Архив за 1987 год

Номер патента: 1316614

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Дискант, Еремин, Семененко

МПК: A01K 73/02

Метки: лова, рыбы, трал

...находящаяся в пространстве перед зоной влияния В, отрицательно реагируя на свет, начинает смегцаться в зону пониженной освешенности С. Буксируя трал, надвигают зону повышенной освещенности А на рыбу, заставляя ее смсгцаться к оси движения трала 1 и концентрироваться в центре зоны влияния В. При дальнейшей буксировке сужают зону пониженной освегценности С, ограничивая зону влияния сверху и снизу световыми полямн, которые излучают в направлении, противоположном движению трала 1. При этом св- товые поля препятствуют возможному выходу рыбы вверх и вниз из зоны влияния В. Вь; - ходу рыбы в сторону из зоны влияния В пр- пятстьуют мощные вихрвые:.цлейфы, которые простираются от распорцых средств в сторону трала и воспринимаются рыбой как 16...

Номер патента: 1316615

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Зинчук

МПК: A01K 79/00

Метки: водных, других, лова, ловушка, организмов, подъемная, рыбы

...ускорения раскрытия распора дополнительный шкентель 12 подбирают на 1 - -2 м. После приведения ловугцки в рабочее положение используют известные средства привлечения об ьекта лова, например включение источника света, располагаемого в центральной части устья ловушки, ц после выдерживания некоторого времени начинают выбирать шкентель 1 О. При этом стропы 1 тянут стяжной канат 9, внешние концы распорчых тяг 3 подцимас 10 15 20 25 30 35 40 45 ются и устье ловушки закрывается, охватывая сетным полотном объект лова, собравшийся в горизонте устья. При помощи шкентеля 10 закрытую ловушку поднимают на борт судна или на лед и выливают улов.Конструктивные данные ловушки: центральное опорное кольцо 2 диаметром 200 мм и 3 прутка диаметром 8 мм;...

Номер патента: 1316616

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Афанасьев

МПК: A01K 85/00

Метки: ловли, мормышка, рыбы

...на леске в неподвижном состоянии: ца фиг. 4 - то же, при опускании; на фиг. 5 . то же, при подъеме.Корпус мормышки образован жестко соединениигми между собой частями 1 и 2. На части 1 закреплен крочок 3, а ца части 2 лепесток 4. Последний установлен с возможностью колеоацня посредством стержня 5, имеет выпуклую форму, в нем выполнена продольно прорезь 6 для крючка 3. Лепесток 4 обращен выпуклостью в сторону жа ла 7 крючка. Отверстие 8 в корпусе мормышки служит для пропуска лески 9. Часть 2 кор. пуса со стороны, противоположной лепестку 4, может иметь прилив 0. На участке части 2 корпуса, взаимодействующем с крючком 3 при перемещении его прорези 6, установлен поскй упор 11.При использовании мормышки в отверстие 8 пропускают сверху леску...

Номер патента: 1316617

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Данилеско, Нигрей, Райлян

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, печь, хлебопекарная, электроконтактной

...выпечки работает следующим образом.Через токопровод 18 на подпружиненныеконтакты 19 подается напряжение. Форма 7,заполненная тестовыми заготовками, устанавливается на площадку 5, находягцуюсяв зоне загрузки 3, когда площадка 15 опущена и лежит на транспортирующем диске 5.Включается привод. Приводной вал 10 поворачивается на угол, равный углу междуплощадками 15, и по сигналу электрическойсхемы останавливается. Вместе с приводным валом 10 поворачиваются токопровод18, закрывающий диск 9 и транспортирующий диск 5. Площадка 15 с формой 7 попадает в пекарную камеру 2. При повороте ролик 17 поднимается по ступенчатому коль уцу 11 и через стойку 16 прижимает площадку15 с формой 7 к закрывающему диску 9. Форма 7 попадает в зону 13...

Номер патента: 1316618

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Брязун, Дубков, Маклюков, Сидоров, Щербаков

МПК: A21B 1/28

Метки: печь, хлебопекарная

...продукты сгорания, которые из топки 3 направляются в параллельные продольные секции плоского кирпичного канала 5. Здесь продукты сгорания перемещаются в сторону посадного фронта печи, передавая тепло в нижнюю часть пекарной камеры 1. Далее продукты сгорания разделяются и попадают в передние иереиускные газоходы 8 и в задние нижние переиускные газоходы 9. По газоходам 9 часть продуктов сгорания направляется в распределительный коллектор 10 трубчатого двухрядного продольного канала 6. В трубах первого ряда этого канала продукта сгорания перемещаются от посадочного фронта печи к топочному, и в трубах второго ряда - наоборот. Капал 6 служит для передачи тепла в среднюю часть пекарной камеры 1, причем сборный коллектор 1 канала 6 связан...

Номер патента: 1316619

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Лоот

МПК: A21C 9/00

Метки: заготовок, загрузки, конвейера, люльки, расстойного, тестовых

...в котором расположены палец 20 и пружина 21, Приводной вал 4 приводится в движение от электродвигателя 26 посредством цепной передачи 27.Устройство работает следующим образом, Тестовая заготовка поступает с транспортера 12 на свободно вращающийся ролик 16, который под весом заготовки вращается, и заготовка попадает в пространство меж ду цилиндром 16 и постоянно вращающимся питателем 6. Тестовая заготовка вращается до тех пор, пока не попадает в карман 7 питателя 6. Когда карман 7 окажется в нижнем положении, заготовка выпадает из него и с помощью качающегося и вращающегося ролика 15 укладывается на ленту транспортера 1. После накопления заданного количества заготовок на ленте транспортера 1 верхняя ветвь ленты опрокидывается с помощью...

Номер патента: 1316620

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Глобин, Питашин

МПК: A22B 5/20

Метки: голов, животных, разрубки

...тягами 22, установленными шарнирно на пальцах 23, укрепленных по два в каждом кулачке 19, и препятствующими взаимной разориентации рычагов 18 и кулачков 19 при работе гидроцилиндра 17. Стол 2 снабжен упором 24, предназначенным для ограничения перемещения говяжьих голов при укладке их на стол и подаче от себя. Съемный накладной фиксатор 25 применяется при разрубке свиных голов. Он устанавливается на стол 2 в строго ориентированном положении и фиксируется от смещений при помощи штифтов. Для полноты разруба головы стол 2 имеет паз 26, в который заходит лезвие ножа 4. В нижней части станины 1 размещена гидроаппаратура и в отдельном шкафу - электроаппаратура (не показана) В верхней части станины 1 установлены проз 5 10 15 20...

Номер патента: 1316621

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Петриковец, Филонов

МПК: A22B 5/20

Метки: мясных, пила, распиловки, туш

...органом 3, а также уравновешивающий механизм аналогичной конструкции и электродвигатель 4. Входные звенья кривошипов 5 и 6 неуравновешенного и уравновешивающего механизмов установлены на одной оси с возможностью вращения в противоположные стороны, а противовесы 2 и 7 установлены на кривошипах 5 и 6 таким образом, что в крайних положениях механизмов они располагаются на одной оси, перпендикулярной плоскостям их движения. Неуравновешенный кривошипно-ползунный механизм представляет собой ползун 8, соединенный с рабочим органом 3 и посредством шатуна 9 - с шейкой 10 криво- шипа 5, выполненного в виде конической зубчатой шестерни. Уравновешивающий механизм выполнен в виде шатуна 11, соединенного одним концом посредством шейки 12 с...

Номер патента: 1316622

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Белова, Буликов, Дробыш, Толах, Чистякова

МПК: A22C 11/00

Метки: колбас, ливерных, производства

...атм и подают пар для нагрева сырья.При достижении в камере 65 С и размеров частиц 8 мм отключают вакуумную систему с целью предотвращения вскипания продукта, а двигатель привода режущих органов переключают на большие обороты (окружная скорость режущего инструмента 68 м/с) и температуру продукта доводят до 95 С (до достижения температуры, равной 1,4 температуры в камере на стадии подготовки сырья).При достижении 95 С отключают подачу пара и выключают двигатель привода режущих органов. Общее время измельчения и варки составляет 6 мин. Готовый фарш выгружают в приемную емкость и насосом подают на расфасовку.При необходимости перед выгрузкой сырье может быть подвергнуто охлаждению.Пример 2. Проводят выработку ливерной колбасы 1 сорта...

Номер патента: 1316623

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Захаров, Молчанов

МПК: A22C 25/02, B01D 21/26

Метки: жидкости, отделения, рыбы, чешуи

...прохода пульпы. На нижнем конце направляющей 6 закреплена горизонтальная пластина 8, На направляющей 6 с возможностью перемещения вдоль нее размещена турбина 9 с лопастями 10. Лопасти 10 смонтированы на стороне, обрагценной к пластине 8 под тупым углом а к радиальной оси ротора 3 для его вращения. В нерабочем положении лопасти опираются на пластину 8. Каналы 7 сообщаются с полостью 11, образованной нижней поверхностью трубины 9 и пластиной 8. Отбойник 5 ротора укреплен по периферии ротора 3 в месте расположения турбины с зазором а относительно последней. Под ротором 3 размещен ящик 12 для сбора чешуи.Устройство работает следующим образом, Пульпу, несущую чешую, подают через патрубок 2 с пульсацией. Пульсирующая пульпа со средним...

Номер патента: 1316624

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Мифтахов

МПК: A22C 25/12

Метки: ориентирования, рыбы

...обеспечивается синхронность в работе загрузочного устройства и рыбообрабатываюпгей машины, поскольку рыба проходит ориентатор с той же скоростью, с какой она идет из загру:.очцого устройства.11 а фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сверху; ца фиг. 2 . - эластичный элемент; на фиг. 3 - разрез А - Л ца фцг. 1; на фиг, 4 и 5технологическая схема взаимодействия рыбы с кольцевой про точкой; на фиг. 6 и 7 - технологическая схема взаим действия рыбы с эластичным элементом.Устройство для ориецти 1 ования рыбы содержит укрсцленный на вертикальном валу 1 диск 2, установленнуо по его образующей и подвижную вертикальную кольцевую стенку 3, цаправляющук планку 4 ориенпгирующую цоверхцп 5 ю 1 ок 6 подачи и лоток 7 огвода рыбы,...

Номер патента: 1316625

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Кудряшов, Потипаева

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясных, посола, производства, формованных

...3 ч. В то же время при увеличении длительности массирования от 1 до 2 ч водосвязывающая способность возрастает на 2,26 ф, пластичностьувеличивается на 8,05 Я.Ускорение предлагаемого способа посола мяса составляет 3 - 4 ч. Если принятьпродолжительность массирования по максимальному времени, т.е. сумме временипредварительного и последующего массирования, то для предлагаемого способа этовремя составляет 45 ч, а известного7 - 9 ч.Температура при дополнительном массировании соответствует +2+4 С. Это обусловлено тем, что длительная выдержка сырьяпри высоких температурах приводит к повышению микробиологической обсемененности продукта, а температура, близкая к 0 С,резко затормаживает процесс распределения поваренной соли по об ьему продукта.Так,...

Номер патента: 1316626

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Ким, Проскура

МПК: A23B 4/04

Метки: горячего, копчения, приготовления, рыбы

...и препарата.Далее согласно технической схеме приготовления рыбы горячего копчения осуцествляют проварку продукта, которую в зависимости от размеров рыбы ведут при 120 - 140 С в течение 12 - 18 мин. При проваривании рыбы происходит активная диффузия коптильных компонентов с поверхности вглубь тела рыбы, а также образование цвета копчености на поверхности продукта.Способ может быть реализован в производственных условиях на промышленных коптильных электроустгновках. Для этого подготовленную рыбу размещают на транспортер коптильной камеры, который последовательно перемещает ее через все зоны технологического процесса. В электрокоптильных установках в зоне совмещенного процесса подсушка - копчение размещены коронирующие...

Номер патента: 1316627

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Кизима, Овчарова

МПК: A23B 4/06, A23C 7/00

Метки: размораживания, творога

...и трудозатраты.Продукт имеющий конечную температуру ниже минус 1,5 С является еше замороженным.Температура размороженного продукта 0+1,5"С является рациональной и гарантирует запас качества на период от момента расфасовки до реализации или переработки. В ходе дальнейш го технологического процесса в раздробленном продукте происходит выравнивание температуры по всей массе.Таким образом, применение воздуха с оптимальными параметрами (температура, скорость и угол подачи) и механического воздействия при продавливании творога через отверстия рациональных размеров в определенной их последовательности для размораживания творога методом дробления создает новый положительный эффект и обеспечивает заданный уровень реологических характеристик...

Номер патента: 1316628

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Иванов

МПК: A23C 9/00

Метки: восстановленного, молока, производства

...к молочной промышленности, в частности к производству восстановленного молока из сухого молочного порошка.Цель изобретения - повышение выхода целевого продукта.Способ осуществляют следующим образом.Молочный порошок предварительно измельчают, растворяют в подогретой до 40 - 45 С воде. Из полученного восстановленного 10 молока через 5 - 8 мин выделяют нерастворившийся молочный остаток (НСМО) в поле действия центробежных сил при факторе разделения от 500 до 1200, потом его нагревают до 76 - 78 С и выдерживают 40 - 45 мин фугат через пластинчатый охладитель попадает в танк для выдержки при 6 - 8 С 3 - 4 ч, Спустя 40 - 45 мин в этот же танк насосом подается НСМО, разбавленный рассчитанным количеством воды, необходимым для окончательной...

Номер патента: 1316629

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Дымент, Романская, Рувинская, Товкачевская

МПК: A23C 9/127

Метки: кисло-молочного, продукта

...12 ч, охлаждают до 6 С и выдерживают при этой температуре в течение 12 ч.Для приготовления продукта молоко пастеризуют при 85 С выдержкой 10 мин, охлаждают до 25 С и вносят Зо" производственной закваски. Молоко после внесениязакваски перемешивают в течение 30 мин,затем операцию перемешивания повторяютчерез каждый час в течение первых трехчасов сквашивания, процесс сквашиваниядлится в течение 10 ч. Титруемая кислотность сквашенного продукта 87 Т. Полученный продукт перемешивают и охлаждают до 14 С, выдерживают при этой температуре в течение 10 ч, затем охлаждаютдо 6 С, хранят до реализации. Готовыйпродукт имеет чистый, кисло-молочныйвкус, однородную сметанообразную консистенцию, вязкость продукта 0,75 Па с,продукт может храниться...

Номер патента: 1316630

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Гераймович, Красильникова, Крашенинин, Ладодо

МПК: A23C 19/093

Метки: детского, пасты, питания, сырной

...улучшаются микробиологические показатели за счет ухудшения условий для деятельности вредных микроорганизмов (в растительном масле содержание влаги составляет 0,1 О/, а оптимальное для жизнедеятельности клеток 38 - 40 Я), а также растительное масло является источником природного антиокислителя витамина Е, который в комплексе с другими вводимыми витаминами, и прежде всего витаминами А и С, оказывает положительное влияние на срок хранения сырной пасты.Добавление растительного масла в продукт в количестве, большем 6,8 мас. приводит к появлению выраженного вкуса растительного масла, а в количестве менее 5,8 мас.Я не позволяет достичь необходимого результата. В то же время выбранное количество растительного масла позволяет улуцшить...

Номер патента: 1316631

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Аксенова, Бровко, Дамров, Денисова, Дубенская, Латушкина, Талейсник, Ураков

МПК: A23D 5/02

Метки: аэрированного, жира

...Затем из емкости 1 насосом 3 жир перекачивают в емкость 4 для темперирования жира. При достижении заданного уровня жира в емкости 4 датчик 15 дает сигнал на йереключение золотника 14 для возврата жира в емкость 4. При понижении уровня жира в емкости 4 датчик 15 обеспечивает переключение золотника 14 на подачу продукта снова в емкость 4. Поддержание уровня жира необходимо для стабильной работы дозатора 5.Оттемперированный до 42+.С жир иземкости 4 непрерывно дозируется дозатором 5 в установку 6 для насыщения жира воздухом. При этом кран 20 открыт на проход, а краном 21 закрыт трубопровод от пластикатора 12. Из устройства 6 для насыщения жира воздухом жир увлекается через выходной патрубок 9 нагнетателем 7. В связи с тем, что...

Номер патента: 1316632

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/10

Метки: быстрорастворимого, чая

...отбойники для увеличения числа соударений частиц сахарного песка с напыленным экстрактом.Постоянное и всестороннее истирание орошенных и высушенных кристалликов сахара обеспечивает получение мелкодисперсного про дукта с равномерным распределением в слое сахарной пудры и сухих вецеств, содержащихся в экстракте чая, Многократное постоянное орошение создает условия для получения продукта однородного с послойно равномерным распределением по всему объему сахарной пудры и сухих веществ, содержащихся в экстракте чая. Мелкодисперсность готового продукта гарантирует быстрое и полное его растворение при восстановлении водой.Пример. В камеру помещали 150 кг сахарного песка. Нагретый до 95 С воздух, постоянно подаваемый в камеру, создал в...

Номер патента: 1316633

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Габуния, Мелкадзе, Ревишвили, Центерадзе

МПК: A23F 3/16

Метки: концентрата, производства, чая

...раствора 1:4, в каждые 100 л воды вводят ло 4,2 кг пищевой соды), рН полученного экстракта понижают до 4,7 путем растворения в нем лимонной кислоты. На каждые 10 л экстракта 400 г кислоты охлаждают до 25 С, а шрот подкисляют ло 4,5 путем введения водно- кислого раствора (на каждые 100 л воды вводят 4,5 кг лимонной кислоты), шрот подсушивают при 80 С в течение 15 мин, после чего добавляют (в соотношении 1:4) водный раствор гидролитического фермент- ного препарата, содержащего на каждые 10 л волы 0,150 г композиции ферментов, состоящей из 0,075 г целловиридина ГЗХ Х 0,75 г целлолигнорина П 10 Х(активность по целлобиазе соответственно 12- - 15 и 60 - 68 ед/г), экстракцию ведут в течение одного часа при 42 С, по окончании экстракции...

Номер патента: 1316634

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Блуашвили, Валишвили, Капанадзе, Киладзе, Мелия, Пурцеладзе

МПК: A23F 3/16

Метки: гранулированного, производства, растворимого, чая

...с введением экстракта, содержащего 12 - 60 ол сухих веществ.Недостатком данного способа является невозможность качественной ароматизации продукта вследствие жесткого для ароматизирующих веществ температурного режима, приводящего к изменению их состава, и интенсивного смывания воздухом продукта, вызываюгцего практически полное улетучивание ароматизирующих веществ, что приводит 20 к нестабильности аромата по всему объему продукта.Целью изобретения является повышение качества целевого продукта за счет улучшения органолептических показателей.Поставленная цель достигается тем, что согласно способу производства растворимого гранулированного чая после сушки гранул растворимого чая осуществляют его охлаждение в псевдоожиженном слое с последующим...

Номер патента: 1316635

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Джакели, Сарджвеладзе, Тенеишвили

МПК: A23F 3/34

Метки: приготовления, чая, черничного

...и,)(ь(ириГЧ(ь ( КГ.)д, Г(. 1 рск(3(и 5(,Изоб;етсцис т 1 с)си 1 ся к;1)3(Бои МЫП 11 Ц ОС 1 И. 3 3(С.с(ЦС) и Сособс)М П)(3 - ТОВЛС 1(И Я С) 330103 И ЧСС КИ 3 КТИ В 13 Ы.С ЧЗ(В.Ц(с.(ь 11 зобрст(1 И 51 - попы 1 сци(с с)поп;)- гцческой цсцности и улучшение оргаш)лс.(- ТИЧС.СК 3; СВОИСТ 5 ЧЕРНИЧ 110 ГО 1 с(51.Способ осу)сствляктг следующим образом.Вавялс;(ые листья (срнки кз Вкззской (сс(Гцп) )ГсОэс)р)уо) см.(ивают с гр- бОй С)рсКцисй( ЧайОГС),1 ета ГерВОГО Скру - 3 И В с) и И и, В Ы ДЕ: ( 13 Н О Й П(Г( М;5(. Г 1 С и 0 Й С. О Р Т И - ровки. Смен)иванне осуп(ест(5,151(с)т при соот- )ЮШСЦИИ ЛИСтЬСВ ЧСРЦИКИ И ЧаиОГО ЛИСот1:0,5 до 1:2, а совмсстцс скручивание )сдмт 1- - 2 ч. 3;)тем скрчи,5;(с.;1 к) мзссх сортируют, фсрмецтируют 812 1 при- 5 С и...

Номер патента: 1316636

Опубликовано: 15.06.1987

Автор: Цупко

МПК: A23G 1/10, B01F 7/08

Метки: орган, рабочий, смесителя-пластикатора

...кромкой 4 рзс)очих органов(Винтов ) с нижней поверх нос з и мс) нолптных блоког продукта непрерыв)о по мере поступления блоков в зону измель ения срезается слой.При срезании слоя продукта тангенциальная составляющая усилия резания, равнаяпроизведению разрушаощего напряжениядля разрезаемого продукта на площадь рекущей кромки, не изменяется. Усилие резаниязависит от условия отвода по 1)резанногослоя. Отвод подрезанного слоя продуктаосуществляется по дугообразной поверхности, выполненной по передней поверхностирежущей кромки. Давление дугообразнойповерхности в любой ее точке на подрезанныи слой продукта раскладывается на тангенциальнуо и нормальную составляющие. Наличие этих сил с пособствует движению подрезанного слоя вдоль...

Номер патента: 1316637

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Бердичевский, Гринченко, Перцевой, Пивоваров, Цовма, Чернявская

МПК: A23G 3/00

Метки: массы, помадной, приготовления

...1. Зеленый горошек варят и гомогенизируют. Берут 343,35 кг (26,73%) игоре зеленого горошка и при постоянном перемешивании соедицягг)т с 34,3 кг (2,67%) растительного дезодорированцого масла. По лученную смесь загружают в котел, сюда же добавляют 824,06 кг (64.18%) сахара. Смесь при постоянном перемешивапии уваривают до 107 С. Котел закрывают крыгцкой и смесь уваривают до 115 С. После этого при перемешивании вводят 82,4 кг (6,42%) крахмальной патоки. Сироп охлаждают до 45 С и взбивают помаду. Получают темно-зеленую помаду с содержанием сухих веществ 88%, имеющую приятньгй вкус. Соотцошецие сахара и масляно- растительной доба зки составляет 70,5:29,4.Пр смер 2. Свеклу варят и гомогецизирукп . Берут 317,56 кг (25,28% )...

Номер патента: 1316638

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Гулько, Каратаев, Луговская, Романовский, Фишман

МПК: A23G 3/00

Метки: завертки, конфет

...оток конфет после глазирования и охлаждения поступает на распределительный транспортер 1, скорость которого незначительно превышает скорость предьгл угцих тра испортеров, затем конфеты госредствогя стрелок 5 в последовательном цорядк отсекают от общего потока (например, 3 - 4 ряда) и адресуют на ленточные преобразователи 6, которые, в сгою очередь, за счет движения транспортерной ленты со скоростью 35- 40 мггмип и определенной установки поворотной направляктщей стрелки 7, цаправлякццих 8 и стрелок 12 преобразовывают движение конфег в однорядовый ориентированный поток, поступающий вФорму.га изобретения 5055 5 О 5 20 25 30 35 40 45 ствол питания, подаюгций конфеты в узел завертки заверточных машин 2.В случае останова одной или...

Номер патента: 1316639

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Абесадзе, Валишвили, Гогисванидзе, Киладзе, Кунчулия, Ломадзе, Хурцидзе

МПК: A23K 1/175

Метки: добавки, кормовой, отходов, производства, чаеконцентратного

...осуществляется следующим образом.Пример. Чай-сырье, предназначенный для производства чайных концентратов, многократно экстрагируют горячей водой с цельк полного отделения водорастворимых экстрактов. В шроте содержание водорастворимых экстрактов составляет не более ЗЯ. После экстракции чая горячей водой содержание воды в шроте составляет около 85 Я. С целью отделения излишков воды и ускорения процесса сушки шрот подают в шнековый пресс типа Мобиль, после чего содержание воды в шроте уменьшается и составляет уже около 25 - 30 о", После прессования шрот разрыхляют и подают в смесительный барабан, куда. добавляют отработанную бентонитовую глину в виде суспензии. Соотношение бентонитовой глины и шрота составляет 1:20 в пересчете на...

Номер патента: 1316640

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Зубрихина, Мельников, Михайлов, Мунихина

МПК: A23L 1/10

Метки: детского, диетического, крупы, муки, питания, производства

...муки 0,9; 0,85: 0,95: 0,9: 0,85: :0,1 :0,15 :0,05 :0,1 :0,15 0,95: 0,9; 0,85; 0,95; :0,05 :0,1 ;О, 15 ;0,05 При длительности осахаривания 30 мин Рисовая 18,2 22,0 23,7 25,0 36,5 39,2 15,8 2 Ь,6 27,4 Пример 5. 90 кг гречневой крупыядрицы пропаренной первого сорта размалывают в муку до крупности детской и диетической муки, смешивают с 10 кг ячменной солодовой муки (крупность помола соответствует детской и диетической муке), добавляют при постоянном перемешивании в автоклаве с мешалкой 140 л воды температурой 20 С, нагревают суспензию до 72 С и проводят осахаривание в течение 10 мин. Осахаренный продукт сушат на вальцовой сушилке при 140 С до влажности 6% и размалывают в муку. Осахаренная гречневая мука характеризуется следующими...

Номер патента: 1316641

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Вянскутонис, Суджене, Унгурене

МПК: A23L 1/24

Метки: майонеза

...масла, соотношение сухих компонентов и эмульгатора к воде 1:6. После введения всего масла дс, бавляют раствор уксусной кислоты (5 к 800-ной кислоты, разбавленной в 20 л воды), перемспивание продолжают 15 мин и полуцсннуо грубую эмульсию гомогенизируют при лавлении 1,0 МПа Гомогенизированный продукт направляот на расфасовку и хранение.Пример 2. Для приготовления 1 т продукта в емкость заливают 405 л воды, подогревают до 40 С, при включенной мешалке вносят смесь эмульгатора в количестве 66 кг (1:1,5), а соотношение сухих компонентов и эмульгатора к воде 1:6,5, в дальнейшем 10 готовят продукт аналоично примеру 1.Пример 3. Для приготовления 1 т продукта в емкость заливают 420 л воды, подогревают до 40 С, при включенной мешалке...

Номер патента: 1316642

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Лебедева, Любченко, Печникова, Салаватулина

МПК: A23L 1/31

Метки: мясного, продукта, производства

...продукта в виде полуфабриката составляет 148% к массе мясного сырья. Органолептическая оценка 4,2 балл по пятибалльной шкале.Выход готового продукта в виде мясного хлеба составляет 150 О к массе мясного сырья. Органолептическая оценка 4,0 балл по пятибалльной шкале.Пример 5. При жиловке выделяют 100 кг говядины с содержанием 13 О соединительной ткани, говядину измельчают на волчке с диаметром отверстий 6 мм. Для приготовления водно-белково-фосфатно-углеродной смеси берут 36,23 кг воды температурой 4 С, растворяют 0,45 кг фосфатов при тщательном перемешивании добавляют 9,0 кг крахмала, снова перемешивают и добавляют 1,35 кг сахара, Соотношение компонентов равно 4,025.0,05:1,0:0,33:0,15.Измельченные 100 кг говядины перемешивают с...

Номер патента: 1316643

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Гоноцкий, Махонина, Стефанова, Шахназарова

МПК: A23L 1/317

Метки: детского, композиция, мясного, питания, приготовления, продукта

...органолептическая оценка продукта по пятибалльной системе 4,25 балла. Соотношение белка и жира близко к 1. Показатели биологической ценности продукта следующие: коэффициент эффективности белка М=4,49 доля истинной утилизации белка 72,9 О, содержание кальция, мг/100 г -141,5: 6, фосфора 171 5 и железа 4,49 + 0,2.Пример 2, Композицию для приготовления мясного продукта для детского питанияготовят по рецептуре и технологии примера 1, заменяя сырую печень куриную на сырую печень говяжью, Полученный продукт обладает хорошим вкусом, нежной консистенцией, Общая оценка продукта по пятибалльной системе 4,28 балла, Коэффициент чистой эффективности белка М=4,08 (м+ 0,41); доля истинной утилизации белка 66,500; содержание кальция, мг/100 г...