A23G 9/00 — Замороженные кондитерские изделия, например замороженные сладости, мороженое; смеси для них

Номер патента: 663365

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Дрынкина, Миндалова, Смирнов, Тихонова

МПК: A23G 9/00

Метки: глазурь, мороженого

...этого в глазурь дополнитель-но вводят кондитерский жир при следующем соотношении компонентов,вес.Ъ;Какао 3,6Шоколад-кувертюр 30-25Жир.кондитерский 15-20Сахарная пудра 6,5-13Масло животное ОстальноеПри приготовлении 100 кг шоколадной глазури в расплавленную притемпературе 38 фС смесь кондитерского жира (17,5 вес.) и масла животного (48,3 вес.Ъ) добавляют какао(4,5 вес.Ф), смешанное с сахарнойпудрой (9,8 вес,Ъ) и шоколаднымкувертюром (22,5 вес.Ф).Всю массу тщательно перемешиваюти найравляют на глаэирование, Ра66 3365 Составитель А,МасуренкоРедактор А.Бер Техред И,Асталош Корректор Г.Решетник Эаказ 2814/2 Тираж 568 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитетаСССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва Ж, Раушская наб.,д.4/5 филиал ППП...

Номер патента: 895392

Опубликовано: 07.01.1982

Авторы: Авторы, Вшинякова, Гринене, Клайпедский

МПК: A23G 9/00

Метки: 895392

...мороженого после пастеризации. Дальнейшее производство мороженого осущест вляют известным способом.Данные экпериментальных исследований зо показывают, что изобретение позволяет взамен дорогостоящих и дефицитных пряностей использовать в качестве вкусовых и ароматических наполнителей растения,92 4содержащие эфирные масла, каротин, аскорбиновую кислоту. и другие необходимыедля питания вещества, обладающие вкусовыми, ароматическими, бактерициднымии лечебными свойствами. Зкономическая эффективность состоитв снижении стоимости наполнителя в размере 45-55 руб. на 1 тонну продукта. Формула изобретения Способ проиэвооства мороженого с проведением процессов приготовления смеси исходных компонентов, пастеризации, внесения вкусовых и ароматических...

Номер патента: 1281155

Опубликовано: 30.12.1986

Авторы: Йохан, Франц

МПК: A21C 9/06, A23G 9/00

Метки: заполнения, изнутри, массой, мороженным, начиночной, покрытых, полых, преимущественно, трубочек, шоколадом

...что разливочные трубки 8 расположены вначале снаружи последних, а при перемещении синхронно с конвейером трубки вдвигаются в полые трубочки.Во время перемещения кареток синхронно с конвейером разливочные трубки 8 выдвигаются из полых трубочек, заполняя последние мороженым. После заполнения разливочные трубки с помощью кареток 13 и 14 полностью выводятся из трубочек, При этом обе каУ ретки двигаются со смещением так, что когда разливочные трубки, установленные на каретке 3 находятся в положении окончания процесса заполнения (у места разгрузки 3 ), раэливочные трубки, установленные на каретке 14, уже вдвинуты в полые трубочки. В устройстве расстояния между двумя разливочными трубками 8 соответствует двойному расстоянию между двумя...

Номер патента: 625327

Опубликовано: 23.06.1988

Авторы: Борисова, Зубова, Оленев, Фильчакова, Шпякина

МПК: A23G 9/00

Метки: мороженого, смеси, состав

...состава отношение содержания сухих веществ плодов и ягод к содержанию СМО находится в пределах от 0,11 до 0,38.Изобретение позволяет существенно повысить питательную ценность и вкусовые достоинства мороженого, экономно расходовать молочное сырье. Примененный пенообразователь метилцеллюлоза при взаимодействии с пектином, содержащимся в плодах и ягодах, придает высокую взбитость новому продукту и фиксирует структуру мороженого предлагаемого состава.П р и м е р 1. Было изготовлено мороженое с содержанием молочного жира. 0,017, сухих веществ плодов и ягод 1657. СОМО 487 сахарозы 19,87, сухих веществ метилцеллюлозы 0077, сухих веществ агароида 0,127., сухих веществ лимонной кислоты 0,17 Чтобы получить смесь такого состава, вначале...

Номер патента: 1493228

Опубликовано: 15.07.1989

Авторы: Белозеров, Боголюбова, Верюгина, Дибнер, Комиссаров, Усова

МПК: A23G 9/00, A23G 9/14, B01F 7/00 ...

Метки: вязкости, емкости, мешалкой, охлаждаемой, поддержания, продукта

...возрастающее сопротивление 45вращению, полумуфты 1 и 3, преодолевая сопротивление пружин 6 и сжимаяих, начинают поворачиваться одна относительно другой. При этом кулиса 7,связанная осью 8 с ведущей полумуфтой 1, а пальцем 9 - с ведомой З,своим концом воздействует на одно плечо.двуплечего рычага 11, который, поворачиваясь вокруг оси 10, другим своим плечом перемещает в осевом направление шток 12, управляя исполнительными элементами 14 цепи управленияПоверхности скольжения полумуфт полностью разгружены от сил трения,действующих в осевом направлении эа счет расположения пружин 6 по окружности в тангенциальном направлении, что практически исключает износ этих поверхностейНапример, в производстве мороженого при включении фризера одновременно...

Номер патента: 1685790

Опубликовано: 23.10.1991

Авторы: Новоченко, Санников, Скрипкин

МПК: A23G 9/00, B65B 3/12

Метки: дозатор, мороженого

...7 и 8и два выходных 9 и 10 канала. Мерная камера 2 установлена в корпусе 6 с возможностью вращения относительно горизонтальной оси, а ее отверстия расположеныпо разные стороны от горизонтальной осидля поочередного совмещения с входнымии выходными каналами. Мерная камера 2вращается от привода 11.Дозатор работает следующим образом.Под действием давления мороженое из 25расходной емкостипоступает по каналу7 корпуса 6 через входное отверстие 3в мерную камеру 2, перемещая поршень 5.Гри этом порция мороженого, находящаясяв мерной камере 2, вытесняется через выходное отверстие 4 и канал 9 корпуса 6 из дозатора. При повороте мерной камеры 2 от привода 11 на 180 входным отверстием мерной камеры 2 становится отверстие 4, в которое через канал 8...

Номер патента: 1708249

Опубликовано: 30.01.1992

Авторы: Алатырев, Бублик, Климентов, Филин, Чернышев

МПК: A23G 9/00

Метки: мороженого, мягкого, объемной, производительности, производства, фризер, фризера

...и индикатора, общий вид; на фиг. 2 - функциональная блок-схема устройства взвешивания,Блок-схема содержит лицевую панель 1 фризера выпускное устройство 2, окно 3 выдачи, элементы 4 и 5 опто-электронного датчика (источник света и фотоэлемент соответственно), вь 1 ходящая струя 6 мороженного, 7 стаканчик клавиатура 8 устройства ввода, кнопка 9 "Сброс" кнопка 10 индикации цены, индикатор объема 11, индикатор 12 стоимости.Способ определения обьемнизводительности и устройство для од 708249 А 1 вому хобыть исмягкого асширей и увееского я за счет ции одни проез зону ленного тройст 1708249ред выдачей следующей порции предыдущее показание сбрасывается кнопкой 9,Под окном выдачи 3 установлен оптоэлектронный датчик. При этом выходящая струя...

Номер патента: 1729386

Опубликовано: 30.04.1992

Авторы: Кувшинов, Моисеев

МПК: A23G 9/00

Метки: мороженого, приготовления, фризере

...герметизирмые контакты.1729386 40 45 50 55 На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на Лиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг, 3 - разрез Б - Б на фиг, 1.Устройство выполнено в виде морозильного цилиндра 1, в котором установлена полая мешалка 2, Вдоль оси внутри мешалки установлен груз 3 с закрепленным у торца магнитом 4. В корпусе механизма 5 выпуска установлены герметизированные магнитоуправляемые контакты 6. На концах груза 3 имеются два ушка 7, которыми он подвешивается на осях 8, расположенных в мешалке 2 и механизме 5 выпуска. Мешалка 2 представляет собой полый цилиндр с окнами 9 и штырями 10, на которые свободно навешиваются ножи 11, На наружной поверхности мешалки 2 между ножами 11 укреплены спиральные лопатки...