Мусульманова

Номер патента: 1797471

Опубликовано: 23.02.1993

Авторы: Ашубаева, Валиахметова, Кожобекова, Мусульманова, Токтосунова, Яковлева

МПК: A23L 1/06

Метки: зефир, изделия, кондитерского, производства, сбивного, типа

...комплекса с оставшейся частью сахара, в результате чего 50 наблюдается засахаривание изделия.Концентрированием смеси перед взбиванием до содержания сухих веществ ниже 75% приданная форма не сохраняется, а расплывается, также температура охлажде ния выше 45 О отрицательно влияет на консистенцию целевого продукта. Продукт получается не рыхлый, с нежелательным эффектом, Видимо, температура влияет на эластичность структуры белковых тел, добавляемого в качестве вэбивающего агента,При содержании сухих веществ смеси выше 80 и охлаждения ниже 35 С масса загустевает, в результате образуется трудно перемешиваемая масса с пенообразующими агентами.Для получения целевого продукта соотношение компонентов пектина, сахара, молочной сыворотки и сиропа...

Номер патента: 1695865

Опубликовано: 07.12.1991

Авторы: Аксянова, Мусульманова, Тамабаева, Тюребаева, Цой

МПК: A23B 4/10

Метки: мяса, мясопродуктов, хранения

...пектина,Мясо, обработанное по примерам 2-4, имело хороший товарный вид. Пленка на поверхности мяса не заметна, не имеет постороннего запаха и вкуса. Кроме того, достоинством использования низкометоксилированного пектина является то, что он является пищевым продуктом и наряду с сохранением товарных показателей повышает пищевую ценность, Потери в среднем меньше, чем у контрольных,и примерно одинаковые, поэтому нецелесообразно брать более высокую концентрацию, так как при этом повышается расход пектина, что будет сказываться на себестоимости, а можно остановиться на 1-ном растворе низкометоксилирован ного пектина. 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 Пктин - природный высокополимер,представляющий собой цепь остатков галактуроновой...

Номер патента: 933663

Опубликовано: 07.06.1982

Авторы: Ашубаева, Кудайбергенов, Манаев, Мусульманова

МПК: C08B 37/06

Метки: вещества, желатинсодержащего, пектинового, производного

...1,00 2,76 66,0 82,0 81 16,65 2,53 0,12 1,65 1,00 1,38 98,0 81,5 6:1 13,05 3,38 0,14 1,65 1,00 1,68 89,0 87,7 ГПНЖ 3 т 1 10,8 4,98 0,25 2,27 1,00 3,69 78,0 82,5 Формулаизобретения 3 93366 ной реакции на галоид-ион, Сушат це-. левой продукт на воздухе.П р и м е р 2. 6 г гидразидпектовой кислоты или гидразидпектина растворяют в 600 мл воды, перемешиваяс добавлением 1 г растворенной в 100 мл воды желатины при 430 С. Смесь перемешивают в течение 1,5 ч с добавлением 0,1 н.раствора иода по каплям до неисчезающей светло-желтой окрас ки реакционной среды (расход О, н. иода - 120 мп дополнительная провер" ка наличия избытка иода - крахмалом), рН 6,5. Смесь подкисляют 00013-ным раствором соляной кислоты и промывают 15 ацетоном до отрицательной...

Номер патента: 910657

Опубликовано: 07.03.1982

Авторы: Ашубаева, Манаев, Мусульманова

МПК: C08B 37/06

Метки: веществ, носителя, органических, полисахаридного

...и обработку проводят в водной среде при. соотношении компонентов 1:0,5-1,0 соответственно.:Взаимодействие исходнытов происходит по следующО391065 Формула изобретения Составитель Т. Мартинская Редактор О. Юркое:э Техред С.Мигунова Корректор В. БутягаЗаказ 1022/26 Тираж 512 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Х, Раушская наб., д. 1 э/5 Филиал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная,3где й - макромолекула пектина.П р и м е р 1. 2 г гидразидпек тина растворяют в 250 мл воды и добавляют 2 г трикетогидринденгидрата(нингидрина) при перемешивании в течение 5 ч при комнатной температуре. Образовавшийся гель осаждают 504-ным ацетоном, промывают от избытка нингидрина.и...

Номер патента: 767125

Опубликовано: 30.09.1980

Авторы: Ашубаева, Манаев, Мусульманова, Скрипкина

МПК: C08B 37/06

Метки: сорбента

...соответственно,эким к редлагаемому ия сорбентов ктовой кислот гидом при соцетоне (2. Недостдтком извесляется использованиеного сырья дефицитновой кислоты,Кроме того, сорбесорбционной активноск красителям.Цель изобретениябента с высокой сорб ого способа явкачестве исход природной пекто не обладаетпо отношен олучение сорнной активносл"гаемый сорбент не растворяется, Такимобразом сорбент является стойким кдействию кислот, оснований и органических растворителей. П р и м е р 2, К 20 мл 30-ного раствора формальдегида добавляют 2 г меламина и перемешивают в щелочной среде (при рН 8) при 55 С. Затем к этой смеси прибавляют 1,5 г жома и энергично перемешивают в течение часа. при 45 С, рН реакционной среды доводят до 3. Полученный целевой...