Устройство для сушки пищевых материалов

)5 А ПИСА ИЗОБРЕТЕН К АВТОРСКО ВИДЕТЕЛ ЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(71) Научно-производственное объединениепо продуктам питания из картофеля(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ СУШКИ ПИЩЕВЫХМАТЕРИАЛОВ(57) Изобретение относится к технике сушкипищевых растительных материалов, например картофеля, овощей и фруктов, нарезанных в виде кусочков и обезвоживаемых вплотном слое, Цель изобретения заключается в повышении производительности и экономичности устройства. Устройство для сушки пищевых материалов содержит наклонный элеватор, сушильную камеру (СК), вытяжные трубопроводы (ВТ) 3 и осевые вентиляторы (ОВ) 4. В нижней части устройства имеются окна для прохода воздуха в СК. Внутри СК расположены ленточные конвейеры, между рабочей и холостой ветвями которых установлены паровые калориферы. Каждый О В 4 снабжен электродвигателем 8, расположенным внутри ВТ 3. Электродвигатель 8 имеет защитный кожух 10 и снабжен собственным вентилятором 11, Нижняя часть кожуха 10 выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками 12, входные концы которых выведены за пределы ВТ 3. Угол при вершине конусообразной части кожуха составляет 60 - 1000. 3 ил.Изобретение относится к технике сушки пищевых растительных материалов, например картофеля, овощей и фруктов,нарезанных в виде кусочков и обезвоженных в плотном слое.Известно устройство для сушки пищевых материалов, содержащее вытяжныетрубопроводы с расположенными в нихосевыми вентиляторами, снабженными индивидуальнымими электродвигателями.Недостатком данного устройства является то. что электродвигатель осевого вентилятора вынесен за пределы вытяжноготрубопровода и соединен с валом вентилятора с помощью клиноременной передачи,Ремни в процессе работы быстро изнашиваются, проскальзывают, в результате снижается скорость вращения вала исмонтированных на нем лопастей, что приводит к снижению производительности вентилятора на 30 - 40. В свою очередь,снижение производительности вентиляторов понижает расход воздуха в сушильнойкамере устройства, что проводит к снижению интенсивности процесса сушки и производительности сушилки, а также кповышению удельного расхода пара на испарение 1 кг влаги.Установка электродвигателя на однойоси с валом вентилятора приводит к быстрому нагреву электродвигателя уходящим изсушилки воздухом, температура которогопри загруженной сушилке составляет 50 -60 С, а при вводе в режим или выводе изнего увеличивается до 90-100 С, Кроме того,удаляемый из сушилки воздух имеет повышенное влагосодержание. В результате постоянного контакта с влажным нагретымвоздухом электродвигатель быстро выходит" из строя,Цель изобретения - повышение производительности и экономичности устройствадля сушки пищевых материалов,Поставленная цель достигается тем, чтов устройстве для сушки пищевых материалов, содержащем вытяжные трубопроводыс расположенными в них осевыми вентиляторами, снабженными индивидуальнымиэлектродвигателями, электродвигатель осевого вентилятора расположен внутри вытяжного трубопровода и имеет защитныйкожух, нижняя часть которого выполненаконусообразной и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которыхвыведены за пределы вытяжного трубопровода, а угол при вершине конусообразнойочасти кожуха составляет 60 - 100 С.На фиг.1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг,2 - вытяжной трубопровод с осевым вентилятором, продольный разрез; на фиг.3 - вытяжной трубопровод с осевым вентилятором, вид снизу,Устройство для сушки пищевых матери 5 алов содержит наклонный элеватор 1, сушильную камеру 2, вытяжные трубопровод3 и осевые вентиляторы 4, В нижней частиустройства имеются окна 5 для прохода воздуха в сушильную камеру 2. Внутри сушиль 10 ной камеры 2 расположены ленточныеконвейеры 6, между рабочей и холостой ветвями которых установлены паровые калориферы 7.Осевой вентилятор 4 снабжен электро 15 двигателем 8, расположенным внутри вытяжного трубопровода 3 на одной оси свалом 9 вентилятора 4, Электродвигатель 8имеет защитный кожух 10 и снабжен собственным вентилятором 11. Нижняя часть ко 20 жуха 10 выполнена конусообразной иснабжена всасывающими патрубками 12,входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода 3. Угол привершине конусообразной части кожуха со 25 ставляет 60-100.Устройство для сушки пищевых материалов работает следующим образом,Продукт подается в сушильную камеру2 наклонным элеватором 1 и перемещается30 на ленточных конвейерах 6, переходя с одного конвейера на другой. Воздух (агентсушки) с помощью осевых вентиляторов 4засасывается через паровые калориферы 7,воздух нагревается и, отводя тепло продук 35 ту на лентах, обезвоживает пищевой материал, Отработанный воздух удаляется изустройства вытяжные трубопроводы 3, омывая защитный кожух 10 и не соприкасаясь сэлектродвигателем 8, Вентилятор 1140 электродвигателя 8 засасывает через патрубки 12 наружный холодный воздух, который, проходя между кожухом 10 и корпусомэлектродвигателя 8, охлаждает последний,предотвращая его нагрев уходящим из сушильной камеры 2 воздухом.Расположение электродвигателя осевого вентилятора внутри вытяжного трубопровода наряду с выполнением указанногоэлектродвигателя с защитным кожухомпредлагаемой конструкции позволяет повысить производительность осевых вентиляторов и расход воздуха в сушильной камере,способствуя повышению производительности предлагаемого устройства для сушки пи 55 щевых материалов по сравнению сизвестным.Экономичность сушилки зависит от температуры уходящего из сушильной камерывоздуха. Чем ниже температура уходящеговоздуха, тем выше КПД сушилки. Увеличе1729373 40 45 50 55 ние расхода воздуха в предлагаемой сушилке приводит к понижению температуры нагрева его в калориферах и, соответственно, к сниженнию температуры уходящего воздуха. Поэтому в предлагаемом устройстве 5 для сушки, по сравнению с известным КПД, т.е. экономичность, выше.Выполнение электродвигателя вентилятора с защитным кожухом, нижняя часть которого выполнена конусообразной и 10 снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, обеспечивает длительную нормальную работу электродвигателя, расположенного внутри вытяж ного трубопровода. Защитный кожух предохраняет электродвигатель от контакта с уходящим из сушилки горячим влажным воздухом, а патрубки обеспечивают подачу холодного воздуха на корпус электродвига теля, предохраняя его от перегрева отработанным агентом сушки, Благодаря этой защите обеспечивается возможность установки электродвигателя внутри воздуховода на одной оси с валом вентилятора, при 25 этом достигается постоянная более высокая производительность осевого вентилятора,Скорость уходящего воздуха в вытяжном трубопроводе составляет 25 - 30 м/с. При такой скорости защитный кожух элект родвигателя создает большое лобовое сопротивление набегающему потоку и может уменьшить производительность вентилятора. Поэтому выполнение нижней части защитного кожуха конусообразной с углом при вершине конуса 60-100 резко уменьшит сопротивление кожуха и снижает его влияние на производительность осевого вентилятора. Уменьшение угла при вершине конусообразной части кожуха менее 60 нецелесообоаэно, так как это приводит к увеличению его размеров при незначительном снижении местного сопротивления, а при увеличении угла свыше 100 возрастает местное сопротивление конуса проходу воздуха.Таким образом, расположение электродвигателя осевого вентилятора внутри вытяжного трубопровода на одной оси с валом вентилятора и выполнение электродвигателя с защитным кожухом, нижняя часть которого выполнена конусообразной с углом при вершине конуса 60 - 100 и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, обеспечивают увеличение производительности устройства для сушки пищевых продуктов на 15-20 по сравнению с известным и повышение КПД на 5- 10; . Формула изобретения Устройство для сушки пищевых материалов, содержащее вытяжные трубопроводы с расположенными в них осевыми вентиляторами, снабженными индивидуальными электродвигателями, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности и экономичности устройства, электродвигатель осевого вентилятора расположен внутри вытяжного трубопровода и имеет защитный кожух, нижняя часть которого выполнена конусообразной и снабжена всасывающими патрубками, входные концы которых выведены за пределы вытяжного трубопровода, а угол при вершине конусообразной части кожуха составляет 60-100 О.1729373 фи 2.1 2,5 тавитель В,Бабеняред М.Моргентал Корректор Л. Бескид ктор А,Ога Заказ 1450 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям и 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 ТСС роизводственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101