A23L 1/42 — A23L 1/42

Номер патента: 12999

Опубликовано: 31.03.1930

Автор: Богомазов

МПК: A23L 1/42, A23L 2/08

Метки: варки, киселя, консерва, приготовления, сока, сухого, ягодного

...ягодным соком картофельной муки, при чем слитый сок поступает вновь в дело, а пропитанная соком картофельная мука высушивается тем или иным способом при невысокой температуре; 2) или путем отде.ления излишка сока от пропитанной им картофельной муки на центрофуге, Операция пропитывания муки соком повторяется один или два раза, пока в муку не будет введено достаточное количество сока, что узнается пробной варкой киселя, Пропитанная мука высушивается вслед затем до вполне сухого состояния, измельчается в тонкий порошок, просеивается и, в том или ином упакованном виде, поступает в продажу. Возможно избежать повторного пропитывания картофельной муки ягодным соком, обрабатывая ее сгущенным соком; для этой цели профильтрованный сок...

Номер патента: 41325

Опубликовано: 31.01.1935

Авторы: Колчинский, Копелиович

МПК: A23L 1/42

Метки: клюквенного, порошкообразного, приготовления, экстракта

...дает приятный на вкус напиток.Предлагаемый порошкс:образный клюквенный экстракт содержит минимальное количество воды, что обеспечивает ему большую транспортабельность и сохраняемость, и не содержит дефицитных в настоящее время красителей и кислот. Кроме того, сухой беъалкогольный напиток значительно сок: ащает потребносгь в таре, в транспо тных средствах, не считая того, что он рентабельнее и по качеству лучше обыкновенных продажных напитков. Напиток найдет себе применение среди туристов, особенно северных, для которых он будет иметь еще значение как противоцынготное средство,Пример 1. 6,5 кт сахарного песку измельчают на дезинтеграторе в сахарную п дру и засыпают в тестомесилку, над которой помещен мерник с клюквенным экстрактом. Из...

Номер патента: 62818

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Гутшейн

МПК: A23L 1/42

Метки: жидких, кислот, отверждения, пищевых

...5 Ки;лотой, в которой и набухают, после чего масса лявитс 51 п)и подогревапип. В Всех случаях прим(няютс 5 Кислоты крепостью ло 60.Пряи Отвсрждснии к 1)ах)3,13.1 указанные кислоты 10,учаогс 51 В виде тязсрдой мазп, а с жслатином и агар-агаром в вице желсобразнн 1 массы. С целью устранени 51 разрушите,ъного дсйсчего отвержденнье масы могут час 5 пичю илиприменяются как стаб)илизаторы декстрИн или 1значительном количестве в горячую массу.П р и м с р 1. Берут 50 лл 50 "5-но 11 кислоть,мпла и 4 г лскстри 5 на или пектина, смесь нагрецо кипснН 51 и зато. Охаждаот.Г 1 р,и м е р 2. Берл 50 лл 50"о-ной кнс,Оты,гтрина и обрабатывают, как описано выше,ОтвсржданИыс кислоты заключаются в кис.ПолученИе жидкой кислоты из отвержденного...

Номер патента: 64314

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Ротт

МПК: A23L 1/42

Метки: виде, спирта, твердом

...65 коп. Зак. 202 Типография Госпланиздата, им. Воровского, КалугаПри производстве спирта в твер.. дом виде обычно применяютсяшеллак, мыло, канифоль и т, д.Недостаток существующих способов заключается в том, что затвердевание после смешения спирта свышеуказанными веществами наступает не сразу, а спустя многовремени, что вызывает неудобство.в производстве,Получаемый твердый спирт" прихранении в летнее время и прикомнатной температуре снова разжижается, вследствие чего необходима расфасовка его в жестянуюили подобную посуду,Предложенный автором настоящего изобретения способ получения спирта в твердом виде упро:щает его изготовление и имеетзначительные преимущества передизвестными.Согласно настоящему изобретению, насыщенный раствор...

Номер патента: 64986

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Брискин

МПК: A23L 1/42

Метки: консерванта, пищевых, продуктов

...вываривают измельчают. Отв. редактор Д, А. Михайлов В. Смольякова ехн редактор Л 43624. Подписано к печати 18/11-1947 г. Тираж 500 экз, Ц 65 к. Зак. 35 ипография Госпланнздата, им. Воровского, г. Калу Предлагаемый автором кснсерванп для пищевых продуктов представляет собой порошок, изготовленный из створок хлопковых коробочек, содержащих таннин, Применение этсто материала вместо соли позволяет сохранить мясо-рыбное сырье в течение длительного периода времени без риска порчи и снижения питательности сырья.Указанный порошок содержит около 10% протеина, 1,5% жира, 41% без азотистых экстрактивных (в том числе 5 - 7% таннидов), 33% клетчатки при зольности 3,93%, ,аекстринируется в процессе обработки и является, таким образом, съедобным...

Номер патента: 130005

Опубликовано: 01.01.1960

Авторы: Горбачева, Козловская

МПК: A23L 1/185, A23L 1/42

Метки: корня, осветленного, порошка, солодкового, экстракта

...частиц не более б м,яв длину) загружается в диффузионную батарею для получения экстракта солодкового корня, Экстракт упаривается в кипятильнике до содержания 20 - 22% сухих веществ и направляется в башенную сушилку,снабженную форсунками для распыления сока и получения из негопорошка,Распыление сока производится воздухом при температуре 90 - 95и накууме. Воздействие подаваемого воздуха на экстракт в процессе егораспыления является первой стадией ооветления продукта,Полученный, порошок отсасывается из башни вместе с воздухом наустановку для фильтрования (сукпо Бета) со встряхивающим механизмом.В процессе перемещения по сотрясательной поверхности фильтровальной установки экстракт (в виде, порошка) подвергается вторичному воздействию...

Номер патента: 294602

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ваннах, Викторова, Иванова, Ленинградский, Малышева

МПК: A23L 1/42

Метки: белковосодержащих, кондитерских, производства

...изобретения является расширение ассортимента и возможность получения кондитерских изделий типа халвы.Для этого предварительно приготовленную смесь карамельной массы с тертыми орехами или ядрами расфасовывают в тару и подвергают обработке под вакуумом и затем закупоривают,Обработку в вакууме пженин 700 - 740 мм рт. стси 60 - 70 С.Предлагаемый способ позволяет изготовлять халву без пенообразующих веществ, получая при этом необходимую слоистоволокнистую структуру.П р и м е р. Известным способом приготовляют растертую белковую массу из обжаренных ядер масличных семян и орехов, а также карамельную массу. Затем карамельную массу охают и насыщают воздухом путем интенго перемешивания, Температуру ее пемешцванцем с белковой массой...

Номер патента: 355767

Опубликовано: 01.01.1972

Автор: Иностранец

МПК: A23L 1/42

Метки: ообразного, пищевого, порошк, продукта

...напитки и т, д. О Можно также добавлясящие вещества, витамиЕсли добавки раствордует добавлять к лактозт. е. до ее сушки.25 При введении добавэтиловом спирте, ее добсме 1 пиваиия с лактозой,Растворитель может бгольного напитка, напрО вина, пива или рисовой355767 Предмет изобретения Составитель 3. СалимовскаяРедактор Г, Ивченкова Техред А, Евдоиов Корректор Е, Миронова Заказ 3672/8 Изд, М 1557 Тираж 406 Подписное ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Типография, пр. Сапунова, 2 Полученный продукт пригоден для приготовления спиртных напитков, а также для улучшения вкуса и запаха при введении его в состав, например, кондитерских изделий,При мер 1. Берут около 21 юз...

Номер патента: 383445

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23L 1/42

Метки: имитирующих, искусственных, картофеля, пищевых, приготовления, продуктов, продукты

...сахар, глютаминат натрия, нуклеотиды, микроэлементы,Солью кальция является преимущественно глюконат или лактат кальция,Приготовленную универсальную сухую смесь можно хранить в герметичной водонепроницаемой таре в течение долгого времени - до 3 лет. Перед употреблением ее смешивают с водой в необходимом соотношении, а полученный студень подвергают тепловой обработке.Для приготовления продукта,; митирующсго картофельный суп, сухую смесь смешивают с водой в соотношении 1: 12 - 1; 8 и варяг при 110 в течение 5 - 15 лгги.Продукт, имитирующий картофельное пюре, приготовляют смешиванием сухой смеси с водой в соотношении 1: 8 - 1: 5 и варкой при 100 С в течение 5 - 20 лшн; продукт, имитирующий картофельные котлеты, - смешиванием сухой смеси...

Номер патента: 428590

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Иностранна, Иностранцы, Хидео

МПК: A23K 1/14, A23L 1/42

Метки: 428590

...Реакция на йод в крахм отрицательная отрицательная Предмет изобретения Составитель А. Кондратьев Техред Т. КурилкоРедактор В. Блохина Корректор Н. Учакина Заказ 286610 Изд. Мо 1687 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, 7 К, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 неорганические соли переходят в раствор, а такие водонерастворимые вещества как крахмал, эпидермис клубней и волокнистые вещества остаются в осадке. После отделения осадка фильтрацией, центрифугированием или другим методом жидкую фазу, представляющую коллоидный раствор, подвергают диализу обычным методом, например водопроводной водой, через полунепроницаемую перегородку в течение 24 - 48 час....

Номер патента: 1450811

Опубликовано: 15.01.1989

Авторы: Голубев, Гришин, Зеленская, Кобелева, Пилипенко

МПК: A23L 1/42

Метки: сушки, шпината

...бО мин, Получают 186 г сухого шпината. Полученный продукт имеет 6,3 Е остаточной влажности, зеленого цвета, сохраняет свой исходный аромат. Примеры 2-7 иллюстрируют осуществление способа согласно примеру 1 при минимальной и оптимальной концен" трации натрийстелата (0,05-0,17) и при минимальной, оптимальной и максимальной длительности эамачивания (1, 1,5 и 3 минуты),Данные по примерам 2-18 приведены в табл.2.1450811 Таблица 1 Показатели, 4 Сухойшпинат,полученный Сухой шпинат,полученный согИсходноесырье Термическаяобработкапри 80 С Термическаяобработкапри 60 С согласласноизвестно прототипу номуспособу 12,15 10,84 10,21 9,86 10,32 Сахар общийАзот общийКислотностьЗола 32,9 31,5 32,3 32,0 31,8 2,5 2,4 2,5 2,6 3,0 20,15 20, 18 20,09 . 20,21...

Номер патента: 1808290

Опубликовано: 15.04.1993

Авторы: Аминов, Аминова, Гришин, Джаруллаев

МПК: A23L 1/42

Метки: предварительной, производстве, сока, томатов, целых

...2,5-4,5 мин, при котором температура вцентральных областях томатов достигает 83-95 ОС,Полученные средние значения представлены в таблице.Влияние СВЧ энергии на выход сока из целых томатов. ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕВЕДОМСТВО СССР(71) Дагестанский политехни При этом выявлено, что до 2,5 мин не достигаем необходимой температуры для инактивации фермента пектазы, а после 4,5 мин происходит уменьшение выхода сока.Повышенныйвыходсокаизцелыхтома-Я тов видимо связано с объемным поглощени-ем плодами микроволновой энергии вызывающий достаточно равномерный и быстрый нагрев до 83-95 С, способствующий разрушению клеточных стенок, за счет Я удаляющегося воздуха из плодов и более полному выходу сока из клеток.Существенным отличительным признаком...

Номер патента: 1822724

Опубликовано: 23.06.1993

Автор: Гваладзе

МПК: A23L 1/212, A23L 1/42

Метки: муки, приготовления, семян, тыквы

...ПОЛУЧЕНИЯ МУКИ ИЗ СЕМЯН ТЫКВЫ(57) Использование: в приготовлении муки из семян тыквы с улучш вкусовыми свойствами. Сущность и ия: муку из семян тыквы готовят пут ивания неищенных от кожицы с исутствиии соотношении, мена тык, поваренная со по мельчения. Полученный продукт можно использовать в качестве заменителя грецкого ореха и зэгустителя при изготовлении спусое и приправ,Обжаривание неочищенных семян обусловлено тем, что в кожице семян тыквы содержится значительное количество клетчатки (15), что в целом повышает пищевую ценность целевого продукта, а при обжаривании цельных семян в присутствии соли в предложенном соотношении преимуществ а предложенный способ позволяет изменить,Я) срок хранения полуфабриката - муки из семян тыквы.П р и...