A23B 4/01 — путем облучения или электрообработки

Номер патента: 72677

Опубликовано: 01.01.1948

Автор: Сурмин

МПК: A23B 4/01, A23B 4/023

Метки: консервирования, рыбы

...кого тока, ем, что для именены жел Способ солом пр электрич щийся рассол п троды,И 51 РЫОЫ ПО. через рассол отл ича ювода тока в зные элекелактор В. И. К реда)ктор М)лян кишин Извест 11 о применение электриче. ского тока при посоле рыбы с цельк ускорения процесса, Предлагаемый способ отличается тем, что для ввода тока в рассол применены железные электроды, благодаря чему рассол не загрязняется посторонними примесями,По указанному способу посол рыоы производится следующим образом.Рыбу просаливают сольк по рядам и заливают рассолом. Затем в посольную ванну или чан вставля. кт два стержневых железных электрода, через которые пропускакт электрический ток. Действующая поверхность электродов, погруженных в рассол, регулируется при...

Номер патента: 102245

Опубликовано: 01.01.1956

Авторы: Ишуков, Христодуло, Шевельков, Янушкин

МПК: A23B 4/01

Метки: мяса

...натнзации лостигается в теение 21 :1 СОВ.И)рслтагется цосоо Оора)отки мяса. и - зво,я 1 ОНчи ) сверить п 1)оцссс с. О созрк- ННЯ. СОсЯСНО зтОМУ СИОООУ ИаРНОЕ М,с полвергаюг озл, иствию т но,) ВЧ по, 1- ка 30 мггц в течение 1 - ,") часов,Е 1 иже приволятся результаты опыт; ой0)РаТки ИаРНО "О МЯ а те гиЗ В)1Взять) Ооразцы парного мяса и на;ампоом иотенциеметре,1-5 с кинГНЛрон.- ми электродам;1 (ичеле:е)ь рН им выт и:- К);образец1 - без обработки токами УВН показал рН вытяжки . 6,45 образец Ло 2 - после 2-сасовонобраоотки токаъ 1 иУВ 1 показал рНвытяжки, 6,15 образец Л". 3 - после 2-часовогопребывания в тер)иост;тс нри тс;псратур; 37 показалрН зытнки, . 6,25бразсц .м 4 - после 21-часовогосозревания игитемпера:урс 20показ,к) р 1 в- тя)кк);...

Номер патента: 198119

Опубликовано: 01.01.1967

Авторы: Давидович, Изюмский, Кирток, Ковалев, Чернигин

МПК: A22C 25/02, A23B 4/01, A23B 4/023 ...

Метки: продуктовпостоянным

...образуемого у положительного электрода.Гофрированное дно ванны выполнено в виде конусов 4, вершины которых размещены под отрицательными электродами, Банна имеет 5 штуцер 5 для подачи воды и отсек б со сливным окном 7 и крыльчаткой 8 для отделения легковесных веществ - о мыле нного и всплывшего жира и др.Отмачивают рыбную чешую на предлагае мом устройстве следующим образом.Чешую, прошедшую виброотделитель, непрерывно подают в загрузочную часть ванны.Под действием силы тяжести она опускается на дно и попадает в зону действия первого 15 (но ходу чешуи) барботера 8. Под деиствием выходящего нз него возду. ха чешуя поднимается в отсек 9. Из него она поступает в отсек 10 и опускается к следующему барботеру, Так, переходя из отсека в отсек...

Номер патента: 383444

Опубликовано: 01.01.1973

МПК: A23B 4/01

Метки: колбасных, термической

...На раме 10 расположены также инфракрасные излучатели 12.Для ароматцзацци воздуха в зоне 3 уста цовлено приспособление, состоящее из керамических инфракрасных излучателей 13 и металлических перфорированных фильтров 14, через которые подаются ароматизцроваццые вещества для придания изделиям запаха.20 В зонах предварительного и окончательного обезвоживания, а также в зоне обработки ароматическими веществамц воздух подогревается в калориферах 15.В зоне 4 размещено приспособление, состо ящее из форсуцкц 16 для импульсного микрораспыла белковой эмульсии с помощью давления воздуха.Устройство работает следующим образом.Колбасные изделия, прошедшие обработку 30 в зоне 1 варки, попав в пространство, ограни383444 Предмет изобретения1. Устройство...