A23F 3/34 — заменители чая, например матэ; экстракты или настои из него

Номер патента: 1009394

Опубликовано: 07.04.1983

Авторы: Атрушба, Болквадзе, Гоголишвили, Лорткипанидзе, Фишман

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...и ржи перемешивают в пропорции 7:3 Г 1 3Известен также способ получения 15 заменителя чая, где в качестве сырья используют различные виды пЮЬдоягод- ных продуктов, так называемый фруктовый чай, сушеные плоды и ягоды подвергают очистке, обжариванию, дроб лению, после чего добавляют горячую патоку, перемешивают и прессуют 2 .Недостатком известных заменителей чая является то, что они не обладают достаточно приятным вкусом и запахом.Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ производства заменителей чая, предусматривающий измельцение сырья, его термообработку и 30 сушку3 1. Сырьем в данном способе являются соевые бобы, которые измельчают, нагревают до 50-100 С, мгновенно охлаждают, сушат в вакууме...

Номер патента: 1159542

Опубликовано: 07.06.1985

Авторы: Мамейшвили, Мелкадзе, Фоменко

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...растительного сырья используют листья лавровишни1 лекарственной.Лавровишня-лекарственное вечнозеленое дерево,"распространенное в регионах произрастания и производства чая, Ее природные ресурсы значи-. тельны, дерево хорошо переносит подрезку и формовку, содержит биоактивные вещества в весьма большом количестве. В ее листьях содержатся гликозиды; амигдалин, пруалуразин и его стереоизомер пруназин, горько- миндальное эфирное масло (около 0,53), состоящее главным образом из бензальдегида, бензилового спирта и синильной кислоты, Общая сумма дубильных веществ составляет 5,24- 10,773.Поэтому при переработке указанного сырья получается продукция с вьг соким содержанием Р витамина, способствующего укреплению кровеносных сосудистых капилляров и...

Номер патента: 1184513

Опубликовано: 15.10.1985

Авторы: Кутателадзе, Мелкадзе, Фоменко

МПК: A23F 3/34

Метки: ежевичного, заменителя, листа, чая

...предприятийГССР, Аз.ССР, Краснодарский крайРСФСР весьма значительны. Ее периодвегетации апрель-сентябрь полностьюсовпадает с периодом работы чайных35фабрик первичной переработки, чтоспособствует максимальному использованию мощностей подобных предприятий вследствие сглаживания "пиков"во время переработки чайного листа.Кроме того, в результате наличияв начальном сырье большого количества фермента пероксидозы, заметно ускоряются окислительные превращениятанино-катехинового комплекса припроизводстве заменителя черного чая,а это в свою очередь способствуетинтенсификации процесса Ферментациии технологического цикла в общем.Временные и температурные параметры переработки побегов ежевики.являются оптимальными при...

Номер патента: 1202540

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Бочоришвили, Джгереная, Кванчиани, Орагвелидзе, Рижамадзе

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...продукции, образуются окрашенные пигмен.ты, характерный для чайного настоявкус от кислонеприятного превращается в мягкий, приятный, умеренно кисловатый. Особенно хорошее сочетаниеаромата и вкуса листьев черники и эвкалипта обусловлено результатом взаимодействия с кислородом воздуха органических соединений, сложных эфиров, органических кислот, различныхвитаминов, глюкоэидов, содержащихсяв клеточном соке листьев черники, кизила и эвкалипта.Выработанная продукция заменителячая характериэуется приятным ароматоми вкусом, В нем сосредоточены целебные пищевкусовые свойства листьевчерники, кизила и эвкалипта,По внешнему виду и цветности настоя (вьппе средней, коричневый) заменитель чая не отличается от обычного, имеет умеренно кисловатый...

Номер патента: 1316635

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Джакели, Сарджвеладзе, Тенеишвили

МПК: A23F 3/34

Метки: приготовления, чая, черничного

...и,)(ь(ириГЧ(ь ( КГ.)д, Г(. 1 рск(3(и 5(,Изоб;етсцис т 1 с)си 1 ся к;1)3(Бои МЫП 11 Ц ОС 1 И. 3 3(С.с(ЦС) и Сособс)М П)(3 - ТОВЛС 1(И Я С) 330103 И ЧСС КИ 3 КТИ В 13 Ы.С ЧЗ(В.Ц(с.(ь 11 зобрст(1 И 51 - попы 1 сци(с с)поп;)- гцческой цсцности и улучшение оргаш)лс.(- ТИЧС.СК 3; СВОИСТ 5 ЧЕРНИЧ 110 ГО 1 с(51.Способ осу)сствляктг следующим образом.Вавялс;(ые листья (срнки кз Вкззской (сс(Гцп) )ГсОэс)р)уо) см.(ивают с гр- бОй С)рсКцисй( ЧайОГС),1 ета ГерВОГО Скру - 3 И В с) и И и, В Ы ДЕ: ( 13 Н О Й П(Г( М;5(. Г 1 С и 0 Й С. О Р Т И - ровки. Смен)иванне осуп(ест(5,151(с)т при соот- )ЮШСЦИИ ЛИСтЬСВ ЧСРЦИКИ И ЧаиОГО ЛИСот1:0,5 до 1:2, а совмсстцс скручивание )сдмт 1- - 2 ч. 3;)тем скрчи,5;(с.;1 к) мзссх сортируют, фсрмецтируют 812 1 при- 5 С и...

Номер патента: 1595429

Опубликовано: 30.09.1990

Авторы: Бешидзе, Челидзе

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, чая

...Напиток можно употреблятьгри неврозах и при лечении желудочнокишечного тракта,5П р и м е р 1. СвежесобранныеЛистья кизила завяливают в чаезавялочном агрегате до остаточной влажности65-66%, отдельно проводят пропаркулистьев шиповника при 100 С водяным .баром в течение 1,5-3 мин в фиксационьой машине, купажируют в соотношенииоответственно (50-80):(50:20), раэ-.авливают, измельчают и сушат при5-100 С. Получают заменитель типарасного чая.П р и и е р 2, Свежесобранныелистья кизила завяливают в чаеэавяочном агрегате до остаточной влажнос"1 и 65-663, раздавливают и измельчают 20р машине и сушат в чаесушильной печитри 95-100 С,Отдельно проводят пропарку листьевшиповника при 100 С водяным паром втечение 1,5-3 мин, раздавливают и изМельчают...

Номер патента: 1629019

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Бешидзе, Челидзе

МПК: A23F 3/34

Метки: жидкого, концентрата-заменителя, производства, чая

...иконцентрируют в вакуум-выпарном .аппарате при 60-65 С до содержания752 сухих вецеств,По указанным четырем. примерамполучают витаминный жидкий концентрат с сахаром (или витаминный сироп).Анализ готовой продукции показал,что при горячем экстрагировании иконцентрировании после добавления кэкстракту 10-203 сахара в полученномрастворе протекают неферментативные,теплохимические окислительные превращения Фенольных соединений (восновном катехины) и в связи с этимэкстракт теряет чрезмерно горьковатый вкус и появляется сравнительноприятный полный вкус, хотя при этомне прослеживается достаточнос улучшение аромата.При концентрировании интенсифици.руется химическое взаимодействие фенольных веществ, органических иаминокислот между собой и...

Номер патента: 1738215

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Азатьян, Асланянц, Багдасарова, Оганезова

МПК: A23F 3/34

Метки: гранул, напитка, приготовления, растительного, сырья, чайного

...мм. гранулы подсушивают при 35 С в сушильном аппарате в течение 3 ч. Образовавшиеся гранулы просеивают через сито,Гранулы получают весом 5-20 мг, диаметром 2 - 3 мм, с влажностью 5,Осуществление способа в режиме вне указанных в формуле значений не дает положительного эффекта,П р и м е р 4, В емкость загружают 25 кг отходов переработки мяты в виде порошка, 5 кг сахарной пудры и 20 кг лактозы. Затем к смеси добавляют при помешивании 30 кг 20 -ного раствора желатина. Полученную массу гранулируют, гранулы подсушивают при 25 С, Образовавшиеся гранулы неустойчивы, рассыпаются вследствие недостатка желатина, Кроме того, увеличиваетсяи родолжител ь ность суш ки. П р и м е р 5, В емкости смешивают 25 кг отходов переработки мяты в виде по 50 ....

Номер патента: 1761093

Опубликовано: 15.09.1992

Авторы: Аксанычев, Земцова, Мелкадзе

МПК: A23F 3/34

Метки: напитка, состав, чайного

...деиствием инулина облепихового шрота с полисахаридами травы мелиссы происходит образование монодисахаридных комплексов, которые поддействием органических кислот и флавоноидов чая образуют ароматные начала фруктов. Указанная реакция заметно ускоряется в присутствии С-витамина, содержащегося в блепиховом шроте, чае и жоме родиолы розовой. Устойчивость образующегося фруктового аромата определяется стаби1761093 изводить продукцию в промышленном масштабе.Предложенное техническое решениеобеспечивает повышение аромата и вкуса 5 готового продукта, расширение сырьевыхресурсов, сокращение чая по импорту. удешевление готовой продукции. Формула изобретения10 Состав для получения чайного напитка,содержащий натуральный чай и растительные добавки,...

Номер патента: 1813402

Опубликовано: 07.05.1993

Авторы: Джугели, Салуквадзе, Сарджвеладзе, Харебава, Цанава

МПК: A23F 3/34, A24B 3/00

Метки: двулистника, заменителя, производства, сахара, сладкого, травы

...по технологии производства черного байхового чая, смешивается с черным или полуферментированным чаем, а продукт, полученный иэ травы двулистника по технологии производства зеленого байхового чая, - с зеленым байховым чаем. На 1 ч,воздушно-сухого продукта из травы двулистника сладкого берут от 2 до 5 ч байхового чая,вкус, в результате такои переработки не меняется.Смешивание переработанной таким путем травы двулистника с обычным черным или зеленым чаем (в соотношении от 1;3 до 1:5) дает новый продукт - диетический чай, не требующий при потреблении добавления сахара или иной сладости.Предлагаемый заменитель сахара, как и содержащий его черный или зеленый байховый чай, отлично хранится в любой таре даже в неблагоприятных условиях....

Номер патента: 2003256

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: композиция, фиточая, чаргинский

...близкое по составу эфирного масла к мятено обладающее специфичнымароматом и вкусом. Эльсгальция в . растение. ранее не применяемое в напитках, впервые используемое в рецептуре нэ ликер. крепкий рецептура,.утвержденная Минсельхозпрод 5 30,01.92), является перспективным сырьем,обладающим ценными, биологически активными компонентами.Зиэифора - растение, используемое енапитках, биохимические составные части 10 которого успешно,входят в контакт с флавоноидами и алкалоидамй, используемыми в композициях растений, создающих неотразимые вкусо-ароматические,. оргэнолептические эФФекты.15 Входящий е композицию бадан такжеиспользуется в напитках, Однако. как правило, используются либо зеленые листья, т.е, листья текущего года вегетации,...

Номер патента: 2003257

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: галега, композиция, фиточая

...соотношениях позволяет получить напиток. обладающий высокими вкусовыми ароматическими показателями, интенсивным, прозрачным цветом, тонизирующими свойствами и 45 профилактическим действием, с неповторимым ароматом разнотравного луга с медовым.оттенком,Используемая в составе.галега ранее в . композициях заменителя чая не использоФормула изобретенияКОМПОЗИЦИЯ ФИТОЧАЯ ГАЛЕГА, состоящая иэ сухих измельченных растительных компонентов, содержащая шал фей, душицу и мяту, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит галегу лекарственную. крапиву двудомную и солянку холмовую, а в качестве шалфея она содержит шалфей лекарственный, в качестве ду шицы - душицу обыкновенную, в качестве мяты - мяту курчавую при следующем соотношении...

Номер патента: 2003258

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: заменителя, производства, чая

...сырья, со специФическим ароматом цейлонского чая,Для этого предлагается способ, предусматривающий использование в качестве сырья лапчатки курильской, а в качестве вку.- со-ароматической добавки - мяты курчавой, П р и и е р 5. Берут 100 кг измельченной до размеров 5 мм лапчатки курильской и 15 кг смеси, состоящей из 6 кг измельченной и высушенной мяты курчавой, 4 кг лабазника,50 4,5 кг зверобоя и 0,5 кг солодки, Сырье перемешивают и получают готовую смесь, из которой приготавливают обладающий высокими органолептическими показателями на питок.Использование предлагаемого способаяозволяет расширить ассортимент пищевых напитков, обладающих как профилактическими целебными свойствами. так и высокими вкусовыми показателями. или...

Номер патента: 2003259

Опубликовано: 30.11.1993

Автор: Пушкарев

МПК: A23F 3/34

Метки: долина, золотая, композиция, фиточая

...3-5Ромашка 8-10Мята курчавая 8-10Эльсгольция 10-.12Используемая в состаае эльсгольцияранее в композициях заменителя чая не использовалась. Лишь с недавних пор онаприменяется в рецептуре на ликер крепкий, 50 56) 1, Лесные чаи, - Наука и жизнь, В 7,1977, с, 58-160,2. Середин Р.М., Соколов С.Д. Лекарстаенные растения и их применение. Ставропольское кнйжное издательство, 1973, с.197. утвержденной Министерством сельскогохозяйства и продовольствия 30.01.92, эльсгольция придает напитку неповторимыйаромат.5 Входящий в состав композиции лабазник - растение семейства розоцветных,применяемое как в напитках, так и в народ-.ной медицине. В предлагаемом составе яв. ляется неотъемлемым компонентом,10 гармонично сочетаемым как по вкусу, так...