Данилеско

Номер патента: 1736384

Опубликовано: 30.05.1992

Авторы: Атаман, Данилеско, Коваленко, Лисовенко, Литовченко, Сергеенко

МПК: A21C 1/00

Метки: тестомесильная

...лопатки, Ям = Йл+ ЛЬ = (0,5 - 1,0)йл.Применение плоских поворотных тормозных лопаток и месильных лопаток, рабочая поверхность которых выполнена по предложенной формуле, позволяет повысить качество теста и хлеба, оптимизировать энергетические характеристики замеса теста за счет создания рационального равномерного воздействия на обрабатываемую массу по всей поверхности месил ьных лопаток.На фиг. 1 изображена тестомесильная машина, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б - Б на фиг. 1; на фиг. 4 - схема месильной лопасти; на фиг. 5 - сечение В - В на фиг, 4; на фиг, 6 - схема определения геометрических параметров лопасти.Тестомесильная машина состоит из неподвижного цилиндрического корпуса 1,...

Номер патента: 1722352

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Атаман, Данилеско, Лисовенко, Литовченко, Сергеенко

МПК: A21C 1/06

Метки: густой, опары, приготовления, теста, тестомесильная

...позволяет снизить удельные энергозатраты за счет уменьшения максимального диаметра месильных лопаток при том же объеме прорабатываемого теста, так как расход энергии пропорционален длине лопатки в четвертой степени. Причем смещение оси вала относительно оси корпуса на величину, меньшую 0,1 радиуса последнего не дает, положительного эффекта, а увеличение эксцентриситета свыше 0,2 радиуса. корпуса приводит к уменьшению рабочей поверхности месильной камеры,.Применение наклонных лопастей на хвостовике вала позволяет уменьшить энергозатраты и повысить качество продукции за счет упорядочения процесса выгрузки и пластификации теста на хвостовике вала.На фиг. 1 изображена тестомесильная машина, продольный разрез; на фиг. 2 -...

Номер патента: 1718775

Опубликовано: 15.03.1992

Авторы: Болога, Гордеев, Данилеско, Иванов

МПК: A23L 1/025, A23L 3/26, H05B 6/64 ...

Метки: свч-сушилка, сухарного, хлеба

...Ь определяются временем подвода энергии к данному продукту,Величина подводимой энергии должна бытьдостаточной для достижения среднего влагосодержания продукта 257 ь, Мощность СВЧ-генератора можно опеделить из уравнения баланса энергии0 = С (1 кн)бпр + К " 2 Фlбп ргде С - удельная теплоемкость продукта, Дж/кг К;ск, 1 н - конечная и начальная температуры продукта, С;К - коэффициент, учитывающий долю влаги, удаляемую без фазового перехода;2- скрытая теплота фазового перехода; Ю - влажность продукта, кг/кг;Опр - производительность сушилки, кг/с.Сравнена предлагаемого устройства с известным показывает, что оно отличается выполнением аппликатора в виде волновода с двумя сопряженными участками, конечный из которых состоит из...

Номер патента: 1675677

Опубликовано: 07.09.1991

Авторы: Данилеско, Коваленко, Лисовенко

МПК: G01F 11/22

Метки: дозатор, жидкостей

...осуществляется от мотора-редуктора 7 через распределительный вал 8 и коническую пару шестерен 9. На боковой поверхности цилиндрического рстора 5 выполнены калиброванные вырезы - мерные камеры 10. К корпусу 4 примыкает сливная камера 11, в которой размещен сливной патрубок 12 с винтовым регулятором 13, обеспечивающим перемещение сливного патрубка на высоту мерной камеры и, соответствующую максимальной производительности доэатора, Поскольку дозатор состоит из нескольких одинаковых секций (показаны две секции) и обеспечивает многокомпонентное доэирование, то его сливные патрубки соединены сливным желобом 14.В расходный бак 1 каждой секции поступают дозируемые жидкости (вода, раствор соли, дрожжевой раствор и др,), с помощью поплавкового...

Номер патента: 1577743

Опубликовано: 15.07.1990

Авторы: Атаман, Горбунов, Данилеско, Коваленко, Лисовенко, Литовченко

МПК: A21C 1/06

Метки: жидких, заквасок, замеса, опар, смеситель, тарельчатый

...на фиг. 2 - схема движения смеси по рифленой конической поверхности та. елки.Тарельчатый смеситель соДержит цилиндический корпус 1 с загрузочным патрубом 2 и выпускной трубой 3, горизонтальый вал 4 с закрепленными на нем лоатками 5 и тарелками 6, причем боковая оверхность тарелок выполнена в виде усе: енного конуса и волнообразной, Цилинд ический корпус представляет собой две каеры - предварительного смешивания 7 и интенсивного перемешивания 8. С целью регу. пирования производительности выпускная Труба 3 может быть установлена вертикаль ио с возможностью возвратно-поступательноао перемешеиия.посредством гайки 9 и кодо.ого винта 10 от привода 11. Выпускная труба 3 отделена от тарелок 6 сеткой 12. На торцовой стенке корпуса установлен...

Номер патента: 1576118

Опубликовано: 07.07.1990

Авторы: Абрамов, Атаман, Батыщев, Горбунов, Данилеско, Лисовенко, Литовченко

МПК: A21C 13/00

Метки: жидкой, мучных, опары, полуфабрикатов, приготовления

...секции. После заполнения этой секции полуфабрикат перетекает через переливнуюстенку 10 переливного канала 8 в последующую секцию, заполняя такимобразом все секции. При этом происходит брожение полуфабриката, уменьшение его плотности, повышение кислотности,После заполнения всех секцийвключают насос-дозатор 1 5 выброженного полуфабриката, дозатор жидкихкомпонентов теста и тестомесильнуюмашину,Готовый жидкий полуфабрикат (выброженная опара) через передвижную1заслонку 1 перетекает по полкам19, отделяя пузыри СО, и попадаетв отборник 11 устройства, Насосомдозатором 1 5 полуфабрикат стабилизированной плотности дозируется втестомесильную машину,Система автоматического регулирования температуры бродящего полуфабриката с помощью полых стенок 9...

Номер патента: 1554861

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Горбунов, Данилеско, Зайченко, Зирнис, Лисовенко, Литовченко, Шелковников

МПК: A21C 13/00

Метки: агрегат, густой, опары, теста, тестоприготовительный

...общий вид, в разрезе; на фиг. 2 - то же, вид спереди.Тестоприготовительный агрегат для густой опары и теста состоит из прямоугольной бродильной емкости 1 с загрузочным отсеком 2, отделенным от бродильной емкости перегородкой, состоящей из неподвижной 3 и подвижной нижней 4 частей. Емкость снабжена разгрузочным отверстием 5. В загрузочном отсеке 2 и в зоне разгрузочного отверстия 5 установлены валы соответственно 6 и 7 с наклонными лопатками 8, расположенными симметрично относительно продольной оси емкости 1. Бродильная емкость установлена на шарнирных опорах 9 с возможностью изменения угла наклона днища посредством винтового подъемника 10. Рагрузочное отверстие 5 снабжено заслонкой 11, установленной с возможностью вертикального...

Номер патента: 1447333

Опубликовано: 30.12.1988

Авторы: Атаман, Данилеско, Коваленко, Мустяца, Попович, Рыжков, Рэйляну

МПК: A21B 3/04

Метки: печь, хлебопекарная

...и обогревательную камеры, под, вентилятор,. трубопровод для рециркуляции паровоздушной смеси, сообщенный.с паровым колпаком, расположенный над подом в загрузочной части камеры, и трубопровод для отвода паровоздушной смеси из пекарной камеры, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью снижения. потерь пара с вентиляционными потоками, использования энергии выходных газов для генерации пара и улучшения качества хлеба путем обеспечения равномернос. ти увлажнения поверхности тестовых заготовок, трубопровод для рецирк 1- ляции.паровоздушной смеси соединен посредством паропровода с трубопроводом.для отвода паровоэчушной смеси иэ пекарной камеры, а между трубопроводом для рециркуляции паровоз 314473Процесс конденсации водяных паров на...

Номер патента: 1419653

Опубликовано: 30.08.1988

Авторы: Атаман, Верлань, Гинзбург, Данилеско, Мустяца

МПК: A21B 3/13

Метки: выпечки, форма, хлебных

...И.ЭрдейиЗаказ 4263/7 Тираж 361 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к хлебопекарному производству, а именно к формам для выпечки хлебньМ изделий, вчастности сухарей,11 елью изобретения является воэможность осуществления выпеканиясухарных иэделий.На фиг, 1 схематично изображенапредлагаемая форма, поперечный разрез; на фиг. 2 - то же, вид в плане;на фиг. 3 - крышка с пластинами.Форма содержит прямоугольную рабочую камеру 1, два расположенные поее боковым стенкам электрода 2 икрышку 3 с равномерно прикрепленнымик ее внутренней стороне вертикальными...

Номер патента: 1412695

Опубликовано: 30.07.1988

Авторы: Атаман, Батыщев, Горбунов, Данилеско, Лисовенко, Литовченко

МПК: A21C 13/00

Метки: жидких, мучных, полуфабрикатов, приготовления

...на ней в горизонтальном положении при помощи винтовых приспособлений 3. Емкость разделена на равные секции 4 вертикаль Оными перегородками, состоящими из передней 5 и задней 6 стенок, высотапередних по направлению движения полуФабриката стенок уменьшается от первой к последней секции, а две последние передние стенки имеют передвижныепо вертикали вставки 7, Ширина стенокравна ширине емкости. У основанияпоследней секции с зазором установлена направляющая втулка 8 и мешалка 9с приводом 10. Готовый полуфабрикатнасосом 11 перекачивается в расходнуюемкость 12 с поплавковым регулятором13 уровня, Спелая закваска насосом 14подается в смесительную машину 15,остальные компоненты подаются доэаторами 16.Установка работает следующим образом,После...

Номер патента: 1316617

Опубликовано: 15.06.1987

Авторы: Данилеско, Нигрей, Райлян

МПК: A21B 1/22

Метки: выпечки, печь, хлебопекарная, электроконтактной

...выпечки работает следующим образом.Через токопровод 18 на подпружиненныеконтакты 19 подается напряжение. Форма 7,заполненная тестовыми заготовками, устанавливается на площадку 5, находягцуюсяв зоне загрузки 3, когда площадка 15 опущена и лежит на транспортирующем диске 5.Включается привод. Приводной вал 10 поворачивается на угол, равный углу междуплощадками 15, и по сигналу электрическойсхемы останавливается. Вместе с приводным валом 10 поворачиваются токопровод18, закрывающий диск 9 и транспортирующий диск 5. Площадка 15 с формой 7 попадает в пекарную камеру 2. При повороте ролик 17 поднимается по ступенчатому коль уцу 11 и через стойку 16 прижимает площадку15 с формой 7 к закрывающему диску 9. Форма 7 попадает в зону 13...

Номер патента: 1292696

Опубликовано: 28.02.1987

Авторы: Атаман, Данилеско

МПК: A21D 13/08

Метки: производства, пшенично-обойных, ржаных, сухарей

...2696материала, снабженные с боковых сторон электродами из нержавеющей стали.Тесто в формах расстаивается в течение 55 мин при 32 С и относительнойвлажности воздуха 707. Выпекают сухарный хлеб электроконтактным методомпри напряженности поля,220 В и частоте тока 50 Гц, Спустя 6 мин процессвыпечки заканчивается, однако указан 10 ное напряжение продолжают поддерживать еще некоторое время до достижения влажности хлеба не более 40,57.Сухарный хлеб с температурой 98 С подаютна хлеборезательную машину, снабженнуюструнными ножами, совершающими около500 возвратно-поступательных движенийв минуту,Ломти с температурой 80-85 Ссразу же поступают в конвейерную сушил-,ку,обогреваемую темными и инфракрасны 20 ми...

Номер патента: 1163818

Опубликовано: 30.06.1985

Авторы: Атаман, Гинзбург, Данилеско, Нигрей, Ройлян, Шраер

МПК: A21B 1/22

Метки: печь, хлебопекарная

...27 и 28 крышек 6. Снаружии в верхней части торцовых стенок22 закреплены оси 18 формы так, чтопод действием веса Форма 4 всегдазанимает вертикальное положение соткрытым проемом, расположеннымсверху.Пластинчатый конвейер 5 расположен внутри пекарной камеры 1над горизонтальной ветвью цепноготранспортирующего конвейера 3. Онсодержит ведущий барабан 29 и натяжной барабан 30, охватываемыетранспортирующим элементом с пластинами 31, На каждой пластине 31установлена подпружиненная, изготовленная из изоляционного материалакрышка 6, закрывающая верхний проемформы 4 при проходе ее через пекарную камеру 1. Конвейеры 3 и 5 имеютсинхронизированный привод, вследствие чего обеспечивается требуемоеналожение крышек 6 на формы 4....

Номер патента: 1115694

Опубликовано: 30.09.1984

Авторы: Данилеско, Лисовенко, Литовченко, Нигрей, Ройлян

МПК: A21C 1/02

Метки: тестомесильная

...сторона,; вала и разцессццого по высоте ца расстоянии 3 высоты емкости, причем цижцяя лопатка изсцнута в продольном направлении по форме дца емкости и установлена под острым углом, а верхняя лопатка выполнена как зеркальцое отражсцие нижней.На фиг. 1 изображена тсстомссильцая машина, цродольцый разрез; ца фиг. 2 сечсцис А-Л ца фиг. 1; ца фиг. 3 - сечецие Б-Б ца фиг. 1; ца фиг.4 - рабочий орган; ца фиг. 5траектории, описываемые лопатками.Тсстомссиль)а я машина содержит подкатцую месильцук) емкость 1, вра)цающуюся вокруг оси, сцабжсццук) червячцым колесом, откидцой корпус 2, устацовлеццый ца станине 3. Корпус 2 содержит вал 4, ца котором установлены шкив 5, лопатки 6 и 7, диск 8, Вал получает вращение от привода 9 через клицо-ремеццую...

Номер патента: 1110433

Опубликовано: 30.08.1984

Авторы: Данилеско, Лисовенко, Сидоренко, Унгурян

МПК: A21C 13/00

Метки: жидкого, мучного, полуфабриката, приготовления

...что в установке для приготовления жидкого мучного полуфабриката, содержащей смеситель, многосекционную емкость для брожения, систему трубопроводов с насосом и шиберами, и мешалки, каждая секция емкости для брожения снабжена вертикальным переливным каналом прямоугольного сечения, имеющим вверху раструб, внизу наклонную стенку, днище каждой секции соединено посредством трубопровода и шиберов со смесителем, а в днище последней секции установлено приспособление для регулирования уровня сбраживаемого полуфабриката, выполненное в виде подпружиненной мембраны с электроконтактами.Первые две секции выполнены тер-. моизолированными и.в первой секции установлен трубчатый теплообменник.На фиг. 1 изображена установка, общий вид; на фиг. 2 - то же,...

Номер патента: 959726

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Данилеско, Ковбаса, Лисовенко

МПК: A21D 8/02

Метки: производства, пшеничного, хлеба

...питательную средуперемешивают в течение 90 - 120 с, а после введения в нее суспензии массу смешивают при равномерно снижающейся скорости с замедлением, равным 0,6 м/с 2.На фиг. 1 показаны изменения подъемной силы в процессе брожения при длительности замеса питательной смеси 90, 105 и 120 с; на фиг. 2 - то же при длительности замеса 45, 60 и 120 с; на фиг. 3 - изменение газообразующей способности про 1 о цесса брожения при длительности замесапитательной смеси 90, 105 и 120 с; на фиг. 4 - то же, при длительности замеса 45, 60 и 120 с.Пример. При производстве хлеба вначале готовят жидкую опару путем интенсивЯного смешивания питательнои среды и последующим введением суспензии, содержащей микроорганизмы для сбраживания. При этом питательную...

Номер патента: 854349

Опубликовано: 15.08.1981

Авторы: Данилеско, Ковбаса, Лисовенко

МПК: A21C 1/02

Метки: жидкого, замеса, теста

...8 с рукояткой 9, перекрыфф вающая отверстия 7. Вал 4 с помощьюподшипника 10 и планок 11 крепится к кор.пусу 1, В камере 3 устайовлен с зазоромполый цилиндр2, образующий циркуляцион 8 И 34нув Камеру 13. Яад 1 долцм цилиндром 12смонтировано кольцо 14, положение которого относительно цилиндра 12 может меняться с помощью фиксирующйх винтов 15,изменяя величину выходной щели циркуляцйонной камеры 3; тем самым регулирует.ся интенсивность механической обработкитеста,Вал 4 приводится во вращение черезмуфту 16 от двухскоростного электродвигателя 17.Подача муки в машину производится пспрозрачной пластиковой трубе 18, жидкихкомпонентов - по трубе 9. Выпуск тестаосуществляется с помощью электромагнитного клапана 2 О, Для определения...