Грюнер

Номер патента: 1744763

Опубликовано: 30.06.1992

Авторы: Грюнер, Собачинский

МПК: H02K 9/04

Метки: электрическая

...результате использования подшипникового щита в качестве якоря двигателя-вентилятора. Подшипниковый щит выполнен изэлектропроводя щего ферромагнитного материала с пазами, заполненными электропроводящим материалом, образующимкороткозамкнутую обмотку якоря, а индуктор с фазной обмоткой и контактными кольцами расположен в ступице вентилятора исвободно размещен на втулке с фланцем,Втулка свободно размещена на валу и закреплена фланцем на внутренней или наружной поверхности подшипникового щитаэлектрической машины и одновременнослужит подшипниковой крышкой.Недостатком данной конструкциитрической машины является большаяобусловленная большим наружным диром двигателя-вентилятора,С цельюснижения массы в электрическоймашине, содержащей подшипниковый...

Номер патента: 1734167

Опубликовано: 15.05.1992

Авторы: Грюнер, Собачинский

МПК: H02K 9/04

Метки: электрическая

...в электрической машине с двигателем-вентилятором, содержащим индуктор с контактными кольцами, якорь и вентилятор, свободно расположенный на валу электрической машины, якорь двигателя-вентилятора служит валом электрической машины, а индуктор размещен в ступице вентилятора, на которой расположены контактные кольца.На фиг.1 представлен продольный разрез двигателя-вентилятора; на фиг,2 и 3 - поперечный разрез вала электрической машины на участке расположения двигателя- вентилятораЭлектрическая машина содержит двигатель-вентилятор, в котором якорь 1 с зубцово-пазовым слоем 2 служит валомЪ электрической машины, индуктор 3 двигателя-вентилятора расположен в. ступице 4 вентилятора 5, свободно посаженного на вал электрической машины....

Номер патента: 1709464

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Грюнер, Доронина, Шаповалов

МПК: H02K 1/14

Метки: полюс, постоянного, электрической

...и слой из. ферромагнитного материала, охватывающий слой из электропроводящего материала и примыкающий к нему, в последнем выполнены немагнитные зазоры в аксиальномнаправлении со скосом относительно аксиальной оси.5 На фиг.1 изображен полюс электрической машины постоянного тока, поперечноесечение; на фиг.2 - демпфер из ферромагнитного материала, вид со стороны рабочего зазора; на фиг,З - то же, пример10 выполнения.На поверхности полюсного наконечника полюса 1 расположен двухслойный де.мпфер, состоящий из внутрен негенемагнитного слоя 2 и обращенного к воз.15 душному зазору ферромагнитного слоя 3,выполненного из отдельных пластин 4, разделенных в аксиальном направлении немаг.нитными зазорами 5, С целью упрощениетехнологии сборки...

Номер патента: 1343504

Опубликовано: 07.10.1987

Авторы: Грук, Грюнер, Доронина, Собачинский

МПК: H02K 3/32

Метки: беспазовый, статор, электрической

...прокладками 2,Ферромагнитные элементы 3 отделеныслоем изоляции 4 от проводников 1.Свободная по высоте часть паза заполнена диэлектрическими прокладками 5и б, которые могут быть выполненыразного цвета или из разных материалов, отличающихся по цвету.Прокладки в пазовой и лобовой части снижают напряженность электрического поля в области обмотки со стороны открытия паза и в области торцовферромагнитных пластин и, следовательно, повышают электрическую прочность изоляции обмоток в процессе ра.боты электрической машины.В процессе пуска, останова и работы электрической машины проводники впазу и лобовых частях испытывают механические усилия (от электродинамических сил, от вибраций, от тепловыхвоздействий). Наличие прокладок,закрепленных в...

Номер патента: 1332466

Опубликовано: 23.08.1987

Авторы: Бакшеев, Грюнер, Доронина, Собачинский

МПК: G01R 31/34, H02K 11/00, H02K 15/00 ...

Метки: динамического, эксцентриситета, электрической

...продетектированное напряжение (по модулю) соответствует величине динамического эксцентриситета 6 , определяемого по тарировочному графику.Измерение динамического эксцентриситета осуществляют следующим образом, Регистрируют емкостным датчиком сигнал от зубцов и стержней невращающегося ротора, тарируют шкалу измерительного прибора радиальным перемещением неврашающегося ротора, приводят ротор во вращение, измеряют детектированный по средней частоте сигнал от зубцов и стержней вращающегося ротора, изменяют опорную частоту гетеродина до нулевого значения детектированного сигнала, медленно вращают ротор и измеряют динамический эксцентриситет по максимальному значению продетектированного по частоте сигнала.Предлагаемый способ устраняет...

Номер патента: 1225538

Опубликовано: 23.04.1986

Авторы: Грюнер, Цветков

МПК: A61B 17/11

Метки: аппарат, сшивающий, хирургический

...части 1, а участок 12 винта 10 с мелким шагом имеет резьбовое сочленение с толкателем 3 скобок, Для упрощения сочленения упорной части 5 со скобочной частью 1 направляющие 8 выполнены от-крытыми, а скобочная часть 1 имеет соответственно лыски 14. Обе части 1 и 5 в собранном виде фиксируются фиксатором 15 с ручкой 16 и пружиной 17.Аппарат работает следующим образом, 4 о Для проведения операции упорную головку 6 упорной части 5 проводят через вспомогательный разрез одного из сосудов, в конец скобочной части 1 - в разрез другого сосуда. Вводят скобочную часть 1 в 4 направляющие 8 упорной части 5, для чего нажатием на ручку 16 утапливают фиксатор 15, скобочную часть 1 поворачивают на 90 вокруг своей оси до упора кронштейна 18 в...

Номер патента: 1012896

Опубликовано: 23.04.1983

Авторы: Грюнер, Цветков

МПК: A61B 17/11

Метки: аппарат, сшивающий, хирургический

...и механизм подачи толкателя 2) .Недостатком этого устройства является трудоемкое ненадежное удаление вырезанных элементов ткани из полого органа.Цель изобретения - надежное удаление вырезанных элементов ткани из полого органа.Указанная цель достигается тем, что, в хирургическом сшивающем аппарате, содержащем скобочный корпус, упорную часть с головкой, выполненную в виде скобы с направляющими для скобочного корпуса, магазин с пазами для скобок, толкатель скобок с лепестками, которые частично расположены в пазах магазина, нож со стержнем, механизм сближения упорной части и12896 5 10 15 20 25 30 35 40 45 скобочного корпуса, механизм подачи ножа со стержнем и, механизм подачи толкателя, в головке упорной части выполнено гнездо, в котором...

Номер патента: 964860

Опубликовано: 07.10.1982

Авторы: Грюнер, Казанский, Шаповалов

МПК: H02K 1/12

Метки: беспазовый, статор, электрической

...элементы автономных катушечных групп выполнены Г-образной Форввт в поперечном сечении и обращенные друг к другу соседние из упомянутых элементов соединены с образованием каналов для хладагента.На, фиг. 1 изображен беспазовый статор электрической машины, попереч- . ное сечение; на Фиг. 2 - ферромагнитный элемент Г-образной формы в поперечном сечении.Беспазовый статьр (Фиг, 1) состоит из сердечника 1 и технологически автономных катушечных групп 2, содержащих ферромагнитные элементы 3 различной высоты по ширине катушечной группы. Сердечник статора имеет зубцы 4, которые являются конструктив . ными элементами, служащими для размещения и закрепления катушечных групп. Крайние Ферромагнитные элементы Ъ катушечных групп выпалнены...

Номер патента: 645244

Опубликовано: 30.01.1979

Авторы: Грюнер, Казанский, Собачинский

МПК: H02P 7/48

Метки: двигателем, переменного, трехфазным, электрическим

...вращающий момент от второй гармоники намагничивающей силы, а вращающий момент от первой гармоники намагничивающей силы окажется ослабленным, в результате чего эти моменты становятся соизмеримы и противоположно направлены.На чертеже представлена механическая характеристика двигателя, обусловленная магнитным полем первой и второй пространственных гармоник для двух последовательностей чередования фаз напряжений в его обмотках (кривые 1, 2),При подключении двигателя к источнику переменного тока пусковой момент, обусловленный второй гармоникой электромагнитного поля больше, чем по первой гармонике, и двигатель разгоняется в направлении вращения поля второй гармоники. Момент по первой гармонике является тормозным. После достижения...

Номер патента: 542297

Опубликовано: 05.01.1977

Авторы: Грюнер, Собачинский, Усатов

МПК: H02K 1/06

Метки: торцовая, электрическая

...и ухудшение при регулироворов, Для сцира прим енякт овлены л ция ротораОД ШИПЕ 1 И КОЕЗ иальнаСРВОй электго фетки о из спло(цни могут бы а на магии энергет ке вели показателенздушцьтх заэ ибрации рото пеопрополюмагнитеОго материал реставлены с ярма рот ие 1 ы Г о ия Ит(ВЕСТ(1 ТОРЦОВ,Ршины, содержашие статдисковый ротор с эубцомом, Недостатком тактналичиР эцйчитРльЕых 1.вых усилий ца подиипнвследствие магнитногостатору1,Известна такжекая машина, содержс зубцовым слоем безные по обеим его стормоткой и дополцительцмагнитопровод 21,Изменением величи ГЦОВе(Я ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ МАШИНА3и обратно, Крепление дисков происходит одним из известных способов, например винтами,Магнитный потокстатора разделяетсяв роторе на две ветви, одна из...

Номер патента: 527797

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Грюнер, Собачинский

МПК: H02K 9/04

Метки: электрическая

...дви. гателя.вентилятора, а на фиг, 2 - то же, с расположением статора двигателя-вентилятора во внутрен. ней полости подшипник ового щита.На валу или втулке 1, закрепленных в подшипниковом шите 2 охлаждаемой машины, свободно посажена ступица 3 вентилятора, на которой жестко закреплен ротор 4 с фаэной обмоткой и лопатками 5 двигателя. вентилятора,Напряжение к обмотке ротора подводится спомощью щеточно-контактного узла 6. Подшипниковый щит 2 выполнен из ферромагнитного электропроводящего материала. На поверхности подшипникового щита, обращенной к ротору дви гателя-вентилятора выполнены кольцевые и ра.диальные пазы 7, в которые заливается коротко О замкнутая клетка из электропроводящего материала. Для предохранения лобовых частей ротора...

Номер патента: 462255

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Волкомирский, Грюнер, Казанский, Собачинский

МПК: H02K 17/02

Метки: торцовая, электрическая

...из катушечных групп, активная часть которых выата опубликования описан Изобретение относится к электрическиммашинам.Известны конструкции двухроторных торцовых электрических машин, в которых статорсодержит два пакета железа и две обмотки,заложенные в пазы.Недостатком указанных конструкций является сложность технологии изготовления иповышенный расход электротехнических материалов.Цель изобретения - устранение указанныхнедостатков.С этой целью активныс частицы катушечных групп беспазового статора, состоящие изчередующихся между собой проводников обмотки и отделенных слоем изоляции листовыхферромагнитных элементов, укрепляют в посадочных местах остова статора.На фиг, 1 показана торцовая электрическая машина, продольный разрез; на фиг....

Номер патента: 462247

Опубликовано: 28.02.1975

Авторы: Грюнер, Казанский, Шаповалов

МПК: H02K 1/12

Метки: беспазовый, статор, электрической

...машинам с внешним ротором н беспазовым статором,Известны электрические машины с беспазовым статором, зубцовая зона которого выполнена в виде активного распределенного слоя.Целью изобретения является улучшениеэнергетических показателей электрическихмашин с беспазовым статором за счет равномерного распределения проводников обмоткии ферромагнитного м атериала в активномраспределенном слое, Эта цель достигаетсяразмещением ферромагнитных элементов, выполненных с различной высотой по ширинепакета катушечной группы.На фиг. 1,показан беспазовый,пакет статора электрической, машины с внешнии ротором; на фиг, 2 - разрез по А - А на фиг. 1,Беспазовый статор состоит из сердечника 1и технологически автономных катушечныхгрупп 2, где ферромагнитные...

Номер патента: 455149

Опубликовано: 30.12.1974

Авторы: Ананьин, Вадов, Грюнер, Каданер, Кузовой, Пиденко

МПК: C12H 1/16

Метки: жидкостей, непрерывной, пастеризации, пищевых

...генераторамагнитной энемеры с распо 2На фиг. 1 представлена блок-схема предлагаемого устройства, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1.Устройство содержит рабочую камеру 1, з иолновод 2 и генератор 3 сверхвысокочастотной электромагнитной энергии. В рабочей камере 1 расположена труба 4 и соосно установленный в ней стержень 5.Труба 4 и соосно расположенный в ней 1 о стержень 5 выполнены из непогчощающегоматериала. На внутренней поверхности трубы 4 и на наружной поверхности стержня 5 выполнены расположенные по спирали выступы, создающие кольцевой канал 6.1,-, Устройство снабжено системой защиты отутечки сверхвысокочастотной электромагнитной энергии 7. Устройство работает следующим образом. о Пищевая жидкость,...

Номер патента: 437013

Опубликовано: 25.07.1974

Авторы: Бутт, Грюнер, Ряни, Тара

МПК: G01N 33/42

Метки: автоклавного, бетона, компонента, кремнеземистого, пригодности

...с кремнеземистым компонентом в растворе и рассчитывают константу этой скорости. Отбирают средшою пробу исследуемого материала в количестве, обеспечивающем соотношение суммарной поверхности раздела твердой и жидкой фаз 1,20,2 м 2/л при концентрации раствора извести 0,18-0,02 г/л, Исследуемую пробу высушивают и засыпают при изотермических автоклавных условиях в раствор извести и электрокондуктометрическим методом определяют скорость связывания извести кремнеземистым компонентом в растворе по формуле:У Ь5 т где У - объем раствора извести, л; Ли - изменение удельнон электропроводности раствора извести в течение первых 20 минпосле засыпки песка в раствор, 5 см - ,т - количества песка, г;5 5 п - удельная поверхность песка по ПСХ смг -А -...

Номер патента: 425270

Опубликовано: 25.04.1974

Авторы: Грудинов, Грюнер, Изобретени, Собачинский

МПК: H02K 9/04

Метки: электрическая

...отличается тем, что для уменьшения габаритов ротор установлен в ступице вентилятора со стороны подшипникового щита, на внутренней поверхности которого закреплен статор вспомогательного двигателя.На чертеже изображен подшипниковый щит электрической машины, продольный разрез.В подшипниковом щите 1 размещен статор 2, выполненный в виде ферромагнитного кольца с радиальными пазами, в которых установлена обмотка статора. Статор расположен в кольцевой выточке крышки 3, закрывающей подшипник 4 и жестко прикрепленный к подшипниковому щиту,Рабочее колесо вентилятора 5 с лопатками6, свободно посаженное на втулку 7, служит остовом ротора 8, выполненного, например, в виде сплошного или витого с короткозамкпу той клеткой ферромагнитного диска. 10...

Номер патента: 394089

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Бутт, Грюнер, Тара

МПК: G01N 33/38

Метки: веществ, исследования, кинетики, растворения, труднорастворил1ых

...в крышке автоклава, и тарельчятым клапаном со стержнем, установленнымв камере с возхожностью вертикального перемещения.Ня чертеже изображено предлагаемоеройство в разрезе.Устройство содержит автоклав 1, представляющий собой цилиндрический сосуд, внутрснняя полость которого футерована химически пассивным матерналом. Крышка 2 крепится к автоклаву при помощи болтов 3. Леха,низм подачи исследуемого вещества смонтирован в крышке 2. Он состоит из камеры 4,вьвполненной в виде овкрытого снизу цилиндра и закрепленной с помощью гаек 5 и 6 вкрышке автоклава, и тарельчатого клапана со стержнем уст; швленным в камере с нозможностью вертикального перемещения,Механизм перемещения включает няпрдвляюшие винт 5 и планку 9, гайку 10 и...

Номер патента: 355224

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Гильдебрандт, Грюнер, Кондырева, Трегубое

МПК: C13F 1/00

Метки: сахара

...фосфата и цитрата натрия в соотношении1:1 или из диаммонийного фосфата и цитрата натрия в соотношении 1:5. Смесь солей можег быть введена в виде порошка или в виде раствора, причем ее количество составляет 10 0,0003 - 0,03% к весу сахара (преимущсствснно 0,003%).11 р и м е р 1. Берут 1 кг очищенного сахарного сиропа, содержащего 45% СВ и вводят в него смесь солей, состоящей из цитрата нат р и я и дин атрпевого фоссрата в соотношен и и1:1, Количество вводимой смеси составляет 0,003% к весу сахара.Сироп нагревают в течение 3 час при температуре плюс 94 С, затем охлаждают и иссле дуют. Для сравнения параллельно нагреваюттакое же количество сахарного сиропа без дооавки солей,Сироп, в который вводят смесь солей, имеетцветность 0,78 Шт и...

Номер патента: 308761

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Андреев, Грюнер, Целищев, Циклис

МПК: A61M 1/00

Метки: коронарной, крови, отсасывания

...и выполнено в виде двух пальцев, кинематически связанных с профильными канавками поворотного диска.На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - зажимное устройство, в разрезе.На один конец металлического корпуса 1 навернута ручка 2, а на другой - накидная гайка 3, зажимающая сменные заборники 4.Полихлорвиниловая трубка 5, являющаяся частью магистрали крови, надевается на штуцера сменных заборников и протягивается че. рез корпус и ручку, Другой конец трубки соединяется с вакуумным резервуаром.Трубка 5 пережимается двумя пальцами 5, двигающимися синхронно в диаметральной плоскости, перпендикулярно к оси трубки. Движение осуществляется поворотом диска 7, снабженного двумя канавками, выполненными по...

Номер патента: 220166

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Бурман, Векслер, Гильдебрандт, Глазко, Грюнер, Жушман, Илюшина, Кацнельсон, Клаповский, Коптелова, Маркер, Московский, Промышленности, Старостина, Хоз, Штыркона

МПК: C08B 31/18

Метки: 220166

...40 - 43 С,Предложенный способ отличается тем, что для ускорения процесса и исключения образования балластных веществ суспензию крахмала обрабатывают соляной кислотой.С целью проведения реакции взаимодействия между кислотой и марганцевокислым калием в крахмальной суспензии в сторону возможно большего образования озона, как более активного окислителя, марганцевокислый калий вводят в количестве 0,01 - 0,04 у, от веса крахмальной суспензии, а соляную кислоту - в пределах до 1%.Предложенный способ заключается в следующем.Крахмал разводят теплой водой до получения суспензии с содержанием сухих веществ 30% и температурой 40 - 43 С. В су:- пензию вводят разбавленный раствор соляной кислоты в количестве до 1% к весу крахмальной суспензии и...

Номер патента: 104962

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Гильдебрандт, Грюнер, Петрова

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, яблочного

...гримснсния солей орга- ИИЧССКИХ КИСЛОТ ЩЕГОЧНЫХ П ЩЕЛ 01- но-зе:,сльных металлов для добзв,С 1;я в 5:бгоио-сахаруо массу во вр".1 я в 11 рки зр.егздз.1рсдлзгастс 51 этОт спосоо приыс ять при производстве плзстового п другихкроме формового) в;дов яблочного мармелада.,гя -того в рецептурную смесь для изготовления пластового (иг 1 др 1:х, кроме формового, видов) яблочного мармелада вводят соли ц.с;Очых металлов органических или других 1 слаоых) кислот, донуненых для использования в пищево:" промыгцленности (лактзт иацитрат натрия, пирофосфати др.) в количествс нескольсятых допей процента (нзпри- О 1 О 5 о лзктзтз натрия) тщательно псрсмсгнивают и ают обычньм способом до трации, установленной тсхноской инструкцией, и далее всроцссс в...

Номер патента: 99287

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Гильдебрандт, Грюнер, Петрова

МПК: A23L 1/06

Метки: мармелада, производства

...способа заключается в применении солей органических кислот щелочных и щелочно-земельных элементов, добавляемых в чбдгочно-сахарнуго мармеладнуго массу во время варки мармелада.Способ производства мартиелада состоит в следующем.К мармеладной массе для яблочного формового мармелада, приготовленной по унифицированной рецептуре без добавления желирующих веществ, добавляется около 0,15% пимоннокислого натрия. Затем этаьтасса быстро увариваетсгя в вакуум-аппарате до влажности Е 26=-28"/о.После подкрашивания. подкисления и ароматизации масса отливается в мармеладньте (рормы на отливочной машине (или вручную). Полученный Мармеладный студень выбирается из форм на решета и направляется в сушилку для сушки при температуре около...

Номер патента: 97509

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Азов, Бурман, Грюнер, Михайлов, Старостина, Хмелева, Чухрова

МПК: A23G 9/02

Метки: изготовлении, крахмалом, маисовым, массы, мороженого, стабилизации

...способа предоставляется возможность вести изготовлене мороженого поточным методом,:то неосуществимо прп применении стабилизаторов типа агара, обыч нэго крахмала и др.Предмет изобретения Применение известного модифицированного маисового кр)хмала, обработашюго при температуре 5060днопроп:-птным раствором соляой полоты, в качестве стабилизатора сырьевой массы при производстве мороженого взамен обычпс применяемого натпвного маисового крахмала.- Известно применение маисового крахмала и продуктов его обработки кислотой, например, декстринов, при изготсвлении мороженого.Известно также применение при изготовлении мороженого стабилизаторов, например, типа агара, же. латина и др., которые являются дефицитными.Предлагаемый способ стабилизации...

Номер патента: 89018

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Грюнер, Любимов, Осмоловская

МПК: A23L 1/211, A23L 1/38

Метки: арахиса, поваренной, солью

Номер патента: 91062

Опубликовано: 01.01.1950

Авторы: Грюнер, Любимов, Сипягин, Старостина

МПК: A23G 3/00, C08B 31/18

Метки: виде, заменителя, карамельных, крахмала, модифицированного, патоки, производстве

...изделий.Пример . Сырой крахмал разводят во держаке 30% с лого крахмала, добавляют околокислоты и около 0,25", марганцсво-кислог и наг58 - 60 при помешивании в течение 20 ча кидкосот крахмала, крахмал промывают водой льнойметилоранжу) высушивают и далее обраба как омал, рРмер 2. СВ 1 рой крахаал разводят Водой до содеР 1 жани 51 В РО. ЛОчке ОО;1 О 40 "о СУХОГО к 1 пахма.и. Ьтдель 1;О ГОТОВ 51 т РР 1 стВОР ГиохлО- ритя с содержяниьх Около ф я яктивнОГО хлора, Раствор Гиохлорнтя (В количестВВ0;О и Весу крахмь 1 льиОГО хОГочк 11) ДООЯВля 10 Т Г 1 осте пенно Н 1 зп иомсшпвании к иОах 1 альнох 1 у молочку, Чсрсз 15 - 20 час отстоявшиСя крахмал, промывают водой, высу;ппвают и обрабаты- ВаЮТ дяЛСЕ, КВК ОбЫЧНЫН КряХМВЛ,Бример 3. Солод...

Номер патента: 75455

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Грюнер

МПК: G01R 33/12

Метки: зазоре, измерительного, индукции, магнита, магнитной, магнитоэлектрического, постоянного, прибора, рабочем, равномерности

...и выполненной позоротной вместе с испытуемым магнитом вокруг защитного16 Свод. Выпуск о, 1 Л 9 г,колпачка измерительнои системы. Такое приспособление значительно сокращает процесс испытания и допускает непрерывное исследование основной погрешно"ти вдоль всей шкалы.Предлагаемое приспособление показано на фцг. 1 и 2.Механизм приспособления заключен в корпус и смонтирован на плате б.Сердечник 1 и охватывающая его рамка 2 вместе с верхней опорой подвижной части и одной из пружин расположены выш уровня пла ты б ц заключены в цилиндрический защитный колпачок 5.Последний служит цапфой, на которую надевается своим отверстием исследуемый магнит 9, поворачиваемый вместе с опорной обоймой 8 вокруг колпачка 5 прц проверке степени равномерности...

Номер патента: 70498

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Грюнер, Любимов, Старостина

МПК: A23G 3/04

Метки: карамельных

...при температуре ниже температуры клейстеризации крахмала, Например, раствор соляной кислоты концентрацией около 1 - 2/О смешивают с маисовым крахмалом в количестве - 70 - 80 частей, раствора кислоты на ЗО - 20 частей крахмала и выдерживают несколько часов при температуре 50 - бО После обработки крахмал должен быть очищен от кислоты путем отмывания водой или нейтрализацией. Обработанный крахмал может применяться для приготовления карамельной массы как во влажном состоянии непосредственно после его обработки, так и после просушки.Для варки карамельной массы сахар смешивают с 8 - 15 % (по весу) крахмала, разбавляют водой и в известной последовательности операций уваривают полученный сироп до консистенции карамельной массы.В процессе...

Номер патента: 69299

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Александров, Грюнер

МПК: A23L 1/36

Метки: жмыха, основе, пищевых, продуктов, хлопкового

...выше, уже не обладает ядовитыми свойствами. Проведенные авторами опыты ин витро показали, что получающийся после такой обработки связанный госсипол под влиянием пищеварительных ферментов не переходит в свободное состояние, а остается в нерастворимом остатке.Предлагаемый способ обраоотки хлопкового жмыха может быть осуществлен и применен в различных модификациях, важно только, чтобы при этом были соблюдены такие условия, при которых содержание свободного госсипола оыло значительно снижено. В опытах авторов содержание свободного госсипола снижалось в десятки раз; в ооработанном продукте было меньше 0,01 ",. свободного госсипола, считая на сухое вещество хлопковой муки. Этн коли 6769299 чества, по литературным данным, уже не действуют...

Номер патента: 67950

Опубликовано: 01.01.1947

Авторы: Грюнер, Краснова

МПК: A23F 3/00, A23L 1/06

Метки: аскорбиновую, кислоту, кондитерских, содержащих

...изобретению, предлагается способ повышения стойкости витамина С (аскорбиновой кислоты) в витаминизированных кондитерских изделиях,Способ состоит в том, что при изготовлении витаминизированных кондитерских изделий в них вводят желирующие средства (агар, жела- тину, крахмал) для придания витаминизированным изделиям желеоб разной структуры. Исследования авторов показали, что при желеобразной структуре изделий стойкость витамина С в них значительно повышается. Так, при хранении в течение 5 месяцев изделий типа сиропов с содержанием 60% сухих веществ падение активности витамина С было 56%, а в случае хранения в течение того же срока желированных сиропов с содержанием 1% агара потеря витамина С составляла только 21%.Предлагаемый способ...

Номер патента: 66300

Опубликовано: 01.01.1946

Авторы: Будорагин, Грюнер, Старостин

МПК: A23L 1/06

Метки: желеобразные, изделия, кондитерские

...свойствам весьма сходно с пюре из абрикосов, алычи. ренклода и т. и. плодов. Смесь этого пюре с сахаром может быть уварена гдо концентрации сухих веществ около 75 - 85% и вполне пригодна, как и в случае применения шоре из указанных плодов, для изготовления патов и желейных корпусов конфет. Особенно хорошие результаты получаются при смешиванин пюре из мексиканского томата и пюре из ревеня (в равных Ств. редактор В. Н. Костров,4.02854. Подписано к печати 27111-19 количс.твах). При уваривании этои смеси шоре с сахаром (на 100 частей са. ара от 100 до 150 частей г 1 юре) можно получить высококачественные желейные изделия - мармелад, пастилу. пат, желейные корпуса конфет. При таксм псомб 11 нировании пюре пз мексиканского томата и ревеня...