A23J 1/06 — из крови

Номер патента: 36788

Опубликовано: 31.05.1934

Автор: Лучич

МПК: A23C 21/00, A23J 1/06

Метки: альбумина, жидкого, консервированного

...в предлагаемом. спайзсвежая кровь подвергается последбательной обработке нейтральным -.щавеле;:вокислым калием и, хлористым натрйем. с последующей заявкой полу киногопродукта езонироваиным иеочищеийамскийидаром,Сйособ получения консервироваииого:жидкого альбумина.состоит в тойчтоводят в нейтральную соль щавелево-кислого калия по формуле Н С О +2 КОН==К,С О +200.При введении в свежую кровьуказанной соли, и количестве до 0,15% от веса .крови, происходит почти полное удале. ,вне заключающихся в ней углекислого:. кальция и кислой кельциевой соли орто- . фосфорной кислоты по формуле;.2 К,С,О;+СаСО, +СаНРО, + Н,СО, = = 2 К,СО, +2 СаСО +Н РО,. Образование калиевой соли угольной кислоты, с одной стороны, обусловливает...

Номер патента: 63664

Опубликовано: 01.01.1944

Авторы: Воскресенский, Шеремет

МПК: A23J 1/06

Метки: альбумина, белков, др, крови, технических, целей

...(преимущественно солярового или черного) ири постоянном перемешивании, В течение нескольких минут происходит реакция осаждения, и на дне сосуда образуется рыхлая мас.г 1.4042 Подписано к печати 16/1 Ч.46 г. Тираж 500 зкз. Цена 65 к. Зак. 318 Типографии Госпланизлата, им. Воровского. Кадага са химически связанных альбумина и других белков. Осадок отделяют ст жидкости, хорошо промывают водой при псремешивании и дают отстояться. После этого осадок отделяют от промывной жидкости любым известным способом и брикетируют под небольшим давлением для удаления избытка воды. Полученный брикет с влажностью до 20% может быть размолот, а полученный порошок - подсушен на воздухе без нагревания.Окончательно удалить воду из осажденного альбумина можно...

Номер патента: 63826

Опубликовано: 01.01.1944

Автор: Лысянский

МПК: A23B 7/08, A23J 1/06

Метки: варенья, приготовления, ускоренного

...этом выстаиваниивода из ягод или фруктов во всевремя остывания переходит в сироп,плотность которого, таким образом,за время остывания постепеннопонижается, С достижением температуры 16 - 20, т. е, когда вареньеостыло, ослабление сиропа за счетперехода влаги из фруктов прекращается и та часть сахара, котораяпроникла ранее при варке в ягоду,с этого момента уже фиксируется вягоде или фруктах, т. е. остаетсяпостоянной. То же происходитпосле каждой следующей варки,Отсюда был сделан вывод, чтоименно этот момент, могущий бытьназваным моментом фиксациисахара в ягодах или фруктах,является моментом готовностивыстаиваемого варенья для следующей варки, и отсюда дальнейшийвывод, что этот момент фиксациидолжен наступить по охлаждении,пезависимо от...

Номер патента: 284597

Опубликовано: 01.01.1970

Автор: Хейфец

МПК: A23J 1/06

Метки: 284597

...ис осле обработк одвергают су сухои аботки целью честве ричем вают, зводс е в тличаобе польз и пос шке и суш юли веч ледниизме Изобретение относитленности и касается спцвеченной сухой кровибелковой добавки к ркормовым продуктам. 5В настоящее время используется менее 50% крови, в больших количествах имеющейся на мясокомбинатах,Известен способ получения обесухой крови, заключающийся в 0 окислителями предварительно вкрови.Недостатком способа является недостаточно полное обесцвечивание крови.Цель предлагаемого изобретения - повы сить степень обесцвечивания крови при получении из нее белкового концентрата.Цель достигается использованием в качестве окислителя пергидроля.Кровь высушивается и полученный порошок 20 обрабатывают пергидролем....

Номер патента: 289804

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Березенко, Дробышев, Киевский, Кондратьев, Мицык, Молочной, Осадча, Промышленности, Стопчик, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, обесцвеченной, производства

...течение 20 - 30 мин,Для удаления непрореагировавших остатков перекиси водорода к гидролизату добавляют раствор фермента каталазы из расчета 5 г на 100 кг гидролизата (при активности 1 г фермента - 1 млн, ед,).П р и м е р 2, Осветление цельной крови при помощи кислотного гидролиза производят следующим образом.К стабилизированной крови добавляют 10% уксусной кислоты, разведенной водой, в соотношении 1: 3, одновременно для осветления вводят в количестве 4 - 8% к весу крови 30%-ный раствор перекиси водорода, повы шают температуру до 70 - 80 С и смесь вь 1- держивают при периодическом перемешивании в течение 1 - 2 час. При этом происходит частичный гидролиз и осветление, С целью удаления непрореагировавших остатков пере. киси водорода к...

Номер патента: 295549

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бережна, Брызгин, Евдокимов, Киевский, Мицык, Молочной, Сарбаев, Ткаченко, Украинский, Фиргер

МПК: A23J 1/06, A23J 1/20

Метки: белковый, библиотека, мба, обогатительвсессознаяпатеп, ская, х

...Изобретение относится к производству белковых обогатителей пищевых продуктов, преимущественно колбасных изделий.Известен белковый обогатитель пищевых продуктов, например колбасных изделий, содержащий кровь, молочный обрат, поваренную соль и пищевую кислоту, например сорбиновую или уксусную.Цель изобретения - повысить питательную ценность белкового обогатителя путем введения в него незаменимых аминокислот,Для этого в состав белкового обогатителя вводят гидролизат белковосодержащих веществ, например животного происхождения.Белковый обогатитель может преимущественно содержать %: крови 10, молочного обрата 83, поваренной соли 2,5 - 4, пищевой кислоты 0,01 - 0,2 и гидролизата 2 - 3. Бе.пковый обогатитель может б 1 э 1 ть В жидком и сухом...

Номер патента: 405523

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Иитель, Петрова

МПК: A23J 1/06

Метки: глобина, крови12, полумения, эритроцитов

...е р. Берут 100,3 форменных элс)гсптов кРови кР) иОГО Рогатого скота, )з)33 лвают равиым объело)3 1%-иог 3 раствора 3 юварспиой соли. Затем отмыпгыс 3)рмсгп 1 я элемеггты в количестве 100 л подвергают гсмолпзу добавле 31 ием такого же обьс)3 )юды и вьгдсрживают в течсиие 30,гин,По окоичаиии выдержки строму рязрушепиы.( эритрошгтов удаляют ссггяриршяиисм со соором фугата. К фугату добавляют 400 л 0,1 Е 1-1 С 1 (соляной кислотьг). После исрсмешпвапия смесь выдерживают в тсчспп ЗО лгин, В 1,3;сркку и гсс гюслсдугощпс ог)сря 3 и 1 ВО пзоси(апис дсиятм)яп 31 белка и 3)изВодят при температуре, ис и)свып 1;310 и 331 г("( ЗЯТСм Вг)од 5 П сухм 30 33013)рс 13 иу 10 со,11 до и 3- сьицсгги 53 33 рсдс,яг( 7 - -8%. 1 Ос.гс 33 ср 3- иВ я и и 53 В ь 1 и...

Номер патента: 405524

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Черноп

МПК: A23G 3/00, A23J 1/06

Метки: апельсинно-лимонных, долек, производства

...лента 1,размещена внутридвустенного цилиндра, а режущий механизм 25 7 вмонтирован в бункер 8 для,посыпки изделий сахарным песком. В верхней ветви ленты 1 смонтированы ограничительные планоки 11, а за разливочными головками 2 и 8 установлены разраьнивающие ножи 12 и 13. Над транспортерной лентой установлен воздуховод.2 аказ 214 д, 201 раж 4 Подписи Тип. Харьк, фил. пред. Патен 14 с принудительной подачей охлаждающего воздуха на слои корочки, а у нижней ее ветви - смачивающий ролик 1 б для исключения прилипания наносимого слоя корочки на ленту 1.5,Приводится трапспортерная лента ог двигателя 16 через мяпкую передачу 17.Работает устройство следующим образом.Готовым агадира-клеевым сиропом, приготовленным для слоев корочки и батона, за...

Номер патента: 459208

Опубликовано: 05.02.1975

Авторы: Жаринов, Силаев, Соковых, Ясырева

МПК: A23J 1/06

Метки: белка, выделения, крови, пищевого, сыворотки

...фосфатного буфера используют водный раствор смеси однозамещенной и двухзамещенной натриевых солей фосфорной кислоты с концентрацией преимущественно 1,0 - 5,0%, а нагревание кровяной сыворотки в присутствии фосфатного буфера проводят при перемешивании и при температуре 80 - 100 С, при этом смесь выдерживают при нагревании в течение 10 мин,Способ осуществляют следующим образом.Са определенный объем сыворотки готовят равный объем водного раствора, содержащего 2% 11 аСР 04 и 2% МаСзР 04. Водный раствор нагревают до кипения и постепенно при перемешивании вливают в него равный обьем сыворотки с последующим нагреванием и выдерживанием смеси в течение 1 О мин. В течение этого времени происходит полная денату рация всех сывороточных...

Номер патента: 506380

Опубликовано: 15.03.1976

Авторы: Билай, Гулый, Дегтярь, Костюк, Левачев, Левина, Мицык, Никольская, Осадчая, Покровский, Рудницкий

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, обесцвеченной, производства

...выдержкой и удале водорода ферментом -Известный способ о сложен и требует боль гостоящих реактивов, К те гидролиза белков кр ретает неприятный пост вкус. Окончание процестельной реакции настым калием.Обесцвеченная крпородную вязкую ив сухом виде - порВ таблице 1 привкрови,среды докачестве т или тет- епосредстата повыпосле чего Смесь вй С и в текиси водорасчета506380 4Та блица 1 Азот- содержащиевещества, 0 Жир,Вода, г,; Зола,Кровь 18,800,2712,600,08486,600,4679,840,52 О, 33 ь О, 004 О, 97О, 018 79,65:ь 0,47 85,120,49 г до осветленияЖидкаяпосле осаетления 0,220,0041,520,351,390,24 1,470,015 4,50,045 9 320 308/после осветления Сухая Таблица Обесцвеченная кровь, 0; Нативная кровь, 00 Говяжье мясо,Аминокислоты сухая жидкая 10,87 4,25 1,18...

Номер патента: 718077

Опубликовано: 29.02.1980

Авторы: Бабанов, Бунке, Осадчая, Ткач

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, осветления

...насосом.На черете изображена схема предлагаемой установки.Она состоит из мерников 1 и 2 с электроконтактным нагревом крови и раствора тоинатрийполцфосфата, дозатора 3 раство ра перекиси водорода;" центробежного насоса 4, емкости 5 для перемешивания и пеногасителя 6. Меринки 1 и 2, дозатор 3 ц емкость 5 имеют запорные приспособления 7 и связаны между собой замкнутой системой циркуляции./Установка работает следующим образом.Кровь поступает в мерннк 1 и в течение 10 - 15 лин нагревается до 40 С. Раствор тринатрийполифосфата поступает в мернцк 2 и нагревается до 80 - 90 С в течение 1 О - 15 лин. Зятем компоненты самотеком поступают в емкость 5, снабженную водяной рубашкой для подогрева до 68 - 70 С.На вход насоса 4 подается раствор...

Номер патента: 725643

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Жаринов, Клаудио, Орландо, Оскар, Пенгачева, Прусак-Глотов, Силаев, Хосе

МПК: A23J 1/06

Метки: белка, выделения, крови, пищевого, плазмы

...плазмы добавляют кислоту или кислые соли,доводя величину рй средыдо 6,8, Йагревают смесь до 90-95 ОС; "после чего снова добавляют;кислоту или кислыесоли, устанавливая рН на уровне 6,3. Вновь доводят смесь до 90-95 С ивыдерживают 10 мин. Затем устанавли"вают величину рй.на уровне 5,8 и 4,9, причем в каждомслучае нагревают до 95-98 С и выдерживают 10 мин.В течение нагрева при йоследовательно фиксируемых зчачениях величины рН в пределах 6,8-6,3-5,8-4,9 , происходит полная денатурация белков плазьы, егрегация и выпадение,йх в осадок.Сдвиг рН средыв кислую сторонуосуществляют добавлением либо органических кйслот, например, лимонной,либо неорганичеоких,например, соляной,либо введением кислых солей, напримерНаНР 04.Для увеличения размеров...

Номер патента: 797648

Опубликовано: 23.01.1981

Авторы: Ермакова, Котова, Мазякина, Попов, Стефанов, Ткаченко, Чудля, Шанхиза, Ширяева

МПК: A23J 1/06

Метки: пищевогоальбумина

...сортность.Цель изобретения - инактивация микрофлоры.Поставленная цель достигается тай, что кровь после сушки подвергают термической обработке в две стадии продолжи-. тельностью 2-3 с каждая, при этом, на первой стадии обработку ведут при тем-.ературе 65-75 С, а на второй - 18-23 СПриме р 1. Сухую кровь, в которой обнаружено повышенное содер" жанне микроорганизмов, расфасовывают в мешке массой 18 кг, раскладывают на решетчатые стеллажи с промежутками 5-7 мм между мешками в тер" мокамере и выдерживают в течение 3 сут при температуре 65 РС, а затем занятое же время при температуре 18 С. затем проводят анализ .полученного продукта, определяют его сортностьи отправляют потребителю.П р и м е р 2. Способ согласнОпримеру 1 повторяется с...

Номер патента: 854356

Опубликовано: 15.08.1981

Автор: Полякова

МПК: A23J 1/06

Метки: данного, линия, осушествления, переработки, получением, пюре, сока, способа, яблок

...изобретекия 3Пюре (45 Й от массы сырья) направляют на варку повидла. Сок, полученный по указанному способу, имеет пониженную вязкость ( г,5 - 1,7 Х 10 Па с) и пектиновых веществ 0,08 огго, что обеспечивает удаление до 95% взвесей при сепарировании, Дополнительная фильтрация обеспечивает непрерывное получение натуральггого прозрачного сока без применения осветляющих ве. ществ. Полученное при этом пюре имеет в 1,5 раза больше пектиновых веществ, чем пюре, полученное из яблок.Такой способ может быть осуществлен на технологической линии, включающей моечные машины, инспекееиоггный транспортер, элеватор, измельчитель и шпаритель для выжимок, подогреватель сока и цаполПолучение сока и пюре ца этой линии осуществляется следующим...

Номер патента: 876090

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Ефимов, Забашта, Липатов, Лисицын, Рогов, Титов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, продукта

...с температурой 35 С смешивают с 10 кг мясного фарша и подвергают смесь эмульгированию в течение 10 мин. В процессе эмульгирования в смесь вво876090 10 формула изобретения Составитель И. Кутукова Редактор И. Тыкей Техред М,Рейвес Корректор Г. НазароваЗаказ 9417/1 Тираж 567 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 дят 15 -ный водный раствор хлористого кальция из расчета 9,5 г на 1 л смеси. После этого осуществляют коагуляцию до образования фиксированной структу, ры в условиях естественного теплообмена с окружающей средой. Комбинированный белковый продукт разрезают на куски желаемого размера и подвергают...

Номер патента: 876091

Опубликовано: 30.10.1981

Авторы: Ефимов, Забашта, Косырев, Липатов, Лисицын, Полишкина, Рогов, Титов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, продукта

...дно которой встроена высокооборотфная пропеллерная мешалка( И =5000 об/мин), и подвергают ееаэрации в течение 3 мин. После первой минуты аэрации в плазму вносят103-ный водный раствор хлористого кальция из расчета 6,9 г обезвоженнойсоли на 1 л плазмы. После аэрациисмесь переливают в цилиндрическуюемкость, где в условиях естественного теплообмена с окружающей средойпроисходят. процессы коагуляции и структурообразования, которые заканчиваются через 1 О мин, Полученную пористую массу разрезают на куски и обезвоживают центрифугированием до влажности 753,Наименование операций Ед. еизм. Как видно из приведенной таблицы, энергозатраты по предлагаемому способу в 6 раз ниже эяергозатрат при производстве продукта по известному способу....

Номер патента: 888908

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Ефимов, Забашта, Липатов, Лисицын, Полишкина, Рогов, Рукавицын, Солдатов, Титов

МПК: A23J 1/06

Метки: белкового, продукта

...механическому перемешиванию, впроцессе которого в нее вводят 0,120,18 ч. порошкообразного белковосодержащего сырья растительного и (или)животного происхождения и добавляютводный раствор СаС 12 из расчета 9,110,1 г обезвоженной соли СаС 1 на 1 лсмеси при температуре окружающейсреды.П р и м е р 1. 5 л плазмы кровипри 30 ОС заливают в цилиндрическуюемкость из нержавеющей стали и подвергают интенсивному механическомуперемешиванию с помощью пропеллерноймешалки, частота вращения которойравняется 50 с , через 2 мин посленачала перемешивания в плазму засыпают 600 г порошкообразного концентрата соевого белка. Через 1 мин в перемешиваемую смесь вводят 227,5 г204-ного водного раствора СаС 12,спустя 6 мин с начала процесс перемешивания...

Номер патента: 957834

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Алейников, Гуславский, Нежута, Ночевный, Осидзе, Фисенко

МПК: A23J 1/06

Метки: животных, крови, осветления, сыворотки

...1, дефибринатора 2, сборника 3, пластинчатого теплообменника 4 сепаратора 5 разделительного типа с фильтрующей перегородкой на разделительной тарелке, сборника б и многограмного фильтра 7 со стерилизующими пластинами "СФ".Установка работает следующим образом.На сепараторе 1 кровь иммунизированных животных разделяют на плазму и эритроциты. Плазму дефибринируют в дефибринаторе 2, затем сливают в сборник 3. Из.сборника 3 сыворотку подают на пластинчатый теплообменник 4, подогревают до оптимальной температуры .сепарирования 28-30 С, затем проводят. предварительное осветление на сепараторе 5 раздельного типа с фильтрующей перегородкой на разделительной тарелке с заданным размером пор на потоке тяжелой фазы - сыворотки. Осветленную...

Номер патента: 984435

Опубликовано: 30.12.1982

Авторы: Гайдай, Ковбасенко, Семенец

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, обесцвеченной, производства

...тнамина, фолацнна и холина) на 207 в 2 мг; минеральных веществ (калий, кальций, магний, сера, натрий, хлор, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, никель) на 320 - 420 мг.При обесвечивании крови отпалает необходимость мясоперерабатываюшим прел- приятиям приобретать каталазу. Г 1 ри этом984435 Формула изобретения Составитель И. Кутукова Техред И. Верес Корректор А. Ференц Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и о 1 крытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб, д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4Редактор П.Макаревич Заказ 9983/1 весь процесс обесцвечивания мясоперерабатывающие предприятия могут производить используя собственное сырье, получаемое при...

Номер патента: 1011100

Опубликовано: 15.04.1983

Авторы: Мырзабаев, Рогов, Тулеуов, Яковлева

МПК: A23J 1/06

Метки: белковый, колбасных, обогатитель

...пищевых продуктов,преимущественно колбасных изделий.Известен белковый обогатигель, содержащий смесь соевого изоляга и копреципитата 1 ;Известен также белковый обогатитель,включающий кровь и поваренную соль 21.Недостатком этого обогагигеля явля-.етсято, чтовегосоставвходитгакжеи гид-ролизат белковосодержащих веществ, чтоделает трудоемким процесс его получения"Цель изобретения - удешевление обогатигеля,Цель достигается тем, что белковыйобогагигель колбасных изделий, включающий кровь и поваренную соль, дополнительно содержит гомогенаг прямой кишкии бульон, полученный от ее варки, приследующем соотношении компонентов, масЛ:Кровь 10-11Поваренная соль 2-3Гомогенат прямойкишки 53-56 25Бульон, полученныйог варки прямойкишки 32-33Белковый...

Номер патента: 1056990

Опубликовано: 30.11.1983

Авторы: Антонян, Донченко, Мироненко, Мыц

МПК: A23J 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...80-85 С отливают в трубчатые аппараты, снабженные водяной рубашкой. Охлажденный мармелад по ленточНому транспортеру, где производят обсыпку сахаром, поступает на резку, сушку и упаковку,Перемешивание пектина со всем рецептурным количеством сахара обусловлено необходимостью увеличения производительности за счет сокрашения продолжительности процесса набухания-растворения пектина и совмешения стадий набухания пектина и приготовления рецептурной сме-.си.Температура воды оказывает сушественное влияние на качественные показатели3 . 1056мармелада, При температуре ниже 30 фСнаблюдается недостаточно полное набуханиепектина, в результате чего снижаегся прочность мармелвдного студня (до 180-200мм ргст) Готовоеизделие легко деформируется и,...

Номер патента: 1111723

Опубликовано: 07.09.1984

Авторы: Благородов, Ерохина, Королькова, Макарова, Шарифулин, Ярошенко

МПК: A23J 1/06, A61K 38/01, C12P 21/06 ...

Метки: белкового, гидролизата, массы, эритроцитарной

...собой грамположительнуюпалочку, подвижную, со жгутиками,размером; длина 2 - 2,5 ц, ширина0,6 - 0,8 Образует споры; длина1 - 1,5 р, ширина 0,6 - 0 9 р, Однако известный способ характери 55 зуется многостадийной предварительной очисткой эритроцитарной массы, необходимостью дополнительного приготовления питательной среды для выраКультуральные и Физиологические признаки,Мясо-пептонный агар (МПА). При инкубации в течение 48 ч (при температуре 35-40 фС) образует колонии диамет 1111723ром 2,5 - 3 мм круглой Формы со слегка волнистым краем, желтовато-белогоцвета. Поверхность гладкая, матовая.Посев штрихом на мясо-пептонномагаре. При инкубации в течение 24 ч 5при 35-40 С рост хороший, край волнистый, поверхность гладкая, матовая,просвечивается на...

Номер патента: 1145981

Опубликовано: 23.03.1985

Авторы: Вигдорович, Ионина, Мухамеджанов, Шарманов

МПК: A23J 1/06

Метки: диетический, продукт, студнеобразный

...ценность продукта, а повышение содержания ксилита свыше 48% приводит к появлению горечи.Границы значений введения в рецептуру 1плодово-ягодного экстракта определяются, тем, что при его содержании ниже 2,8% не обеспечивается хороший цвет мармелада, а1145981 Таблица Показатели До применения мармелада После применения1 1 1 1,. 2 3 1 2 3 Уровень глюкозы в крови, ммоль/л 6,2 6,6 6,7 57 . 59 61 Уровень лактата вкрови, ммоль/л 1,5 1,7 1,6 1,3 1,4 1,4 Содержание СЖК, к крови, мэкв/л 0,8 0,7 0,7 0,4 0,5 0,5 Содержание мочевинымг/100 мл 40 48 24 28 38 Альбумин-глобулиновый коэффициент 1,3 1,1 1,5 1,4 1,4 3содержание свыше 3,4% не приводит к дальнейшему улучшению органолептических показателей, но удорожает рецептуру. При заданных значениях...

Номер патента: 1168181

Опубликовано: 23.07.1985

Авторы: Бондарчук, Силич, Шлягун

МПК: A23J 1/06

Метки: десертов, производства, сухофруктов, фруктовых

...относится к производству пищевых продуктов, в частности кондитерских и десертных иэделий,Цель изобретения - повышение выхода продукта путем сокращения потерь 5 и улучшения качества.П р и м е р 1. Плоды, например сливы, высушивают в туннельной сушилке при температуре в начале сушки 60 С и в конце сушки 80 С до влаж б ности 207 По мере использования сушеный чернослив моют, инспектируют и нагревают паром до 100 С в течение 5 мин. При этом пар частично конденсируется наплодах ивлажность черно слива увеличиваетсядо 283, Горячий чернослив немедленно подают на косточковыдавливающую машину, работающую на принципе выдавливания косточек из плодов, кдторые прииагревании 20 приобретают эластичные свойства. При необходимости добавления сахара...

Номер патента: 1199229

Опубликовано: 23.12.1985

Авторы: Ковганко, Хилимон, Червинская

МПК: A23J 1/06

Метки: плодово-ягодного, смеси, сырья, формования

...50/с)предварительно подогретого до 50 - 55 С вварочном аппарате 1, насосом 2 через бункер-дозатор 5 подается в смеситель 6. Всмеситель 6 из бункера-дозатора 7 подаетсяи часть крахмала (30 - 35/). После перемешивания в смеситель 6 из варочногоаппарата 3 посредством насоса 4 подаетсяостальная часть пюре, нагретого до 95 - 100 С,и при непрерывном помешивании осуществляется процесс клейстеризации при температуре не менее 70 С.Обработанная таким образом масса охлаждается и далее смешивается с остальнойчастью крахмала, подаваемой из бункерадозатора 7. Двухкомпонентная смесь изсмесителя 6 подается на формователь 8,уплотняется, равномерно распределяется повсей длине винтового конвейера 26 и формуется в жгуты. Перемещением клиновидной планки 28 в...

Номер патента: 1205875

Опубликовано: 23.01.1986

Авторы: Ставров, Стратичук, Томак

МПК: A23J 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...кислоты,П р и м е р 3Агароиду в количестве 15 кг дают набухать в виноматериале, разведенном в соотношении1:1 (150 л виноматериапа и 150 лводы), предварительно нейтрализованном питьевой содой, и варят вместе Таблица 1 кг твах Сахар песок: для обсыпки 85,55 534,06 264,3913,00 85,42 527,91 206,22 11,0598,85 98,85 78,00 85,00 в желе 11 атока Фурцеллар ан 3 71 150,00 0,22 834,53 820,00 3,0 7,30 Соляная кислота 1049,99 1000,00 Итого 82,00 Выход Вино натуральное нейтрализованное 205875 2с 532,80 кг сахара и 261,78 к пзт ки, а в охлажденную до 60-65 Г желр"- ную массу добавляют при перемешивании 3 л двухнормальной соляной кислоты, Выход 1000,00 кг. Приятный винныйпривкус,П р и м е р 4. Агароиду в количестве 15 кг дают набухать в разведенном в...

Номер патента: 1217328

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Бакман, Камербаев, Каторгин, Копп, Рогов, Чоманов

МПК: A23J 1/06

Метки: белковый, продукт

...бульона. В 260 г молочного обрата растворяют 3 г крахмала и помещают в полученную смесь, после чегосмесь нагревают до 32 С, подвергаютаэрации в пропеллерной мешалкес частотой вращения пропеллера 3500 об/мин.Готовый продукт содержит, мас.7:Плазма крови 68,055 Молочный обрат 26,0Мясокостный бульон 5,5Крахмал 0,3Хлористый кальций 0,2 П р и м е р 3. В емкость помещают /40 г плазмы крови, в которуюдобавляют 50 г хлористого кальцияв виде 107-ного водного раствора из 20расчета 6,8 г обезвоженной соли нал плазмы, затем 85 г мясокостногобульона. В 170 г молочного обратарастворяют 1,5 г крахмала и помещаютв полученную смесь, после чего смесь 25нагревают до 35 С, подвергают аэрацииов пропеллерной мешалке с частотойвращения пропеллера 4500...

Номер патента: 1223881

Опубликовано: 15.04.1986

Авторы: Атрушба, Болквадзе, Гоголишвили, Концелидзе, Лазишвили, Папунидзе

МПК: A23J 1/06

Метки: джема, плодов, производства, сульфитированных

...зерен. Соотношение мандарин, груш и сахара-песка, %: 27:18:55. Готовый джем фасуют в тару, укупори- вают и стерилиэуют.П р и м е р 2. Джем готовят по следующей рецептуре:Мандаринысульфитированные 61,6 кгЯблоки или груши 39,6 кгЛимонная кислота 0,54 кгСахар-песок 118,8 кг,Технологический процесс осуществляют аналогично примерусо следующими параметрами: выдержка в воде - 1,3 ч; прогрев при 98 С вь течение 15 мин; дробление на кусочки размером 6 мм; рН 3,6; общая кислотность 0,9%; соотношение в частях мандарины:груши или яблоки:сахарпесок 28",18:54.П р и м е р 3. Джем готовят последующей рецептуре:Мандаринысульфитированные 63,8 кгХурма или яблокиили груши 41,8 кгЛимонная кислота 0,58 кг О Сахар-песок 114,4Технологический процесс...

Номер патента: 1251850

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Камербаев, Каторгин, Рогов, Чоманов

МПК: A23J 1/06

Метки: крови, осветленной

...барботирование в течение 29 мин. При этом доза озона составляет 54 г на 1 л смеси. Обесцвеченная кровь представляет собой вязкую жидкость желтого цвета, содержащую комки коричневого цвета. Это объясняется тем, что количество озона и время озонирования были недостаточными для полного осуществления процесса осветления. П р и м е р 5. 1 л стабилизированной крови разводят водой в соотношении 1: 1, затем в смесь вносят 0,2 н. соляную кислоту в количестве 757 от объема крови. Полученную смесь помещают в емкость, в которой осуществляют барботирование в течение 4 1 мин. При этом доза озона составляет 57 г на 1 л смеси. Обесцвеченная кровь представляет собой вязкую жидкость желтого цвета. Однако в последнюю минуту данного процесса после...

Номер патента: 1277945

Опубликовано: 23.12.1986

Авторы: Артемьева, Иваницкий, Щербаков

МПК: A23J 1/06

Метки: желейного, мармелада, производства

...до полного растворения сахара. Соотношение цитрусового пектина и белкового изолята подсолнечника в пектинобелково-сахарной смеси (водной) составляет 9,2:0,8, содержание сухих веществ - 50%. Приготовленную смесь уваривают до содержания сухих веществ 717 Массу охлаждают, добавляют 12 г лимонной кислоты, 1,2 г эссенции и 0,3 г красителя, интенсивно перемешивают и отливают в Формы.Для обсыпки требуется 86,5 г сахараЭкономия цитрусового пектина в данном примере составляет 87 по отношению к стандартной рецептуре. Марме 1277945лад имеет хорошие органолептическиехарактеристики, прочность студня составляет 3,5 кПа.П р и м е р 4. В 730 г воды засыпают 11,70 г цитрусового пектина ирастворяют в течение 50 мин при периодическом перемешивании....