Патенты с меткой «шоколадных»

Номер патента: 70750

Опубликовано: 01.01.1948

Авторы: Будницкая, Голант, Егорова

МПК: A23G 1/00

Метки: шоколадных

...изделий Заявлено 4 мая 1947 года в Министерство пищевой промышленности СССР за4881 (354963) Опубликовано 31 мая 1948 годадый и хрупкий шоколад с раковистым изломом. Предмет изобретения Редактор П. Е. Ювалов 269Отв. редактор М. М. Акиаан С целью замены масла-какао, употребляемого в производстве кондитерских изделий, по предлагаемому способу применяются моно и диглицериды жирных кислот, вводимых в количестве, необходимом для получения температуры плавления смеси в пределах 35 - 37 С,При использовании моно и диглицеридов насыщенных жирных кислот с количеством углеродных атомов в молекуле от 10 до 18 получается стойкий при хранении, тверСпособ получения шоколадных изделий, отличающийся тем, что в шоколадную массу вводят при...

Номер патента: 96348

Опубликовано: 01.01.1953

Авторы: Голант, Егорова, Колесова, Красовская, Петров

МПК: A23G 1/00, A23G 3/00

Метки: вязкости, конфетных, масс, снижения, шоколадных

...1 ПОТС 5 ВКСОБЬ 1 Е КЯЧЕС(В 1 ПОКОЛЯДЯ.П 1 СД, 2 ГЯС) О)С ОСООС Б И ОКОЛ 2 5 С 0 :1 КОН(Р СТИМ Ю М ЯСС Д, и СН.",51 Я ЕС В 5 ЗКОСТ ВВО;,5 Т СМССЬ .2 (С:)ЯТИДОВ (ЛСЦТНЯ) 1 Гд 0- фИЛЬЬХ ЛИ.иОБ 2 ПО;.:ГЛ(Е,НЯХ.Ь КЧССТБЕ )ЯЗК 1;КТОЛЯ ПОО)ЛЯ НЬ 1 Х)(РЕТНЬХ ЯЯСС П)(;ЛГя(.:2 смесь ос(патдов и Г 1.;)ОБ)1,Н.1 ь 1 х;пп 1 ОВ ня полиГлцс)иах СЕКЯСГ Ь 5 ЗКО Т: КМЬС)Т 0) НЯ -О - -00 1 Ы(1 Е)1 К 2 ТДЬП 1 З ЗТ Х ком 0".стсз, поцоз.ь вз 5 ГьГ. Б тоя нс ллпОствс. как и Б смеси, П) ЯТОМ ШОКО;12.Н(Я И КОНфЕТИЯЯ МЯССЬ РЯЗКК(.ОТС 5 ОСЗЯДШЕНПЯ ВСО 1 Ь Х ТЯЧССТВ, Я С 01 ИОСТ МЯССЬ ПР ХРЯНЕНИИ (ВЕЛЧВЯЕТСЯ Предмет изооретения1. Спосоо сникнР 1 я Вязкости шоко (адных и конп)етнь 1 х .асс и." Введения ФОсиатидОВ (лецитина) и Гд)0(О:льньх л 1 ППНОВ п(1 по- ЦЕ)1...

Номер патента: 233454

Опубликовано: 01.01.1969

Автор: Лапин

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, напитками, производства, спиртными, шоколадных

...форму, например, из фольги.Сущность способа состоит в следующем.Внутреннюю полость шоколадного корпуса заполняют жидким какао-маслом, которое имеет температуру 29 - 35 С. Заполнение внутренней полости какао-маслом производят вручную или на фигурном автомате аналогично формованцю полых шоколадных корпусов с начинкой, через 1 - 3 11 иц после заполнения полого корпуса жидким какао-маслом формы Внутреннюю полость корпуса заполняют коньяком, спиртом и т. и. спиртным напитком с влажностью до 100 о при температуре 29 - 35 С начиночно-разливочным аппаратом илц вручную. Спиртной напиток не доливают до краев на 3 - 4 .11,11, и в оставленное пространство доливают донышко или крышку вначале из какао-масла на 1 - 2,11,11 и после остывания...

Номер патента: 247041

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Всесоюзный, Маршалкин, Панфилов

МПК: A23G 1/00

Метки: изделийс, начинкой, полых, производства, шоколадных

...частьжидкого шоколада, затвердевая, закрываетсливное отверстие. Таким образом получаетсяшоколадная оболочка, которуо затем сверху5 заполняют начинкой. На поверхность начинкинанослт шоколад, Охлажденные изделия, отлитые в постоянных разъемных формах,направляют на завертку, а отлитые в одноразовых формах требуют только заделки концов10 оберточного материала.П р и м е р. Допустим необходимо получитьшоколадную трубку с дном,Длл этого в шоколад вязкостью и = 110 лиази температурой 31 С погружают разъемную15 металлическую форму в виде трубы на 5,цл.В форму вставляют свернутую из фольги трубку с внутренним диаметром 10,ил и длиной120 лл. К верхней части формы подводлтвакуум с разрежением 16 лю рт. ст, в резуль 20 тате чего шоколад...

Номер патента: 263517

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Альфред, Вильгельм, Иностранна, Лауенштейн, Машиненфабрик, Отто

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, темперирования, шоколадных

...в камеру для темперирсмотрен,патрубок с перекрываюНа фиг. 1 схематически изобрагаемое устройство, общий видА - А; на фиг. 2 - барабан с проУстройство состоит из корпусарасположен сборник 2 с рубашконый орган 4 с лопастями 5, патрекрывающей заслонкой 7, камеперирования, выполненной в,видположенных чвухстенных цилимежду которыми установлен баррезями 12,Сборник 2 связан патрубком б с камеройдля темперирования, в которую масса перекачиваегся насосом 13, приводимым,в движение от электродвигателя 14.Месильный орган приводится в движениеэлектродвигателем 15 с редуктором 1 О,Устройство работает следующим образом.Шоколадную массу загружают в приемныйсборник, где она перемешивается лопастями 5 О месильнаго органа 4 гри непрерывном...

Номер патента: 284596

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Вано, Ермакова, Клешко, Кокашинский

МПК: A23G 1/00

Метки: подобныхмасс, тому, шоколадных

...осуществляют после добавления в массу разж 1 - 30 жителя. Изобретение относится к области пищевой промьгшленности, а точнее к производству шоколадных масс, используемых для получения шоколада, шоколадной глазури.Известен способ обработки шоколадных и тому подобных масс путем введения на стадии разводки какао-масла и разжижителя.Известным способом получается масса недостаточно высокого качества, а также расходуется значительное количество какаомасла.Цель изобретения - улучшение качества массы и сокращение расхода какао-масла.Эта цель достигается благодаря тому, что какао-масло вводят в две стадии.При этом на первой стадии какао-масло вводят в количестве, преимущественно 30 - 31% от общего количества жира, а на второй - введение...

Номер патента: 345651

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Германска, Дитер, Иностранна, Иностранцы, Машиненфабрик, Эрнст

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, темперирования, шоколадных

...предлагаемое устройство, вид спереди; на фиг, 2 - то же, вид сбоку; на фиг. 3 - то же, вид по стрелке А на фиг, 1; на фиг, 4 - барабан, вид сбоку; на фиг. 5 - схема системы подачи и отвода хладо- и теплоагента.Устройство содержит станину 1, на которой установлен снабженный рубашкой приемный сборник 2, внутри которого размещен месильный орган 8, приводимый от главного вала 4 через винтовую передачу б, камеру для темперирования, выполненную в виде соосно расположенных двустенных цилиндров 6 и 7 с размещенным между ними барабаном 8, поверхность которого имеет сквозные отверстия 9 и выполнена в виде последовательно расположенных углубленных 10 и выступающих 11 витков. Бараоан 8 вращается от привода 12 через цепную передачу 13.Труба 14 служит...

Номер патента: 506377

Опубликовано: 15.03.1976

Автор: Джюгис

МПК: A23G 1/04

Метки: масс, шоколадных

...какао-тертое 214,7, сахарную пудру 560 и глюкозу 0,19 до однородной массы в течение 30 - 40 мин в горизонтальной кошма шине 1. Смесь с температурой 45 С насосом 2 подают под давлением в устройство 3 для измельчения, заполненное наполнителями - шаровыми телами. В начале процесс измельчения проводят в нижней части устройства с повышенным давлением и насыщением массы сжатым воздухом с удельной влажностью не больше 40%, поступающим через пустотелую трубку 4. Масса в процессе измельчения поднимается в верхнюю часть устройства, где при помощи установки 5 и насоса 6 создается разрежение - остаточное давление 250 в 6 мм рт. столба. Одновременно масса охлаждается до 100 С за счет перемещения хладагента по двойной стенке устройства 3. Для...

Номер патента: 527181

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Денисова, Денисюк, Ермакова, Клешко, Солунский, Талейсник, Урьев

МПК: A23G 1/00

Метки: масс, шоколадных

...взаимодействия частиц друг с другом и с вибри.рующей поверхностью будет осуществляться их Ы округление. Дезагрегирование порошкообразноймассы, частичное диспергирование первичных час.тиц твердой фазы, их округление и освобождение какао-масла обеспечивают получение однородной структуры,.Уменьшение площади контакта между 20 частицами также препятствует молекулярномусцеплению между частицами,Благодаря резкому ускорению массо. теплообменных процессов прн наличии интенсивных ме.ханическнх колебаний температура шоколадной 28 массы может быть повышена с 35.36" С до 60.70 С527181 для шоколада без добав лений молочных продуктов и до 45.55 С для молочного шоколада за короткий промежуток времени. Зто обеспечивается путем подвода теплоагеита к...

Номер патента: 528081

Опубликовано: 15.09.1976

Автор: Джюгис

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...массы до процесса измельчения, включающей вырабатывающий сахарную пудру дезинтегратор 27, весы 28, трубопровод 29, соединенный с корытом смесителя 30, бункеры 31 с рецептурно взвешенными на весах 32 компонентами массы, трубопроводы 33 и 34. Устройство снабжено пневмосистемой, содержащей цилиндр 35, поршень 36, подвижное днище 37 для регулирования хода поршня через резьбовое соединение штока 38, имеющего внутренний канал для приема сжатого воздуха в рабочую полость цилиндра 35, и фиксирующую гайку 39, В верхней части цилиндра 35 установлено наружное кольцо 40 с кольцевой полостью для приема отработанного воздуха в момент открывания поршнем 36 отверстий 41. Для образования воздушной подушки в зазоре между поршнем 36 и цилиндром 35 в...

Номер патента: 555829

Опубликовано: 25.04.1977

Автор: Лоренцо

МПК: A23G 3/20

Метки: жидкими, конфет, начинками, производства, шоколадных

...изделия упаковывают и хранят 10 2-3 дня, при этом для образования равномерной корочки сахара на внутренней поверхности корпуса изделий упаковки переворачивают через заданные промежутки времени, например через 6-8 час.1П р и м е р 1, Горячий сахарный раствор готовят при 88 С из расчета 430 кг сахара на 100 л воды. После полного растворения сахара добавляют коньяк, получая 15 кг этилового спирта на 100 кг раствора, при этом температура раствора понижается, примерно, до 65 С, а температура насьпцения полученного раствора составоляет 58 С.Горячий раствор непрерывно наливают на бесконечную ленту конвейера, например, из нержавеющей стали, охлажденную рассолом и движущуюся с линейной скорстью 4 м/мин, Скорость налива раствора выбирают в...

Номер патента: 721063

Опубликовано: 15.03.1980

Авторы: Акатьева, Драгилев, Карпин, Климовцева, Клубкова, Королев, Маршалкин, Пашутина, Сташкова, Целова

МПК: A23G 3/00

Метки: ликерная, ликерной, начинка, начинкой, производства, способа, шоколадных

...при 22 - 28 С, охлаждали в шкафу (известным способом) и на начинку заливалишоколадное доньппко, Формование донышкапроизводили так же, как и начинки, Шоко.ладную массу для донышка подавали в коли.честве, необходимом для создания донышкабез большого избытка,Изделия охлаждали (известным способом)и выколачивали из форм.Режимь 1 приготовления шоколадных изделий сликерной начинкой приведены в табл.1. П р и м е р, Сахаро-паточный сироп гото.вят в открытом варочном котле емкостью150 л,Рецептура начинки приведена в табл. 2.В котел с мешалкой выливают взвешен.ное количество воды, засыпают сахар, вклю.чают мешалку и растворяют сахар в водев течение 5 мин при давлении греющего пара 1,5 ати. Уваривают до содержания сухих,веществ 78% (показание...

Номер патента: 745475

Опубликовано: 05.07.1980

Авторы: Богданов, Рузанов, Шаркунов

МПК: A23G 3/00

Метки: коррекс, укладки, шоколадных

...отливочную форму 1 с шоколадными изделиями 2 после отливки и охлаждения помещают под пластиной 3, оставляя между ними щель, Затем отливочную форму 1 спластиной 3 совместно опрокидывают, например "вращая по стрелке А вокруг оси В (см.фиг.1).В донную часть 4 коробки укладывают коррекс 5 (фиг. 2). Донную часть 4 коробки с25коррексом 5 помещают под пластиной 3 так,. чтобы ячейки отливочной формы 1 располагались над ячейками коррекса 5.Затем отливочную форму 1 и дойную часть 4коробки с коррексом 5 синхронно сдвигаютс пластины 3 по стрелке С (фиг. 3), переме 30щая их синхронно погоризонтали.После того, как отливочная форма 1 и коррекс 5 сместились с пластины 3 (фиг. 4), отливочную форму 1 подвергают вибрации илиударам по стрелкам Д,...

Номер патента: 938899

Опубликовано: 30.06.1982

Авторы: Акунов, Еремин, Ермакова, Завадский, Клешко, Клубкова, Кондакова, Королев, Кузьмин, Литвинов, Отинов

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых, шоколадных

...И. Тыкей Заказ 4517/7 Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж; Раушская наб., д. 4/5 .Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 ные потоки газа, в которых происходит интенсивное перемешивание компонентов смеси, равно как и в зоне встречи струй, что обеспечивает высокую степень гомогениэации измельченной смеси.Классификация измельченной смеси компонентов с целью ограничения максимального размера частиц готового продукта может осуществляться путем 1 ф установки специального аппарата-классификатора или соответствующей организацией отвода отработанного газа- энергоносителя, т,е. скорость газа на выходе из рабочей зоны измельчи теля не должна превышать скорость,...

Номер патента: 957829

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Горячева, Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...27 соединен с вакуумнойкамерой 28, в которой расположентонкослойный испаритель 29, соединенный посредством клиноременнойпередачи 30 с электродвигателем 31,В верхней части вакуумная камера 28соединена патрубком 32, например свакуумным йасосом, а в нижней частис насосом 33 для откачки массы,Устройство работает следующим образом.Шоколадная масса, например, изсмесителя со всеми компонентами насосом 1 через трубопровод 2, загрузочное приспособление 14 и зазор16 подается в шаровую мельницу, Одновременно вибрирующее пьезокерамическое кольцо 15, получающее питание БОот источника 17, начинает вибрировать в вертикальном направлении,чтоспособствует равномерному течениюмассы через зазор 16. Электродвигатель 10 через клиномерную передачу 9 приводит...

Номер патента: 967452

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Мильтянис, Пилвелис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: вибросмеситель, действия, масс, непрерывного, шоколадных

...шарнирной тяги 14изменяется в зависимости от интенсивности вибрирования, т.ечем онавыше, тем больше угол наклона лотка 12 и наклонной перегородки 15, 4 О вИз воронки 1 компоненты массы попадают в рабочую камеру 2, в которойони постепенно проходят, секции 18,заполненные шарообразными телами 20.Смешание компонентов в секциях 18 45осуществляется во взаимодействии шарообразных тел 20 с рабочими органами3 и турбулизаторами 19 при воздействии вибраций, создаваемых вибратором 5. При вращении рабочих органов 3происходит интенсивное перемешивание шарообразных тел 20 с одновременной их вибрацией и турблизацией,чтоспособствует резкому повышению интенсивности перемешивания компонентов,так как траектория передвижения шарообразных тел 20 и...

Номер патента: 1009396

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/04

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...вязкости тертого какао от 13,5 Па. сдо 11 Па.с ( вязкость определена приградиенте скорости 27 с, температура 400 С ), Из смесителя 3 смесьтертого какао и поверхностно-активного вещества температурой 45 С насосом 4 подают в устройство 5, гдесмесь, последовательно измельчается .На выходе из устройства 5 измельчение смеси составляет 9 Д по Реутову,а температура - 95 оС. Последовательное измельчение тертого какао, позволяющее уменьшить количество частиц менее 5 мкм, заключается в том,9396 4цто измельчение проводит в одномустройстве в последовательно расположенных секциях, обеспечивающихполучение последовтельно уменьшаю 3щиеся по размерам фракции тертогокакао. Это позволяет значительноуменьшить образование частиц размером менее 5 мкм, что...

Номер патента: 1010607

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Благовещенская, Иванова, Лаврова, Нестеров, Осиповский, Панфилов, Сергеев

МПК: G05D 24/02

Метки: вязкости, масс, шоколадных

...шоколадной массы с заданным 23,Однако известный способ не учитывает изменения вязкости шоколадныхмасс в процессе конширования послеподачи очередной дозы какао-масла,что приводит к преждевременной егоподачи и перерасходу, т.е, уменьшается точность регулирования вязкости шоколадйых масс.Цель изобретения - повышение точности,Поставленная цель достигается тем,что в способе автоматического регулирования вязкости шоколадных масспутем воздействия на подачу какаомасла в зависимости от рассогласования измеренного текущего значениявязкости обрабатываемой шоколадной 45массы с заданным, отличительной особенностью является то, что измеряюттемпературу обрабатываемой массы,причем измерение температуры и вязкости шоколадной массы проводят...

Номер патента: 1025401

Опубликовано: 30.06.1983

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 7/00

Метки: масс, смешивания, шоколадных

...имеющих отвррстияпо всей длине и соединенных между собой коллектором, а вымешиваюший органснабжен электромагнитными вибраторамии двумя решетчатыми перегородками, однаиз которых установлена неподвижно, вдругая - с возможностью возвратно-поступательного движения от электромагнитных внбраторов, причем перегородки размещены над валком в плоскости кулисы .-парвлдельно одна другой с зазором.Нв фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-Анв фиг. 1.Устройство для смешивания шоколадных масс содержит емкость 1 с рубашкой2, крышкой 3 и выпускным патрубком 4,качающуюся кулису 5 с валком 6 (приводкулисы не показан). К кулисе 5 неподвижно закреплена. решетчатая перегородка 7,а в непосредственной близости от нее внвцравдяквцих 8...

Номер патента: 1066523

Опубликовано: 15.01.1984

Авторы: Бурыкин, Васильева, Ермакова, Клешко, Кондакова, Костин, Кривенцева, Устинов

МПК: A23C 23/00

Метки: заменитель, ореха, шоколадных

...ореха определенного вида, например миндального, в воду при увлажнении смеси добавляется ароматическая.эссенция в количестве 0,05 к массе воды.Затем проводят гранулирование продукта с получением частиц гранулцилиндрической Формы диаметрОм порядка 4 мм и длиной около 5 мм, Гранулы досушивают в кипящем слое воздухом при температуре 90 фС.Цвет полученных гранул слегка кремоватый, консистенция слегка маслянистая, аромат напоминает орех. При надавливании легко раскалываются на кусочки.П р и м е р ы 2-11. Процесс осуществляют аналогично примеру 1,5 10 Предлагаемое изобретение позволяет испольэовать в пищу человека деФицитные белки животного происКоличество используемого сырья иорганолептическая оценка готовогопродукта, полученного в...

Номер патента: 1097257

Опубликовано: 15.06.1984

Авторы: Кароблене, Пилвелис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 7/00

Метки: масс, смешивания, шоколадных

...емкости, валок, закрепленный в нижней частикулисы, турбализационную вставку ирешетчатую перегородку 1 3,Однако это устройство характеризуется низкой производительностьювследствие недостаточно интенсивного разрушения комков сахарной пудры.Известно также устройство для сме.шивания шоколадных масс, содержащееемкость с обогревом, качакауюсякулису, размещенную внутри емкости,и валок, закрепленный в нижней части кули сы 2 3.Недостаток этого устройства состоит в малой производительности,обусловленной наличием таких зонобрабатываемого продукта, в которыхкомки сахарной пудры не подвергаются воздействию рабочего Органа. Целью изобретения является увели. -чение производительности.Указанная цель достигается тем,что устройство для смешивания...

Номер патента: 1102555

Опубликовано: 15.07.1984

Авторы: Мильтенис, Мотеюнас, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...движения массы, а верхние поверхности горизонтальных дисков выполненш волнистыми.На чертеже схематично изображено устройство для приготовления.шоколадных масс, продольный разрез.Устройство для приготовление шоколадных масс содержит насос .1 для подачи шоколадной массы 2, загрузоч кое .приспособление 3, расположенное в вертикальном цилиндре 4, кото рый через полость 5 сообщается с вертикальным цнлиндрбм 6, в котором распопожено разгрузочное приспособление 7. В цилиндре 4 расположен вал 8, выполненный в виде попого усеченного конуса, конической поверхностью направленного в сторону движения мас. сы, а в цилиндре 6 расположен вал 9 аналогичной конструкции, На.валах 8и 9 закреплены горизонтв 1 ьные диски 10, верхние поверхности который...

Номер патента: 1105217

Опубликовано: 30.07.1984

Авторы: Иодказис, Мальцюс, Стравинскас, Шламас

МПК: B01D 35/06

Метки: магнитный, масс, фильтр, шоколадных

...НО ц Р циИц )Й зс) зо р л (тжустепкой рабочей клгс 71); и иогяояцциМИ МЯГНИТЛМИ, 1(ОТО)1 ц ГП 1(ИТТрГЛ 1)из Зл (сняю 1 цРйся ц 3(1)5 жгццоГти м тг"НИТт 0) О ИО:1 Я,1 ель изобрстсцияпопт)ццеЭффЕКтиЦОСти Отитткг,УКЛЗЛННЯЯ ЦЕЛ) Е(СТИ ЕТРС 51 ТОМ,ЧТО КЯГЦИЦЬГЙ фИЛ 1 ТТ) ., (О;Тот)ЖЕ 1)Ц )РЛботг 0 КЛМРРт Г,ряСпо.1 СЖС)1 Ы" (1 иИ 3 ЯКРЕПГ 1 РЦ 1 ЬТМЬЛ ",)Л-ЦЦ 7 Огег)т(;Л гртт)постояньтми магнитдмц. ".Окрь )."тэластичееми патрубе(л(и .ЛГ ж ц т енерйтордми ДефОРяни с 7 РНХт рабочейКЯМЕРЫ) ВЪПО 7 ЦЕННЬГ(И В НИПР ПТ)Р:3 О=керямических кольце.Бьх эпемРцтот 3 скольцеными концентраторами и расцо-. ЛОЖРННЫМИ По ОКРУЖНОСТИ СЯРгХГ(Ы бочей камерь. напротив каждого мл.: - нита) а магнитодержатель снабжен ра";)т Л ) (т. .:ЛТ Е) ПЦ ГпоРЯМИгГ;Г 7 Р кл;...

Номер патента: 1109114

Опубликовано: 23.08.1984

Авторы: Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/14

Метки: масс, смешивания, шоколадных

...шоколадных масс содержит емкость 1 с рубашкой 2, крышкой 3 и выпускным патрубком 4, качающуюся кулису 5 (привод кулисы не показан) с валком 6. На валке 6 выполнены зубчатые венцы 7 и турбулизаторы в виде набора щеточек 8. В каждой щеточке отдельные ворсинки имеют переменную длину, Ворсинки изготовлены из проволоки пружинной стали диаметром 1,5 мм. В нижней части емкости 1 параллельно один другому расположены выступы 9, на поверхности которых укреплены зубчатые рейки 10. Зубчатые рейки 10 и венцы 7 выполнены из упругого материала, например, из резины, применяемой в пищевой промышленности. Зубчатые рейки 10 установлены с возможностью зацепления своими зубьями 11 с зубьями 12 зубчатых венцов 7. Между валком б и дном емкости 1 имеется...

Номер патента: 1114389

Опубликовано: 23.09.1984

Авторы: Горячева, Стравинскас, Чернышев, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...внутри которого расположены шариковые тела и вал с горизонтальными дисками, а также загрузочное и разгрузочное О приспособления Г 1.Недостатком такого устройства является то, что при работе устройства шариковые тела проскальзывают относительно горизонтальных дисков. При 5 таком движении шариковых тел сникаются силы их соударения и количество соударений, что снижает производительность устройства.Наиболее близким техническим реше-щ кием из известных к описываемому по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для приготовления шоколадных масс, включающее шариковую мельницу, выполненную в виде вертикального рабочего цилиндра с рубашкой, на внешней поверхности которого расположены постоянные магниты, помещенные...

Номер патента: 1163825

Опубликовано: 30.06.1985

Авторы: Авдонин, Анисимов, Кислецов, Полищук, Шитарев, Шпакова

МПК: A23G 3/00

Метки: коррекс, укладки, шоколадных

...общий вид (план), на Фиг, 2 - вид по стрелке А на Фиг. 1; наФиг. 3 - узел на фиг. 2.1Устройство для укладки шоколадных15изделий в коррекс состоит из конвейера 1 для подачи форм 2 с отлитыми вячейки изделиями, конвейера 3 дляподачи коробок 4 с коррексами 5, механизма 6 поворота форм 2 с приспособ- флением 7 для фиксации форм 2, выполненным в виде направляющих, толкателя 8 и механизма выборки изделий.Механизм выборки изделий включаетверхний цепной конвейер 9 с гонками25для Форм 2 и нижний цепной конвейер10 с гонками для коробок 4 с коррексами 5. Над рабочей ветвью верхнегоцепного конвейера 9 расположенмеханизм воздействия на Форму 2. Ме1ханизм воздействия на форму 2 состоит из двух намагничивающих систем 11 и 12. Намагничивающие с.стемы11...

Номер патента: 1165347

Опубликовано: 07.07.1985

Авторы: Пилвелис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...дти вала 2, заполненной теплопроводной жидкостью 11, установлен компенсатор температурных деформацийвала 2, выполненный в виде металлического прутка 1.2, например, иэ апюминия с отверстием, в котором установлена тяга 13, верхним концом прикрепленная к прутку 12, а нижнимконцом через регулятор 14 соединенас крышкой 8. Рабочий цилиндр 1 заполнен измельчаюидми шарообразнымителами 15.Устройство работает следующим образом.Шоколадная масса со всеми компонентаяю насосом (не показан) череззагрузочное приспособление 6 подаетсяв рабочий цилиндр 1. Электродвигатель (не показан) приводит во вращение вал 1 с горизонтальными дисками3, вследствие чего шарообразным телам451.5 сообщается движение, и они, перемешиваясь внутри рабочего цилиндра...

Номер патента: 1194365

Опубликовано: 30.11.1985

Авторы: Мальцюс, Мильтенис, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, непрерывного, приготовления, шоколадных

...не"магнитного материала. Перегородка 6посредством упругой опоры 10 крепится к стенке смесительндй камеры 1,.Разделительная перегородка 7.крепится к стенке смесительной камеры1 с помощью упругого гофрированного патрубка 11. Между разделительной перегородкой 7 и опорной обоймой 12 расположен вибратор 13 в виде пьеэокерамических элементов, подключенных к источнику 14 пилообразного напряжения.Устройство работает следующимобразом.После установки устройства,например, на трубопроводе идущем отсборника шоколадной глазури к темперирующей машине, включают приводной электродвигатель (не показан) иисточник 14 питания. Электродвигатель через шкив 3 вращает постоянные кольцевые магниты 2, создаваемоекоторыми магнитное поле приводитво...

Номер патента: 1209136

Опубликовано: 07.02.1986

Авторы: Пилвелис, Рупкус, Стравинскас, Шламас

МПК: A23G 1/18

Метки: масс, приготовления, шоколадных

...масса отводится через разгрузочное устройство, например, в сборник для готовой массы (не показан), При работе мельницы 1 на оптимальном режиме, обеспечивающем получение готовой массы требуемой дисперсности, дополнительный насос б работает на минимальной производительности, например его производительность составляет 5% от производительности насоса 2, При работе насоса б масса иэ верхней части шариковой мельницы 1 через трубопровод 5 подается в резервуар 4. Одновременно генератор 9 ультразвуковых колебаний, настроенный на работу в импульсном режиме, через каждые 30 с подает серию электрических синусоидальных колебаний с определенной частотой, например 25 кГц, на катушку ультразвукового вибратора 7. Ультразвуковые волны, распространя 1 О...

Номер патента: 1219038

Опубликовано: 23.03.1986

Авторы: Виноградов, Лурье, Маршалкин, Ткешелашвили

МПК: A23G 1/00

Метки: масс, производства, шоколадных

...тертым,Смешивание рецептурных компонентов.В микс-машину загружают 219,8 кгпредварительно обработанного какаотертого, 576,7 кг сахарной пудры,15118 кг какао-масла. Масса вымешивается в микс-машине в течение 30 минпри 40 С до получения тестообразнойконсистенции.Вальцевание шоколадной массы.Полученную рецептурную смесь измельчают на пятивальцовой мельницеоднократно.Разведение смеси.Измельченную смесь рецептурныхкомпонентов разводят оставшейся частью какао-масла в количестве 93,3 кг,вводят 4,1 кг соевого фосфатидногоконцентрата. Разведение осуществляют в коншмашине.Гомогенизация шоколадной массы.30С целью получения однородной массы шоколадную массу гомогенизируютов коншмашине при 60 С. В конце процесса добавляют 1,2 кг эссенции...