A23B 4/03 — сушка; последующее восстановление

Номер патента: 114701

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Иванова, Петкевич

МПК: A23B 4/03, F26B 3/14

Метки: мяса, производства, сушеного

...загрузочного транспортера 4 с планкам орый подаетсо в бункер 5.Нарезанное мясо в количестве 600 - 800 кг из бункера 5 загружаюв варочный аппарат 6 емкостью 2,27 м.Варка мяса ведется под давлением пара, на20 минут. Полученный при варке мясной бульонбак 7 из нержавеющей стали, откуда центробежбопроводу 9 перекачивается в двутельные котльстали емкостью 250 л каждый. В двутельныхконцентрация бульона до содержания сухих вещВареное мясо выгружают в приемную чашутером 11 передают на стол 12 для удаления пленОтжилованное вареное мясо поступает на кдения. Охлажденное мясо направляется в приемно действующего смесителя 14, куда также посбачка 15 концентрированный бульон (8 - 10% к воМ 114701Вареное мясо, интенсивно перемешенное с...

Номер патента: 423451

Опубликовано: 15.04.1974

Авторы: Мизерецкий, Молочной, Московский, Ходос

МПК: A22B 5/04, A23B 4/03

Метки: животных, коагулята, крови, сушки, убойных

...сепа рячую воду и рас(61) Зависимое от авт, сви Дата опубликования описа(54) УСТАНОВКА ДЛЯ СУШ УБОЙНЫХ ЖИзобретение относится к области сушки коагулята крови убойных животных и предназначено для использования,в мясной промышленности.Известны установки для сущки коагулята крови убойных животных в процессах первнчной обработки крови, содержащие обогревательную камеру-смеситель коагулированной крови с водой и сепаратор с приемной камерой, оНедостатком известных установок является сложность тсхнологической,схемы, что увеличивает занимаемые оборудованием производственные площади.С целью наибольшой компактности в пред лагаемой установке казимера-смеситель установлена непосредственно над приемной камерой сепаратора и сообщена с ней с помощью...

Номер патента: 1542517

Опубликовано: 15.02.1990

Авторы: Александров, Кузьмин, Спичак

МПК: A23B 4/03, A23B 4/044

Метки: выгрузки, загрузки, клети, решет, рыбой, термической

...следующим образом.В исходном положении каретка 5 находит ся на уровне нанизочной машины 7, а блок 8 - в крайнем верхнем положении, При включении кнопки Пуск (не показана) приводится в действие система управления (не показана). Блок 8 перемещается вниз до первого верхнего решета. После автоматической остановки блока 8 каретка 5 перемешается к нему. При совмещении якоря 11 каретки 5 с выключателем блока 8 каретка 5 останавливается и конвейеры 3 и 4, установленные на ней, начинают вращаться, 45 В верхнем положении нижний транспортер 3 останавливается на уровне первого верхнего решета 2 в клети 1, а верхний 4 - за пределами клети 1. Конвейеры 3 и 4 вращаются, и нижние захватывают решета 2 и вынимают его, а верхний работает при 50 этом...

Номер патента: 1563654

Опубликовано: 15.05.1990

Авторы: Букис, Крылов, Мартынов, Орешкин

МПК: A23B 4/03

Метки: пищевых, продуктов, термической

...снизу в приэазор между отогнутым краем перего способление 4 для размещения продукродки и коллектором для отвода воз- та и выходит через его боковые стородуха, ны Капли жидкости которые воздушныйВУстройство содержит камеру 1, внут- поток выносит из продукта, сепарируютри которой размещены нагреватель 2, ся на стенках перегородок 3, стекаютразделительные вертикальные перегород.вниз и удаляются из устройства черезки 3 с отогнутым концом, съемное при- патрубки, Так как заслонки 9 установспособление 4 для размещения продукта, лены наклонно, то они выполняют роль,коллекторы 5 и 6 для нагнетания и от- направляющих потока, ориентируя его ввода воздуха соответственно и коллек - направлении центральной части верхнейтор 7 с форсунками 8 для...

Номер патента: 1602423

Опубликовано: 30.10.1990

Авторы: Островский, Рогов, Фатьянов

МПК: A23B 4/03

Метки: влажностного, колбасных, процессе, режима, сушки, температуро

...влажностью. В процессе работы в текущиймомент времени 1," параметры блока 12эталонной модели и сушильной камеры1 с продуктом и кондиционера 3 равны,Измеренное значение влажности (у(с,) и 25температуры С(ь) воздуха, подаваемогов сушильную камеру 1, сравниваютсяс заданными значениями- влажности Чи температурысоответственно всумматорах 8 и 9. Сигналы рассогла- З 0сования Я(б) и(С) с выходов сумматоров 10 и 11 подаются на входы регуляторов 4 и 5 температуры и влажности, которые управляют работой кондиционера 3, обеспечивая устранениеошибок Е (с) и. При этом сигналы рассогласования модели и объекта равны нулю6 (") = р( )-ф")=0 1,(д) гф (л) (") 40Поэтому сигналы коррекции также равнынулю(л )"(л) (2)В процессе сушки колбасных...

Номер патента: 1621835

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Зотов, Ноздрин, Семенов

МПК: A23B 4/03

Метки: камеру, пищевых, подачи, продуктов, рабочей, среды, термической

...- снижение энергозатрат и обеспече:ие универсальности устройства,На фиг, 1 схематично изображено устройство для получения и подачи рабочей среды в камеру для термической обработки пищевых продуктов; на фиг. 2 - то же, другое выполнение.Устройство содержит сообщенный с камерой 1 дымогенератор 2, теплообменник 3, пароперегреватель 4, представляющий собой вихревую рубу, и эжектор 5, при этом горячий конец вихревой трубы подключен к дымогенератору 2, а холодный - к теплообменнику 3. который сообщен с камерой 1,Холодный конец вихревой трубы дополнительно следует подключить с помощью трехходового крана б к эжектору 5, который сообщен с камерой 1 для термической обработки.Горячий конец вихревой трубы следует подключить к дымогенератору...

Номер патента: 1639572

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Картвелишвили, Левченко, Овчар, Толочко

МПК: A23B 4/03

Метки: колбасных, термической

...рам в камеру 1, средство 14 для выгрузки рам из камеры 2 и средство 12 для выгрузки рам из камеры 1 и для загрузки в камеру 2 выполнены аналогично и содержат, кроме штанг 15 с захватами 16, корпус 26, две роликовые направляющие 27, неподвижные цепи 28, связанную со штангой 15 цепь 29, блок звездочек из двух малых 30 и одной большой 31, смонтированных на оси 32 и установленных на кронштейне 33, а также гидроцилиндр 34, к штоку которого прикреплен кронштейн 33, Устройство содержит также камеру 35 охлаждения с водяным душем 36 и средством 37 воздушного охлаждения. Цеховой конвейер обозначен позицией 38, конвейер камеры охлаждения - 39,Устройство работает следующим образом,По цеховому конвейеру 38 рамы с колбасными изделиями поступают...

Номер патента: 1641246

Опубликовано: 15.04.1991

Авторы: Островский, Рогов, Фатьянов

МПК: A23B 4/03

Метки: колбасных, процессом, сушки

...выход которого соединен д с первым входом блока 11 деления и черезблок 12 задержки с вторым входом блока 11 деления, выход которого через блок 13 коррекции соединен с первым входом сумматора 14, на второй вход которого подключен датчик б влажности, на третий - задатчик 15 влажности, а выход подключен через регулятор 16 на управляющий вход кондиционера 7, В процессе работы заданное значение влажности ф)зад вырабатывается задатчиком 15 влажности, сравнивается в сумматоре 14 с фактическим значением влажности ф), сигнал. которого снимается с датчика 6 влажности, и сигнал ошибки е с выхода сумматора 14 поступает на вход регулятора 16, который сигналом Щт) управляет кондиционером 7, который изменяет влажность в камере 1, обеспечивая...

Номер патента: 1706511

Опубликовано: 23.01.1992

Автор: Приходченко

МПК: A23B 4/03, A23B 7/02, F24B 1/00 ...

Метки: продуктов, термической

...сб спаЧКСаб,",С, К-. П 1 сгнгЕ Г)Гг/ ), абркиатОВ, атакже для зконсмки топлива,Ч сть вг)з;.,уха, /не уцедая черезштуцг р 30 е к(,тит ьнусз ка, ору, проходит вдоль го.:срхности пра,ойпы тоуб, подогревается ею, пссге чегопоступает в плиту 2. Обекал нагретые35ПОРЕРХНОСТИ с:- ТРИ ПЛктгс, ВОЗДУХ ПОдогресается, и:;:ле цегс через вход 16воздухо"одз гоступа т под противень18, протекает нерез слой продуктэ ивысушивает его. Колич:ство этогог)воздуха мснно регугирвать закрытиемшибера 19.Часть Гэзоа, не ушедшая в дымоход6, НаПраОЛяЕТГ-, В СТКрЫ (Е ПрОЕМЬ 1 )/плиты 2, на ксторуго установлена сушиль 5ная камера 7. Эти газы обтекэ эт козырек 32, с/ ужа , й зкраном на г:ти радиацсннэго поток тсплэты от СГС-з)оЩИХ г)ГОР, ПРО"СДРт ЦЕРЕЗ СЛОИ ПРОДУ...

Номер патента: 1741714

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Антипова, Новрузов

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: восстановления, мяса, сублимированного

...45 С, Какпоказали результаты, температуры нижео28 С недостаточно эффективны для проявления каталитической активности препара 45 та, а температуры выше 30 С снижаликачество бульона и продукта, вызывали неПо результатам экспериментальных определений была проведена математическаяоптимизация процесса,При этомвходными параметрами были;концентрация поваренной соли, концентрация ферментного препарата, температура ипродолжительность обработки, Соответственные проверяемые пределы: 0,2-2,0 ;0,5-2,5 ; 10 - 45 С; 15 - 50 мин, Выходныепараметры на минимум - жесткость продукта, на максимум - влагоудерживающэя способность,П р и м е р 1,.Свинину (мясную) илиговядину первой категории предварительнонарезаютсогласно рекомендациям ломтиками 30 х 20 мм,...

Номер патента: 1742142

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Александров, Кисилев, Спичак

МПК: A23B 4/03, B65B 35/24, B65B 5/10 ...

Метки: выгрузки, загрузки, решет

...система управления (не показана),Каретка движется вверх до того момента, пока якорь 10 не начнет воздействовать на датчик 11, а датчик 7 узла поиска окажется против верхней направляющей клети 1. Каретка остановится так, что против верхней направляющей клети 1 будет находиться нижний конвейер 3 каретки 4, Включаются конвейеры 3, и нижний захватывает решето 2 и вынимает его, а верхний работает вхолостую. После извлечения решета 2 из клети 1 конвейеры 3 останавлива 10 15 20 25 30 35 40 ются, и каретка перемещается вниз к узлу б возврата и приема решет, При движении вниз счетчик узла поиска считает количество сигналов, поступающих от датчика 7, т.е. количество направляющих клети до уровня узла 6 возврата и приема решета, и записывает в...

Номер патента: 1762739

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Карл, Ортвин

МПК: A23B 4/03

Метки: вызревания, пищевых, продуктов, сушки

...от температуры, причем измерение последней обеспечивается с большой точностью, Поскольку с начала обработки выделение влаги обрабатываемым продуктом 25 30 35 40 45 50 55 быстро растет, а со второго до третьего дня обработки постепенно снижается температура обработки от первоначального низкого значения, на второй или третий день достигает своего высшего значения и вслед за этим снова снижается, для того, чтобы приспособить поглощение влаги воздухом в соответствии с выделением воды на основе неповрежденного капиллярного движения воды из обрабатываемого продукта, Поскольку относительно холодный, максимально сухой подводимый воздух может быть получен без затрат дополнительной энергии, требуется нагрев только в течение короткого...

Номер патента: 1784163

Опубликовано: 30.12.1992

Авторы: Бирюков, Вахнина, Пучинян

МПК: A23B 4/03, A23B 4/14

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...значительно Уьеличивается время сушки продукта до гокачестве теплоносителя смеси наружного воздуха с каталитически очикеенным,пПртовности. Указанные пределы влажности дуктами сгорания исключает возможность продукта на стадиях сушки определяют продолжительность процесса и качество готового продукта. Резкое снижение влажности продукта на пероой стадии приводит к подгоранию продукта, увеличение влажности увеличивает продолжительность процесса., накопления токсичных веществ в продукте,35 снижение температуры теплоносителя по " стадиям сушки, а также незначительная влажность теплоносителя позволяют снизить температуру материала в процессе сушки, интенсифицировать процесс сушки,На чертеже изобракена.установка, на 40 снизить поток...

Номер патента: 741625

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Алексеенко, Боровский, Комарук-Лазарчук, Кравец, Кремнев, Ларский, Шевкунов, Элиозошвили

МПК: A23B 4/03, F26B 9/06

Метки: колбасы, сушки

...воды, снабженный регулятором тем"пературы, а в верхнем воздуховоде передтепловеитиляциоиным оборудованием раймещеи воздухоохладитель поверхностного Э 5типа,Описываемая установка схематичноизображена на чертеже.Установка содержит камеры 1 и 2 с пер- .форированными днищами 3 и 4, включениые с помощью нижнего 5 и верхнего 6воздуховодов в замкнутый циркуляциоииыйконтур, В нижнем воздуховоде 5 установленфорсуночный распылитель 7, снабженныйрегулятором 8 температуры. 45В верхнем воэдуховоде 6 последовательно по ходу воздуха размещены воздухоохладитель 9 и тепловентиляционноеоборудование, состоящее из вентилятора10 и калорифера 11, 50Работу установки рассмотрим иа при;мере одновременной сушки варено-копченой и сырокопченой.колбас. В...