Потипаева

Номер патента: 1755164

Опубликовано: 15.08.1992

Авторы: Ильиных, Кобелянова, Кудряшов, Потипаева

МПК: G01N 27/333

Метки: продуктах

...в виде пробирки, а навнешней 25 режущего наконечника 4, имеющего видповерхности расположены плоские лезвия, пробирки, осуществляется путем протекамежду которыми выполнены щелевые от- ния ее через продольные щелевые отверверстия, .:,:стия 10, расположенные между плоскимиСущественными признаками данного лезвиями 9 на цилиндрической части 8.изобретения являются выполнение внут После заполнения внутренней полусфериренней полости режущего наконечника в ческой части 7 тканевой жидкостью(эксудавиде пробирки, а на внешней поверхности том) наконечника 4 прбизводят измерениерасположены плоские лезвия, между кото- рН мяса чувствительным элементом индикарыми выполнены щелевые отверстия для торного электрода 3 и отчет по шкале присбора жидкости,...

Номер патента: 1316625

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Кудряшов, Потипаева

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясных, посола, производства, формованных

...3 ч. В то же время при увеличении длительности массирования от 1 до 2 ч водосвязывающая способность возрастает на 2,26 ф, пластичностьувеличивается на 8,05 Я.Ускорение предлагаемого способа посола мяса составляет 3 - 4 ч. Если принятьпродолжительность массирования по максимальному времени, т.е. сумме временипредварительного и последующего массирования, то для предлагаемого способа этовремя составляет 45 ч, а известного7 - 9 ч.Температура при дополнительном массировании соответствует +2+4 С. Это обусловлено тем, что длительная выдержка сырьяпри высоких температурах приводит к повышению микробиологической обсемененности продукта, а температура, близкая к 0 С,резко затормаживает процесс распределения поваренной соли по об ьему продукта.Так,...

Номер патента: 1149918

Опубликовано: 15.04.1985

Авторы: Бубыренко, Кудряшов, Потипаева

МПК: A22C 17/04

Метки: дообвалки, костей, мяса

...что в нем отсутствует возможность регулирования давления прессования, из-за чего, вследствие различий поступающего на обработку сырья, имеет место либо недостаточное отделение мясной ткани от кости, либо продавливание костной ткани вместе с мясом через перфорированную стенку, Отсутствие возможности регулирования давления повьппает расход энергии при работе устройства, а следовательно, снижает его производительность. 10 35 20 25 30 35 40 относительно части, служащей дляподачи сырья, с помощью подпружиненного шлицевого соединения.Такое выполнение устройства обеспечивает изменение его расходно-напорной характеристики в зависимости от свойств и вида обрабатываемого сырья, поскольку подпружиненноешлицевое соединение позволяет частишнека,...