков высокой частоты.Прибор,пля осуществления этого способа выполнен в виде конденсатора с двумя включенными в цепь тока высокой частоты обклад. ками, пространство между которыми служит для проведения сыюьч. подвергаемого термической обработке.Прибор имеет ту отличительную особенность, что для отведения пара с целью просушивания сыр я обкладки, присоединенные к ввоз,-...

Способ получения пищевых продуктов на основе хлопкового жмыха

Загрузка...

Номер патента: 69299

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Грюнер, Александров

МПК: A23L 1/36

Метки: жмыха, пищевых, продуктов, хлопкового, основе

...выше, уже не обладает ядовитыми свойствами. Проведенные авторами опыты ин витро показали, что получающийся после такой обработки связанный госсипол под влиянием пищеварительных ферментов не переходит в свободное состояние, а остается в нерастворимом остатке.Предлагаемый способ обраоотки хлопкового жмыха может быть осуществлен и применен в различных модификациях, важно только, чтобы при этом были соблюдены такие условия, при которых содержание свободного госсипола оыло значительно снижено. В опытах авторов содержание свободного госсипола снижалось в десятки раз; в ооработанном продукте было меньше 0,01 ",. свободного госсипола, считая на сухое вещество хлопковой муки. Этн коли 6769299 чества, по литературным данным, уже не действуют...

Способ определения наполнителя в мясных пищевых продуктах

Загрузка...

Номер патента: 71057

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Трайнина

МПК: A23L 1/314, G01N 33/12

Метки: наполнителя, продуктах, мясных, пищевых

...ле из хлеба становит цаполнцтеле цз карто едактор Э, М. Левина 423тв, редактор М. Спосоо определения присутствия наполнителя (хлеб, картофель) ц мясных пищевых продуктах, например в котлетной массе, действием люголя на водную вытяжку, полученную кипячением испытуемого продукта с водой, известен. Однако этот метод определения наполнителей в мясных продуктах позволяет установить лишь общее содержание крахмала и пересчитать его ца хлеб.Предлагаемый способ позволяет уточнить природу наполцителя цо изменению окраски водной вытяжки из испытуемого продукта под дей. ствием раствора люголя. Он осн. ван на свойствах некоторых видов крахмала окрашиваться под действием раствора люголя з г)рисутствии определенных компонентов (мясных пищевых...

Способ приготовления пищевых продуктов из семян желтой акации и сосны

Загрузка...

Номер патента: 72037

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Комиссаров

МПК: A23L 1/36

Метки: продуктов, желтой, семян, приготовления, пищевых, акации, сосны

...заливают кипятком (3 - 4 стакана на 1 стакан семян), прибавляют 1 чайную ложку двууглекислой соды (бикарбонат натрия) на каждые 3 стакана семян и ставят в печь на 10 - 12 часов,Затем воду сливают, а семена промывают чистой холодной водой и кипятят в растворе соды до размягчения семян и разрушения их оболочек, после чего воду опять сливают и путем многократной промывки на решете холодной водой отделяют семена от оболочек,Промытые семена (бобы) желтой акации варят с добавлением соли в течение 10 - 15 минут в воде и употребляют для приготовления различ ного рода кушаний,Семена сосны, очищенные от посторонних примесей, заливают кипятком, добавляют соду и ставят в печь на 10 - 12 часов. После этого многократно через каждые 3 часа воду...