Чувахин

Номер патента: 1729384

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Бессараб, Отинов, Ратников, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, пралиновых, производства

...не менее двух перемешивающих спиралей и одна подающая спираль, расположенная перпендикулярно передающим спиралям с зазором между нею и свободными концами перемешивающих спиралей, при этом направление навивки перемешивающих спиралей чередуются, а расстояние между их осями составляет 0,6 - 1,0 диаметра спирали,На фиг.1 изображено устройство для производства пралиновых масс; на фиг.2 - сечение А - А на фиг.1; на фиг,3 - предлагаемое устройство, пример исполнения.Устройство содержит механизм для предварительного перемешивания и передачи в смеситель и включает бункер 1, в котором консольно над днищем 2 установлены перемешивающие спирали 3 с чередующимся направлением навивки,Подающая спираль 4 установлена со стороны свободных концов...

Номер патента: 1683626

Опубликовано: 15.10.1991

Авторы: Еремеев, Еркебаев, Золотов, Комогоров, Мачихин, Чувахин

МПК: A21C 5/04

Метки: вязкопластичных, масс, нагнетатель

...фиг, 1 схематично изображен пита- тель вязкопластичных масс, общий вид; на фиг. 2 - нагнетающий валок, разрез; на фиг, 3 - нагнетатель с формующей матрицей,Нагнетатель для вязкопластичных масс содержит бункер 1 с расположенными в нем горизонтальными нагнетающими валками 2, на поверхности которых выполнены кольцевые канавки 3, образующие диски 4, и сопряженными с валками гребенчатыми счищающими ножами 5, В нижней части бункера 1 установлено дозирующее устройство 6 с мерниками 7, если нагнетатель предназначен для дозирования масс, или установлена формующая матрица 8, если нагнетатель предназначен для формования вязкопластичных масс.Нагнетатель для вяэкопластичных масс работает следующим образом,Вяэкопластичная масса, находящаяся...

Номер патента: 1639575

Опубликовано: 07.04.1991

Авторы: Глонин, Ламсков, Суски, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: вязких, кондитерского, производства, смешивания, сыпучих

...углом к вертикали препятствует образованию свода подаваемых материалов.Радиус рамок выбран составляющим 2 - 5 радиусов винтовой спирали, исходя из условий, необходимых для качественного смешивания и стабильной подачи смеси компонентов кондитерского производства, При радиусе рамок менее двух радиусов винтовой спирали объем зоны смешивания сокращается настолько, что не позволяет обеспечить качественное смешивание компонентов, а это приводит к непостоянной плотности смеси и нестабильной подаче. При радиусе рамок более пяти радиусов винтовой спирали работа устройства нерациональна, так как энергозатраты возрастают в несколько раз, а производительность остается постоянной. Кроме того, в этом случае возможно ухудшение качества смеси за...

Номер патента: 1507290

Опубликовано: 15.09.1989

Авторы: Карпунин, Снегова, Федин, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, пралиновой

...процессы, При температуре ниже 5 С наступает застывание жидких добавок, а при температуреосвыше 25 С плохо происходит застывание какао-масла или кондитерского жира. 5 10 15 20 25 30 и э о б р е т е н и я Формула Способ получения пралиново 11 Массы, предусматривающий смешивание рецептурных компонентов, вальцевание смеси, введение в полученный полуфабрикат вкусовых добавок и жирового компонента и перемешивание до получения няэкопластичной консистенции, о т л и ч а ю,щ и й с я тем, что, с целью повышения качества массы и ускорения способа, перемешиваниеомассы ведут при 5-25 С в течение 60- 200 с при удельной интенсивности 54-245 Дж/кгс. 4045 Составитель И.ОсиповаТехред Л.Кравчук Корректор В,Гирняк Редактор Н,Шныдкая Заказ 5475/4 Тираж...

Номер патента: 1488021

Опубликовано: 23.06.1989

Авторы: Бессараб, Гамов, Глонин, Отинов, Чувахин, Юдин

МПК: B05B 9/00

Метки: высоковязких, жидких, кондитерского, производства, распыления

...900, 1973. ТРОЙСТВО ДЛЯ РАСГЪЛЕНИ ОВЯЗК ИХ ЖИДКИХ МАТЕРИ КОНДИТ ЕРС КОГО Г 1 РОИЗ ВО Изобретение относится к устройствам для распыления высоковязких жидких материалов и может быпгь использовано в кондитерской промышленности, особенно при смешивании жидких компонентов, имеющих высокую температуру застывания (в частности, какао-масла), с сыпучими (в частности, пралином).Целью изобретения является повышение эффективности работы устройства путем стабилизации подачи высоковязкого жидкого материала.На чертеже изображено устройство для распыления высоковязких жидких материалов кондитерского производства, общий вид.Устройство содержит бачок 1, заполненный высоковязким жидким материалом,88021 А1488021 Формула изобретения Составите. Техред И. В...

Номер патента: 1433450

Опубликовано: 30.10.1988

Авторы: Еремеев, Золотов, Пахотин, Чувахин

МПК: A21C 9/08

Метки: деления, заготовок, конвейера, люльки, расстойного, тестовых, укладки

...с вращением нагнетателя и делительной головкй в виде двух цепных передач, одна из котоРых соединяет редуктор с нагнетателем, а другая соединяет редуктор, .нагнетатель и делительную головку, и размещение на выходном валу редуктора двух обгонных муфт, установленных с возможностью передачи вращения во взаимно противоположных направлениях, позволяет устранить холостой ход делителя и тем самым повысить производительность устройства и снизить энергозатраты.Устройство работает следующим образом.При установке люльки 4 в исходное положение кулачки 28, взаимодействуя с роликами 31 рычагов 30, начинают перемещать раму 3 устройства синхронно с движущимся конвейером 27, Одновременно включается электродвигатель 8, вращение вала которого передается...

Номер патента: 1421291

Опубликовано: 07.09.1988

Авторы: Глонин, Королев, Смирнова, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: конфет, производства, сбивных, сортов

...12 10" Па. При этом аэрацию проводят 32 мин до достижения массой температуры 27 С. Охлаждение массы перед формованием осуществляет в слое толщиной 8 мм при обдуве воздухом с температурой 8 С в течение 12 мин, при этом воздух подают под давлением 1,5 10 Па. Массу формуют путем выпрессовывания сжатым воздухом при давление 6 10 Па и температуре 5 С и одновременном аэрировании массы. Г 1 олученная масса имеет плотность 600 кг/м, нежную консистенцию, обладает хорошей формоудерживающей способностью.При осуществлении способа производства конфет сбивных сортов температуру воздуха при аэрировании поддерживают 3 - 10 С для лучшего структурообразования за счет охлаждения смеси воздухом. При температуре ниже 3 С происходит замерзание жидких добавок...

Номер патента: 1351563

Опубликовано: 15.11.1987

Авторы: Федин, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: вязкопластичных, конфетных, масс, перемешивания

...требуемые структурно-механические свойства, В известных устройствах без предварительного смешивания компонентов оба этапа осуществляются одновременно, в результатечего структурно-механические свойствамассы изменяются быстрее, чем достигается равномерное смешивание компонентов., что приводит к получению массы с различными свойствами в ее объеме.Предложенное устройство позволяетпоследовательно по мере прохождениямасси производить смешивание компонентов и интенсивную обработку смеси.В верхней части корпуса шнековая поверхность имеет Форму вала с лопастя-.ми, имеющими незначительную ширину,большой диаметр и линейную скорость,что позволяет равномерно распределитькомпоненты смеси без существенноговоздействия на их структуру,По мере прохождения...

Номер патента: 1346123

Опубликовано: 23.10.1987

Авторы: Жоголев, Карпунин, Федин, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00

Метки: компонентов, конфетных, масс, приготовлении, смешивания

...9 для подачи жидких компонентов.Устройство работает следующим образом.Сухие компоненты конфетной массы 30и вкусовые добавки подаются непрерывно в щелеобразное загрузочное отверстие 2 и равномерно распределяются по всей ширине корпуса 1Жидкиекомпоненты через форсунку 9 непрерывно подаются и распыляются под загрузочным отверстием 2 по всей ширинекорпуса. Распыленный поток жидкихкомпонентоввстречается с сыпучимикомпонентами и вкусовыми добавками, 40проходящими в направлении, поперечном распылению жидких компонентов,и смешивается с ними, Полученнаясмесь сыпучих и жидких компонентовнепрерывным потоком заполняет внут Вренний объем корпуса 1. При вращении валов 3 и 4 за счет взаимодействия лопастей 5 с массой происходитинтенсивная...

Номер патента: 1245298

Опубликовано: 23.07.1986

Авторы: Ратников, Федин, Чувахин, Юдин

МПК: A23G 3/00, B01F 3/18

Метки: вязких, кондитерского, производства, смешивания, сыпучих

...рабочего органа 2.Устройство работает следующим образом.Нижняя часть перегородки 5 устанавливается в необходимое положениенад конической частью сердечника 3,чем достигается необходимое соотношение их объемов внутри рабочего органа 2 под отсеками бункера 4. Компоненты помещаются в соответствующемотсеке бункера 4. При вращении рабочего органа 2 из левого отсека первый компонент транспортируется в правый отсек, где происходит полноезаполнение объема вторым компонентом, и по мере продвижения вдоль цилиндрического корпуса они перемешиваются. Готовая смесь выходит черезотверстие в торцовой части корпусадля последующей обработки.В устройстве при перемещении цилиндроконического сердечника 3 изменяется рабочий объем внутри рабочего1 органа 2...

Номер патента: 1152558

Опубликовано: 30.04.1985

Авторы: Грачев, Дмитриев, Мачихин, Носенко, Рыбин, Старичков, Цубко, Чувахин, Шиманов

МПК: A23G 7/00

Метки: кондитерской, массы, пластикатор

...задний угол равен 30 - 48,ф, угол заострения - 24 - 50, передний угол положительный и равен 1 О - 18 , а дно винтового канала наклонено под углом 42 - 60 к горизонтали, причем сумма это.го угла с задним углом режущего лезвия равна 90 На фиг.1 схематично изображен пластикатор, общий вид; на фиг.2 профиль витка винта эон загрузки и лодпрессовки, нормальное сечение; на фиг,З - разрез в осевом сечении зацепления винтов в зонах загрузки и подпрессовки; на фиг.4 - разрез в осевом сечении зацепления винтов в зонах пластикации - нагнетания и выгрузки.Пластикатор включает емкость 1, имеющую пять зон:,1 - загрузки, П - подпрессовки, Ш - пластикации, 1 У - пластикации - нагнетания, У - выгрузки. Емкость снабжена обогревающей рубашкой 2,...

Номер патента: 1082366

Опубликовано: 30.03.1984

Авторы: Бойчук, Лавицки, Сандашева, Чувахин

МПК: A21D 13/08

Метки: полуфабрикатов, производства, пряников

...2025 ммП р и м е р 1. Готовят пряничное 5 Отесто типа "Москва". Эмульсию готовят заранее из масла, меда, меланжа,;сахара, воды и разрыхлителей, предварительно перемешиваемое 2 мин. Далее в эмульсию добавляют муку и проводят замес теста в течение 1,5 мин. Затем отбирают порции теста, раскатывают в пластины толщиной 25 мм и подвергают виброобработке с интенсивностью А 1 = 10,1 10 м/с в течение 0,5 мин. Параметры теста до виброобработки: температура 31 С, коэффициент неоднородности 15. Параметры готового теста: эффективная вязкость при скорости сдвига 5,5 с составляет (20,1 + 1,7) 10 Па.с коэффициент неоднородности 7.Готовое тесто формуют в виде пласта толщиной 17 мм на формующей машине. Отформованные пряники не раСплываются, имеют...

Номер патента: 976375

Опубликовано: 23.11.1982

Авторы: Агеенко, Блуашвили, Илясов, Королев, Сташкова, Чижикова, Чувахин

МПК: G01N 33/02

Метки: готовности, конфетных, кремовых, масс

...способа является длительность измерения, невозможность его применения при погочном производствее,воздушной фазы опредеФ С; Агеенко,А. Чижикова и В. И, Короле3 9763П р и м е р 1. При производстве кре- .мовых конфет "Трюфели Экстра непрерывным способом с помощью измерительнойголовки инфакрвсного влагомерв "АнеконИнк," (модель 106) непрерывно измеряюткоэффициент светоотрвжения потока мессы при длине волны равной 1,3 мкм,выходящей из сбивального устройства,и сравнивают его с заданным значениемкоэффициента Я 1 =- 0,47, соответствую Ощего ее готовности. Если текущая отражательная способность меньше заданного,то масса недостаточно насыщена воздухом, т.е, нерушен нормальный режим сби-овения и необходимо подрегулировать парамегры процесса...

Номер патента: 865255

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Вагина, Васильев, Данилов, Макарова, Марченко, Осиповский, Прокопенко, Чувахин

МПК: A23G 3/00

Метки: заверточным, конфет, корпусов, машинам, подачи, транспортера

...каналами, раздвоен. Перед каналом установлена поворотная заслонка 5 с приводным пневмоцилиндром 6. Перед ленточными транспортерами 7 и 8 заверточ - ных машин 9 и 10 также установлены поворотные заслонки 11 и 12 с пневмоцилиндрами 13 и 14. Над направляющей ус 20 тановлены радиально планки 15 с прорезями 16. Привод устройства состоит из электродвигателя 17 и редуктора 18. Над распределительным диском расположен25 транспортер 19 подачи корпусов.Предлагаемое устройство работает следующим образом.Корпуса конфет с транспортера 19 попадают на распределительный диск 1 в его центральную часть, который приЗО водится во вращение электродвигателем 17 через редуктор 18. Вращение диска и контакт. с начальными зигзагообразными витками 3...

Номер патента: 608517

Опубликовано: 30.05.1978

Авторы: Карпин, Королев, Леонтьев, Мачихин, Чувахин, Шадрина, Этлис

МПК: A23G 3/12

Метки: вязкопластичных, конфетных, масс, формования

...с наклонным рабочим участком ветви и форму 1 ощий валок. Формование происходит в пространстве между транспортерной лентой и валком 1.Однако при формовании жгутов в прост ранстве между лентой и валком развивается значительное давление. Кремовые конфетные массы, имеющие неясную консистенцию, при больших давлениях теряют эти сьойства, что ухудшает качество изделий. Кроме того, нали чие подвижных реборд у валка приводит к ухудшению условий отслаивания жгута от валка. жгуты оказываются связанными между собой слоем массы и транспортерной лентой. Все это приводит к формированию кре мовых масс вручную. Наличие наклонного транспортера ухудшает условия съема или передачи продукта на горизонтальный транспортер охлаядающего шкафа. жгуты конфетных...

Номер патента: 511930

Опубликовано: 30.04.1976

Авторы: Королев, Мачихин, Скляр, Чувахин, Шадрина

МПК: A23G 3/00

Метки: масс, прадиновых, производства

...3, приемного бункера 4, лечточного дозатора 5, дозатора 6 для вкусовых добавок, бачка 7 для масло-какао и дозатора 8, смесителя 9, формирующей машины 10, транспортера 11 и охлаждающего шкафа 12.Смеситель 9 выполнен в виде снабженной рубашкой вертикально расположенной цилиндрической емкости 13 с загрузочным 14 и разгрузочным 15 отверстиями, внутри которой размещен вал 16. а в нижней части расположены лопасти 17. В верхней части емкости 13 вмонтирован конусообразный патрубок 18, во фланце которого размещена форсунка 19 для разбрызгивачпя жирового компонента,Устройство работает следующим образом.От пятивалковой мельницы 1 пралиновая масса поступает в дежу 2 и транспортируется в ней до дежеопрокидывателя 3, расположенного над приемным...

Номер патента: 466016

Опубликовано: 05.04.1975

Авторы: Королев, Мачихин, Чувахин

МПК: A23G 3/00

Метки: вязкой, массы, механической, непрерывной

...а рывной мех сы, использ тий кондитеИзвестно нической об щее последо ческие и ко ми в них р соответствен выходной п чий орган с дом Устроиство состоит из коническои камеры 1 для предварительного смешивания и цилиндрической камеры 2 для пластификации конфетных масс и снабжено водяной рубашкой 3 для темперирования массы в процессе смешивания.В камере 1 расположен рабочий орган 4, выполненный в виде конического шнека с малым углом подъема винтовой поверхности, а в камере 2 - вал 5 с лопастями б, проходящий внутри пустотелого вала 7. Привод валов 5 и 7 выполнен раздельным, от индивидуальных электродвигателей. Камера 1 имеет загрузочное окно 8, и внизу камеры 2 установлена сетка 9, Выходной патрубок 10 снабжен диафрагменным затвором 11. о...

Номер патента: 116508

Опубликовано: 01.01.1958

Авторы: Егоров, Орлов, Смагин, Чувахин

МПК: H01F 41/08

Метки: замкнутые, кольцевые, намотки, провода, сердечники, станок

...возвратно-поступательные движения вдоль оси сердечника и протягивается внутрь сердечника 4 (фиг. 2). После перемещения иглы 3 в крайнее нижнее положение начинает перемещаться челнок 6, управляемый копиром станка, т 1 елнок Б входит своим заостренным концом в образовавшуюся петлю между иглой и стенками сердечника и расширяет петлю, отодвигая провод от центра сердечника (фиг, 3). При этом боковой рычаг, скользя по пазу 6 челнока, подает верхнятл конец провода в положение, где проходит захватывающий ролик 7,Захватывающий ролик 7 свободно вращается на оси поводка 8, укрепленно.-о на вращающемся кулачковом механизме станка. Он проходит через газ 6 челнока (фиг. 4), захватывает верхний свободный конец провода и протягивает его в паз 9...