A23N 12/04 — для бланширования

Номер патента: 20937

Опубликовано: 31.05.1931

Автор: Рабинович

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: овощей, ошпаривания, прибор, фруктов

...на валу свободно и приводится в движение при помощи храповичка А, сцепленного с собачкой а. Вал с дисками приводится в медленное вращение от привода 1 через коническую или червячную передачу у. Над верхней коробкой находится загрузочная воронка и, под нижней - разгрузочная и, обе из красной меди,При действии прибора верхний диск Ы, поворачивается так, чтобы его вырез совпадал с вырезом диска аЪ. После этого в загрузочную воронку и засыпается продукт до тех пор, пока цилиндр не наполнится им до верху, По заполнении всего аппарата диск,4 приводится в прежнее положение и в прибор пускается пар. Когда продукт прошпарится, включается привод и диски начинают вращаться, Работа загрузочной коробки И происходит следующим образом: вырез диска Й...

Номер патента: 57769

Опубликовано: 01.01.1940

Автор: Лысянский

МПК: A23N 12/04, A23N 15/00

Метки: действия, непрерывного, овощей, фруктов, шпаритель

...расположен строго вертикально.В начале работы камера шпарителя и ковш заполняются фруктами или овощами, которые останавливаются у шибера 19, так как щель, образованная шибером и дном камеры, не позволяе 7 пройти им по своим размерам. По наполнении шпарителя фруктами или овощами, в обе секции барботеров пускается пар, который через отверстия проходит в камеру и прошпаривает находящиеся там фрукты. По мере прошпаривания фрукты смягчают ся и давлением столба фруктов и от части пара выжимаются в щель между шибером 19 и дном и выходят из шпарителя. По мере выхода из камеры прошпаренных фруктов в ковш непрерывно загружаются свежие фрукты, Если к шиберу подойдут недошпаренные фрукты, т. е., недостаточно смягченные, то они не пройдут через эту...

Номер патента: 60881

Опубликовано: 01.01.1942

Автор: Максимов

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: ошпаривания, плодов, ягод

...с Горо 30 ГЯлэно и платонОЙ 1 стзя)п, ц 1 Ото)ь" .Г)ризон таль 1 я часть трснспортсра рястоло)ксцл в вод 5 цОЙ кя)ерс, сн;с)1:сиОЙ паровым 3)Севкоз, с целью предварительного подогрева;ырья орячей водой. Наклонная част, т)лнспортсря рл;полокснл в клмсрс, сЛожсннОЙ сстстыъц псрозь)и трсами и цр,дог 1 ьной псреГдродко., коОрли )аздсг 5 ст вер:н 0 О и пцжпсю ветз; трапортера для тепловоЙ изоляции нижпс ветви.сдосттк.). 3 ОГО )стрОЙСТВЯ 5 В 151 стс 5 1.:свьСОНЯ 1 11 рОПЗВОдитсльнОсть и невозможность 03 длпи 51 затвора против Выкод 1 пара,В Оиц ыВасмО)ст;)Ойст)с этО нсдо.тато. . трансн тсм, чтО зывОд для Ошпя)еннОГО прод 1 кл )строен под нижнс Ветвь 0 тра 1;портера.В гстро.стае (с. сем), Описанюм В лвт. СВ. Ле 565), ьывод Ошпа 1-...

Номер патента: 65409

Опубликовано: 01.01.1945

Автор: Поляков

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: бланширования, овощей, плодов

...снабжен выгрузным конусом 11 с отверстиями для обратного стока воды в ванну В,Предлагаемое изобретение относ;я к подобного, рода устройствам и отличается тем, что шнек заключен во,вращающийся с ним барабан, снабженный наружной паровой рубашкой, а также выгрузным конусом с отверстиями для обратного стока воды в ванну.На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство для оланширования овощей,Устройство состоит из вращающегося барабана А со шнеком 3 на валу 4 и ванны В, наполненной водой.Барабан А представляет собою образующий паровую рубашку цилиндр с наружной и внутренней стенками. Последняя соединяется при помощи трубчатых опиц 12 с пустотелым валом 4. По концам трубы 1 и 2 снабжены уплотнительными фланцами б. Вал 4 свободно...

Номер патента: 91469

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Белоусов

МПК: A23N 12/04

Метки: аппарат, овощей, ошпаривания, плодов

Номер патента: 93342

Опубликовано: 01.01.1952

Автор: Лысянский

МПК: A23N 12/04, A23N 15/00, B02C 19/20 ...

Метки: ошпаривании, протирки, томатов, фруктов

...Ьраща 1 ОщИЕСя ВМЕСГЕ е валом и бичами греющие секции, состоящие из радиальныь медиыь пягрубков 9 и горизонтальныь медны.; труо 19 Пяр подводится и греОцп 1 с секции через полую часть вала со стороиьь протпволсгкащей дробилке 11 с бункером 12. Ввод пара осущсствляется в торец вала пои помощи сяльнякового устройства 18. Выгод конденсата Гз секшш производится при помоц 1 и такОГО жс сальпикОВОГОТРО 1 СтВПротирочные бичи 8 и греющис, скцип сьвячспы цилиндрическим сго 15, прпкрепленнь 1 м к шарнирному створча,ому каркасу 16. Шарнирный кяряс сита Опирается ня пеки 17.Протираемая через цилпндрическсс сито томатная или фруктовая масса стекает в установленное под ситом сборное корыто 18, из которого самотеком поступает во вторую протирочн...

Номер патента: 98465

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Василиади, Гомон, Фишман

МПК: A23N 12/04

Метки: ошпаривания, плодов

...(2)со шиш(ом 1), и которо Пшсоедпненертикдлыьи кориу ,4). имеющий сн 1 РУ;ки и(РОУ) РУбдисп из тРУО ) 1, Явнтсри идрсои одроотср (6,Трубы (5) рубашки вертикального корпуса (4) и иаргвой бароотер (6) включеНЫ ИОСЛСДОВДТРЛЬНО С РУОссШКОй (1) ГОРИЗОНТЯЛЬНОй Кс)Ссспс (с). сЛЯ 3)СУШРП 1 Я ПОступаоисгс в паровой бдрцотер (6) параМРН Руодш кой в. Ртикял 3 ого корпуса;роблен,Р нд крупиле куски плодыпосупяот;дгрузоснув) воронку (.1).Винт шьш(д (:) иерсмеи)дог и:срсмсЩает ДРОО; (Ч 1 У 1 с 3 с Р(У сЛО,ОВ, КОТДРЯЯ ЗдР(Я ИК(сстР)ИЯ И ПСРИЗОГс;Ы)ои КДМСРС ( сс) Р(3103 РриИс)дп ГревсР,"Я,(0 ТРМПСР Ры (О -1 сО д 0 Грет(3 51 .Где Р д иота51 инск д )5вср)и.Зл)иьш 1 с 01 И 1 ус (4) иявстр(чу суко)у пиру, и(п тупаонРТу:з идревог 1 цярб,;тЕРа (6 сс. И...

Номер патента: 102555

Опубликовано: 01.01.1956

Автор: Манойлин

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: бланширования, картофеля, ломтями, нарезанного, овощей, способа

...После ЭТОГО ПрОдуКт НанраВЛЕТС)1 На НаСТИЗСО С-. ный транспортер сушилки.Предлагаемый способ блан)пирован) с с) ооеспечивает пточность процесса и способствует улучшен)11 санитарнык условий в олго говительном огле)ссн)си супсильного з;пи)да. Предмет изобрстен и1. сисаб й.ссс)сисрова)с)ся нарезни ио лО)си)111 кс)1 тос 1)с,с и )воще ири )сомощи Горячей воды, Отл)с%а 10 щийс я тем, что, с 11 е,и 10 сокращения потерь крахмала ь воде и р свномерного теплового возде 11 ствсся на бла)сшируюГу 10 прод"кцтс 10, ПОСЛЕ;СНЮЮ УКЛаДЫВаЮт ОДИНаа;ОВЫМ По толщине слоем, а воЛу Лля Оппсар)п)аня набрызг)св;1)от и виде струй.2. Устройство дл осуществления способа по п. 1, вьпсолиснное в виде ленточного транспорте 1 га и снабисенное приспособлениями...

Номер патента: 1044261

Опубликовано: 30.09.1983

Автор: Фещенко

МПК: A23N 12/04

Метки: плодоовощного, сырья, тепловой

...емкости в процессе обработки сырья.Укаэанная цель постигается тем, что в устрстве для тепловой обработки плоаоовощного сырья поц давлением, соцержащем цилитйрическую емкость, с трубопроводами для поаачи и отводатеплоносителя и крьпдку, установленнуюна штанге с возможностью воэвратнопоступательного перемещения по вертикали, крышка выполнена в вице пвух обращенных основаниями один к пругому конусов, днище емкости также выполнено в виде конуса, обращенного вершиной вверх, и укреплено на той же штанге,при этом привод штанги обеспечивает выход крышки и днища аз емкости в ,. их верхнем положении, а в верхей части емкости укреплена загрузочная воронка.На фиг. 1 - 3 показано предлагаемое .устройство при различных положениях штанги с крышкой...

Номер патента: 1276333

Опубликовано: 15.12.1986

Авторы: Беляев, Киптелая

МПК: A23N 12/04

Метки: капусты, тушения

...3 с направляющими 4, заполненной теплоносителем, движущимся равномерно по ее объему. Стенки камеры покрыты слоем 5 изоляции. В верхней части камеры смонтирован штуцер 6 для подачи теплоносителя в рубашку. Внутри камеры находится приспособление для подачи пара. Приспособление содержит два штуцера 7. Камера 2 имеет загрузочное устье 8. Теплоноситель отводится из рубашки через штуцер 9, а возможный конденсат или несконденсировавшийся пар после обработки капусты отводится через два штуцера 10. Образующаяся в процессе тушения капусты жидкость свободно удаляется через нижнюю перфорированную заслонку 11 камеры 2.Приспособление для подачи пара содер жит два кольцевых перфорированных коллектора 12, расположенных вверху и внизу камеры, плотно...

Номер патента: 1364279

Опубликовано: 07.01.1988

Авторы: Мухамедов, Нам, Рахимов, Салимов, Юсупов

МПК: A23N 12/04

Метки: шнековый, шпаритель

...15, имеющиеперфорацию 16, связанные с полостьювала. Над загрузочным патрубком смон,тирован барабанный эатвор-питатель 17.Шнековый шпаритель работает следующим образом. 40Дробленные плоды через барабанныйзатвор-питатель 17 и загрузочный патрубок 2 поступают в корпус 1, Далее шнеком 4 перемещаютсявдоль корпусав сторону разгрузочного патрубка 3. В процессе перемещения плоды подвергаются шпарению водяным паром, поступающим через патрубок 13 подачи пара,камеру 11, секторную прорезь 12 ибарботеры 15, Оптимальный угол разлета прорези целесообразно выбрать равным 90 О. Так как полый вал разделен перегородкой 6 на две изолированные части 7 и 8, то по мере вращениявала пар будет поступать периодичес"ки то в одну, то в другую части. В...

Номер патента: 1597144

Опубликовано: 07.10.1990

Авторы: Ерашова, Левинсон, Павлова, Сапогов, Ферманьян, Шаззо

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: бланширователь, овощей, плодов

...лопастью, на которой она закреплена, как соответствующие поверхности, на которых располагается сырье при подъеме этих лопастей, В поддоне 8 сырье перемещается с помощью лопастей 6 и 11 через слой воды, интенсивно при этом перемешивается и предварительно нагревается теплом воды, имеющейся в поддоне 8. За счет охвата концов лопастей 6 и 11 гибкой перегородкой 12 исключен переход сырья из одного межлопастного пространства в другое, нет частиц продукта, оставшихся в поддоне после прохождения лопастей. При дальнейшем движении лопастей 6 и 11 они выносят на своей поверхности сырье из воды в поддоне 8 и оно попадает под струи воды из душевого приспособления 7. П ри этом осуществляется нагрев сырья водой с более высокой температурой, которая...

Номер патента: 1630770

Опубликовано: 28.02.1991

Авторы: Иванов, Факторович, Фефер

МПК: A23N 12/04

Метки: разваривания, растительного, сырья

...) где Р - шаг шнека,Ь - длина шнека,Планки 6 могут быть расположены так,что образуют виток спирали, направление которой противоположно направлению шнека 4, а шаг равен длинепоследнего,Устройство работает следующим образом.Масса подготовленных плодов илиовощей поступает в корпус 1 череззагрузочное приспособление 2. Парподается иэ коллектора с патрубкамичерез отверстия в донной части корпуса 1. В результате соприкосновенияпродукта с паром осуществляет ся разваривание. Непрерывность процесса осуществляется эа счет перемещения продукта посредством шнека 4,приводимогово вращение приводом 5,Имеющиеся междувитками планки 6 при вращении шнека 4перемешивают продукт, интенсиЬицируяпроцесс разваривания. Размещениепланок сдвинутыми или по...

Номер патента: 1722406

Опубликовано: 30.03.1992

Авторы: Гешеле, Кузнецов, Левинсон, Ферманьян

МПК: A23B 7/06, A23N 12/04

Метки: бланширования, овощей, плодов

...под окном размещен наклонный лоток 15, сообщающийся через окно 16 с патрубком 17, Кроме того, каждая перфорированная лопасть состоит из двух поверхностей 18 и 19, выполненных съемными и расположенных под углом одна к другой, вершина которого направлена в сторону, противоположную направлению их вращения,Машина работает следующим образом, Сырье поступает в окно 2 и попадает в рабочую область между лопастями 4, которые при своем движении перемещают продукт в зоне обработки до окна 14 выгрузки, Перемещение лопастей 4 осуществляется с помощью гибкой ленты 11 от привода 8. Вращение вала 13 с помощью привода 8 приводит к перемещению гибкой ленты 11, последняя за счет трения с лопастями 4 вызывает их поворот вместе с дисками 10 на неподвижной...