Способ обработки мяса

Номер патента: 1296087

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Большаков, Горошко, Горшкова, Орешкин, Ташпулатов

МПК: A23B 4/02

Метки: мяса, мясопродуктов, парного, посола

...течение 90 с и далее подвергают электромассированию при длительности импульса 0,6 с и скважности 0,4 с в течение 6 мин. После электромассирования сырье вновь выдерживают в течение 90 с и далее подвергают механическому массированию в течение 40 мин, добавляя при этом 2 кг (10 О/О от массы сырья) посолочного состава, состоящего из, кг: обезжиренного молока 1,02, плазмы крови 0,624, соевого изолята 0,06, сахара 0,01, поваренной соли 0,279, полифосфата 0,006, нитрита натрия 0,001 (соотношение 17,0:10,4:1,0:0,167;4,65:0,1:0,0167) . Затем добавляют 0,14 кг (0,7 О/о от массы сырья) костного белка и массируют по циклическому режиму: 25 мин массирования и 25 мин покоя в течение 150 мин.Выход готового продукта составляет 16,72 кг, т. е....

Номер патента: 1614765

Опубликовано: 15.12.1990

Авторы: Масааки, Мицие, Юнити, Ясуджи

МПК: C12N 15/28

Метки: днк, кодирующей, некроза, опухоли, плазмидной, рекомбинантной, фактор, человека

...со скоростью потока, равной133 мп/ч. Элюат фракционируют по ф 1 акциям 10 мп. Фракции, обладающие цито"токсической активностью, :.бирают иобъединяют,Выделение цитотоксической активности на этой стадии составляет 533, удельная активность повышается приблизительно в 9 раэСоединенные активные фракции обессоливают и концентрируют до 1/10 объеУ ма ультрафильтрацией с помощью Оай 1 о .с использованием мембраны УМ 10,Концентрат подвергают препаративному изоэлектрофокусирующему гель-электрофорезу, Аликвоту концентрата наносят на пластинку из полиакриламидного геля (0,2 х 10 х 10 см) с градиентомрН от 5,6 до 6,1, созданном с помощью1 ишоЪ 1 чпе. Электрофореэ проводят принапряжении 2400 В в течение 16 ч при15 С, "ель нарезают на куски...

Номер патента: 1630602

Опубликовано: 23.02.1991

Авторы: Такао, Хироси, Юнити

МПК: A61K 37/02, C12N 15/28

Метки: некроза, опухоли, рекомбинантного, фактора

...чего получают клеточный экстракт, содержащий человеческий ФНО. Экстракт имеет активность5,2.10 И/мл, а содержащийся в немчеловеческий ФНО имеет удельную активность 4,2 104 И/мл.К экстракту прибавляют стептомицин в таком количестве, чтобы получить конечную концентрацию 0,7 мас.Х//объем для получения осадка нуклеиновых кислот. После удаления осадка1630602 Нхя ТЬк 11 е Бег Акс 1 11 е А 1 а Ча 1 Бек Тук 61 п Тйк Ьув Ча 1 Аяп Ъец Ьеа Бег А 1 а 11 е Ьув Бег Рго Суя С 1 п Агс 1 61 ц Тйг Рко 61 ц 61 у Я 1 а 61 ц А 1 а Ьуя Рхо Тгр Туг С 1 и Рго 11 е Туг Ьеи С 1 у С 1 у Ча 1 РЬе 61 п Ьео 61 о Ьув 61 у Х Агу Рхо Аяр Туг Ъец Аьр РЬе А 1 а 61 а Бег 61 у 61 п Ча 1 Туг РЬе61 у 11 е Х 1 е ЪХа Ьеа,мированных плазмидой, кодирующей ФНОсо следующей...

Номер патента: 1739855

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Мицие, Мосааки, Юнити, Ясуджи

МПК: C12N 15/28

Метки: активностью, некроза, обладающего, опухоли, полипептида, фактора, человека

...20 мкг/мл,5. Конструирование рекомбинатных.плазмид,6120 мкл раствора олиго(дЦ)-концевой к-ДНК смешивают с равным объемомраствора олиго(дГ)-концевой ДНКрВК 322, инкубируют при 65 С в течение5 мин и при 57 С в течение 120 миндля достижения ренатурации.6, Отбор организмов-хозяев.Полученными плазмидами трансформируют клетки штамма Е.со 1 Х 1776,культивируют при 37 С в 20 мл Ь-бульона (состав: 10 г триптона, 5 г дрожжевого экстракта, 5 г хлористогонатрия и 1 г глюкозына 1 л, рН 7,2),содержащего 100 мкг/мп диаминопимелиновой кислоты и 40 мкг/мл тимидина, дотех пор, пока мутность, измеряемая при600 нм, не достигнет 0,5. Клетки собираюто, центрифугированием при 4, С, промывают10 мл 10 мМ буфера трис-ИС 1 (рН 7,3),содержащего 50 мМ...

Номер патента: 1741714

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Антипова, Новрузов

МПК: A23B 4/03, A23L 1/31

Метки: восстановления, мяса, сублимированного

...45 С, Какпоказали результаты, температуры нижео28 С недостаточно эффективны для проявления каталитической активности препара 45 та, а температуры выше 30 С снижаликачество бульона и продукта, вызывали неПо результатам экспериментальных определений была проведена математическаяоптимизация процесса,При этомвходными параметрами были;концентрация поваренной соли, концентрация ферментного препарата, температура ипродолжительность обработки, Соответственные проверяемые пределы: 0,2-2,0 ;0,5-2,5 ; 10 - 45 С; 15 - 50 мин, Выходныепараметры на минимум - жесткость продукта, на максимум - влагоудерживающэя способность,П р и м е р 1,.Свинину (мясную) илиговядину первой категории предварительнонарезаютсогласно рекомендациям ломтиками 30 х 20 мм,...