Архив за 1992 год

Номер патента: 1729358

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Логинов, Мелентьев, Романов, Усанов

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, хлеба

...сырой клейковины 30,2%, автолитической активностью 24 О на СВ при следующем соотношении компонентов,к массе муки; мука пшеничнаясорта 100,0; дрожжи прессованные 2,0; соль 1,5; вода по расчету,В заварку вносят смесь а,-ф, - и у -циклодекстринов в количестве 0,01 от общей массы муки в тесте. Заварку готовят с влажностью 70 , из Зоь муки от ее общего количества и воды с температурой 100 С. . Заварку выдерживают при 70 С в течение 30 мин, охлаждают до 32 С и подают на замес теста. Замес, брожение, разделку теста, выпечку хлеба осуществляют обычным способом.П р и м е р 2, Тесто готовят по примеру 1, В заварку вносят смесь а,-ф, - и у -циклодекстринов в количестве 0,5 ф от общей массы муки в тесте, при этом заварку готовят с...

Номер патента: 1729359

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Дремучева, Плачас, Поландова, Пучкова

МПК: A21D 8/02

Метки: муки, производства, пшеничной, ржаной, смеси, хлеба

...заварки используют 5 кг мукй и 10 л воды и дополнительно вводят 5 кг солода, 0,4 кг семян льна. После осахаривания заварку смешивают с 3,5 л молочной сыворотки с температурой 18 С, Вместо йатоки используют 5,0 кг абрикосового повид 40 ла и 2,0 кг сахара.Повидло предварительно смешивают с 6,0 кг насыщенного солевого раствора плотностью 1,21 и через 20 мин подают на замес первой фазы теста совместно с другими компонентами,П р и м е р 4. Способ осуществляют так же, как в примере 2, только при смешивании компонентов заварки используют 13 л воды; добавляют дополнительно 15,0 кг семян льна, вместо патоки используют 10 кг яблочного повидла и 2,0 кг сахара. После осахаривания заварку смешивают с 7 л молочнойсыворотки с температурой 20 С....

Номер патента: 1729360

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Петров, Соколов, Терещенко

МПК: A21B 1/24, A21B 1/42

Метки: выпечки, печь, хлебобулочных

...пекарной камеры 1,ленточного конвейера 2, цепного ковейера3, снабженного механизмом 4 съема и загрузки, поддонов 5 для выпекаемых изделий, приводной 6 и натяжной 7 станций,нагревательных элементов (ТЗ Н) 8 и устройства 9, регулирующего интервал подачиподдонов, установленного на входе в пекарную камеру.Цепной конвейер 3 состоит из двухприводных цепей 10, В пекарной камере .консольно установлены направляющие 11,по которым движутся опорные ролики 12 и13, смонтированные с возможностью независимого друг от друга вращения на оси 14 всредней ее части, На одном конце оси 14закреплена втулка 15, на которой смонтирован Г-образный захват 16 для поддонов 5,оснащенных загибами 17, а другой конецоси 14 закреплен в звеньях приводной цепи10 цепного...

Номер патента: 1729361

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Крылова, Куницына

МПК: A22B 5/18

Метки: использования, пищевых, подготовки, рубца, целях

...рубца с водой осуществляютхолодную воду с последующим нагревом до при соотношении 1:4 - 1:4,5, попов ьеуя воду ьФкипения. Воду сливают, рубцы заливаютхо-с температурой 15 - 17 С, дезодорацию про- ъолодной водой, доводят до кипения, после водят ультразвуковыми колебаниями часточеготемпературу воды снижаютдо 90-95 С той 16 - 18 кГц в течение 10 - 12 мин,и поддерживают при этой температуре 100 П р и м е р 1. 1 кг измельченного рубца- 120.мин, Затем рубцы перекладывают в заливают 4 л воды с температурой 150 С идругую емкость, заливают водой, добавляя обрабатывают ультразвуком частотой 16на каждые 100 кг 0,5 л пищевого 90 уь-ного кГц в течение 10 мин. Затем воду сливают.,уксуса, и выдерживают в этом растворе 25- а рубец подпрессовывают,...

Номер патента: 1729362

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Джиенкулов, Тищенко, Туганбаев

МПК: A22B 5/20, A22C 17/00

Метки: животных, подвешенных, полутуши, разделения, троллеях, туш

...двигатель 8 рубяще-режущего органа 9, выполненного в виде двух дисковых обойм, жестко насаженных на вал приводного двигателя 8, и между которыми на периферии на осях 10 закреплены кольцевые дисковые ноки 11 с воэможностью поворота вокруг осей 10, Кольцевая форма дисковых ножей 11 позволяет обеспечить их проворачивание вокруг осей 10 и тем самым обеспечить использование всей режущей поверхности и гашение динамических нагрузок за счет зксцентрич 10 15 ного расположения ножей в момент реза эасчет их отклонения от радиальной линии. Режущий орган 9 со стороны П-образной рамы 5 закрыт защитным кожухом 12, а со стороны разделяемой туши 13 снабжен сегментными разделителями 14 с выступами-ограничителями 15, Сегментные разделители 14...

Номер патента: 1729363

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Гобленко, Рыбаков, Степанов

МПК: A22C 7/00

Метки: автомат, котлетоформовочный

...автомат содержит питатель 1, дозировочно-формующее устройство 2, состоящее иэ барабана 3 с двусторонними поршнями 4, ножа 5, шнека 6 подачи фарша и узла подачи панировочных сухарей, состоящего из бункера 7 сдвумя вертикальными сужающимися книзу рукавами 8 и 9 и двух фреэ-распылителей 10 и 11. Котлетоформовочный автомат содержит также цепной транспортер 12 с пальцами 13, смонтированными нэ цепи 14, магазин 15 для лотков 16, взаимодействующих с пальцами 13, Фрезы-распылители 11 и 12 смонтированы в нижней части бункера на эксцентриковых валах 17 и 18. Нэ торцах каждой фрезы-распылителя соосно с ней установлены шайбы 19 и 20, взаимодействующие с боковыми стенками 21 и 22 рукавов 8 и 9. Боковые стенки 21 и 22 рукавов 8 и 9...

Номер патента: 1729364

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Тищенко

МПК: A22C 17/00

Метки: мясокостного, разруба, сырья

...в виде эксцентрично установленных дисковых ножей на периферии вращающейся дисковой обоймы в сочетании с приводом горизонтального перемещения дисковой обоймы и вертикальным ножом позволяет обеспечить вместо одного удара секатора множественные удары дисковых ножей по отрубу рубяще-режущего действия, в результате чего игключается смятие нижних слоев отруба и повышается качество мяса, исключаются сколы костей за счет действия вертикального прижима в виде колеса с пружинными спицами, перекатывающегося по отрубу одновременно с перемещением рабочего,органа, Эксцентричные крепления дисковых ножей искл 1 очают сколы режущих кромок дисковых ножей за счет их отклонения относительно оси вращения при ударах о костные включения.На фиг.1...

Номер патента: 1729365

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Пигорев, Федин

МПК: A22C 21/00

Метки: битой, конвейера, ощипывания, передачи, подвескам, подвесок, потрошения, птицы

...относительно ступицы23 пружиной 25, связан со штоком 26 смонтированного на ней пневмоцилиндра 27,Дополнительные направляющие 19 и 20выполнены аналогично основным и имеют45 датчик 28 и привод их перемещения, выполненный в виде пневмоцилиндра 29. Направляющие 19 и 20 закреплены на разныхплечах вертикального равноплечего рычага30, шарнирно закрепленного на опорном50 элементе 31, укрепленном на валу 12 посредством шарнирной опоры 32 и соединенном с рамой 1.Одно из плеч рычага 30 связано со штоком пневмоцилиндра 29, закрепленного на55 элементе 31, а другое плечо подпружиненоотносительно него пружиной 33, Датчик 28установлен нв элементе 31 с возможностью взаимодействия с одной иэ направляющих, например 19, и вместе с пневмоцилиндрами...

Номер патента: 1729366

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Гладышев, Дюкарев, Лебединский, Пигорев, Федин

МПК: A22C 21/00

Метки: битой, конвейера, ощипывания, передачи, подвескам, подвесок, потрошения, птицы

...тушек содержит средство для переталкивания тушек птицы с подвесок конвейера о.ципывания в захваты и средство для отрезания лапок, Средство для переталкивания тушек выполнено в виде закрепленного на валу 7 кольца 19 с радиальными клинообразными вырезами 20, прерывающими по ширине прорези 16, и дугообразной направляющей 21, соединенных с рамой 1 и расположенных с возможностью взаимодействия с ножками тушек. Кроме того, на раме 1 установлена подпружиненная пружинами 22 дуга 23, взаимодействующая с подвесками 3 конвейера 2. Средство для отрезания лапок содержит электродвигатель 24 и дисковый нож 25, кинематически связанный с его выходным валом. Электродвигатель 24 и нож 25 установлены на направляющих 26 с возможностью независимого...

Номер патента: 1729367

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Боковиков, Левковский

МПК: A22C 25/14

Метки: внутренностей, рыбы, удаления

...внутренностей; на фиг,10 - вид А нафиг.1,Устройство содержит операционныйтранспортер 1 в виде бесконечного носителя, размещенный над ним прижимнойтранспотер 2, дисковый нож 3 для отрезания головы, подключенную к гидросистемегидроголовку 4, состоящую из цилиндрического корпуса и соосно с размещенного в 30нем червячного вала 5, механизм 6 отрывавнутренностей и лотки для отвода рыбы ивнутренностей (не показаны),Прижимной транспортер 2 представлендвумя бесконечными лентами с рельефной 35рабочей поверхностью Б. Внутренняя сторона рабочей ветви В подпружинена роликами 7. Операционной и прижимнойтранспортеры установлены один относительно другого с возможностью перемещения со скоростями при соотношениискоростей 1,16:1.На боковой...

Номер патента: 1729368

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Мхеидзе, Орешкин

МПК: A23B 4/00

Метки: по-грузински, производства, хаши

...промышленно стерильный продукт, исключить микробиологический бомбаж готовой продукции.Таким образом, предлагаемый способ отличается от известного тем, что при вымачивании мясного сырья используется вода, предварительно. очищенная от металлических и минеральных веществ, т.е, от ионов железа. Длительность вымачивания сокращается на.1,5 - 3 ч, варка сырья осуществляется 96-98 С, а стерилизация - по режиму 25 - 40 - 100 мин при температуре собственной стерилизации 117 С,Способ осуществляют следующим образом,П р и м е р 1. Рубец и путовый сустав от туш крупного рогатого скота инспектируют и при необходимости очищают от механических загрязнений, остатков слизистой оболочки и волоса, промывают в проточной воде, которую предварительно...

Номер патента: 1729369

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Борисенко, Папин, Санжаровский, Сарычева, Силичева

МПК: A23B 4/02

Метки: введения, добавок, куски, мяса

...с уппорам для зацепления с допол- движение посредство р д, рт я вве х по нап авнительной пластиной и совместного их пе- этом она перемещается вверх и р11. Че ез ычаги 6 движениеремещения при прокалывании кусков мяса ляющим . р ри рассоединения при взаимодействии упо- передается дополнительной пластине 8 сн й ешеткой, причем из 25 закрепленными на ней заостреннымикрайнего положения в нижнее стержнями 4. Таким образом, заостренверхнего крайнегь в ве хнемкрайнее положение дополнительная пла- ные стержни 4, находясь рст енными стержнями перехо- крайнем положении относительно втутся о нов еменно сействиемсилытяжести,аосновная лок 3, перемещаются д рпластина с втулками, предварительно за ними вверх и прокалывают кусок 1к 14 мяполненными...

Номер патента: 1729370

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Фещенко

МПК: A23B 4/044

Метки: копчения, пищевых, продуктов, сушки

...опилки накрывают гофрированным (или перфорированным) диском14, на который устанавливают поддон 2,Продукт 3 подвешивают на кронштейн 6крышки 5. После этого, удерживая крышку 5за ручку 7, продукт опускают в емкость 1 изакрывают ее крышкой 5 так, чтобы отверстие 9 располагалось над пластиной 8. Притаком расположении пластины 8 отверстие9 закрыто. Далее подготовленное устройство с продуктом устанавливают на электрический нагреватель 11 электроплитки 12.Так как поддон 4 лежит на упорах 13 свободно(не зафиксирован), то он надежно прилегает к поверхности электронагревателя 11 иФормула изобретения Устройство для копчения и сушки пищевых продуктов, содержащее вертикальную емкость, электрический нагреватель, размещенный в дне емкости, крышку с...

Номер патента: 1729371

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Пронин

МПК: A23B 4/044

Метки: вяления, копчения, рыбы

...для прутков с рыбой.Однако наличие в известном устройстве двух конвейеров обуславливает большое количество вращающихся быстроизнашивающихся деталей - валов, подшипников, втулок, цепных передач и т,д., что снижает надежность установки при эксплуатации, делает ее металлоемкой.Цель изобретения - обеспечение максимального использования рабочего объема камеры, повышение надежности работы устройства и снижение металлоемкости,Поставленная цель достигается тем, что устройство снабжено единственным горизонтально расположенным конвейером, представляющим собой бесконечную ветвь, несущую жестко связанные с ней кронштейны с подвесками для рыбы.На фиг.1 схематически изображено предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг.2- то же,...

Номер патента: 1729372

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Голубев, Лашков, Сафин, Сойфер, Хабибуллин, Хубулава, Шанин

МПК: A23B 7/00

Метки: порошка, пюре, яблочного

...с вентилем 11. Вакуумирование осуществляется вакуум-насосом 12 типа 15 2 НВР - 5 ДМ, В верхней части корпуса 1 имеются штуцер 13 для заливки исходного продукта и гильза 14, в которую помещают хромель-капелевую термопару ТХК - 0179 с пределом измерения -50300 С, соединен ную с потенциометром 15 типа КСП - 4. Камера 1 сообщена также с манометром 16 типа ОБМ 1 - 100 с пределом измерения 0-25 атм и снабжена вентилем 17 для разгерметизации. Сушильная камера 8 обогревается с помощью теплового электронагревателя 18 и теплоизолирована асбестом. На стенке сушильной камеры закреплена хромель-.капелевая термопара ТХКс пределом измерения -50300 С, соединенная с по тенциометром 15. Кроме того, камера снабжена манометром 19 и...

Номер патента: 1729373

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Бабеня, Боровской, Кокорев, Колесников, Рубанов, Сапожников

МПК: A23B 7/02

Метки: пищевых, сушки

...собственным вентилятором 11. Нижняя часть ко 20 жуха 10 выполнена конусообразной иснабжена всасывающими патрубками 12,входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода 3. Угол привершине конусообразной части кожуха со 25 ставляет 60-100.Устройство для сушки пищевых материалов работает следующим образом,Продукт подается в сушильную камеру2 наклонным элеватором 1 и перемещается30 на ленточных конвейерах 6, переходя с одного конвейера на другой. Воздух (агентсушки) с помощью осевых вентиляторов 4засасывается через паровые калориферы 7,воздух нагревается и, отводя тепло продук 35 ту на лентах, обезвоживает пищевой материал, Отработанный воздух удаляется изустройства вытяжные трубопроводы 3, омывая защитный кожух 10 и не...

Номер патента: 1729374

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Василенко, Кулешов, Мишенин, Новичков, Шпакова

МПК: A23B 7/14

Метки: выгрузки, пюре, сульфитированного, фруктово-ягодного

...Потери 02 были минимальными и непривели к расконсервированию.П р и м е р 2. В отличие от примера 1обработку проводили при вязкости пюре внижней части 200 П, Через 15 мин (посленачала барботирования, т,е. подачи сжатоговоздуха в барботер) появились пузырьки наповерхности. Барботирование проводили втечение 24 мин (1,6 промежутка времени отначала барботирования до появления пузырьков). За время барботирования давление над поверхностью подняли на 1,4 этм.После обработки пюре имело пеноподобную структуру и было легко извлечено полностью из емкости перекачиванием(шестеренчатым насосом), Потери сернистого газа были минимальными и не привели к расконсервированию. П р и м е р 3, В отличие от примера1 барботирование проводили в течение10 мин...

Номер патента: 1729375

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Варибрусов, Иванов, Кириченко, Кульчицкая, Мостовая, Рудавская, Сливинская

МПК: A23C 9/12, A23L 2/00

Метки: кисломолочного, коктейля, полуфабриката, приготовления, производства

...вредных веществ, образующихся в организме человека или поступающих в него из внешней среды, Кроме того, метилцеллюлоза позволяет стабилизировать консистенцию смеси при внесении в него фруктового пюре (антикоагулятор), сохранит однородную структуру полуфабриката при его хранении и получить коктейль со стойкой пеной в виде мелких пузырьков, равномерно распределенных по всей массе коктейля,Сухую метилцеллюлозу вводят в пастеризованное молоко одновременно с полисолодовым экстрактом, Это связано с тем, что полисолодовый экстракт имеет вязкую тягучую консистенцию и требует тщательного перемешивания для получения продукта с однородной консистенцией. Происходит одновременное перемешивание метилцеллюлозы и полисолодового экстракта, что...

Номер патента: 1729376

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Дыбля

МПК: A23C 9/12

Метки: закваски, кефирной

...взаимозависимый обменпитательными веществами молочнокислыхбактерий и дрожжей, позволяет длительноевремя сохранять симбиотическую культуру10 в жизнеспособном состоянии при низкихтемпературах (6 - 10 С): молочнокислые бактерии обеспечивают дрожжи энергетическим материалом и усвояемым азотом, адрожжи обеспечивают палочки ростовыми15 веществами и витаминными.Таким образом, исключается необходимость культивирования кефирных грибков втехнологии получения кефира и обеспечивается возможность длительного хранения ла 20 бораторной кефирной закваски.П р и м е р, В условиях бактериологической лаборатории проверяют исходный грибок на отсутствие молочной плесени ибактерий кишечной группы. Суспензию,приготовленную путем...

Номер патента: 1729377

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Долгощинова, Зотова, Кесоян, Краевая, Кудряшова, Мельников, Паниди

МПК: A23C 19/082

Метки: соли-плавителя, соль-плавитель, сыра

...При интенсивности перемешивания и обогреве образуется 2450 кг раствора ортофосфатов с соотношениемм Ка 20/Р 20 в= 1,55. После фил ьтрации высушивание раствора и прокалку сухих ортофосфатов осуществляют в совмещенном аппарате, При температуре отходящих газов 180 С получают смесь ортофосфатов с влажностью 1%, которая при температуре материала в прокалочной зоне 240 С превращается в соль-плавитель следующего состава, мас, о ; ортофосфаты 1,0; пирофосфаты 10,0.; триполи- фосфаты 85,0; триметафосфат 3,5; полифосфаты (с числом атомов Р 4) 0,5; рН 1 -ного раствора 9,2. После охлаждения и измельчения получают 1000 кг готового продукта.С добавкой укаэанной соли-плавителя получен плавленый сыр с общей балловой оценкой 23,8.Расход соли-плавителя...

Номер патента: 1729378

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Кузавский

МПК: A23C 21/00

Метки: молочной, переработки, сыворотки

...анионитовые мембраны, а катионы - в сторону катода через катионитовую мембрану.Таким образом происходит удаление минеральных солей из сыворотки. Кроме того, из сыворотки частично удаляется молочная кислота. Степень удаления молочной кислоты зависит от типа исходной сыворотки, степени ее деминерализации и составляет 40-60%,Оставшуюся в сыворотке молочную кислоту нейтрализуют путем подщелачивания сыворотки в камерах католита. В сыворотку, находящуюся в камерах катонита, из камеры солевого раствора через катионитовую мембрану поступают катионы соли, Из биполярных мембран за счет электрохимического разложения воды выделяются ионы гидроксила, которые нейтрализуют молочную кислоту,Удаленные из сыворотки анионы и катионы накапливаются в...

Номер патента: 1729379

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Грин

МПК: A23D 7/02

Метки: маргарина

...перегородки 12 установлены по отношению одна к другой на расстоянии, превышающем утроенную величину длины канала 13, а сами каналы 13 выполнены так,- ф что отношение длины каждого из них к его диаметру составляет (4 - 12);1.Установка работает следующим обра1729379 Кпитнснщы 55 ганами для получения грубой эмульсии, Насосом-эмульсатором 4 эмульсию циркулируют, затем подают в смеситель 3, далее насосом 5 низкого давления в фильтр 6 и насосом 7 высокого давления через гомогенизатор-диспергатор 8 на охлаждение, Эмульсия по патрубку 10 подается в корпус 9,Неподвижными перегородками 12 эмульсия подвергается сжатию, после перегородок 12 эмульсия резко расширяется. Перегородки 12 имеют каналы 13, живое сечение которых равно или меньше...

Номер патента: 1729380

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Габуния, Кебурия, Саная, Хоперия

МПК: A23F 3/00, A23F 3/14

Метки: гранулированного, производства, стс, типа, чая

...теплового агента происходит частичный переход протопектина в гидропектин, который в дальнейшем выступает на поверхности листа, придавая ему клейкость. Кроме этого, высушиванием предотвращает обильное выделение клеточного сока при пропускэнии через диафрагменный гранулятор и его потери.Путем окатывания образованных агломератов обеспечивают стирание граней гранул, полученных после первой стадии гранулирования, придание им сферической форм ы и их уп роч не н ие.1729380 Формула изобретения10 30 35 40 45 50 Составитель Т.СоколоваТехред М.Моргентал Корректор Н.Король Редактор А,Огар Заказ 1450 .Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5...

Номер патента: 1729381

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Горгодзе, Махарадзе, Хазарадзе, Хомерики, Чоладзе

МПК: A23F 3/00

Метки: зеленого, листа, скрученного, сортирования, чайного

...34 с реверсивным приводом (не показан),Для предотвращения самовольного закручивания соединительной гайки 17 каждая подвеска 12 содержит контргайку 35. Для крепления оси 20 на болту 22 использован кронштейн 36.Устройство для сортирования скрученного зеленого чайного листа работает следующим образомПредварительно короб 10 и, следовательно, ситовое днище 11 устанавливают в нужном положении путем регулирования расположения подвесок 12. При этом воз 172938110 15 20 25 30 35 40 45 50 55 можно перемещение шарнира 13 по вертикали посредством гаек 23 и 24. Шарнир 14 можно продвигать вдоль проема (отверстия) 28 и ситового днища 11 и устанавливать в нужное положение посредством оси 25 шарнира 14 и гайки 27, Длину подвески 12 регулируют путем...

Номер патента: 1729382

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Горгодзе, Мухашаврия

МПК: A23F 3/12

Метки: листа, резки, чайного

...его вращения. Крышка 15 снабжена плитой 22 для установления электровибратора 23, Якорь электровибратора 23 связан с осью 16 для сообщения приводному валу 11 с закрепленными на нем ножами 24 возвратно-поступательного движения в осевом направлении,На вал 11 посредством шпонок 25 жестко надеты опоры 26 для крепления ножей 24, имеющих режущие кромки 27, параллельные оси приводного вала 11. Крышка 15, являющаяся частью корпуса 2, снабжена патрубком 28 для выгрузки нарезанного ли- стаУстройство для резки чайного листа работает следующим образом.Включают электропривод (не показан) вала 8 шнека 6, электровибратор 23 и мотор- редуктор 21 и одновременно начинают дозированную подачу чайного листа в загрузочный патрубок 3. При атом шнек 6...

Номер патента: 1729383

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Беззубцева, Лепилин, Пуговкин

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, шоколадных, электромеханическое

...нем лопастями 4 прямоугольной формы, выполненными из ферромагнитного материала, и стенку(постоянный электромагнит) 5 с регулируемой секционированной токовой обмоткой 6 управления,Цилиндрическая емкость 1 разделена на две ступени решетками 7, выполненными из нержавеющей стали. Между решетками 7 размещены измельчающие элементы .2, изготовленные в виде ферромагнитных шаров. При этом диаметр шаров уменьшается в ступенях емкости 1 сверху вниз по ходу движения обрабатываемого продукта, в отверстия в решетках 7 меньше диаметра шаров.Ротор 3 проходит в рабочую камеру через подшипниковые щиты 8 и соединен с приводным электродвигателем через муфту 9. Лопасти 4 смонтированы на роторе 3 со смещением одна относительно другой в ступенях емкости 1 на...

Номер патента: 1729384

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Бессараб, Отинов, Ратников, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых, производства

...не менее двух перемешивающих спиралей и одна подающая спираль, расположенная перпендикулярно передающим спиралям с зазором между нею и свободными концами перемешивающих спиралей, при этом направление навивки перемешивающих спиралей чередуются, а расстояние между их осями составляет 0,6 - 1,0 диаметра спирали,На фиг.1 изображено устройство для производства пралиновых масс; на фиг.2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг,3 - предлагаемое устройство, пример исполнения.Устройство содержит механизм для предварительного перемешивания и передачи в смеситель и включает бункер 1, в котором консольно над днищем 2 установлены перемешивающие спирали 3 с чередующимся направлением навивки,Подающая спираль 4 установлена со стороны свободных концов...

Номер патента: 1729385

Опубликовано: 30.04.1992

Автор: Магомедов

МПК: A23G 3/00

Метки: кондитерского, массы, полуфабриката, помадной, производства

...пудры в полуфабрикате частицы игольчатой формы становятся больше и полуфабрикат приобретает кристалло-аморфную структу- руГотовый кондитерский полуфабрикатсодержит, %; влага 1 - 3; патока 1 - 80; сахарная пудра 10-90; аморфная сахароза1 - 80;Производительность по испаренной влаге в распылительной установкесоставила 17 - 35 кг/м ч (коэффициентвлагонапряженности сушильной камерыколичество влаги в килограммах, испаренной в час с 1 м объема сушильной камеры 10установки),П р и м е р 1, Способ осуществляют приминимальных параметрах.Готовят сахаропаточный сироп при90 С с содержанием влаги 30%, патоки 10% 15путем растворения 3,9 кг сахара и 0,54 кгпатоки в 1,7 л воды и отдельно 0,48 кгсахарной пудры с дисперсностью частицдо 30 мкм....

Номер патента: 1729386

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Кувшинов, Моисеев

МПК: A23G 9/00

Метки: мороженого, приготовления, фризере

...герметизирмые контакты.1729386 40 45 50 55 На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на Лиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б - Б на фиг, 1.Устройство выполнено в виде морозильного цилиндра 1, в котором установлена полая мешалка 2, Вдоль оси внутри мешалки установлен груз 3 с закрепленным у торца магнитом 4. В корпусе механизма 5 выпуска установлены герметизированные магнитоуправляемые контакты 6. На концах груза 3 имеются два ушка 7, которыми он подвешивается на осях 8, расположенных в мешалке 2 и механизме 5 выпуска. Мешалка 2 представляет собой полый цилиндр с окнами 9 и штырями 10, на которые свободно навешиваются ножи 11, На наружной поверхности мешалки 2 между ножами 11 укреплены спиральные лопатки...

Номер патента: 1729387

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Киселев, Корчагина, Шухова

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, пищевого, полуфабриката, производства, убойных, цельной

...105-110 С 2-3 мин, 5Способ осуществляют следующим об-, разом.Стабилизированную ЦКУЖ смешивают с сахаром и водой и подвергают тепловой обработке. Полученный охлажденный пол уфабрикат используют в производстве сахаросодержащих изделий. П р и м е р 1. Для изготовления полуфабрикатов использовали смесь ЦКУЖ, сахара и воды в соотношении 1:4:0,1. Времятепловой обработки 2,5 мин, температураварки 107 С,П р и м е р 2. Параметры имеют следующие значения: соотношение ЦКУЖ, сахара и воды 1:3:0,1; время и температура теже, что и в примере 1.П р и м е р 3. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:3:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1. 25П р и м е р 4. Соотношение ЦКУЖ,сахара и воды 1:4:0,6. Время и температурате же, что и в примере 1.П р и м е...